上海地铁5号线番茄炒蛋_上海地铁5号线番茄炒蛋4改6

电视剧《欢乐颂》里有很多精心设计的小细节，其中都有哪些？

剧中刚开始大家对樊胜美在他们三个中收入，但是住的房间小，还是用玻璃隔断的，有点纳闷，直到后来演到她的家庭才揭开谜底。

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有很多，比如杨紫饰演角色的真吃，樊胜美各种淘宝的衣服，安迪的衣服等等。

每个人的性格特点，都是根据家庭成长因素有关的，从性格就可以看出人生故事

《欢乐颂》里的细节梗就是每个人的家庭和事业背景，与其对应的感情发展及结果间的联系。

每个人物的服装还有造型以及家庭背景。

曲筱绡的所有服装都特别精致，很好看

樊胜美穿的衣服都是地摊货。

曲筱绡的所有的服装感觉细节做的特别好

比如他们的笑声，还有神情。

番茄炒蛋怎么做好吃

番茄炒蛋怎样做呀？

西红柿炒鸡蛋（1） 原料：鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙.做法：1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用.2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用.3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用.4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成.炒制此菜时，要旺火速成 西红柿炒鸡蛋（2）` 原料：鸡蛋5个，西红柿150克，青豆50克，植物油6汤匙，盐1茶匙，糖2汤匙，味精适量.做法：1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用；青豆仁用开水煮熟，捞出沥干水分待用.2、将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用.3、炒锅置于旺火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒熟后，下西红柿、青豆仁，后下糖、盐、味精，调好咸淡，炒匀后出锅即成.炒制此菜时，要旺火速成，以保持西红柿脆嫩.西红柿炒鸡蛋（3） 原料：鸡蛋4个，西红柿150克，猪油5汤匙，盐、糖各适量，水淀粉2汤匙.做法：1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用.2、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用.3、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用.4、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成.鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑.西红柿炒鸡蛋（4） 原料：鸡蛋4个，西红柿150克，小辣椒3个，油5汤匙，盐、糖各适量，水淀粉2汤匙.做法：1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用；小辣椒去蒂去籽切小块待用.2、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用.3、炒锅置于中火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用.4、留余油烧热，下西红柿、辣椒煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成.。

西红柿鸡蛋的做法

西红柿炒鸡蛋，是许多家庭中一道普通的大众菜肴。

它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，也符合大众口味。 做法一 材料：西红柿，鸡蛋 配料：植物油，盐。

注意：西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。

制作过程： 1、西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。 2、锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3）的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下。

由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。 做法二 材料：西红柿3个 鸡蛋3个 还有尖椒一个 配料：葱 盐 鸡精 制作过程： 1、把鸡蛋打匀，加少许盐，然后均匀倒入油锅，油温不易太高（一般六七成热就行），把鸡蛋均匀倒入油锅后，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿。

不要炒的时间太长，刚一凝固即可，这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩。 2、然后，把炒熟的鸡蛋倒出来，重新在锅里倒上油，等油温有六七成的时候把提前准备好的葱末、西红柿块儿、尖椒丝一起倒进锅里爆炒，等到西红柿完全炒熟并且熬出汤汁时，加少许盐后，再把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中，和匀即可出锅。

做法三 材料：鸡蛋5个，西红柿150克，青豆50克， 配料：植物油6汤匙，盐1茶匙，糖2汤匙，味精适量。 制作过程： 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用；青豆仁用开水煮熟，捞出沥干水分待用。

2、将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用。 3、炒锅置于旺火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒熟后，下西红柿、青豆仁，后下糖、盐、味精，调好咸淡，炒匀后出锅即成。

技巧：炒制此菜时，要旺火速成，以保持西红柿脆嫩。 做法四 材料：番茄（500克） 鸡蛋（150克） 配料：植物油（25克） 白砂糖（10克） 盐（3克） 淀粉（豌豆，其它淀粉也可）（5克） 制作过程： 1.把西红柿洗净，去蒂，切成象眼块；鸡蛋打入碗内，加入盐少许，搅匀。

2.将植物油放入炒锅，先将鸡蛋倒入，炒成散块，盛出。炒锅中再少放些植物油，油烧热后放入西红柿翻炒几下，再放入鸡蛋，搅炒均匀加入白糖、盐，再翻炒几下，用淀粉勾芡即成。

做法五 材料：鸡蛋3个，西红柿150克， 配料：植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。 制作过程 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。 3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。 技巧：炒制此菜时，要旺火速成。

虽然这道菜是普通的家常菜，但炒的好坏一眼可知。这才叫烹饪技法。

鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。 做法六 材料： 主料：鸡蛋两个 西红柿1个 辅料：葱花 糖少许 盐适量 制作步骤： 1鸡蛋打散，锅烧热，加油，炒鸡蛋。

2锅中再加油少许，热后放葱花，爆香，加入西红柿块，加白糖少许，迅速翻炒。 3加入鸡蛋，盐炒匀，出锅即可。

小贴士： 炒鸡蛋尽量不放鸡精~~鸡蛋本身含有许多与鸡精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。 做法七 材料：鸡蛋3个，西红柿2个 调味料：盐半小匙，胡椒粉半小匙 做法： 1. 西红柿先对切两半，挖去籽，再切成小丁；蛋打散。

2. 热油锅，倒入油2大匙，先放入西红柿丁拌炒片刻，再倒蛋液待蛋液凝固时，翻炒拌匀。家调味料翻炒，出锅。

窍门 第一大窍门 一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。

好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。 第二大窍门 打鸡蛋的时候我们要注意方法，“要狠狠的打” 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。

第三大窍门 炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。

倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷。

求非常好吃的番茄炒蛋的做法！ 大家认为自己烧法,好的来噢！-百度

看楼上各位都是先炒鸡蛋的，其实，先鸡蛋/先番茄，或者鸡蛋番茄分开炒，我都试过，总结多次经验后我个人认为成功，并且受到家人一致好评的做法是：1.热锅，倒油，油热后放入切好的番茄（中等大小一个）翻炒。

（油多些没关系，番茄很吃油，而且有利于茄红素的释放，当然也不可过分）2.番茄被炒出一些水分开始变软时，放入小半碗水，适量盐，适量糖，让番茄在里面煮到水开，并且水变成了红色的番茄酱汁。3.2个鸡蛋打好，放适量盐和鸡精，滑入锅中，用铲子慢慢轻轻翻匀，让番茄和鸡蛋充分融合。

待鸡蛋凝结后，放入葱花，鸡精，就可以准备出锅了。这是2人份的用量，如果人多，可以增加材料的使用量。

之所以向楼主这个做法，因为我觉得，好的番茄炒蛋就是要让蛋和番茄的风味充分融合，你中有我，我中有你，同时形状不能太散太烂。我的做法这两点都做到了，而且因为中间的加水，使得成品中的鸡蛋非常嫩。

加糖是为了风味考虑，也是上海的习惯做法。不习惯的可以不放。

如果是北方的朋友，可以在一开始时热油锅中放点蒜，也很提味。

西红柿炒鸡蛋的佳做法？（过程）

我没有那么复杂的作料，我喜欢吃番茄炒蛋了，我的做法是：番茄两个，鸡蛋三个，【色拉油，花生油，菜籽油都可以，豆油不适合炒菜，】盐，想吃酸酸甜甜的也可以加一点点的番茄酱， 第一步先把番茄切成块儿，然后把鸡蛋打进碗里，搅匀，不要放盐。

第二步，锅烧热之后，放入油，油热后放入鸡蛋，因为油很热，所以鸡蛋放进去直接就鼓起来了，黄黄的很好看，鸡蛋在锅里弄成一块块的，。然后直接把切好的番茄放进去，翻炒几下，为了味道更好可以加一点点的番茄酱，【没有准备可以不放的】味道就出来了，然后就放一点盐，鸡精，就可以了。

第三步就可以把香喷喷的番茄炒蛋盛出来了。 我没有华丽的语言，但是简简单单的，炒出来的是家的味道，菜是看你怎么炒，吃是看你的心情了，自己辛辛苦苦做出来的，总是很好吃的，重要的是自己做的比外面的干净卫生，吃的也放心！。

西红柿炒鸡蛋怎么做吃

鸡蛋炒西红柿 又名番茄炒蛋，简称茄蛋，人常做的家常菜肴之一。

1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者 从蛋碗里倒一些出来。

2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精。

做法之二：适量的西红柿，切开一块块，备用！适量的蛋。放入调味料，打烂。

锅调至慢火，把蛋倒入锅内，煎至七八成熟！把做好的蛋切成一小块一小块的！盛于碟内！把西红柿倒入锅内，炒一下，放小许水，加适量的白糖。盖锅盖，煮西红柿自个儿认为熟的程度！把做好的蛋倒入锅内，再炒动数下！ 西红柿炒蛋上碟！卖相不好，但味道不错喔！。

番茄炒蛋的做法

做法：

1、蛋打匀，放一点盐，一点水，或是一点酒。这样炒出来会很嫩的。

2、鸡蛋还是炒，热锅，放油不能太少，也不能太多，放打匀的蛋，一定拿铲子快搅，没等成块，还有液体时，出锅。[美食]

3、番茄切块，不要切太小，维他命会流矢。放盘里切，这样一来，汁不会太多流走。

4、热锅，放一点油，放番茄，拿铲子切，煸，把汁弄出来。要快。先加糖，再用盐调味，放炒好的蛋，翻匀即可。

个人认为放一点糖会很好，只要一点啊。因为有的番茄会很酸，这样会中和一些，菜的口感会更鲜。

还有一种做法：

1.热锅，倒油，油热后放入切好的番茄（中等大小一个）翻炒。（油多些没关系，番茄很吃油，而且有利于茄红素的释放,当然也不可过分）

2.番茄被炒出一些水分开始变软时，放入小半碗水，适量盐，适量糖，让番茄在里面煮到水开，并且水变成了红色的番茄酱汁。

3.2个鸡蛋打好，放适量盐和鸡精，滑入锅中，用铲子慢慢轻轻翻匀，让番茄和鸡蛋充分融合。待鸡蛋凝结后，放入葱花，鸡精，就可以准备出锅了。

这是2人份的用量，如果人多，可以增加材料的使用量。

之所以向楼主这个做法，因为我觉得，好的番茄炒蛋就是要让蛋和番茄的风味充分融合，你中有我，我中有你，同时形状不能太散太烂。我的做法这两点都做到了，而且因为中间的加水，使得成品中的鸡蛋非常嫩。 加糖是为了风味考虑，也是上海的习惯做法。不习惯的可以不放。如果是北方的朋友，可以在一开始时热油锅中放点蒜，也很提味。

做这个的方法都不多，希望对你有用哦！O(∩_∩)O~

先炒鸡蛋，再炒番茄，炒番茄快熟的时候把炒好的鸡蛋放进去，就可以了。

西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多寻常家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。既有丰富的维生素也包含适量蛋白质。

西红柿一定要炒软烂在下鸡蛋，放点白糖更入味

番茄炒蛋,先放番茄还是先放蛋

记住要先炒蛋再炒番茄

怎么做番茄炒蛋？

番茄炒蛋怎么做好吃？

番茄炒蛋吃的做法：

首先准备食材：

番茄 X 4个

鸡蛋 X 5个

食盐，生抽，蒜末，白糖，葱花，芝麻油 X 适量（详细用量请看内文的使用过程）

食材准备好之后，我们先来处理番茄，给番茄打个十字刀花，这样可以使等会给番茄剥皮的时候更加的顺手！

给番茄打上十字刀花之后，把番茄放入一个较大的汤碗之中，然后加入大量的开水，开水的量少要没过番茄，就这样用开水浸泡5分钟！把番茄的表面烫熟，烫过的番茄可以很轻易的把番茄的表皮剥下来！

番茄在开水里浸泡5分钟之后，捞起，然后用手从十字刀花处开水，抓起番茄的外皮，往下撕，因为被开水烫熟了番茄的表面，所以，这样能够很轻易的把番茄的表皮撕下来，重复操作，直到把所有的番茄外皮都剥去！

番茄的外皮剥去之后，放到菜板上，用菜刀把番茄切成小块，形状看自己喜欢，我一般都是切成滚刀块，另外切的时候，大家可以顺手把番茄长蒂的芯切去，因为这东西并不好吃！等所有的番茄都切好之后，装盘备用！

接下来，我们处理鸡蛋，把准备好的5个鸡蛋全部打到一个大碗里面，再加入1茶匙的食盐，然后用筷子或者打蛋器快速的打散，备用！

鸡蛋打散成蛋液后，起锅加油烧热，是平底锅或者不粘锅，我用的是平底锅。油温5成热时，把鸡蛋液倒入锅中，稍微的晃动一下，让鸡蛋液形成一个圈，然后小火煎制，等到鸡蛋液稍微的凝固时，用筷子轻轻的往中间推动，等鸡蛋液完全凝固时，用筷子夹散，这时的鸡蛋也就8成熟左右，然后盛出装盘备用！

接下来，我们炒番茄，起锅加油烧热，油温5成热时，加入准备好的蒜末，小火炒出香味，然后把切好的番茄块倒入锅中，中火翻炒，炒至番茄出汁，如果你喜欢吃汤汁多一点的番茄炒蛋，可以加一点点的清水翻炒，这样可以炒出更多的番茄汁！

等到番茄炒出汁之后，我们给番茄调一些底味，加入1汤匙的白糖，加入1汤匙的生抽，加入1茶匙的食盐，然后翻炒均匀入味，这时的番茄已经酸甜可口，香气四溢了，虽然菜还没做好，估计你也会垂涎四尺了！

番茄炒入味之后，我们把刚刚炒到8成熟的鸡蛋，倒入锅中，跟番茄一起翻炒，翻炒均匀，让鸡蛋完全的裹上番茄的汤汁！

鸡蛋和番茄翻炒均匀之后，我们进入后的收尾阶段，加入1汤匙的芝麻油，加入适量的葱花，然后翻炒均匀即可出锅装盘。

这样一道，酸甜可口，好吃下饭，还很开胃的番茄炒蛋，就制作完成了，喜欢的小伙伴们就做来试试看吧，用这方法做出来的番茄炒蛋，原汁原味，营养丰富，大人小孩都爱吃！

制作方法

食材：

番茄2个 鸡蛋2个 蒜1瓣 料酒1勺 清水1勺 葱1根

调料：

盐1勺 鸡精1勺

步骤：

1、大蒜切末，葱切葱花备用

2.将鸡蛋打入碗中放入料酒、清水、盐，搅匀，

3.番茄对半切开，去蒂，切成小粒备用

4.锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入蛋液炒熟后盛出备用

5.锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入番茄粒，炒至番茄变软流出汤汁之后再放入鸡蛋翻炒均匀，放入盐、鸡精、蒜末、葱花调味即可出锅

怎么样，番茄炒蛋的做法是不是很简单呢？不过值得注意的是在打鸡蛋的时候适量加入两勺水能让鸡蛋更加松软好吃，炒出来的蛋口感更佳~

第1步、准备好相关食材

第2步、将鸡蛋和半小勺食盐倒入碗中

第3步、打散后加入少许葱花和清水搅拌均匀

第4步、炒锅烧热滴入菜籽油后再倒入鸡蛋液

第5步、不要翻动中大火待蛋液凝固

第6步、待四周焦黄敲起后翻面煎制焦黄后盛起

第7步、西红柿洗净后切小块备用

第8步、锅中滴入菜籽油煸香葱花放入西红柿大火翻炒

第9步、翻炒出汁后滴入少许清水添加2小勺白糖

第10步、炒匀后滴少许生抽去腥

第11步、加小半勺食盐

第12步、后倒入煎好的鸡蛋大火炒匀即可

第13步、趁热吃更好吃

小贴士：

1、选择比较熟透的西红柿水份足口味甜

2、鸡蛋液加少许清水一起充分搅拌均匀煎出来的鸡蛋饼才会松泡滑嫩

3、个人认为将西红柿在煸炒出汁才入味好吃

4、做这道菜滴入少许生抽不担颜色好看，而且还用去蛋腥提鲜的作用

如何炒好一盘番茄炒蛋的一些小技巧。我的做法是这样的:1.先将番茄洗净不用剥皮，剥了皮后会越炒越烂。然后将番茄切成块，不规则的随便切，不过不要切太小，切太小炒到后来就没番茄了。2.在小碗里打两个鸡蛋，将鸡蛋打散，顺时针的方向将鸡蛋搅匀。3.净锅上火，下入清油（油量稍微多一点，如两个蛋要下一两油）,当能感觉到油温热度的时候（将手高抬在油锅上方感觉一下温度）将打匀的鸡蛋液倒入锅中，这时可以用筷子调炒鸡蛋（这样炒出来的鸡蛋不会太碎）。将鸡蛋炒至8分熟的时候将炒好的鸡蛋乘入小碗以备后用（喜欢吃老一点的也可以多炒一会儿）。4.继续将锅中倒入少许清油（如果前面炒蛋油有多，那就接着用，不用浪费），开大火待油锅烧热后换成中火将番茄倒入锅中煸炒。这里有个小窍门可以让番茄炒的入味多汁，就是在炒番茄之前在番茄上放盐，也可以先调好味和番茄一起下锅煸炒，然后再放少许水。这样炒出来的番茄汁多味浓，也容易炒熟炒烂。5.将前面炒好的鸡蛋再次倒入锅中和番茄一切翻炒。如果前面炒番茄的时候没有调好味道的话，那这么时候就要赶紧调味了。一小勺盐（前面放过了就不要多放）两勺糖，少许味精。就这样待再翻炒几下后，一盘色味俱全蛋嫩汁多的番茄炒蛋就可以上桌了。小结：炒番茄炒蛋关键的部分就是炒番茄，番茄要炒的多汁炒的烂，放入少许盐之后可以把番茄汁炒出来，加入少许水可以让番茄多汁。这样待鸡蛋入锅再同时翻炒的时候就可以有足够的番茄汁来包裹鸡蛋，这样炒出来的番茄炒蛋才会色味俱全。另外上海人喜欢吃糖，在番茄炒蛋中多放些糖，也会增味不少~

第一是对食材的选择。我们在选择西红柿时，一定要选择熟透的，而不是催熟的。颜色一定要红红的，形状要圆圆的，摸起来有点软的感觉，千万不要选择那种带棱角的。西红柿一定要去皮炒，还要切成小块。这样炒出来的西红柿才会鲜嫩多汁，容易炒出酱状，味道浓郁，汤汁还可以用来拌饭，超级好吃。

第二就是打蛋液。我们在打蛋液的时候一定要充分搅拌，要打出有泡沫产生才可以，这样打出来蛋液才能炒出蓬松的感觉，鸡蛋才会被炒得嫩嫩的。而且这样的鸡蛋能充分地吸收西红柿的汤汁，让鸡蛋吃起来味道十足。加少量清水，也可以让鸡蛋滑嫩无比。

第三是要注意鸡蛋和西红柿的比例。一般来说，一个稍大的西红柿配上两个鸡蛋比例刚好。也可以根据个人喜爱做适当的调整，但是切记不要太多，番茄太多就会少了鸡蛋的鲜味，鸡蛋太多就会少了番茄的浓郁。所以一定要都适量，才能做好一份超好吃的番茄炒蛋。

第四炒鸡蛋的时候一定要多加油。如果油放少了，鸡蛋就没有松软嫩滑的口感了。鸡蛋吸收油脂也会变得更加香气扑鼻。鸡蛋下锅时一定要快速搅拌，避免粘锅。

第五就是调料的问题了。我们都知道白糖具有提鲜的作用，加少量的糖，可以中和番茄的酸味，使味道变得更好。当然了，讨厌甜味的朋友也可以不加。不要放老抽生抽等调味品，会影响这道菜本身的味道，个人觉得原汁原味更好吃。至于盐一定要出锅时再放，这时的味道刚刚好。

后，要注意避免炒的太久，长时间的高温加热会破坏营养成分。

锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，经验是相当于鸡蛋液的2/3）的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这时，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，撒上葱花，就可以出锅了。

首先的话热锅烧油，然后放入鸡蛋，炒熟之后再放入西红柿一起炒，加入盐，鸡精，味精就可以了，这样做出来的番茄炒蛋非常好吃的。

西红柿清洗干净，烧水烫2分钟，去皮切片；鸡蛋打进碗里，加少量的白胡椒粉、盐和味精；炒锅里面倒少许油，烧热之后，倒入鸡蛋液，快速划开，凝固后，将鸡蛋盛出来；炒锅内再倒入少量油，烧至7成热，倒入西红柿，大火煸炒

烹饪步骤

1.

葱切花，姜切丝，蒜切碎。

2.

西红柿背上划“十”字，放入开水中烫几下，用手撕去表皮，改刀切成块状。

3.

起锅烧油，鸡蛋加入些许料酒打散，边倒入油锅边用筷子在锅中搅拌。

全部步骤

给地铁一号线和二号线取小名

一号线是蓝鱼多瑞，二号线是红鱼尼莫

理由是一号线车厢是蓝色的，驶动时列车全身都像条鱼，所以叫蓝鱼多瑞

理由是二号线车厢是红色的，驶动时列车全身都像条鱼，所以叫红鱼尼莫。

（鱼的名字是根据卡通片是海底总动员中的名字的来的，很形象）

昨天,“地铁族”网站上已经公布了南京地铁一、二号线的部分小名,如一号线:蓝鱼、蓝精灵、蓝、哆啦A梦;二号线:红鱼、奥特曼、尼莫,已有数十人参与投票。不过,一些网友认为“蓝鱼红鱼的太土了”。

一号线的小名：蓝精灵

理由：精灵说明了这个地铁对我们大家的帮助很大让人们很方便

二号线的小名：红精灵

理由：简洁、一目了然，二号线是红的，让人不会坐错车(^__^)

上海地铁更有很多好玩的名字,就连列车也有可爱的昵称,如1号线:红鱼、胖头鱼;2号线:青鱼、鲶鱼(机场段);3号线:黄鱼;4号线:奶嘴;5号线:番茄炒蛋、小五郎;6号线:hellokitty(新车)……

据介绍,上海地铁列车的昵称大多是市民根据车体的形状及颜色来起的。