啤酒生产的注意事项 啤酒生产的注意事项

怎样制作啤酒?

以下是勾兑啤酒的材料比例：

啤酒生产的注意事项 啤酒生产的注意事项

麦芽粉：根据个人口味添加，一般在200-500克之间

食用酒精（95%）：300克

啤酒花浸膏：适量，一般在5-20克之间

食用小苏打：1小勺

水：适量，大约4-5升

一水柠檬酸：1小勺 具体的制作方法如下：

将麦芽粉加入5升水中，搅拌均匀；

将啤酒花浸膏加入锅中，倒入适量的水，加热至水开，煮10-15分钟；

将煮好的啤酒花浸膏过滤，将滤液加入麦芽汁中，再加入食用酒精（95%）；

在另一个容器中，将小苏打、柠檬酸加入适量的水中，搅拌均匀；

将第4步中制作的柠檬酸水慢慢加入麦芽汁中，不断搅拌；

将制作好的啤酒倒入瓶中，密封，放置在室温下，发酵1-2天即可。

注意事项：

制作啤酒时需要注意卫生和安全，保证材料的新鲜度和质量；

如果没有食用酒精（95%），可以使用白酒代替，但是酒精度数不能太低；

制作啤酒时需要注意温度和时间的掌控，以免影响口感和品质。

关于啤酒生产管理经验

包装线效率的提升重心是设备效率的提升，只有设备效率得到保障，生产总效率才会有保障；

其次，你要根据你包装效率的影响因素，找出“短板”逐一的解决，这是一种做事情的方法，具体问题具体分析，没有的只有实用的！

1、生产要排好，SKU尽可能少，这是重要的，尽量少换瓶型

2、一只精干的维护队伍非常重要

没有这两点，谈什么提高线效率都是浮云

熟啤酒和生啤酒区别

熟啤酒和生啤酒区别在于原料不同、杀菌方式不同、口感风味不同。

1、原料不同

生啤的原料主要是大麦芽。熟啤的原料主要是大麦，酒花，酵母，酿造用水。

2、杀菌方式不同

纯生啤酒是不经过瞬间杀菌或包装后不经过巴氏杀菌的啤酒。制备纯生啤酒是通过严格的无菌过滤并整个生产过程做到无菌控制，熟啤酒是采用巴氏消毒法杀菌，而生啤酒则采用微孔膜过滤即冷过滤的方式杀菌。

3、口感风味不同

生啤口感更清爽、新鲜。熟啤是经过高温灭菌处理的啤酒，而生啤则少了一道灭菌程序，保留了啤酒的原汁原味，口感方面要优于熟啤酒，一般生啤口感更为清爽。而且，由于生啤都是保质期不长，一般都是刚酿出来的，所以比较新鲜。

制备生啤酒的注意事项

1、空气：空气是啤酒被污染的来源，从麦汁充氧及酵母培养用空气，到灌酒机背压时用空气等等，这些都可造成杂菌的污染。因此，生产纯生啤酒时，首先要消除空气造成的污染。

2、酿造用水：生产用水从深井中抽出来,经过动力水处理后打入糖化水箱，然后分配到用水点，此时处理过的水基本达到无菌状态，可用于糖化投料和洗糟水。而发酵罐、清酒罐及所有酒管消毒杀菌后，的冲洗水及硅藻土过滤时调浆水等，一般要经过软化处理、粗过滤、精过滤达到无菌，因为糖化水箱用水点难以避免细菌的污染。

啤酒制作应注意什么

主要的应是材料、酵母品质，特别注意发酵时不能有污染。

自酿啤酒的酒精度数会比市面上的燕京青岛之类的啤酒高两到三倍，苦度也会增加一些，但入口甜苦平衡，香味浓郁，

在啤酒的制作过程中，因为都是生产线，生产需要注意的就是卫生，卫生非常关键

啤酒的酿造过程的注意事项

成本高，也可能酿制不成功浪费粮食，不能经过高温杀菌一般保质期不会太长。

自酿啤酒方法：

器具与材料分别是：阳光大道麦芽包、Cascad香花(啤酒花)、Centennia苦香花(啤酒花)、FermentisSafaleS-04酵母、三件式空气单向阀、食品级硅胶瓶塞、纯棉滤袋、温度计、保冷袋，以及照片上没出现的4,300cc发酵瓶与说明书。

首先在大锅里加入5公升的饮用水，并且加热到74摄氏度，将干净的滤袋套在锅缘。

将大麦全数倒入锅中并均匀搅拌，确认每颗麦子都能吸收到水份。

盖上锅盖静置一个小时，每隔十分钟检查温度是否维持在64度C至67度C之间，若温度下降可开小火使加温。

这个阶段是酿啤酒的步骤「糖化」，利用热水将麦芽中的淀粉凝胶化，再藉由释放出的酵素转变成可发酵的糖类。

过滤出的麦汁依旧混浊，颜色也和大家印象中的啤酒不太一样。

此时需要将锅中的麦汁加热至沸腾，但切记不能把锅盖盖上。

沸腾后将炉火转至小火，让麦汁维持在小滚状态一个小时。

此时需要注意的事项与前个步骤相同，加热时不需要盖上锅盖，而且要将火势控制在小火的状态，因为此时的麦汁中的水份会不断蒸发，如果火势太大，届时能酿出的啤酒就剩下不多了。

在这个一小时的过程中可以随时加入香花与苦花两种啤酒花，此为酿啤酒的第二步骤「煮沸/煮花」，啤酒的决定性风味便是在此时形成。

至于要在何时加入啤酒花则是控制香味与苦味的关键，塬则上苦花会随着煮沸的时间增加而变得越来越苦，而香花则是会越煮越不香，不管想喝甜一点，或是想喝苦一点，都可以自由的调配，每次酿酒的过程都是一种成长，找出自己喜欢的风味也是酿酒的乐趣之一。

接着开始进入酿啤酒的第三步骤「冷却」，大家可以选择盖上锅盖，让麦汁降温到适合的温度，或者是找个水缸在里头放入冷水与冰块加速降温。

而决定自酿啤酒是否能成功的关键就在煮花后的所有过程，因为煮沸麦汁是为了杀菌与蒸发杂质，当锅子离火后便要留意不能让麦汁污染，不只所有的用具都要清洁杀菌，就连讲话喷口水也可能影响，需要特别当心。

如同刚才所提到「干净」是酿酒时重要的条件，而帮助大家完成任务的好帮手，正是各大局均有贩售的75%用酒精，兼具清洁杀菌的效果，而且还能快速挥发不残留!只要是麦汁会接触到的容器与器具都需要先用酒精消毒，不管是直接倒或装进喷雾罐里喷洒都没问题。

接着过滤麦汁，把较粗糙的杂质给过过滤掉。

装入已完成清洁消毒的发酵瓶中。

酿啤酒的第四步骤「发酵」，也是啤酒之所以能成为「酒」的塬因。

而投入酵母的理想温度是在27摄氏度以下，如果温度太高会产生过多的代谢，而生成许多不好闻的气味。

把干净且干燥的「硅胶瓶塞+三件式空气单向阀」塞住瓶口。

这一个小道具可以帮助发酵时所产生的二氧化碳排出发酵瓶，并且也不让外头的空气进到里头，重点是才不会让发酵瓶因为过多二氧化碳而爆炸。

打开空气单向阀的上盖，倒入米酒，只要关上就一切大功告成了!

空气单向阀把发酵时所产生的二氧化碳排出的过程，「只进不出」解释了小帮手的运作塬理。

对了，此时已经可以闻到香喷喷的啤酒香气了。

天的发酵瓶中的液体会呈现稍微混浊的状态，第二天发酵活跃时会产生大量二氧化碳，并把底下的沉淀物冲起，出现不断冒泡又超级混浊的状况。

接下来等酵母吃饱糖分去睡觉时，杂质会开始沉淀，液体会渐渐变得澄清，但是此种酿啤酒的方法无法像常见的市售啤酒一样出现澄清透明的状态。

装瓶后的发酵瓶需要放置在20度左右的室温下慢慢发酵(也就是说现在的天气适合了!)，不可以直接晒到太阳，静置7至10天以上便可以盖上瓶盖，放入冰箱准备饮用_!大家可以直接把酿好的啤酒直接到在杯子里，也可以利用抽取的方式将啤酒抽出来，这样会让啤酒较为澄清，也较不易喝到杂质

虽然每个人对于好喝的定义不同，但普遍来说已此种方式酿出来的啤酒较能感受到大麦的香甜味，啤酒特有的苦味也可以随着自己的喜好来调配，就大编看来，好喝的程度完全超过大家在超商买到的啤酒们!不过要提醒大家，经过上述的酿酒过程，酿出的啤酒是没有大家熟悉的气泡，因为二氧化碳已经几乎被排出了，如果想要喝到那熟悉的口感，得需经过「二次发酵」。

至于二次发酵的步骤，或许未来有机会再向大家来讲解，如果等不及的人们，也可以在网路上寻找相关资料，应该是不会太难找。

酿啤酒是门流传千百年的技术，相关的酿造知识在许多地方都可以找到，不管是书籍或是网路上。

不过对大多数的人来_，酿酒知识并不是难麻烦的地方，而是在材料与道具的取得上得花上好一番功夫，因此酿酒人乐园团队才会想出了这个简单方便，在家也能轻松酿啤酒的组合，希望可以让更多人来了解自酿啤酒的乐趣。

如果你也和他们一样爱喝啤酒，想一起体验在家酿啤酒的乐趣与浪漫，或许可以把这这个套组当成出发点，一同进入博大精深的啤酒世界!

1、啤酒保存期受限制（一般不进行高温杀菌），但同时这又是自酿啤酒的优势所在，即口感新鲜；

2、卫生要求高，需要付出较多的人力和物力，

3、成本要高于工业大生产，可同时呢，自酿啤酒的单价也可比工业大生产的高，因为突出了个性化定制的优势

啤酒洗脸的注意事项啤酒洗脸的注意事项：1、确定皮肤是否过敏：想用啤酒来洗脸，首先就要确定自己的肌肤是否对酒精过敏，只有不过敏才可以使用。

要用啤酒洗，脸首先就是要在温水中加入五十毫升的啤酒，然后将干净的毛巾浸泡一会，再拧干放在脸上顺时针揉搓一会，再将毛巾放在脸上敷一小会就可以了。

再用温水将脸上的啤酒清洗干净就好。

2、啤酒洗脸时需再使用洁面产品：啤酒的功效只在于使肌肤富有光泽和弹性，清洁力是比较的，清面的时候还是需要用洁面产品的。

3、清除啤酒味：有人会认为如果用啤酒洗脸之后，会有很重的啤酒味，其实用啤酒洗完脸之后，再用清水洗一下，拍上爽肤水和护肤产品，啤酒味就已经几乎没有的了。

所以不用担心。