味极鲜可以代替生抽和老抽吗？健康科普

味极鲜可以代替生抽和老抽吗？

味极鲜可以代替生抽老抽，味极鲜酱油介于生抽和老抽二者之间，但里面会加味精，所以味道更鲜，用法与生抽一样，味极鲜和生抽的颜色和浓度非常相似，味道鲜美，是豉香浓郁的咸香型酱油，并不会影响到菜肴的味道。

味极鲜可以代替生抽和老抽吗？健康科普

味极鲜在生产的时候，为了提升他们的鲜味，厂家就会往里面加入一些添加剂，并以此去增加他们的鲜味。但同时他们都是在生抽，老抽的基础上，去进行生产的，也就是说一品鲜和味极鲜，是通过老抽生抽加入添加剂后，所混合形成的。

味极鲜使用方法

味极鲜的用法主要是在菜肴即将出锅前适量添加即可，以青菜为例：下入青菜炒至八成熟后即可添加适量味极鲜入锅，翻炒均匀后即可出锅。

味极鲜的作用主要用来调味，可以用于清炒、拌菜等，使用的时候几滴就可以让菜式色香味俱全。味极鲜的特点是帮助提高食物的口感。

味极鲜可以当生抽用吗

可以。

根据普乐云康健康科普公众号相关资料显示，味极鲜和生抽都是酱油中的一种，平时是可以用味极鲜来替代生抽的，因为两者含有的成分不多。

味极鲜酱油符合优质酱油对发酵工艺的严格要求，经传统工艺天然酿造而成，是调味品的。

味极鲜是生抽么？能代替生抽使用么？

味极鲜是生抽。可以代替生抽使用。

生抽是一般的烹调用的，吃起来味道较咸。味极鲜，顾名思义，就是酱油中的。生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。

拓展资料：

味极鲜精选原料,充分晒制发酵而成。味极鲜酱油符合优质酱油对发酵工艺的严格要求，经传统工艺天然配制而成，是调味品的，氨基酸态氮含量达>1.2克/100ML营养价值极高，特级酱油标准是AN大于0.8。

酱液外观浅褐清透，豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味，用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴，只需几滴，便能尝到与众不同的鲜美味道。

酱香浓郁、色泽红润、味道鲜美、豉味、香味以及咸味搭配和谐，是佐餐凉拌、烹调、清炒、点蘸皆宜，是现代生活调味首先佳品。

参考资料：

卤肉时候,可以用味极鲜代替生抽吗

可以的。

味极鲜从食用性上可替代生抽，性价比上代替不了。. 味极鲜和生抽一样都具备烹饪、凉拌、点蘸功效，用它来烹饪菜品一般只需几滴就可起到提鲜效果。. 从食用性来看，它提香性价比更高，可以替代生抽。

味极鲜

酱香浓郁、色泽红润、味道鲜美、豉味、香味以及咸味搭配和谐，是佐餐凉拌、烹调、清炒、点蘸皆宜，是现代生活调味首先佳品。

产品

酱油精选非转基因脱脂黄豆与优质小麦酿造而成，每瓶/罐味事达酱油产品从选料到出厂都历经130多道工序的严格检测，确保产品更加安全、可靠。

酱油系列包括：酱油、蒸鱼酱油、臻品酱油。

鲜酱油系列

酱油选用非转基因脱脂黄豆与优质小麦，以其独特的精酿工法，充分释放出豆麦天然鲜味和醇香。每瓶/罐酱油产品从选料到出厂都历经130多道工序的严格检测，确保产品更加安全、可靠。

酱油富含道酱油原汁，令菜肴鲜活健康好味道。

饱含多种氨基酸等活性营养成分。

精选优质非转基因脱脂黄豆,添加香料香精、色素、人工合成甜味剂。

酱油

酱油道酱油原汁饱含多种氨基酸等活性营养成分

味极鲜可以当生抽吗 味极鲜是生抽还是老抽

1 味极鲜可以当生抽吗 可以。

味极鲜和生抽都是酱油中的一种，平时是可以用味极鲜来替代生抽的，因为两者含有的成分不多，都含有水，并用脱脂大豆，黄豆，小麦粉，食用盐，谷氨酸钠，白砂糖，酵母抽提物，5’-肌苷酸二钠，5'-鸟苷酸二钠，苯甲酸钠，三氯蔗糖调制而成的，两者的颜色多呈浅褐清透，豉香浓郁，其口感醇厚有回味，可以用于烹饪或者凉拌菜肴。

2 味极鲜是生抽还是老抽

味极鲜既不是生抽又不是老抽，它是一种酱油。

味极鲜的制作工艺比较特殊，它属于复合型的酱油，一般用于烹饪或凉拌，主要是增加菜肴的鲜味，生抽多用于调味，可以烹调的时候使用，一般在炒菜或者拌凉菜的时候用的比较多，而老抽的颜色较深，适合给菜肴上色，一般是给各种浓香型的菜肴上色入味。

3 味极鲜可以炒菜吗

可以炒菜。

味极鲜属于酱油类的一种调味料，是可以用来炒菜的，平时在炒菜的时候，如果马上放味极鲜，会让它因为锅里高温久煮而破坏其营养成分并失去鲜味，因此，为了让菜肴的口感更佳，在菜即将出锅之前再放味极鲜。

4 味极鲜的用法 味极鲜酱油炒饭

材料：隔夜的米饭、葱、熟鸡腿、鸡蛋、味极鲜酱油。

做法：

1、把葱洗净切成葱花，把熟的鸡腿切成小方丁。

2、拿出隔夜的米饭，把鸡蛋直接打在米饭上。

3、再充分的搅拌均匀，让鸡蛋可以充分包裹住米饭。

4、热锅，放少量油，放入葱花和鸡肉丁，煸炒出香味。

5、再放入米饭，微炒一会后放入味极鲜，翻炒均匀即可出锅。

味极鲜蒸芋头

材料：芋头、味极鲜、蒜、小葱、食用油。

做法：

1、把芋头削皮切小块，等蒸锅上汽后小火蒸40分钟。

2、把葱和蒜洗净，葱切成葱花、蒜切成蒜末。

3、热锅，放少量油，小火下蒜末炒香。

4、再调为大火，放入芋头翻炒均匀。

5、倒入味极鲜再翻炒至均匀，撒上葱花，即可出锅。

味极鲜可替代生抽吗 味极鲜能替代生抽吗

1、味极鲜可以替代生抽。

2、首先从两者的成分上来看，味极鲜由水，非转基因脱脂大豆，非转基因黄豆，小麦粉，食用盐，谷氨酸钠，白砂糖，酵母抽提物，5-肌苷酸二钠，5-鸟苷酸二钠，苯甲酸钠，三氯蔗糖原料制成，而生抽也是这些原料和甘草酸铵组成，两者在味道上都豉香浓郁，鲜味突出，都可用于烹饪或点蘸或凉拌菜肴，因此替代使用是符合生活调味需求的。

味极鲜可以代替生抽吗

味极鲜可以代替生抽。

味极鲜酱油介于生抽和老抽二者之间，但里面会加味精，所以味道更鲜，用法与生抽一样，味极鲜和生抽的颜色和浓度非常相似，味道鲜美，是豉香浓郁的咸香型酱油，并不会影响到菜肴的味道。

味极鲜在生产的时候，为了提升他们的鲜味，厂家就会往里面加入一些添加剂，并以此去增加他们的鲜味。但同时他们都是在生抽，老抽的基础上，去进行生产的，也就是说一品鲜和味极鲜，是通过老抽生抽加入添加剂后，所混合形成的。

生抽和味极鲜的区别

生抽，泛指淡色酱油。传统意义的生抽是用传统工艺发酵制得的酱油，经过天然的发酵过程，呈现色泽红亮，体态澄清，味道鲜美的产品特点。而现在的生抽一般是指以浇淋工艺或高盐稀态工艺生产出来的浅色酱油。

味极鲜，是指突出鲜味的一类复合型酱油产品。主要用于烹炒增鲜或蘸食、凉拌。其与生抽相似点是色泽均较浅，但较生抽鲜味浓厚，体态略稠。