馒头和米饭哪个好消化（米饭馒头面条哪个更容易发胖）

本文目录一览：

• 1、胃不好吃米饭还是馒头
• 2、老年人常吃馒头好还是米饭好？
• 3、吃米饭对身体好还是吃馒头好
• 4、发酵面做的饼，馒头和米饭哪个更好消化
• 5、米饭和馒头是最重要的两种主食选择，减肥吃哪个比较好呢？
• 6、经常吃馒头好还是经常吃米饭好？为什么？

胃不好吃米饭还是馒头

胃不好尽量吃馒头，面食比较好消化，

饮食方面应该注意以下几点：

1、少吃腌制的食物，腌制的食物中含有大量的亚硝酸盐，在吃进肚子后会生成亚硝酸铵，有很强的致癌性。

2、少吃辛辣食物，肠胃不好的人吃辛辣的食物很容易产生腹泻等现象。

3、忌冷热，过冷或过热的食物进入肠胃会产生过激反应，让原本温和的消化活动异常亢奋。

老年人常吃馒头好还是米饭好？

中国地大物博，不同的地域中，会有非常不同的民俗风情。在饮食上，更是8大菜系争相斗艳，各自绽放着美丽的光环。在主食上，南方人更偏爱米饭，北方人则更喜好馒头，那么，老年人常吃馒头还是米饭更好一些呢？其实两者都是一样的，老年人根据自身喜好选择就好了。

一．南北方差异决定主食差异

南方雨水多，粮食作物一般都会选择喜水的水稻进行栽种，这也是为什么，在南方的餐桌上，米饭永远是主食中的主角的原因所在。而北方相较于南方则是气候干燥，更适合栽种小麦这类的农作物，所以，在北方，多数会选择面食作为主食的主角。在北方人的眼中，馒头有嚼劲，口感佳，味道甜美，是最好的主食选择；而在南方人眼中，米饭则是他们的最爱。两者都深得人们的喜爱，并没有高低之分，只是饮食习惯所造成的差别而已。

二、营养成分相当

无论是馒头还是米饭，在进入人体之后，基本上都会转化微糖分，但是作为传统精细粮的代表，在食用了米饭或者馒头之后，人体内的血糖含量都会极速上升，对于身体健康的人来说，这种血糖的上升不会造成任何问题，但是对于患有糖尿病的患者来说，这种上升会给糖尿病患者带来非常沉重的降糖压力，这对他们来说，是十分危险的。所以，对于糖尿病患者来讲，二者都不应多吃，应当在主食中混入粗粮，才能使血糖更稳定。

在日常饮食中，无论是主食还是辅食都应当多元化选择，可以将粗粮和细粮混合食用，这样对人体健康更有好处，至于是选择米饭还是馒头，老年人根据自己的习惯和喜好来选择就可以了，二者从营养学来讲，区别并不大。

吃米饭对身体好还是吃馒头好

关于这个问题，我个人的见解是如果你更喜欢吃米饭，那就是米饭好，但是如果你更喜欢吃馒头，那就是馒头更好。这两者其实营养成分是差不多的，主要还是看平时的配菜是什么。

1、想要提供全面的营养，那么还是要依靠配菜。

其实我们人体在日常生活中，不仅仅需要淀粉等糖类，还需要大量的维生素，纤维素，脂肪等物质。而这些物质无论是米饭还是馒头，都是无法提供的。所以我们的配菜一定要荤素搭配，不要弄点咸菜了事。咸菜毕竟只是一个应急的手段了，一般情况下，都说四菜一汤是标准，其实这个标准是非常健康的。

2、米饭和馒头都是以淀粉为主，主要为人体提供糖类。

我个人的饮食习惯是中午即使一个人吃，也要炒4个菜。当然为了够避免浪费，往往都是每个菜炒一小碗。但是一定会弄够4个菜，一个炒青菜，一个西红柿鸡蛋，剩下两个自由安排。主食么也是看情况，想吃米了就蒸点米，如果不想吃米了就把冰箱里的馒头拿出来蒸一下。

3、我个人对于两者都是不挑的，基本上中午以米饭为主，早晚以馒头为主。

可能是因为我地处河南，河南算是一个半北方，半南方的城市。比如信阳地区就是以米为主，而我所在的郑州则是米面都有。我老家安阳则是以面为主。之前也在网上看到过米饭糖类含量高，所以酸性比较高，馒头含糖量略低，所以碱性比较高的一个理论，但是我个人并不是非常相信这些理论。不过还是觉得吃馒头比较抗饿，而且馒头比较容易携带，所以如果遇到外出旅行，或者是早上起晚了，没时间吃饭。都是弄两个馒头加上两个煎鸡蛋，然后拿一盒奶，路上边走边吃。

发酵面做的饼，馒头和米饭哪个更好消化

发酵面做的饼，馒头和米饭最好消化的是米饭，发酵面做的饼，最难消化的是馒头。

米饭和馒头是最重要的两种主食选择，减肥吃哪个比较好呢？

米饭和馒头是最重要的两种主食选择，减肥吃哪个比较好呢？

在我们挑选有营养的食物，低植物油脂和低糖分是务必标准，为了更好地进一步增强减肥瘦身的实际效果，挑选身心健康的主要食品是很重要的。大家就一起来看看吃米饭和吃馒头的益处。

大家较为以下二者的发热量。100克米饭含有117大卡的发热量，100克馒头含有233大卡发热量。那么来看，米饭的发热量要小于馒头。

米饭和馒头的原料是稻米和麦子，这二种绿色植物都含有植酸。植酸能和锌等营养元素融合，变成络离子以后经常胃排出来身体之外。稻米在烹饪全过程中并没有毁坏植酸，因此吃稻米有益于锌的消化吸收。可是馒头因为在制作过程时要发醇，因此会亏损掉一部分植酸。米饭也比馒头非常容易消化吸收。因此在我们得病的情况下，医师会使我们吃一些米粥。

馒头含有较多的维生素B族1和维生素E，而米饭并没有这种营养。除此之外，馒头含有的蛋白是米饭的三倍，钙的成分也比米饭高一半以上。馒头还含有比米饭大量的膳食纤维。因此和米饭对比，馒头的营养要更胜一筹。

尽管米饭比馒头发热量低，可是它缺乏馒头的一些营养，假如只吃米饭不要吃馒头，会造成一些营养成分摄入不够。米饭和馒头配着吃会更科学合理。因为如今大家多吃精面大米，化学纤维摄入太少，可以在米饭和馒头里边掺加杂粮，那样减肥瘦身就更强。大家如今无需再担心“减肥瘦身吃米饭或是馒头”这个问题了，均衡饮食才更有益于健康地减肥瘦身。

以上就是我的详细介绍，希望看完对大家有所帮助。大家还有别的意见，可以在下方留言区一起讨论。

经常吃馒头好还是经常吃米饭好？为什么？

大米与馒头是我们日常生活常见的两种食物，因地域气候的差异北方选择以小麦为原料的馒头为主食，而南方选择以稻谷为原料的米饭为主食。

那么，经常吃米饭还是经常吃馒头好呢？

首先介绍一下 米饭与馒头能成为主食的原因 。一种食物能否成为主食，主要看它是否能够为人的机体提供日常所需能量。WHO推荐的适宜膳食能量表明，来自 碳水化合物的能量为55%~65% ，运动时机体主要依靠碳水化合物来参与供能、维持运动强度，并为肌肉和大脑提供能量，而 大米与小麦营养成分最多的便是碳水化合物，能够为机体提供日常所需能量，因此可以作为主食长期食用。

然后来看一下大米与小麦的 营养成分 ，每100克大米含蛋白质7.7克，脂肪0.6克，碳 水化合物76.8克，钙11毫克以及各种微量营养元素；每100克小麦粉含蛋白质9.9克，脂肪1.8克，碳水化合物74.6克，钙38mg及各种微量元素。 从营养成分上来讲，二者并没有太大区别，都可以提供人体日常所需能量，普通人群选择馒头或者米饭为主食均可。

最后看看米饭与馒头的 加工 。 馒头以小麦粉为主要原料，加入发酵剂和水及其它辅料，经过和面、发酵、压面、成型、醒发、蒸制过程制作而成。[1]而米饭是由大米进行高温焖煮而成。实验表明，经过蒸制后的馒头淀粉糊化程度可达到95%。[2]正常蒸煮米饭的淀粉糊化度为60%，而米饭的淀粉糊化程度由加水的量与蒸煮时间决定，加水越多，蒸煮时间越长，越多的直链淀粉溶解到水中，淀粉糊化度就越高。 因此，对于消化不良的人群可以选择淀粉糊化度较高的馒头或者含水量较多的米粥。

但是 对于糖尿病人来说，馒头与米饭均不适合当做主食 ，因为二者均为精细食物，容易消化吸收，使得糖尿病人的血糖上升较快。

总而言之， 普通人可以根据个人喜好选择馒头或者米饭，消化不良的人群建议以馒头或者米粥为主食，而糖尿病人建议食用杂粮替代米饭与馒头 。

本期作者：赵力超 郭达濠

审稿：赵力超 | 美编：陈楚欣

参考文献：

[1]王远辉,赵靖雯,吴宵云,常永锋,张兰兰.酵子馒头与酵母馒头挥发性组分与香气特征分析[J/OL].中国食品学报:1-14[2020-03-23].

[2]丁志理,刘长虹,毋梦竹,张煌,王远辉.馒头蒸制过程中淀粉性质变化研究[J].食品工业,2018,39(11):108-112.

图片源自网络，如有侵权请联系删除