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书名：家用烤箱食谱

作者：夏金龙 编

出版年份：2009-10

页数：191

内容简介：

《家用烤箱食谱》内容简介：烤制食品以其独特的风味，受到人们的普遍喜爱。讲到吃烧烤，生活在今天的现代人是非常幸运的。如今，电烤箱已经走入了千家万户，但普遍存在着利用率不高的现象。原因是许多人还不熟悉电烤箱的性能，在食品烤制方面缺乏必要的技术指导。为满足读者的需求，《家用烤箱食谱》在介绍怎样选购、使用、保养电烤箱的同时，介绍了163款菜肴的烤制方法，其中包括蔬菜食用菌、畜肉、禽肉、水产、主食和其他六个大类的食品，让你在家尽享烤箱带来的美味。

烤箱食谱家用做法大全

1、蒜香排骨

用料：

蒸鱼豉油1大匙

蚝油2大匙

白砂糖2小匙

姜末2小匙

红椒圈少许

蒜末2头

做法：

蒸鱼豉油、蚝油、糖，姜末，蒜末（一半）、红椒圈调成酱，将排骨腌渍三四小时；

烤盘垫铝箔，排列好排骨，将腌酱继续抹在排骨上，炒锅内油烧热关火，将大量蒜末炒出香味，连油一起铺在排骨上，封好铝箔；

入烤箱上下火230度25分钟，打开铝箔再烤15分钟；

肉酥骨香，不要凹造型了，连烤盘一起端上桌，趁热吃才真正好味。

2、家庭版戚风蛋糕

用具：

打蛋用的不锈钢盘2个（稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的，小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的）

分蛋器：用来分离蛋白和蛋黄

面粉筛：用来过筛面粉内的小面粉颗粒

电子称

量杯

活底的蛋糕模（本方子用的是8寸的圆形蛋糕模）

手动打蛋器及电动打蛋器

橡皮刮刀：用于翻拌面糊

用料：

鸡蛋5个

低筋面粉90克

细砂糖80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）

纯牛奶50ml

色拉油50ml

做法：

打蛋白霜，在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态；

蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态；

把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角；

打蛋黄糊，在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅；

再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶，筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒；

蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀，把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒；

把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来，烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟；

蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）。

3、烤箱版蜜汁烤翅

用料：

鸡翅若干

辣椒粉（可选择）少许

料酒，生抽，香油，胡椒粉，糖，盐少许

蜂蜜少许

做法：

腌制：把鸡翅放在一个比较深的碗里，加料酒，生抽，（大概1：2，加一起能到和鸡翅齐平的高度就行），盐糖少许，再放些姜片去腥，加几滴香油可以更香一点，腌制一个小时；

烤箱预热350F，转化成摄氏度的话差不多是180度左右，鸡翅放入烤盘，上下火烤15分钟，拿出来就可以看到鸡翅出水，不用管直接刷蜂蜜，再放入烤箱烤20分钟，拿出来翻个面，再烤20分钟，这时候可以看情况补刷蜂蜜再烤5分钟，到鸡翅金黄就可以啦！

更多烤箱食谱可以在下厨房等美食APP中查找。

如今电烤箱已成为了我们厨房的常用小家电，用电烤箱可以制作出各种各样的美食，自己动手制作既健康又美味。

家用小烤箱食谱大全

1.烤全鸡

材料：全鸡，50ml料酒，2汤匙盐，1茶匙花椒粉，1茶匙黑胡椒粉，1/4个柠檬，30ml生抽，3枚八角，5g孜然，干辣椒适量，姜汁适量，蒜末适量，蜂蜜适量。

将鸡剁掉鸡爪，开膛洗净、沥干，用盐将鸡的内外都擦一遍。在大小合适的盆中调制浆。将料酒、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、柠檬汁、生抽、八角、干辣椒(根据自己的喜好)混合均匀，抹在鸡身上，腌1~2小时后将鸡翻过来，再腌1~2小时左右。腌制的时间可以长一些，如果时间允许，可以置于冰箱中腌一晚。

在腌好的鸡肚子里填上葱结、洋葱、姜片等用牙签把鸡肚子的开口密闭。

将鸡在转轴上串好，注意鸡的重心，以免转起来受热不均匀。刷上腌汁，并在翅尖腿尖上包上锡箔纸。

175℃烤20分钟，然后拿出来刷上烧烤酱，再放进烤箱。以150℃继续烤40 分钟，用竹签戳戳看，没有血水只有油水就算可以了，最后在鸡上刷蜂蜜再烤5分钟即可。

2.烤红薯

材料：个头均匀鲜红薯若干个，保鲜膜适量。

将红薯洗净，沥干水分，放入微波炉中，用保鲜膜覆盖好，翻转加热6分钟烤至七八成熟取出。取出后放到烤箱以250℃火力烤15分钟左右，待熟透取出。

「导读」 电烤箱是一种可以用来加工面包、蛋挞等点心的厨房电器，主要利用电热元件发出的辐射热来烤制食物，分台式和嵌入式两种，价位从几百元到几千元不等。在选购时，最好选大品牌的产品。等买回来后，学一些实用的食谱，让开启自己的烘焙之路，不然，盲目乱用，用坏了会影响到自身。那家用电烤箱怎么用呢？家用电烤箱能用于做什么美食？下面一起来看看吧。 家用电烤箱食谱 对于一个新手来说，刚把烤箱买回来，除了不会用之外，还不知道它能做什么。如果想利用它做简单的食物，不妨参考以下的食谱：

酥皮包

将高粉、奶粉、盐、糖、蛋液、酵母、黄油一起倒入盘中，加清水和成面团，放在一旁发酵，然后捏成面包。接着，将糖粉、盐、低粉、黄油调和均匀，分为与面包等量的剂子，按扁制成面皮。再将面皮盖住面包，表面划上格子，等待发酵。放入烤箱中层，以高温烘烤20分钟。

杏仁饼

面粉过筛，和清水、玉米粉、蛋清、糖、杏仁、玉米油一起和成面糊，倒入模具中。预热烤箱，放入模具，烤10-15分钟，取出放凉即可食用。食用时，可将酸奶或冰激凌挤在杏仁饼上，别具风味。

腰果酥

腰果捣碎，牛油化软，放在盘中以备用。接着，将蛋黄液打发，与面粉、奶粉一起搅拌均匀，再加入清水糖、腰果碎、牛油等糅合成面团，搓圆压扁，涂上蛋黄液，放进烤箱中加热，大约20分钟即可出炉。如果想腰果酥制作出来好看，可以将腰果整粒放在饼面上，这样看起来像个笑脸。

家用电烤箱蛋糕食谱

使用电烤箱做蛋糕，是再正常不过的事了。如果你爱吃蛋糕，可以get起制作方法，回家做。那怎样用电烤箱做蛋糕呢？以下是不同类型蛋糕的做法：

草莓蛋糕

面粉和泡打粉倒入碗中，加清水搅拌成面糊，然后加入糖、牛油、鸡蛋，继续搅拌，接着，加草莓酱，搅拌均匀。将面糊全部倒入模子中，放进已预热的电烤箱，用180度高温加热20分钟，即可出炉。

松仁蛋糕

适量面粉倒入碗中，加泡打粉、鸡蛋液、清水调和成面糊，接着，加入松仁，倒入模具，再淋一层蛋黄液，不搅匀，放进烤箱中，加热10分钟，再加糖，加热10分钟，即可食用。

蜜桃蛋糕

面粉加清水搅拌成面糊，记得是上下搅拌，不是划圈搅拌。等搅拌好后，加入蜜桃肉，倒入模具中，用高温烘烤10分钟，再加入蜜桃片，烘烤20-30分钟，撒上糖粉，即可食用。

红豆红枣蛋糕

将面粉过筛，倒入鸡蛋液中，加清水，调和成面糊，接着加熟红豆、红枣搅拌均匀，倒入模具中，用180度的高温烘烤20-30分钟，熟后即可取出食用。

家用电烤箱披萨食谱

使用电烤箱，除了能用蛋糕外，还能做披萨。不过，做披萨的步骤稍微复杂一些，如果想学，不妨先看一下：

新奥尔良披萨

原料：披萨面饼、洋葱丝、洋葱粒、青椒丝、火腿肠、鸡肉、番茄酱、马苏里拉芝士、黄油、色拉油、盐、香草碎、奥尔良烤鸡粉。

做法：将黄油、色拉油、盐、香草、奥尔良烤鸡粉、洋葱、青椒和番茄酱制成披萨酱，然后均匀涂抹在披萨面饼上，撒上切好的马苏里拉芝士，铺火腿肠、鸡肉、青椒、洋葱，再撒一层马苏里拉芝士，放进烤箱中烘烤，大约15分钟，即可食用。

海鲜披萨

原料：披萨面饼、洋葱丝、洋葱粒、青椒丝、蘑菇片、鲜虾、番茄酱、马苏里拉芝士、黄油、色拉油、盐、香草碎。

做法：制成披萨酱，所需材料有香草、洋葱、青椒、黄油、色拉油、盐和番茄酱。制好后，把披萨酱均匀涂抹在面饼上，撒上切好的马苏里拉芝士、青椒丝、洋葱，摆上虾仁，再撒一层马苏里拉芝士，放进烤箱中加热，大约15分钟，即可取出食用。

水果沙拉披萨

材料：披萨面饼、洋葱丝、洋葱粒、青椒丝、什锦水果、番茄酱、马苏里拉芝士、黄油、色拉油、盐、香草碎、沙拉酱。

做法：制作披萨酱，需要用到洋葱、青椒、黄油、色拉油、盐、香草、洋葱等。等制好后，涂抹在面饼上，加入马苏里拉芝士，撒上什锦水果，再撒一层马苏里拉芝士。放进烤箱中，用高温烘烤15分钟。

家用电烤箱烧烤食谱

家里的电烤箱还能用于做烧烤，比如烤鸡翅、烤牛排、烤带子、烤秋刀鱼、烤明虾等。如果你想尝试一下自己吃，不妨get起以下食谱：

烤鸡翅

鸡翅富含蛋白质、脂肪、维生素、烟酸等营养成分，主要用腌料、蜂蜜、色拉油作为配料，以烤箱为工具烤制而成。制作时，将鸡翅清洗干净，用腌料腌制1个小时，然后用叉子叉好，刷上油，放进预热的烤箱中，烘烤20分钟。一般，把它放在烤箱的中层比较合适，内部温度高达190度。

烤秋刀鱼

秋刀鱼含有丰富的蛋白质、脂肪酸，能抑制高血压。日常，如果想吃，可以自己用烤箱烤。烤前，需准备秋刀鱼两条，盐、孜然粉、料酒、烧烤汁少许。把秋刀鱼清洗干净后，在鱼身上切几刀，涂抹调味料，放进烤箱中烤10分钟，即可取出食用。

烤明虾

明虾性温溼，健脾补肾，日常如果不想吃清蒸的，可以试一下用烤箱烤来吃。烤前，需准备新鲜明虾数只，料酒8毫升、葱、烧烤汁各适量。接着，把虾开背，抹上调料，腌制30分钟，然后放进烤箱中烤，即可取出食用。

家用电烤箱蔬菜食谱

使用电烤箱烹调蔬菜亦可，味道也相当不错。不过，在烹调先需要先将蔬菜买回来清洗干净，把调料准备好。那么，电烤箱能做什么菜呢？

串烧韭菜

韭菜清洗干净，切去头尾，用竹签串起来，在四周涂抹食用油，撒上孜然粉，然后放进烤箱中烤，大约3分钟，即可取出食用。

锡纸烧杂菜

将大白菜、韭菜、香菇、红椒等清洗干净，该切断的切断，然后放在锡纸上，加食用油、味精、盐等拌匀，接着用烤箱烤4-6分钟，即可取出食用。

蒜香茄子

蒜香茄子也是很多人爱吃的，制作时，把茄子清洗干净切开，倒入茄子汁、蒜蓉、油等，等熟后，撒些孜然粉即可食用。

鲍汁烤冬瓜

将冬瓜清洗干净，削皮切后片，或者无削皮切厚片，接着淋上鲍鱼汁，放进烤箱中，用高温烤大约7-10分钟。

烤箱食谱家用做法大全(烤箱美食做法大全)

1、烤箱做美食的食谱大全。

2、烤箱食谱家用做法大全。

3、适合烤箱做的美食。

4、芝士烤箱美食做法大全。

1.鸡翅包饭（1）准备食材调料，大鸡翅6个 / 胡萝卜碎 50克 /洋葱岁 60克 / 糯米饭 260克 / 葱花 5克 / 五香粉 3克 / 蚝油 20克 / 鸡蛋 2个 / 盐 适量 / 生抽 一汤勺 / 胡椒粉 少许 / 蜂蜜 35毫升 / 食用油 45毫升（2）做法：大鸡翅洗净取出骨头，将翅膀关节处拧断，用力拽可直接取出骨头，放入胡椒粉，蚝油，盐，生抽把鸡翅抓匀腌制30分钟。

2.锅中下油烧热，鸡蛋先打散，然后下锅炒散，放入胡萝卜碎，洋葱碎炒出香味，放入糯米饭炒散，调入盐和生抽撒入葱花翻炒均匀即可盛出。

3.待炒好的米饭稍凉，再把米饭塞入鸡翅中包好压实。

4.烤网上先铺好铝箔纸，放上包好的鸡翅，刷上一层蜂蜜，再刷一层油再放进烤箱中。

5.烤箱开上下火200度先预热，再放入鸡翅先烤15分钟，再取出刷一层蜂蜜烤10分钟，再取出把鸡翅翻面烤10分钟就可以开吃啦 蜂蜜烤翅（1）准备食材调料，鸡翅中 500克 /蚝油 10克 / 葱段 少许 / 姜丝 少许 / 葱丝 少许 / 熟芝麻 少许 / 柠檬汁 10毫升 / 食用油 30毫升 / 蜂蜜 35毫升 / 料酒 10毫升 / 生抽 10毫升 / 盐 适量（2）做法：鸡翅洗净挤去血水，再在正反面划两道口方便入味，放入蚝油，盐，葱段，姜丝，料酒，生抽，柠檬汁拌匀腌制，把拌匀的鸡翅放进密封袋中，放冰箱腌制1小时，时不时的按压几下使鸡翅更入味。

6.取出鸡翅放在烤网上，刷一层蜂蜜，放入烤箱中，烤箱先预热180度5分钟，开中层，放入鸡翅烤10分钟，10分钟后取出烤翅刷一层蜂蜜后再放进烤箱烤10分钟，再取出翻面刷一层蜂蜜再烤10分钟，开吃前撒点芝麻，加点葱花圈点缀，香气扑鼻，看着就流口水ing，真是太好味了。

7. 香烤地瓜（1）准备食材调料，小个地瓜5~6个 / 铝箔纸一张（2）地瓜用清水洗净，用毛巾把地瓜表面擦干待用。

8.烤盘先铺上铝箔纸，把地瓜排放好，烤箱先预热，再把摆好的地瓜放进烤箱，开上下火230度烤40分钟左右。

9.看到有地瓜汁流出就可以出炉啦，烤好的地瓜表皮看起来会皱巴巴的，这样的烤地瓜吃起来最香甜。

在这繁华的大都市里，对于家居这块，真是应有尽有。我们把家居室装饰得时尚大气，添置了适合装饰风格的家具，家电等。剩下的就是细细享受家给我们带来的温馨，这种温馨还要搭配着一种功效好的电烤箱。让它烤出可口诱人的美食。我们对电烤箱食谱都没有很深的了解，多数人都认为制作电烤箱食谱麻烦，因此很多人吃烤制的食物都在外面吃，外面吃的次数多了，也不利于健康。我们可以在家居室里添置一样电烤箱，自己制作电烤箱食谱，这样达到了健康又环保。下面就大家搜集了2015最新电烤箱食谱大全，希望对大家有所帮助哦！

2015最新电烤箱食谱大全—孜然辣烤翅

电烤箱食谱原料：鸡翅、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉、Teriyaki烧烤酱、蜂蜜、竹签。

做法：

1、鸡翅洗净用厨房纸巾擦干水份，两面都用刀划几刀；

2、鸡翅放入深碗中，加入适量孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉；

3、加入适量Teriyaki烧烤酱、蜂蜜抓捏腌制20分钟以上；

4、腌制鸡翅的同时，将竹签洗净浸泡在清水里；

5、腌制鸡翅的中途，将之取出翻面使之均匀入味；

6、将腌制好的鸡翅取出，每一只用2根竹签穿好，再撒上适量孜然颗粒，入烤箱华氏375度（摄氏190度）烤15-25分钟，鸡翅吱吱冒油，颜色金黄即可。

2015最新电烤箱食谱大全—酥香面包

电烤箱食谱主料：高筋面粉200克、低筋面粉35克；辅料：黄油60克、食盐1克、酵母4克、鸡蛋15克、水120克

做法：

1、用后油法将面团揉至面团扩展阶段。

2、放温暖处发酵至2-2.5倍大。

3、将面团取出排气分成均匀大小的8份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。

4、将松驰好的面团擀成椭圆形，翻面后自上而下整理成橄榄形。

5、依次做好所有的面团，二次发酵。

6、此时可以来做奶酥糊：将软化的黄油用小勺切成小块。

7、加入糖粉用打蛋器打发至松发状后，筛入低筋面粉。

8、搅拌成面糊状。

9、将奶酥糊装入裱花袋中备用。

10、二发结束后在面包表面刷一层蛋液。

11、将奶酥糊挤在面包上。

12、放入预热好180度的烤箱中层烤18分钟左右即可。

2015最新电烤箱食谱大全—奶香味小吃杏仁曲奇

电烤箱食谱主料：低筋面粉100克；辅料：杏仁粉50克、食盐0.1克、黄油100克；

做法：

1、杏仁粉和低粉混合过筛；

2、黄油在室温下软化，温度大概是20度。倒入糖粉和盐；

3、用打蛋器打发至膨松；

4、倒入第一步中的粉类；

5、搅拌均匀；

6、用挤花袋挤出花形，烤箱180度预热，中层，烤20分钟左右。

2015最新电烤箱食谱大全—蜜汁烤鸡腿

电烤箱食谱主料：鸡腿适量、土豆适量；辅料：食盐适量、蒜适量、料酒适量、香油少许、白糖少许、五香粉适量、胡椒粉适量；

做法：

1、鸡腿洗净，用（酱油料酒糖盐香油五香粉黑胡椒粉蒜汁）腌制3个小时；

2、在腌制好的鸡腿上，斜划两刀；

3、烤盘上铺锡纸、刷少许油，将切好的土豆片摆放整齐；

4、将鸡腿放在土豆片上，刷一层蜜汁烤肉酱，撒少许黑胡椒粉；

5、烤箱250摄氏度，先烤20分钟。拿出来，翻面，再刷一层烤肉酱，继续烤25分钟即可。

2015最新电烤箱食谱大全—卤肉披萨

电烤箱食谱主料：面饼：基础软披萨面团1/3份9寸。辅料：酱料：植物油30ml小红干葱头70克五花肉250克大料1个冰糖20克料酒3ml五香粉1/2小勺老抽5ml清水250ml，调料：马苏里拉奶酪80克大洋葱60克青椒60克；

做法：

1、将模具涂抹黄油防粘；

2、小红干葱切成圈，五花肉切小丁。洋葱和青椒切圈备用；

3、面团进行基础发酵后取出，擀成模具大小的饼状。放入盘中，饼底和四周用叉子均匀的在表面扎些孔透气。再轻轻覆盖保鲜膜，放温暖的地方进行最后的发酵；

4、将平底锅加热，倒入植物油，放入小红干葱炒至颜色边透明出香味，再放入冰糖和大料炒至融化，加入五花肉煸炒至肉变色，接着倒入料酒翻炒均匀，加五香粉拌匀，倒入老抽调色，然后加入清水，盖上盖小火炖30分钟左右；

5、等炖至汤汁变少至一锅底时，加盐调味，再倒入湿淀粉勾芡成浓稠的酱汁状即可关火；

6、烤箱预热210-220度；

7、将发酵好的饼取出，涂上卤肉的酱汁，再撒上2/3的奶酪碎，再均匀的铺上菜料和卤肉块，饼的边缘刷些鸡蛋液；

8、放入烤箱中层，210-220度烘烤12-15分钟；

9、取出饼，表面再撒上剩余的1/3奶酪，再入烤箱中上层烤3-5分钟。