猪杂粥的做法和配料 猪杂汤粉的做法和配料

制作猪杂粥的时候，该准备好哪些食材呢？

将粉肠清洗干净，用盐，生粉，料酒，用手反复抓挤，直到盐全部融化，用清水清洗干净，在重复放一次盐，重复抓挤盐至融化，冲洗干净备用。生滚猪杂粥之所以成为生滚是因为这种粥不是一锅端把所有食材放进锅内煮熟即可。生滚是指先将大米煮开花煮成粥以后，把所需食材逐一的放入粥内煮熟，是一份一份的把食材煮熟所以才叫生滚猪杂粥。

新鲜土家猪杂，洗净，切小块。加少许姜丝，少许花生油，适量食盐拌匀。注意:粉肠不用腌制。大火煲滚白粥，加少许枸杞，瑶柱，熬制粥底绵软，期间要不断搅拌，防止沾底。给个横切面特写镜头，竹肠之所以那么爽口，就是因为肠肉厚厚的，一般的粉肠都是薄薄的。将竹肠切成6厘米左右的长度，它在煮的过程会缩短。切好后放少许盐和少许糖抓均匀待用。

要把生滚猪杂粥做到比较滑嫩。首先要熬好一锅好的生滚粥底，其次一定要买新鲜的猪杂。还有就是要有一个好的腌猪杂的配方。刚好以前在同一个厨房做粤菜的朋友教我做过猪杂粥。肉类分别洗干净沥干水分切片，用适量盐，油和生粉腌制好（猪肝腌制的时候再加姜丝）。枸杞叶或生菜（生菜切丝，枸杞叶摘下叶子）洗干净备用。姜切丝，用酱油和花生油浸着。

我在广东也有5年的居住史，在那里上过班，那边大排挡里的猪杂粥、生鱼片粥等……都有，我之前也是在家里自己做过，口感和外面要差些，不过自己比较满意。这样的粥味道更鲜更滑)，在粥熬开时迅速加入腌制好猪杂盖上锅盖，感觉烧开之后开盖调味，猪杂不能煮太久，容易失去口感变柴。之后撒上葱花.香菜末即可食用。

顺德猪杂粥要哪些食材 顺德猪杂粥要的食材以及做法

1、食材：猪瘦肉150g，猪肝150g，猪小肠适量，大米粥适量。

2、买猪杂，一定是早上去，才有新鲜的猪杂，下午的猪杂干净已经变味了，就不能买了。

3、猪肝泡泡水，猪腰也要泡水，然后处理粉肠，粉肠要接入水龙头，用大水冲几次，并且用2只手指夹紧，从头到尾用水撸几次，这样基本上就能冲洗干净。

4、猪肝切薄片，2毫米厚就足够了，猪腰也一样。所有的切好后，装盘，加入生抽，适量的糖，盐，生粉，烧酒，切一些姜丝，搅拌均匀，腌制好。

5、在处理猪杂之前，就可以先放米下锅，先煮一锅粥，可以先煮一锅粥，这样处理完猪杂，粥也差不多快好了。

6、将腌制好的猪杂，倒入再次烧开的粥中，搅拌均匀，让猪杂均匀受热，再次煮沸的时候，就可以出锅了。

猪杂粥淹猪杂的配方

食材用料：

白粥半锅

猪肝2两相克食物

瘦肉2两

猪心2两的相克食物

葱几根相克食物

姜1小块相克食物

料酒1勺子

生抽1勺子

盐（腌肉用）1勺子

花生油2勺子

盐（煮粥用）1勺子

菜谱做法：

1.所有材料洗干净

2.姜切丝，猪心，猪肝，瘦肉切片加入1勺子盐，1勺子料酒，1勺子生抽，2勺子花生油拌均腌制10分钟

3.葱切段

4.锅中倒入白粥烧沸

5.再入猪杂煮几分钟

6.再洒入葱段煮几分钟

7.最后加入1勺盐煮1两分钟就好了

猪杂粥做法

前言

吃饭吃腻了，就想吃个粥清一下肠胃，只是一般的白粥我又吃不下，想想还是去市场买了些肉回来，如果只是单调的瘦肉粥又好象没什么特色，于是多买了点粉肠和猪肝，做一个简单的猪杂粥。

材料

主料：瘦肉150g、粉肠100g、猪肝200g；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜丝适量、料酒适量

猪杂粥

1

把猪杂切片，放油盐和料酒腌着，把姜切丝，姜切细

2

白粥煲开一阵子后就把猪杂放下去，煲20分钟左右

3

熄火后把葱花倒下去就可以吃罗

小贴士

猪肝比较腥，所以要多放点姜丝去腥，最好在煲前放点白酒或者料酒腌一下。

猪杂粥的做法和配料 猪杂汤粉的做法和配料

猪杂粥怎么做最好吃

猪杂粥最好吃的做法就是，首先将猪杂泡在凉水当中，去除一定的血水和腥味，在泡的过程当中可以加少量的食盐。

然后用开水将鸡焯烫一下，焯完之后捞出备用。

这个时候就可以开始煮粥，煮粥的时候见粥煮熟，然后下面这些猪肉杂加入手上的实验以及其他调味品。

猪杂汤的家常做法

猪杂汤是一道快手汤，秋冬天气干燥，饭前喝一碗猪杂汤，是很滋润喉咙的，一起来看看猪杂汤的家常做法。

工具/材料

瘦肉、粉肠、葱、姜、花生油、盐、清水

01

把食材准备好，瘦肉、粉肠、葱、姜。配料还可以按照个人爱好添加的。

02

瘦肉切成薄片，加入少许生粉，腌制一会。

03

粉肠清洗干净，切断，加入适量的生粉，搓一搓，再清洗干净，多清洗两遍才干净哦。

04

姜切成姜片，葱切成葱段，备用。

05

先把瘦肉和姜片一起放入锅中，加入适量的清水，把瘦肉给煮开。

06

把瘦肉煮开后，再放入粉肠，粉肠比较好熟，所以最后才放。

07

粉肠放入锅中，煮3分钟左右，即可关火，撒上适量的盐和葱段，就可以喝上一碗浓浓的猪杂汤了。

广东名点生滚猪杂粥，做的时候需要放上哪些东西？

生滚猪杂粥是一种广东特色小吃，它的做法就是将预先煮好的粥底加入新鲜肉料逐碗滚熟，就是“生滚粥”。生滚猪杂粥鲜嫩爽滑，营养美味，没有腥味，吃过的人都说好吃。

今天我们就来分享它的做法：

食材：猪腰，生肠，粉肠，猪肝，隔山肉( 隔山肉又名挡风肉。是一头连着猪肝一头连着猪肺的长条瘦肉。)

配料：香菇干(提前泡发好)，香葱，香菜，大蒜子

下面是制作步骤

第一步：取适量的米，淘洗干净，放入电压力锅，按煮粥键即可。

把我们准备的猪杂：猪腰，生肠，粉肠，猪肝，隔山肉清洗干净

把猪腰子对半切开，把腰骚去掉，这个腥味重 ，一定要去除

再用水冲洗几遍，然后切成小块，其它猪杂也切成小块，

切好后装入一个碗中

泡发好的香菇干切成丝

一小把香葱，葱白切段，葱叶切葱花

香菜切段

准备一些葱姜汁，葱姜汁很容易，就是把葱姜用力拧出汁来

第二步：热锅烧油，油稍微多一点，我们把葱放入，加几粒大蒜子，炼一个葱油，葱炸至变成黄色后，把油过滤出来

现在把猪杂腌制一下，加适量的食盐，一勺生粉，少许胡椒粉，来一些米酒去腥，倒入葱姜水，

用手抓拌均匀，这一步的目的是去腥，再加入一些葱油下去，再次抓拌均匀，腌制10分钟。

再来调一个酱，碗中加入一勺花生酱，加入刚刚炼制的葱油化开，备用。

第三步：我们的粥已经煮得差不多了，我们先把香菇丝，隔山肉加入，搅拌一下

盖上盖子，把他们煮熟煮透，大概4分钟的样子，4分钟后，我们把剩下的猪杂全部下入

再次搅拌一下，让滚烫的粥把猪杂烫熟，盖上盖子，煮6分钟，6分钟后就差不多了，我们把葱油倒下去，再加少许胡椒粉增香，

搅拌均匀后，我们的生滚猪杂粥就做好了，最后撒点葱花点缀一下，就可以开吃了

确实很诱人，口感爽滑，非常有营养，看着就要流口水了，做法简单，喜欢你也可以试试。

总结一下：

1.猪杂粥最重要的是去除腥味，所以去腥是第一关键。猪腰一定要记得去除腰臊，然后冲洗几遍。再就是猪杂的腌制，这一步也不能省。

2.炼制葱油也是很关键的，无论是食材还是粥里面，加入葱油后，味道就更香了。还有一点要注意的是，猪杂不要煮太长时间，时间长了口感不好，营养也会流失。