石锅拌饭做法_韩式拌饭的做法

石锅拌饭做法

“石锅拌饭”又称“韩国拌饭”、“石碗拌饭”，是韩国以及东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。以下是我整理的石锅拌饭做法大全，欢迎参考阅读!

石锅拌饭做法_韩式拌饭的做法

做法一

【石锅拌饭】

原料：胡萝卜半根，小香肠2根，新鲜香菇2个，菠菜一小把，豆芽一小把，韩式辣酱

做法：

1、蔬菜等原料都准备好洗干净，沥干水分，

2、香菇、胡萝卜都切成细丝，放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟，

3、香肠也切成细丝，菠菜，豆芽也放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟，

4、保养好的石锅用刷子在石锅内刷上油，

5、铺上煮熟的米饭，

6、把热好的菜都均匀的码在饭上，

7、另起一锅煎一个荷包蛋，然后把边角修掉，

8、把荷包蛋铺在菜上，

9、石锅放在灶上，开中小火慢慢煮，听到“滋滋”声的时候在多煮个4-5分钟，然后关火即可吃的时候拌上韩式辣酱就行啦。

小贴士：

1、用料理盒微波炉加热，所以菜熟的很快，如果没有料理盒可以用锅子炒熟，反正码在上面的蔬菜要熟的才行啊，用什么菜随意；

2、石锅内一定要刷油，不然就没有锅巴啦，油多点也没事的；

3、加热好的石锅很烫，拿的时候一定要用隔热手套或者其他东西，别烫伤了。

石锅保养秘技：

买回来的石锅一定要保养哦，不然加热的时候很容易开裂的。

1、先用淘米水泡石锅，石锅要完全浸没在水中，泡2天；

2、泡好的石锅继续在盐水内泡两天，石锅也一样要完全浸没在盐水中，盐加个几勺就行；

3、取出石锅洗净，完全晾干，注意要完全晾干哦，晾干后就是这样的白色；

4、然后用油在石锅里里外外都刷上油；

5、放在烤箱内，150度烤20分钟，重复2次，这样石锅就保养好啦；

如果没有烤箱，据说小火慢慢加热也是可以的，石锅在烤箱内加热是安全的，没有烤箱的话建议大家保养好以后先煮煮粥，这样对石锅好，反正保养好的石锅就变得很光滑了。以后用的话也要注意，石锅内的水分没有干就不要在火上加热，吃完的石锅要等自然冷却了再浸泡、水洗，以后用的.时候也忌开大火。

做法二

石锅拌饭的原料：米饭

石锅拌饭的配料：金针菇、胡萝卜、小青菜、西葫芦、蕨菜、牛肉片、鸡蛋

石锅拌饭的调料：大酱、蒜蓉酱

石锅拌饭的做法：

1、准备好原材料：金针菇、胡萝卜、小青菜、西葫芦、蕨菜、牛肉片、米饭、鸡蛋，当然还有石锅和韩国大酱和蒜蓉酱；

2、以上蔬菜全部焯熟后凉拌，牛肉片炒熟；

3、石锅内壁刷一层油，装上剩米饭，然后把上述各样菜呈扇形铺在米饭上，再煎个荷包蛋(不需太熟，蛋清稍稍凝固即可)放在上面，可以再撒点芝麻；

4、将锅放在灶上用中火加热，听到滋滋作响转小火，不到一分钟关火即可。

5、石锅拌饭做好了。吃的时候将酱料、菜、饭拌匀即可。

温馨提示：

锅拌饭上桌后，可依个人的口味酌量添加辣椒酱，食用前，则要用韩国的那种柄长匙浅的铁汤匙就着高温，将饭、菜、酱料全部搅拌均匀，搅拌的时候，石锅会发出滋滋的声响，饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开来。此时，石锅里的菜肴已呈现缤纷斑烂的色泽，在色香味同时勾引之下，往往饭还没入口，就已垂涎三尺。细细品味时，特殊的锅巴香伴随着温和的小辣与淡淡的甜味在口中释放，口感与风味都是很好的。

做法三

石锅拌饭的做法

准备好各种原料，将牛肉切成丝，加入食盐、淀粉、料酒、白糖拌匀，再加入少许植物油，拌匀备用

胡萝卜去皮，切成粗丝，黄瓜切成粗丝，金针菇切去根部，撕开洗净，豆芽去根部，洗净备用

石锅拌饭

热锅放植物油，下入牛肉丝，快速炒熟后取出备用，将胡萝卜和豆芽分别炒熟

将金针菇放入锅中，炒熟后准备石锅，石锅内用小刷子涂上一层芝麻油，底层放入米饭

将之前炒好的菜与黄瓜丝分别摆放在米饭上，中间放入韩式拌饭辣酱，将鸡蛋煎至半熟，摆放在中间

将石锅置于火上，小火加热两三分钟，会听到米饭在锅内发出嗞嗞的声音，吃时将饭菜辣酱一起拌匀即可

烹饪技巧

1、拌饭里面的配菜可根据自己的喜好来选择，比如还可以用蕨菜、菠菜、香菇、海带丝等等；

2、炒配菜的时候，可加入少许的盐，但是要注意用量，因为辣式拌饭酱较咸；

3、切牛肉的时候，要逆着肉的纹路切，牛肉腌制的时候加入植物油，可使牛肉的口感滑嫩；

4、黄瓜丝如果介意生吃，可以下锅稍微炒一下。

做法四

用料：熟 米饭、 鸡蛋、牛肉（猪肉或鸡肉）、菠菜、胡萝卜、香菇、西葫芦、豆芽、腌萝卜、生姜、 韩式辣酱、芝麻、香油、食用油。

做法：

1. 菠菜、香菇、豆芽洗净后放入滚水中烫熟，捞出后沥干水分；

2. 胡萝卜、腌萝卜、香菇均切丝，西葫芦切片；

3. 用少许油分别将胡萝卜丝、西葫芦片、香菇丝炒熟后盛出；

4. 将牛肉（猪肉或鸡肉）切丝， 放入加有少量油的锅中与姜末一起煸炒，待肉炒熟后盛出备用；

5. 石锅内壁均匀涂抹一层香油，放入熟米饭抹平，将肉丝及所有蔬菜各自呈扇形依次铺在米饭上，石锅中火加热，出滋滋的响声并冒热气后离火；

6. 将鸡蛋煎至半熟，摆放在蔬菜上；

7. 根据个人口味加入适量的韩式辣酱，撒少许芝麻即可。

石锅拌饭做法

石锅拌饭做法步骤如下：

材料准备：韩式辣酱一大勺，豆芽菜一把，胡萝卜半根，西葫芦半根，香菇三颗，牛肉一小块，干辣椒两颗，蒜一颗，米饭一碗，鸡蛋一个，生粉少许，料酒两勺，盐少许，味精少许，生抽少许，姜少许。

1、牛肉加生姜，料酒，生抽，盐腌制一刻钟。

2、水烧开把蔬菜一次加入焯水。

3、西葫芦和胡萝卜八分熟，另外俩是全熟。

4、接着爆炒牛肉腌制过就很嫩了。

5、米饭装好石锅内。

6、菜摆好。不要满了。要留位置放其他的。

7、再放上炒好的牛肉鸡蛋煎一面熟就好啦，把石锅放火上面烤，转动有吱吱的声音不多烤个四五分钟吧。就不多了不要太久会糊。

8、起锅加入一大勺辣酱拌拌。

石锅拌饭做法

石锅拌饭做法：

准备食材：米饭2碗，鸡蛋2个，油1勺，胡萝卜半个，菠菜5棵，香菇3个，拌饭酱适量，黄豆芽1小把，盐1小勺，豆皮四分之一张。

1、先蒸米饭喽，尽量蒸的干一点！然后准备配菜。

2、把准备好的配料焯一下水里记得加点儿盐两分钟出锅。

3、用平底锅煎鸡蛋，等油温上来了，把鸡蛋磕里面，关火！用锅的温度将鸡蛋煎熟！有模子的可以加以修饰！

4、找一个好看的碗，将米饭铺平注意修饰一下。加入配菜，可以多放点蔬菜，因人而异，鸡蛋上面撒点儿芝麻，放入辣椒酱，之后就可以拿着勺子拌匀了开吃。

石锅拌饭怎么做

用料：熟米饭、鸡蛋、牛肉（猪肉或鸡肉）、菠菜、胡萝卜、香菇、西葫芦、豆芽、腌萝卜、生姜、韩式辣酱、芝麻、香油、食用油。

做法：

1、菠菜、香菇、豆芽洗净后放入滚水中烫熟，捞出后沥干水分。

2、胡萝卜、腌萝卜、香菇切丝，西葫芦切片。

3、用少许油分别将胡萝卜丝、西葫芦片、香菇丝炒熟后盛出。

4、将牛肉（猪肉或鸡肉）切丝，放入加有少量油的锅中与姜末一起煸炒，待肉炒熟后盛出备用。

5、石锅内壁均匀涂抹一层香油，放入熟米饭抹平，将肉丝及所有蔬菜各自呈扇形依次铺在米饭上，石锅中火加热，出滋滋的响声并冒热气后离火。

6、将鸡蛋煎至半熟，摆放在蔬菜上。

7、根据个人口味加入适量的韩式辣酱，撒少许芝麻即可。

石锅拌饭简单做法 石锅拌饭简单做法是什么

1、沸水中加盐，放入豆芽煮20分钟。

2、豆芽挤出水分，加盐、蒜泥、葱花、香油搅拌均匀。

3、豆芽汤加蒜泥、葱花煮开后留用。

4、菠菜、绿豆、凉粉也按照同样的方法处理好。

5、西葫芦、香菇切薄片，甜椒切丝。

6、起锅烧油，分别将西葫芦、香菇、甜椒炒熟出锅。

7、胡萝卜丝、黄瓜丝加盐腌制去水。

8、炒熟后和其他食材码放在一起备用。

9、锅内放油，放入牛肉末翻炒。

10、接着加入松子、核桃碎、韩式辣酱接着翻炒。

11、然后加蜂蜜、水、香油搅拌到浓稠的状态。

12、倒入碗中。

13、石锅内均匀刷上香油，放入米饭。

14、将各种食材按颜色分类叠放在米饭上。

15、在食材中间放上一个生鸡蛋黄，撒上松子。

16、将石锅加热至温热，再过5分钟左右关火。