生蚝开口了还能吃吗 冷冻生蚝开口了还能吃吗

生蚝已经开口还能吃吗

视情况而定。生蚝在冰冻运输的过程中，会因为自身壳太薄，受到运输过程中的撞击而出现开口或裂开的现象，如果开口后的的生蚝肉质颜色或浅黄，不带有异味，说明生蚝还是新鲜的，可以食用，但若是生蚝开口后带有腐臭味道、蚝肉发绿或发黑、肉质黏糊糜烂等现象的，则说明生蚝已经变质了，此时的生蚝肉中含有大量的细菌、病菌等有害微生物，继续食用可危害健康，是不能吃的。

生蚝开口了还能吃吗 冷冻生蚝开口了还能吃吗

拓展资料：生蚝又称牡蛎，俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富，而且具有独特的保健功能和用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。

生蚝开口了还能吃吗 冷冻生蚝开口了还能吃吗

我想问一下生蚝开口但是不臭能吃吗？

生蚝开口还是可以吃的，开口的原因是因为壳太薄，在敲蚝，运输过程中容易把边弄个缺口，所以开口并不代表生蚝变质。

生蚝：也称为牡蛎（ostreagigastnunb）俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。

生蚝开口了还能吃吗 冷冻生蚝开口了还能吃吗

牡蛎在亚热带、热带沿海都适宜养殖，以法国沿海所产为闻名。我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝，咸淡水交界所产尤为肥美。生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。

更多关于生蚝开口但是不臭能吃吗，进入：

开口的生蚝可以吃吗

一、生蚝开口的情况通常有两种：

1、生蚝在缺水的情况下，氧气不足则会微微张开壳吸取氧气，一般刚刚开始开口之时还是存活的，但是缺水时间过长的话就会亡。

2、生蚝保存不当的话，很容易出现亡的情况，一般亡的生蚝也会开口。

二、生蚝开口能吃吗？

生蚝开口亡不能吃。

生蚝属于常见的一种海鲜，其生存的环境是在水中，本身就有着大量的细菌寄生，并且其中含有丰富的蛋白质，一旦生蚝亡之后，大量细菌分解蛋白质，出现尸胺和组胺等代谢物，食用对身体不利，因此开口亡的生蚝都不能吃，但是开口还未亡的生蚝还是可以食用的。

三、如何判断生蚝的活？

1、一般鲜活的生蚝是紧闭外壳的，掰壳的话有明显的吸附用力的感觉，生蚝掰壳的话没有强力的吸附感。

2、生蚝壳微微张开的话，轻轻敲击一下生蚝的外壳，迅速闭紧的是活生蚝，静止不动的是生蚝。

3、将生蚝放在火上火烤一下，紧闭的生蚝壳张开说明是活的生蚝，若是没有任何反应说明是亡的生蚝。

四、吃了开口的生蚝有什么影响？

如果吃了开口但未亡的生蚝一般是不会有身体不适的情况，但若是吃了亡的生蚝可能会有以下几种情况出现：

1、拉肚子：生蚝由于生存于海水中，本身是有一定的细菌寄生的，而亡的生蚝中会有大量的细菌滋生，容易出现洛罗等致泻菌滋生的情况，食用会拉肚子。

2、过敏：生蚝中的蛋白质被细菌分解之后出现尸胺和组胺的代谢物，其中组胺会导致过敏的情况出现。

3、食物中毒：生蚝中寄生细菌多种多样，若是有细菌的代谢物是具有一定毒性的，食用之后可能会有食物中毒的情况出现。

生蚝开口了还能吃吗

如果牡蛎开口了是外力作用下形成，牡蛎还是鲜活、新鲜的，则可以吃。亡后的牡蛎长时间存放容易变质并滋生细菌，如果牡蛎开口了是了一段时间后的表现，并且肉质已经变质，则不能吃。

生蚝有没有开口是判断生蚝状态的重要依据，接缝处密合、没有开口代表生蚝比较新鲜。对于那些接缝处微微张开的生蚝，可以用手指按压或者轻敲一下外壳，如果生蚝迅速地回缩并且马上“紧闭大门”，那就表明生蚝是在呼吸而不是不够新鲜。反应迟钝甚至毫无知觉的就是已经不新鲜或者掉的了。

生蚝开口了还能吃吗 冷冻生蚝开口了还能吃吗

吃了开口的牡蛎的影响

1、拉肚子，牡蛎本身就有一定的细菌寄生，亡的牡蛎中大量的细菌滋生，容易出现洛罗等致泻菌滋生的情况，食用会有拉肚子。

2、过敏，牡蛎中的蛋白质被细菌分解之后出现尸胺和组胺的代谢物，其中的组胺会导致过敏的情况出现。

3、食物中毒，牡蛎中寄生细菌多种多样，若是有细菌的代谢物具有一定的毒性，食用之后可能会有食物中毒的情况出现。

生蚝开口了还能吃吗

不能吃。开口的生蚝已经亡，不仅不新鲜，且含有大量细菌、尸胺和组胺等代谢物，食用之后对身体不利，容易拉肚子、过敏和食物中毒。牡蛎，俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。

1、不能吃。开口的生蚝已经亡，不仅不新鲜，且含有大量细菌、尸胺和组胺等代谢物，食用之后对身体非常不利，容易拉肚子、过敏和食物中毒。

2、牡蛎，俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富， 而且具有独特的保健功能和用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。