做面包的教程 用面包粉做面包的教程

您好，很高兴可以回答您的问题，制作面包的方法有很多，那什么方法是属于比较家常一点的做法呢，下面我具体为您介绍一下。

做面包的教程 用面包粉做面包的教程

1.准备食材

在制作面包之前我们需要准备鸡蛋两个，白砂糖79克，酵母粉4克，高筋面粉375克，盐1克，黄油35克，奶粉23克，纯净水180克。

原料：1 取一些面粉过筛，再取等量的奶粉，少量白糖，一点盐。酵母。 2 鸡蛋一个。

做法：

1 把材料1全部放在一起用水混和后发酵。当第一次发酵后把它掀面后再按下继续第二次发酵。当第二次发好后也同样掀面后待第三次发酵。

2 确认三次发好后，把它放在案板上做成面包丕，也可以根据个人的喜好包入馅料。然后把做好的面包丕密封后放在温暖处醒发二十分钟。

3 把烤盘刷油，放入面包丕，上刷蛋液（把鸡蛋打散成蛋液）。微波炉（最好用烤箱）预热二百度时放入面包丕，先用底火烤十五分钟，然后再用上火烤五分钟即可。

做法：

在平底锅上抹少许油后，再将条状面粉放进锅内，然后喷上少许的水，撒上适量的芝士条后，放进烤箱以220度高温烤20分钟即可。

芝士面包制作步骤：

1.搅和高筋面粉、糖、酵母、高酵母、盐及香精后，再倒入加有冰水的鸡蛋，继续搅。

2.可以将面团顺利扒开，就代表面团搅好了。

3.将面团搓成圆形，置放5分钟左右。

4.切50克大小的小圆球。

5.依序搓多粒面粉球。

6.将面粉球搓成长条状。

7.等面粉开始发后，喷少许的水。

8.撒上适量的芝士条及粗糖，就可放进烤箱。

9.香喷喷的芝士面包，诱发大家的食欲。

肉丝、豆沙面包

做法：

依序以上面包的做法，将条状面包搓成圆形，然后依自己喜好放进适量的肉丝或豆沙，再依照烤芝士面包的温度，烧烤即可。

小贴示：在柔搓面粉团前，双手沾少许的油，以让面粉不粘手。

泡芙

材料：

面粉 200克

发粉 10克

水 350克

牛油 200克

鸡蛋 5粒

馅料材料：

蛋黄粉 100克

水 500克

罐装淡奶200克

糖 150克

（将以上材料放进锅内煮熟就好。）

做法：

1.先将水和牛油放进锅内煮滚。

2.同时，将面粉和发粉搅拌均匀，再把煮好的牛油倒进面粉团中。

3.将拌匀的面粉和牛油倒在桌面上摊冷。

4.然后，再把面粉团加上鸡蛋放进机内，快速搅拌5分钟，然后取出。

5.接下来，将面粉团放进备有花嘴的袋内，挤出适当份量泡芙，即可放进烤箱，以200度烤20分钟。

6.如担心烤出来的泡芙颜色不够均匀，可将平底锅转方向再烤5分钟，即可。

7.取出的泡芙放冷后，用汤匙将泡芙馅料放进泡芙内，即可食用。

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法式面包的做法

1）用到的主要材料，就是4杯面粉，1杯半温水，1又1/2茶匙盐，和2又1/2茶匙的酵母粉，把这些材料，按照自家面包机要求的顺序，放入面包机的和面盒子里。选择“发面”选项下的“面包”项，按下按钮，就可以等着了。面发好以后，听到面包机的提示音，打开，取出。

2）把和好的面团，取出，我是给分成两份了，也可以分成3份。如果不分的话，这个量，应该是做一个2磅面包的量

3）把其中一团面擀成厚片

4）卷起来，然后把边儿捏紧。

5）把这个卷儿前后滚动，让它变得细长光滑些，然后把捏缝的一面向下，在生坯上用刀划几道。

6）放到撒了薄薄一层玉米粉的烤盘上，然后，在表面轻轻刷一点清水。

7）放到温暖的地方，等它再次发起，成两倍大的时候，刷上一层蛋白液―――大约需要1个小时左右的时间发起。

8）放到预热到华氏350度（摄氏的大约160度）的烤盘里，烤上25分钟左右，至表面成好看的棕黄色，用手敲面包表面，听到声音比较“空”的时候，就是好啦。我烤了正好25分钟。

麦面包的做法

材料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克

制作步骤：

1、将酵母放入容器内，加入1-2汤匙温水搅拌均匀

2、将蛋放在另一容器内打散，一边搅拌一边加入水、糖、盐，搅拌至糖完全溶化

3、加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团

4、移到工作台加入奶油拌匀

5、用手来回揉搓，稍有筋度即可

6、完成后把面团放入发酵箱，在22度-25度的环境中松驰20分钟（第一次发酵我是在锅里烧一点水，水烧到微微地起泡，关火，然后在上面放一个架子，把放着面团的容器置于其上，盖上盖子，约20分钟左右就发起来了）

7、用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1-4小时

8、从冷柜取出后，先让面团放置回温，再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形

9、再下来就是叠被子了，总共叠三次，叠好之后冷藏15-20分钟，最后一次30分钟，然后再拿出来擀开成方形面片，然后按照自己想要的式样进行造型，造型完毕进行第二次发酵，我这边现在天气已经很热了，所以置于室温下约40分钟就可以了。

10、二次发酵完毕后，在面片上刷上蛋汁（不要涂在切口上），烤箱200度（先预热）烤18-20分钟。

11、关于黄桃面包的造型：先开出12*12CM一块的正方形面片，中间涂一点蛋汁，然后将四个角往里面折进去，捏紧，然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱，再放上黄桃片（这个可以自由变化，可以放肉松、其他水果等）

面包机版南瓜手撕吐司，味道香甜又健康

南瓜吐司的用料

高筋粉300克 牛奶110克

南瓜泥80克 全蛋液40克

细砂糖35克 酵母粉4克

盐3克 黄油30克

法式老面60克

南瓜吐司的做法

步骤1

先将牛奶、全蛋液、南瓜泥倒入面包桶。接着放入细砂糖、盐和法式老面。

步骤2

加入高筋粉，并在高筋粉的中间挖一个凹槽，撒入酵母粉。面包桶装入面包机里。

步骤3

启动面包机，选择揉面功能，开始揉面。当面团搅打至光滑细腻，能扯出粗膜时，放入提前软化好的黄油。

步骤4

继续使用imix功能，搅打至面团柔软有弹性，能扯出坚实的薄膜。

步骤5

揉好的面团放在揉面板上，擀成长约40厘米、宽约15厘米的长方形面片。

步骤6

左右两端的面片分别往中间折叠。

步骤7

分割成4份。

步骤8

依次擀成长约30厘米、宽约10厘米的长条。

步骤9

自上而下卷起，收口压在底部。

步骤10

取出搅拌刀，把整形好的面团摆入面包桶里，选择低温发酵功能。

步骤11

将面团发酵至9分满，手指轻按表面，能缓慢回弹即可。接着选择烘烤功能，设定30分钟，浅烧色，进行烘烤。

步骤12

烘烤程序结束后，立刻取出面包桶，轻震几下散出热气，然后倒出南瓜吐司，侧放在晾网上降温，冷透以后即可食用。

西式烤面包的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点

工艺：烤西式烤面包的制作材料： 主料：去皮面包500克,黄油150克。西式烤面包的特色： 乳香浓郁，焦脆适口。教您西式烤面包怎么做，如何做西式烤面包才好吃将面包去皮切成0.6厘米的方丁，入烤盘内摊匀，淋入溶化的黄油。放入温炉内烤至色金黄、焦脆，取出备用（烤时要不断翻动）。倒入铺上白纸的盘中即可。 提示：上述制法也可改为，将炒锅炙好，下入黄油，烧至三成热后下入面包丁，以文火煎至色金黄、焦脆，取出倒入铺上白纸的盘中备用。其常用于配各种泥子汤、奶油汤等汤类。 肉松起酥面包的做法详细介绍 菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心

口味：甜咸味 工艺：烤肉松起酥面包的制作材料： 主料：小麦富强粉495克,小麦面粉125克

辅料：起酥油185克,酵母5克,鸡蛋50克,全脂牛奶粉32克,奶油40克,猪肉松375克

调料：猪油（炼制）20克,白砂糖85克,盐7克教您肉松起酥面包怎么做，如何做肉松起酥面包才好吃 1. 高筋面粉（175克）、低筋面粉（45克）、水（130克）、盐（2克）、白油（20克）、细砂糖（10克）、起酥油和匀制成酥皮面团；

2. 酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽39厘米的长方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟；

3. 用刀子分切成长宽各13×13厘米的正方形酥皮面皮备用；

4. 将高筋面粉（320克）、低筋面粉（80克）、砂糖（75克）、鸡蛋、奶粉、奶油、水（200克）、酵母、盐（5克）搅拌成面团发酵；

5. 面团分成每份54克重的小面团，并松弛15分钟；

6. 再包入肉松馅料，放入烤盘中做最后的发酵动作；

7. 在酥皮面皮表面上刷上蛋黄液后，覆盖在发酵完成的面团上；

8. 放入烤箱中以上火210℃、下火170℃烤约15分钟。 肉松起酥面包的制作要诀： 酥皮制作方法：

1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；

2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；

3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；

4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

全脂牛奶粉：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。

猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。

食材

食谱热量：4089(大卡)

主料

高筋面粉500g

细砂糖5g

方法/步骤

将面团搅拌至表面光滑有弹性，加入黄油，搅拌至面团拉开面膜，加入珍珠糖、白巧克力碎、腰果

将上述材料一起搅拌均匀

室温28℃，发酵60分钟

将面团分割300g/个

滚圆，松弛30分钟

将面团排气

卷成橄榄形

放入烤盘

以温度28℃，湿度75%，发酵60分钟

以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤25分钟

面包的做法如下：

【准备食材】高筋面粉400克 、鸡蛋2个、 南瓜、 红薯 、豆沙、 酵母4克 、白糖40克、 牛奶250毫升。

1、南瓜和红薯分别切薄片，目的是可以迅速蒸熟，放入蒸锅中烧开后转中火蒸15分钟，然后取出分别碾成泥备用，碾得越细腻口感越好，喜欢吃甜的可以加一些白糖在里面。

2、400克高筋面粉中打入2个鸡蛋，再加入4克酵母、40克白糖（白糖可以根据个人口味适当增减），然后分少量多次用250克温牛奶和面，将面搅拌成絮状后再揉成面团，面团表面抹上一层玉米油，然后盖上保鲜膜放到温暖的地方醒发至两倍大。

3、把发酵好的面团再揉一揉，排掉里面的气，然后分成9等份，每一份都揉圆，放到抹油的碗里继续醒发20分钟。

4、醒发好后，把每一份按扁擀成薄饼，取一个蛋糕模具的底或者平盘，在模具底部刷上一层植物油，防止粘连，然后将擀好的饼皮铺在上面，饼皮上均匀地抹上一层红薯泥。

5、然后再铺上一层饼皮，再抹上一层豆沙，再铺上一层饼皮，再抹上一层南瓜泥，再铺上一层饼皮，依次类推，将9张饼皮一层摞一层铺起来，最后一层什么也不要抹，最底下一层擀得要稍微大出一圈，然后用最下一层饼皮沿圈包起来。

6、取一个圆形瓶盖在正中间压一个小圆形，然后用刀子沿着小圆形的边缘平均分成8等份，用刀子向外侧切段，再分别用两手捏住两份向外翻，让中间的豆沙、南瓜泥、红薯泥馅都露出来。

7、在上面再刷一层蛋黄液，蛋黄液刷得越多颜色越黄越漂亮，撒上适量的椰蓉，然后放入蒸锅中不用开火，二次醒发10分钟。

8、10分钟后，开大火蒸30分钟，关火后继续焖5分钟，蒸好后在面包上面刷上一层蜂蜜，拉丝、香甜松软的彩色大面包就做好了。

首先准备一个盆子，将面粉和鸡蛋放进盆子里，加适量水搅拌均匀，然后买几个蛋糕碗，将搅拌好的面粉和鸡蛋倒入蛋糕碗里，然后将蛋糕碗放进微波炉或者是烤箱。

如果你在家做面包、蛋糕等，还需要下面的工具

1，搅拌机--包括搅拌桨（分扇型和灯笼型）和缸

2，筛子-筛面粉用、

3，纸杯-做小蛋糕用、

4，挤花袋也叫裱花袋+挤嘴---分量使用或做曲齐饼干使用

5，切刀---带齿的可以切蛋糕或面包

6，烤盘--也叫烤模--看你做什么蛋糕/面包，有平烤盘和模子的（也有做生日蛋糕的蛋糕圈）

7，小称--称重量

8,烤炉

9，发酵箱

具备以上都可以做面包、蛋糕、小饼干了！

做面包材料：最最基本的是面包粉、盐、酵母、水，如果想好吃再加鸡蛋、奶粉、起酥油、糖等等。。。

做蛋糕材料：最最基本的是蛋糕粉、泡打粉、鸡蛋、糖和油（如菜油、大豆油、玉米油，做SP蛋糕就需要SP油。。。

种类很多，你可以在家里随心所欲的试做。。

做好面包有几个前提

面粉，要高筋面粉，我们平时蒸包子馒头的面粉不行

酵母，要能耐糖的酵母，这样才能保持足够的活性

揉面，面团要揉到扩展的程度，不足或过了都不行。这可是个体力活，用机器也行但别揉过了

发酵，发酵要充分但不能过分。面包一般需要二次发酵，在整形以后还要注意保湿

烘烤，烤的时间不能太长，不然口感就会干硬，同样个头的面包和蛋糕相比，面包烘烤时间短的多

材料

高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，盐4克，牛奶150克，蛋液65克，黄油25克，蜂蜜1茶匙，橄榄油1茶匙，水1茶匙

做法

1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．

2.取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟．

3.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．

4.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里．

5.进行最后一次发酵至两倍大．

6.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水．

7.170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟．

特香包（两个的量）

食材：波兰种100克、高筋面粉500克、面粉改良剂3克、全脂奶粉20克、细砂糖100克、细盐2克、纯牛奶200克、鸡蛋2个（50克/个）、酵母粉5克、黄油50克

波兰种：高筋面粉70克、清水70克、酵母粉1克

制作步骤：

1、在准备制作这一款面包的时候，首先准备一块老面或者是波兰种。波兰种的制作很简单，首先盆中倒入定量的水然后放入酵母粉搅融。最后倒入高筋面粉搅拌均匀，放入发酵至成为具有“蜂巢”孔洞的发酵体。

2、波兰种准备好后就能开始制作了，把细砂糖、盐、奶粉、鸡蛋放入搅拌桶。然后倒入牛奶及高筋面粉、酵母粉启动搅揉，其实的液体牛奶最好使用“冷藏”过的。这以揉面时候可以帮助面团降温，此外由于面粉的吸水性不一样及鸡蛋大小的不确定。牛奶在倒入之前，必须预留20克然后视情况决定是否添加。

3、把面团揉至扩展，然后加入室温软化的黄油继续搅揉至出膜。接着进入一发的阶段，待面团发酵完成即可拿出排气。

4、把面团分成两份，排气揉圆盖上保鲜膜松弛十分钟。接着案板上撒上少许面粉，把面团压扁摊开擀成对应吐司盒的长方形。然后从上往下卷起来，卷的时候避免空心状态。

5、接着卷起来密合封口，形成一个大型的橄榄形面团。把面团放入土司盒中进行二发，面团发酵至吐司盒的八分满即可放入烤箱进行烤制。烤箱提前预热170度上下火，放入中底层烤制55分钟。当烤至10分钟时候，记得盖上锡纸避免上色过深。

6、面包出炉后放置晾架进行冷却，非常好吃的一款“手撕”面包就做好了。

最简单的办法就是买个自动面包机，按照其配方和操作要求，依次加入黄油、盐、糖、面包粉、酵母等，让它自动和面、发酵、烘烤即可。

普通面包 面粉4000克白糖300克鸡蛋10个左右活成面团 然后再摔打 让面团有劲 面团光滑 30度温度醒40分钟 做成型上面刷上鸡蛋清或者糖稀 在醒20分钟 放入120度烤箱里50分钟即可

面包有很多种，看你像做哪一种啊。最简单的就是500克面粉加一个鸡蛋加20克黄油，然后适量的加水搅拌均匀。搅好后静置发酵二十分钟。然后做出你想要的造型放烤箱烤。这个量很多，可以做两个土司或方包，也可以分成30克的小面团做小面包，里面可以包你自己喜欢的馅料。

高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，盐4克，牛奶150克，蛋液65克，黄油25克，蜂蜜1茶匙，橄榄油1茶匙，水1茶匙

做法

1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．

2.取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟．

3.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．

4.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里．

5.进行最后一次发酵至两倍大．

6.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水．

7.170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟．

配方+技术+工艺+整形+发酵+烘烤=成品 有问题直接+我号

面包制作过程

面包是以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。下面简单介绍如何制作蜂蜜面包。

蜂蜜面包的原料：高粉200克、鸡蛋液20克、蜂蜜30克、盐2克、酵母2克、牛奶110克、黄油20克。

蜂蜜面包的做法：

1、把所有的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

2、发酵至2.5倍大时，分成四份，揉圆松弛15分钟。

3、将面团擀成椭圆形，底边压薄。卷成橄榄形，排入烤盘最后发酵至2倍大。

4、表面刷蜂蜜水（蜂蜜和水的比例是1：1）。160摄氏度烤箱预热好后，底层，烘烤20分钟左右。

营养价值：

蜂蜜小面包的营养成分主要源于面粉和蜂蜜，面粉是我国北方地区的主食，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维等成分，而蜂蜜中富含葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、有机酸、活性酶及矿物质镁、钙、钾、铁、铜等，尤其是蜂蜜中富含的活性酶更是蜂蜜具有多种功效的主要成分，因此用面粉和蜂蜜制作而成的蜂蜜小面包在营养方面是毋庸置疑的。

椰子餐包

材料：

多功能面包预拌粉：250克鸡蛋：2个牛奶：100毫升椰子油：20克白砂糖：50克食盐：2.5克酵母粉：3克椰丝：50克

做法：

1、将预拌粉、鸡蛋、白砂糖、黄油、牛奶、食盐、酵母粉放入面包机中，按下启动键进行和面。

2、将和好的面团放在砧板上，把它们分成若干个小面团揉圆。

3、放在烤盘上，放入烤箱中发酵40分钟至2小时。

4、在发酵好的面团上面刷一层蛋液，把椰丝放在上面。

5、把烤盘放入烤箱，上火170℃，下火150℃，烤制10-12分钟。

6、将烤好的面包取出即可。

小诀窍：

若喜欢椰香味，在和面时可适量加入些椰子汁。

烘焙

面团在烘焙过程中发生很多变化，当面团放入烘炉内时面团中的气体受到高温迅速膨胀，这个时候面团内的酵母仍然可以继续活动，直至温度达到60℃的时候才会被高温杀死，不再起作用，蛋白质凝固与淀粉的胶花，面包开始定型，外皮逐渐的变硬，色泽变深。

冷却

烘焙完成之后，为了避免冷凝气使面包底部变湿，必须将面包从烤盘中取出，并放在网架上冷却，对于软包类的面包，应在冷却前涂抹一层溶化的黄油，避免其表皮变硬，切勿在冷藏室中冷却，温差太大会使面包表皮产生褶皱或裂痕。

面包的制作过程，我认为比较简单，首先我们把面里头磕上鸡蛋，然后放上牛奶，放上糖，把面活好了之后行好行好了，做成面包的子上烤箱里烤就可以了

发好面之后给他醒20多分钟之后放到锅里面烤就可以。

面包造型上会比之前的排包更漂亮,做法不难,就是打个结,再头尾相接即可。做出来的面包可比面包店卖的还漂亮,面包柔软又香甜,我们两个人把一个面包三两下就吃光了

材料

高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，盐4克，牛奶150克，蛋液65克，黄油25克，蜂蜜1茶匙，橄榄油1茶匙，水1茶匙

做法

1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．

2.取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟．

3.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．

4.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里．

5.进行最后一次发酵至两倍大．

6.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水．

7.170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟．

面包粉做面包的方法和步骤如下：

主料：鸡蛋1个、牛奶125毫升、面包粉250克、白糖40克。

辅料：黄油13克、酵母5克、食用盐1克、葡萄干若干。

步骤：

1、准备面包食材。

2、面包机刷油，打入一个鸡蛋。

3、倒入125ml牛奶。

4、加入13克黄油（固体也可以）。

5、加入1克食用盐。

6、250克面包粉。

7、40克白糖。

8、预搅拌后加入5克酵母。

9、倒计时2小时时加入葡萄干。

10、成品如下。