糖醋萝卜做法 糖醋萝卜做法大全

糖醋萝卜的正确做法步骤

糖醋萝卜的正确做法步骤：

糖醋萝卜做法 糖醋萝卜做法大全

主料：心里美萝卜420克。

辅料：味达美醇香米醋15克、白糖10克、蜂蜜10克、盐少许。

步骤：

1、心里美萝卜削去外皮（外皮不要丢掉，用酱油、醋腌一下很好吃）。

2、用快点的刀子切成薄片。

3、然后顶刀切成细丝。

4、萝卜丝放入容器中加入一点盐拌匀，用两个手指头捏一点就行。

5、加入白糖、味达美醇香米醋拌匀。

6、后加蜂蜜拌匀即可。

7、酸甜开胃、解腻清口的一道小凉菜就好了。

小贴士：

1、杀水的环节是必不可少的，用盐或糖都可以。这样萝卜出水后调味后能更入味和脆爽，讲究一点的会用一遍盐两遍糖腌制，这样的话生萝卜的水可杀得更充分，耐心的人可以这么做；如果求速成，可用稍多的盐腌制，但是后滗去汁水后，还需要用清水冲洗一下。

2、虽然是糖醋味，但是那一点盐不能少，“要想甜加点盐”这是真的，也有人直接用大量的糖腌制一遍的，这样的话后的调料里可以加一点点盐，能令成品口感更丰富；至于糖和醋的比例，1：1是合适的。

饭店里的糖醋萝卜做法

饭店里的糖醋萝卜做法如下：

主料：白萝卜400克、胡萝卜200克、青萝卜150克。

辅料：白糖70克、米醋60克、盐4克。

1、白萝卜洗净晾干水分去皮切成粗条。

2、胡萝卜也切成粗条。

3、沙窝萝卜去皮切成粗条。

4、小米辣椒切成小圈。

5、萝卜条放入容器中用手反复揉搓至出水后腌制1小时，这样腌制可以去除萝卜的臭气（容器要无油无水）。

6、腌制好的萝卜倒掉腌出的水，用手挤净水分放入一个可以密封的容器中。

7、加入糖和米醋。

8、后加入辣椒圈，倒入少许纯净水拌匀，密封腌制24小时即可食用（中途要摇晃几下罐子使材料更加融合）。

糖醋白萝卜的腌制方法大全图解

食材

白萝卜 10斤

白糖 500g

白醋 2瓶

盐 200g

辣椒 200g

生姜 200g

方法/步骤

首先到市场上挑选比较光滑的白萝卜，挑选大的，这样比较多肉；

记得挑选的时候不要挑太老的白萝卜，以免里面已经很多根，表皮也选择比较光滑的，不要选择太多窝孔，窝孔多削皮比较困难。

如下图：

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将买回来的白萝卜洗干净，却成块状，如下图：

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将切好的白萝卜放入大的盆子里，放入盐，搓均匀之后，放30分钟左右，有很多水分渗出，如下图：

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用盐腌制了30分钟之后的白萝卜，盆子里多了很多的水分，这个时候把水分倒掉，倒入篮子里，晾干水分，大约30分钟即可，如下图：

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白萝卜晾干之后，即可放入已经准备好的瓶子里。一起倒入冷开水、辣椒、生姜、白醋、白糖，如下图：

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所有材料都放入瓶子之后，用盖盖好，记得一定要密封，不要透气，可以在盆口放一个胶带，再加盖，如下图：

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腌制2-3天就可以拿出来吃了，这个时候的糖醋萝卜，很爽口，不愧是一道美味的小吃。

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END

注意事项

挑选优质的白萝卜

如果想吃辣点的，可以多放辣椒

用料

主料

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白萝卜1/2根

调料

食盐

适量

味精

适量

生抽

适量

米醋

适量

白糖

适量

腌糖醋萝卜的做法

1.将白萝卜清洗净干净从中间一切两半，然后切1毫米的薄片，千万不能切断，在底部留1--2毫米的连接，切第10刀的时候切断，然后在中间一切两半。

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2.将切好的萝卜块用少许盐腌制大约半小时。

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3.杀出萝卜的大量水分，同时也去除萝卜的辛辣味

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4.用适量的生抽、米醋、糖和味精调兑成汁。

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5.将腌好的萝卜块挤去水分。

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6.腌好的萝卜块放入调好的碗汁中浸泡入味。

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7.炎炎夏日，吃一块酸酸甜甜的腌萝卜，就着粥吃或是配饭吃都不错哦。

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糖醋萝卜怎么腌

小萝卜250克，将萝卜洗净，切片压碎，用适量的糖、醋、盐、麻油等浸渍即成。适用于脘腹作胀，食欲不振。 [1]

原料配方：萝卜干100克食盐8～10千克5度以上醋300千克白糖60千克糖精600克

做法一编辑

1.选用根块肥大、肉质鲜嫩、外表美观、无病虫害的萝卜。

特色糖醋萝卜

特色糖醋萝卜(16张)

2.将萝卜去根，洗净后晾晒，除去表面水分，切成两半。

3.将切好的萝卜逐层装入缸内，均匀地撒上食盐。

4.盐腌2～3天后开始倒缸，每日倒缸二次，把萝卜和液汁全部倒入另一缸中，使盐加快溶化、萝卜腌均。倒缸后缸上仍盖竹篾盖，压上重石，盖好缸罩，过2天后取出。

5.将取出的萝卜切成1.5厘米的薄片，便于浸泡析盐和吸收糖醋液。

6.将切好的薄片放入清水浸泡3～6小时，目的是排出萝卜内的辣味和苦味，析出盐分利于吸收糖醋液。

7.浸泡后进行压榨，压去一部分水分，剩余水分约40%即可。

8.把压榨后的萝卜片放到日光下爆晒3天，成为干萝卜干。

9.将晒好的萝卜干放入缸内，然后将配制好的糖醋液徐徐倒入缸内。糖醋液的配制方法是先将醋煮开，再放入白糖、糖精，然后晾至40℃左右。

10.倒完糖醋液，用油纸扎好缸口，再涂上猪血和石灰调成的血料，过一段时间即可食用。

产品特点：色鲜深棕，口味醋甜，有醋香气，一般在秋季制作！

做法二编辑

用料

白萝卜1根（700克左右），盐5克，糖180克，香醋150克

做法

1 [2] .将白萝卜清洗净干净，带皮横向一切两半，然后切薄片，注意不能切断（为免用力过度，可以在两侧各枕一根筷子，这样就不会切断了），每切六七刀后切断，然后在中间一切两半。

各式糖醋萝卜

各式糖醋萝卜(18张)

2.将切好的萝卜块先用5克盐腌制半小时，滗去水，再用30克糖腌制1小时左右。

3.萝卜会析出大量水分，这一步同时也去可除萝卜的辛辣味，将析出的水滗掉。

4.准备一个碗，倒入150克糖和150克香醋，用力搅匀。

5.将糖醋汁倒入腌好的萝卜块中，放入冰箱冷藏一晚上就可以吃了。

做法三编辑

材料

白萝卜约800克。

糖30克、生抽30克、镇江香醋30克。 [3]

做法

1.准备一条白萝卡，洗净，去皮（很多评论说有皮更好吃，也可不去皮）。

2.切成小片。

3.把醋，糖和生抽一次性倒入，隔半小时翻拌一次，一共四次，就可放入冰箱，

第二天就看到水已经淹过萝卜，就可以了。

酸甜开胃的“糖醋萝卜”，要怎么做才好吃？

调料是关键。先将萝卜用盐腌制，水分出来后加入一定比例的糖和醋，腌制一段时间即可食用。

开胃的糖醋萝卜很容易做的，首先把萝卜买回来，切成条状或者切成丁粒小块都可以，然后后来放点白醋白糖一起翻炒即可。

要把萝卜清洗干净，把它切成片状之后放到一个容器里面，加入白糖和醋腌制40分钟之后，再放到冰箱里面放一天。

应该就是先把白萝卜削皮儿，之后再把白萝卜切成一段一段的，之后再用盐腌制一段时间，放入苹果，白酒，当然也需要放入一些醋，之后盖上盖子腌制几个小时，拿出来之后就可以吃了。

首先要将萝卜切成条，然后晒成萝卜干，再放一些醋，放一些糖，腌制一周左右。

糖醋萝卜怎么做怎么腌

糖醋萝卜做法一，

材料

小红萝卜1磅，白醋60ml，糖40ml，盐，麻油

做法

1、小红萝卜洗净用木榔头拍碎，放入Ziploc袋子里，加入白醋，糖和盐，封口后用力晃动几次使调料均匀分布。

2、入冰箱冷藏4小时左右取出，倒去多余汁水，吃时加几滴麻油。

做法二，糖醋小萝卜

材料

心里美萝卜1斤，盐10克，糖100克，醋100克

做法

1、心里美萝卜洗净，晾干。

2、萝卜切均匀的连刀块。若是新手，可以在萝卜两侧垫两根筷子，保证厚度，且不会切断。

3、放盐拌匀，腌渍30-40分钟。

4、腌渍后萝卜会出水，把这些水都倒掉，然后用力捏掉萝卜多余的水份。

5、下醋、糖，拌匀，放入一个干净的密封玻璃瓶中，入冰箱冷藏1天。尝味，根据自己口味适当增加盐或糖，再冷藏1天即可品尝。

做法三，糖醋樱桃萝卜

材料

樱桃萝卜十几个，盐，醋，白糖，香油

做法

1.樱桃萝卜去缨洗净

2.切梳子花刀，就是每刀下去都不切断，装到盘子里

3.撒上盐略腌几分钟

4.醋、白糖、香油调成汁，均匀浇在萝卜上，拌匀即可

做法四，糖醋蓑衣小萝卜

材料

带叶小萝卜，糖，醋，盐

做法

1、小萝卜洗干净，叶子摘下来，加多盐，用手用力揉搓，腌一会。

2、小萝卜切成蓑衣状，呵呵，我是不会切的，就随便切吧，反正自己吃。呵呵。

3、把小萝卜倒入叶子里面，加糖、醋，充分搅拌均匀即可。

做法五，糖醋辣萝卜丁

材料

大萝卜300克，干红辣椒25克。油1大匙，精盐1／3小勺，白糖、醋各2大匙，姜末少许，淀粉适量。

做法

1、大萝卜洗净，去皮，切成。1.3厘米见方的丁，下入沸水锅中焯烫至八分熟，捞出投凉，沥净水分；干红辣椒切成1.7厘米长的小段。

2、炒锅上火烧热，加底油，用姜末炝锅，放入萝卜丁、干红辣椒段，烹醋，加白糖、精盐，加少许汤找好口，转小火煨透，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。