怎么做葱油饼_怎么做葱油饼不硬

自制葱油饼的做法和配方

6、小火炒至葱丝黄黑另一面也成型后翻面关火，捞出葱丝和花椒。

自制葱油饼方法如下：

怎么做葱油饼_怎么做葱油饼不硬

葱油饼相信很多人都吃过，大街小巷都可以看到它的身影，散发着浓郁的葱香味，而且葱油饼皮酥馅香，越吃越有嚼劲，真的是吃一口就停不下来了！葱油饼虽然看起来很简单，但实际上自己动手做起来，会遇到很多问题，很多人看着别人做的葱油饼，层次分明，吃起来也很柔软，有嚼劲，但是自己动手做的就特别油腻，而且没有层次感，硬的可以拿去当盘子用了。

1、在面粉中先慢慢倒入适量开水，边倒边搅拌面，面粉大概一半呈絮状还有一半干粉时换成凉水继续倒入搅拌至没有干粉。

2、然后用手和匀成光滑面团。

3、盆上加盖醒二十分钟。

4、取一段葱白切丝，剩余切末备用。

5、锅内倒入半碗油，放花椒和葱丝。

7、葱油倒入碗中，加入等量面粉，葱沫，1小勺盐拌匀，和成葱油酥。

8、盖上一张面皮，再抹一层葱油酥，再盖上一张面皮，三张面皮两层油酥。

9、将摞在一起的三张面皮尽量擀长，在擀长的面饼中间划刀口，两头连着不划断。

10、从一侧卷起，卷到另一边稍微拧一下，从一头螺旋状卷起。

11、卷成这样的一个面饼。

12、擀薄，不粘锅放适量油，放入面饼，小一点火烙。

13、烙至两面金黄出锅，饼边向下摔两下，香酥美味的葱油饼装盘啦，蹭蹭酥脆，葱香可口。

空心葱油饼做法和配方

在家就能做

空心葱油饼的用料

4.将面团分成3段，先取其中一段，在案扳上撒上干面粉，擀成圆型的饼；

面粉 300克沸水 150克盐 8克葱油 15克黄油或猪油 10克细葱末 40克

空心葱油饼的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

开水加盐烫面，加油加葱揉透，密封饧30分钟

油步骤/方法步骤 2

分剂子40克，擀成碗大的剂子泡油1小时。

步骤 3

油温190以上，入锅迅速翻动，至双面蓬松鼓起。

速冻葱油饼怎么做

4、薏米浆冷却1、食材准备好。后分次加入面粉，和成团，醒制十分钟后再揉揉，面团变得更光滑。

1、准备好用料10.平底锅内放油热至9分热；：面粉适量，调料鸡精适量，香油适量，小葱适量，十三香适量，植物油适量。

2、面粉放大盆中，分次加入开水并用筷子搅拌成絮状。

3、再加适量凉水揉成较软的面团，盖上湿布静置20-30分钟左右。

4、小香葱切碎后加入盐、十三香、鸡精、再加入烧得很热的植物油和少许香油拌匀，即成葱油馅。

9、平底锅中倒入少量油，烧热后放入饼坯，用小火烙至两面金黄即可出锅。

低筋面粉如何做葱油饼？

5、醒发好的面团反8、将盘好的饼坯用擀面杖轻轻擀开，静置5分钟左右就可以放锅里烙了。复揉搓至表面光滑，分成若干个面团。

主料：薏米克，小麦粉300克

7、从一端卷起至另一端，然后盘起来收口压紧。

辅料：油少许，盐少许，葱花适量，白芝麻适量

2、薏米清洗干净后泡3个小时左右。

3、用豆浆机打成薏米浆。

5、将面团分成两个剂子，用擀面杖擀成圆形薄片。

6、在面片上抹上油，撒上芝麻和葱花、盐。

7、切成九宫格，从最中间一片开始，叠起来。

8、再次擀成圆形

9、电饼铛刷油，将面饼胚放进去。

10、盖上盖子，烙至两面变黄即可。

11、葱油饼成品图。

葱油饼是早餐，怎么做才能香酥劲道？

一面成型后翻面

1、香葱择洗干净后，需要充分沥干其中的水分，否则会将饺子皮弄湿，不易于后续的作，当然你也可以按照个人的喜好将香葱换做其他的食材，肉馅也是可以的；2、在饺子皮上涂抹所有调味料之前，都需要先刷上一层油，并且将油涂抹均匀，这样做的饼才会是香酥起层，而非粘合在一起，太硬；3、烙饼的时候，用电饼铛或者是平底不粘锅作都可以，用油少还不易粘锅，更加易于作，新手也是可以轻松做出

小葱

在制作的过程中添加一定的酵母进行发酵，并且在和面的过程中把面和的比较松软，在煎的过程中控制好火候，就可以做出酥脆劲道的饼了。

面粉加盐用温水和面，揉成面团，醒发后取出切成剂子压扁，摆到大碗中，另一个碗中放一勺面粉、一勺五香粉、玉米油搅匀，面醒好擀成薄饼，刷油酥，划成长条，撒葱花烙熟即可。

我觉得做酥油饼最关键的就是发面，如果面发得好，那么你做出来的葱油饼也会特别的【制作步骤】香，所以在发面上面一定要下功夫，这样做出来的葱油饼才筋道。

香酥葱油饼应该怎样做？

2大葱切末，小葱切末备用

一：向面粉中加入适量的食用盐，将面粉和食用盐搅拌均匀之后向面粉中一边加入开水一边和面，直到将面团和好了之后揉成面团，在面盆上面蒙上一层保鲜膜，把面团放到比较暖和的地方醒发大约十分钟左右即可。

卷成长条，揑出空气。

提示：大家注意这一步一定要用开水和面哦，这样做出来的葱油饼才会松软又好吃。

二：1.首先，我们准备一个大盆，加入面粉300克、食盐3克，准备适量的温水，边倒水边搅拌，把面粉搅成面絮，加入植物油5克，面团能更好的起酥。和面完成后，把葱切成葱花，然后放到碗里加盐、鸡精、十三香、调料（根据自己口味而定）、香油搅拌均待用

三：把和好的面擀成片，然后把备好的葱花均匀散在上面，卷起来。

四：然后把卷好的面分成几等份，揉成小团，再擀成饼状

热锅倒油，把擀好的葱油饼放入锅内，当两面金黄时铲出即可食用。

这道葱油饼就做好了，是不是很简单，这么做葱油饼特方便，如果您也喜欢吃，一定要试试哦。

做法

面粉加溶化的猪油略拌匀，再逐次加入温水揉成光滑的面团，醒30分钟。

葱花和低筋面粉先拌匀。

加入调味料拌匀，加入猪油。馅料即完成了，可先冷藏。

醒好的面团分成适当大小的剂子，我是分成8个。擀成长方片，尽量擀薄，层次会多些。放上葱花馅抹平。

全部做完排在盘中，包上保鲜膜，放冰箱冷藏，的松弛，面团会更柔软。也可单个分别用保鲜膜包好，放入冷冻库中。

经过一夜的松弛，饼坯非常的柔软，几乎不用擀，用手按压即可，想薄一些可用擀面棍擀薄。

锅烧热再放油，放入葱油饼，一面煎香后再翻面，煎至两面金黄，用厨房纸巾吸掉油份即可。

像素葱油饼怎么做？首先把面粉用开水烫一半，然后进行和面发，醒发之后擀成薄片，把香葱放入里头，放入油盐卷好之后，做成小饼烙出来的饼，特别的好吃

发面葱油饼怎么做又软又好吃

7.把电饼档烧热，刷上植物油，把裹好葱花的面剂子放在锅中，拍成薄厚均匀的小饼，烙30秒钟，一面烙定型以后，翻过来烙另一面，保持小火，反复翻面，烙3分钟左右，饼烙至两面微黄后，把周围也贴在锅中烙黄。

用半烫面或者温水和面，做出的饼比较柔软。想烙出的饼柔软，醒面是关键的一步，不能省略，而且醒好以后不要揉。烙饼的过程中用中火，火太小烙的时间长，饼就会流失水分发干。

外酥里软的葱油饼做法如下：

食材：普通面粉300g、开水90ml、凉水90ml、盐适量、葱花适量、熟油适量。

步骤：

1、碗中加入300克普通面粉，再加一勺盐增加筋性。

2、一半用90ml开水烫面，一半用90ml凉水和面，然后把面搅在一起，揉成面团。

3、揉面时如果比较粘手，可以盖上盖醒10分钟再揉，这时就很容易揉光滑了。

4、揉光以后盖上盖醒面20分钟，烙饼想要柔软好吃，醒面是关键。

6、然后在葱花中加一勺盐拌匀。这样盐比撒的均匀，而且盐可以让葱花变软，更好作。

7、案板上撒上干面粉，醒好的面不要揉，揉过以后面粉容易起筋，用手稍微按扁，然后擀成厚度3mm左右的长方形面葱油饼的简单做法，酥脆掉渣，咸香味美，不错的早餐之选饼。

8、在面饼上刷一层熟油就可以，不需要做油酥，更加简单方便。

9、然后放上刚刚拌匀的葱花，把葱花摊均匀。

10、从底部往上卷，卷完以后把两头捏紧，把面分成4等份。

11、把分好的小剂子两头也捏紧，防止漏油，然后竖起来，按压下去，4个都这样做好。

12、然后盖上保鲜膜再次醒面10分钟。

13、时间到把面剂擀开，擀成厚度3mm左右的圆形薄饼。锅中刷油预热，放入饼坯，饼的表面可以也刷一点油锁住水3，卷好的饼胚（步骤13）一定要静置半个小时再擀成饼，因为通过饧发让面饼松弛一下，这样擀好的饼烙出来口感更好，还可以防止饼筋性大会回弹。分。

14、煎至底面定型后翻面，煎的过程中要用中火，这样20秒左右翻一次面，来回多翻几次，一张饼大概2分钟左右，煎至两面金黄就可以出锅了。

东北葱油饼的家常做法

在面粉里加几个鸡蛋打匀，放少许豆浆粉，把面调好调匀，放入葱末姜末和调料，做出来的葱油饼香喷喷酥软可口。

那么怎么才能做出像别人那样酥脆可口的饼呢？其实做法很简单，大部分的步骤都没什么问题，就是我们和面的时候一定要注意，一定要和软，而且饼不要弄得太薄了，在每层之上放上油酥和葱花，就会更加的香了。下面就把葱油饼的具体做法分享给大家。

首先准备食材：面粉、开水、凉水、盐、葱末、食用油

【葱油饼将折好的面饼翻到左边】

2.把面絮揉成光滑的面团，在面团表面和盆底都涂上一层植物油，加入植物油，面团不粘手，不起皮，盖在盆中，饧发松驰10分钟，饧发松驰过的面团，更柔软，有延展性。

3.饧面的时间，我们准备油酥，碗中加入面粉20克、椒盐3克，锅内烧油，油烧热以后，把热油浇在面粉上，搅拌成粘稠的油酥。

4.再准备一把小葱，切成圈备用。

5.10分钟后，面团已经饧好，在案板上，均匀刷一层植物油，植物油能防止面团，粘在案板上，取出面团，揪成大小均匀的面剂子，把面剂子拉成均匀的薄片。

6.面剂不要揉，容易起筋，破坏延展性，涂上油酥，根据个人口味，放上适量葱花，然后把面片向后拉伸折叠，左右对折，边拉边裹，这样裹出的饼，层次分明，更加酥脆，剩余的面剂都按此方法裹好葱花。

8.周围烙黄后，再次把饼贴在锅中，继续烙1分钟 ，把饼烙至两面金黄酥脆，即可出锅，剩余的面剂都按此方法都依次烙好。

9.取出一个饼，掰开看一下，轻轻一捏，薄薄的饼皮，酥的直掉渣，里面的葱花香气四溢，摆放在盘中，就能上桌食用了。

好了，这道香脆可口的葱油饼就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！

葱油饼的做法，怎样做饼酥软

左下角往上折

需要注意的几个要点：

1，烙饼一定要用烫面，这样烙出的饼酥软不硬。

2，葱油饼除了葱花的香气外，用葱油香味更浓味道更好，葱油的做法点击鲜香葱油。

4，如果想要冷冻保存，一定要记住是生饼冷冻。而且每张擀好的饼之间一定要用保鲜膜或者烘培纸间隔开，这样处理可以有效防止饼粘连到一起，而且吃的时候比较容易取出。

5，烙饼的时候油不要太多，在锅底刷上一层油就好。烙饼的时候等到一面定型的时候翻面，为了防止炉火不均匀，烙制的时候转动一下饼，让饼能够均匀受热。烙的时候多翻几次面。如果想要吃手抓饼的效果，一边烙一边用锅铲将饼弄松散。

请采纳

材料

中筋面粉克，温水110克，葱20克，植物油50克，盐适量。

做法

1.温水与面粉；

2.将面粉中间挖空，分次往中间倒水，用手将水面揉均匀；

3.揉成面团后，饧30分钟，同时准备把葱切成细葱花，可撒上适当盐，目的使葱变软，擀制时不会戳破面团；

5.用小毛刷在饼面上涂一层油；

7.再将饼卷起；

8.卷好的饼条，两端口封紧；

9.将饼条再次卷起，将卷面朝上，压扁；

11.煎至两面金黄即可。

1.把中粉弄电饼铛内刷油，热后放入面饼成一个圈

2.中间倒入热水，直至揉成不软不硬的面团，稀了加面粉，干了加热水

3.揉成一个面团，饧5分钟

4.把面团分成2份，擀薄

5.抹上油，洒上葱花和黑胡椒粉，喜欢辣的可以再洒点辣椒粉，喜欢肉食的可以洒肉末

6.卷起来

7.再卷成团

8.再次擀薄，重复2-3次

9.锅里4和好的面饧二十分钟后，继续揉平放少许油，把饼放下去小火慢煎

煎好之后切成小块即可，配上自己磨的花生豆浆，美味的早餐就做好啦

和面时加点泡多源和淀粉，油饼就比较酥软。

开水和面，醒面需要15分钟以上再擀，擀饼时多放油

葱油饼怎么做好吃

5、准备一把小葱洗净切成葱花。

面粉加水揉团醒发，刷油撒葱花下锅煎两面金黄

十份面，烫七份生三份，烙出来的葱油饼劲道

葱油饼的做法

蒸，煮，炸，炒，焖

放到锅上煎方法如下：至金黄

葱油饼，6、取其中一个面团擀开，尽量擀薄，均匀的涂上葱油馅。好吃美味

教你做葱油饼

葱油饼