生产白酒需要什么设备 生产白酒的设备有哪些

自家酿白酒需要什么设备

自家酿白酒需要生熟两用酿酒设备、过滤设备、储酒缸。自家酿酒用发酵缸就可以，采用净水设备，用于除去水中杂质，让水质更符合酿酒需要。

生产白酒需要什么设备 生产白酒的设备有哪些

购买酿酒设备时还需根据自身规模，考虑设备的容量。采用过滤设备用于滤除液体中杂质和宽体菌类，白酒酿制完成之后需要储酒罐储藏。

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由于自家环境的因素，酿酒设备在使用之前一定要做好清理消毒处理，这样可以去除设备表层和内里的灰尘、病菌以及异味，经过消毒处理的酿酒设备是酿出好酒的步，因此务必要做好。

一定要选择稳定性好的酒曲，一些散卖酒曲制作时卫生达不到要求，导致被杂菌感染，酒曲被杂菌感染容易导致酒酸酒苦，得不偿失。

在整个酿酒的过程中，关键的一点就是蒸馏这一步，经过发酵后的曲种需要上锅蒸馏，然而，蒸馏可是一个技术活，很多酿酒师没有把握好蒸酒时的火候导致酒的品质的例子比比皆是。

由于现在的酿酒设备采用的是新型加热方式，不同于传统酿酒方法中的直接加热，因此可以减少酿酒过程中的糊锅概率，对于蒸馏时的技术要求也没有那么高了。

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1、厂房的选择：一般中型瓶装酒厂要有化验室、灌装车间、输送车间、勾兑车间、酿造车间、发酵车间、锅炉车间等一般全部占地面积要有液态证300个平方，固态证1000个平方左右。对于以散酒为主的小酒厂一般有50-300个平方都可以。

2、发酵罐：对于大型酒厂一般会制作发酵池，以作粮食发酵之用，小酒厂可以选择发酵缸等发酵容器。

3、粉碎机：出了大米以外，其它粮食在发酵之前需要粉碎，粮食粉碎后会与酒曲充分接触，以便粮食发酵均匀、发酵。建议广大朋友粉碎机在当地农资市场购买，以减少运费等不必要开支。

4、酿酒设备：其实就是白酒蒸馏设备，将发酵好的酒醅倒入其中，然后加热，由于各种物质的不同，使得酒醅中的乙醇、水以及各种有机物蒸馏分离。设备按材质分类，一般分为不锈钢酿酒设备。按照酿酒工艺来分一般分为生料酿酒设备和熟料酿酒设备两种。

5、白酒催陈设备：酒酿出后必须经过过滤才可以出售，散酒一般选择催陈机即可，瓶装酒要选择催陈设备即可。

6、储酒罐：白酒酿制完毕之后需要储酒罐储藏。一般选择不锈钢储酒罐或陶瓷缸。

以下设备对销售包装酒的厂家有用，销售散酒的用户可以忽略不看：

7、洗瓶机、反冲机：对酒瓶进行清洗，如果酒瓶不干净，可能导致白酒有沉淀物产生。

8、灯检：检察酒中是否有沉淀、是否有杂技，市场价300元左右。

9、灌装机：按照操作方式分为全自动灌装机、半自动灌装机和手动灌装机三种。手动灌装机现在使用较少，对中小厂家来说，建议选择半自动灌装机。大型酒厂选择全自动灌装机。

10、封盖机：为酒瓶封盖，一般分塑料盖机和铝盖机两种。

11、烘干机：烘干瓶壁上的水珠。

12、贴标机：在酒瓶上贴上白酒标签或是商标。小酒厂可不购买此机，人工张贴即可。

13、喷码机：用于商标或瓶盖上面的生产日期的喷码。

14、打包机：将瓶入箱。

15、封箱机：将箱封严。

16、输送线、动力头、动力尾：用来将洗瓶机、灌装机、贴标机等设备连接形成流水线作业，加快生产效率，市场价每米不到千元。

17、改革传统营销方法，在但是市场进行精准推广，比如你主打低收入人群，那就在这些人群中进行精准营销，主打农村市场，就长期在农村市场推广。过程可能会很艰难，但是口碑和时间会让你的产品，在用户心中产生刻板印象。也只有在这样的基础上，才能再次开拓市场 。

结合市场消化成本，比如将酒糟卖给养猪场、单独包装卖给钓鱼的人，酒糟水卖给饮料厂，与婚庆丧葬公司合作，推广定制酒等等方法，来提高和消化酒厂成本。

酿酒小型酿酒设备一套多少钱

小型酿酒设备一套在5000元左右。酿酒设备根据使用的材料不同，价格也会略有浮动。

好的小型酿酒设备采用加厚型304不锈钢流水线生产制作，其设备工艺采用蒸汽恒温蒸馏，以此保证酒质纯正。

有的酿酒设备还采用甄桶和冷凝器均采用水封槽设计，更强的气密性。使用蒸汽室和甄桶分离设计，内部设计高效热能转换器。免除了传统酿酒的繁琐工序，高效节能，快速省时。生产过程中，酒度在30～80度之间可自由调控掌握，其一次性产出的优质白酒，品质醇、口感好。

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酿酒时需要注意的问题：

1、注意粮食不能是发霉，没有被老鼠，虫蛀等问题。

2、注意发酵用缸或盆不能有油污渍，不能用装过泡菜的缸或者其他器皿来发酵，以免酸缸，坏醅。

3、发酵期间注意保持恒温，主要控制温度在20度--30度左右。

4、注意发酵期间的卫生，不能让老鼠，蟑螂，蚊子进入酒醅。