大麦和麦芽一样吗，吃大麦有哪些好处？

大麦和麦芽一样吗

大麦，多产于我国淮河流域及其以北地区。它有坚果的香味，碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，还含少量B族维生素。食用大麦有消渴除热的作用，还可以增强体力、滋润肌肤，且有利于呼吸系统。

大麦和麦芽一样吗，吃大麦有哪些好处？

1.缓解便秘

大麦还有改善消化和减轻便秘的功能。美国医学家发现，病人在食用大麦后，肠蠕动规则，胀气消失，腹痛减轻，若每天吃3块大麦粉做的松饼，便秘便可以减轻和消除。

2.促进生长

大麦富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。大麦中富含钙，对儿童的生长发育十分有利。

3.提高免疫

大麦富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

4.预防中风

大麦中含有一种化合物，具有抑制肝脏产生“坏胆固醇”的能力，而坏胆固醇能够损害血管并导致心脏病和中风的发生。

5.预防肿瘤

大麦中含有抗癌成分，该成分可抑制在肠中产生的致癌毒素的形成，进而有预防肿瘤的作用。

营养价值

大麦营养成分较为丰富，每100克含水分13.1克，蛋白质10.2克，脂肪1.4克，碳水化合物63.4克，膳食纤维9.9克，钙66毫克，磷381毫克，铁6.4毫克。此外，还含有维生素、硫胺素、核黄素、尼克酸、尿囊素等。大麦胚芽中，维生素B1的含量较小麦更多。

1、大麦中富含的维生素E可以防止老化、保护皮肤，并对促进血液循环也卓有疗效。

2、大麦中的可溶性膳食纤维含量高于小麦和燕麦，能有效降低人体胆固醇。膳食纤维素还可产生饱腹感，避免摄入过多的热能、脂肪、碳水化合物，有防治肥胖的作用。

3、大麦富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

4、大麦富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。

5、大麦富含镁，能提高的活力，增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。

大麦芽茶与大麦茶的区别

一、加工方式不同

1、大麦茶

用炒熟的大麦粒压碾成麦碴后就熬成了麦茶。

2、大麦芽

将麦粒用水浸泡后，待幼芽长成，再晒干或低温干燥。

二、主要功效不同

1、大麦茶

喝大麦茶能开胃，助消化，有减肥的作用。

2、大麦芽

大麦芽有行气消食，健脾开胃，回乳消胀的作用。

三、营养上的区别。

大麦茶是将大麦直接炒焦制成的，不含有茶碱、、单宁等，营养成分并不高。大麦芽茶里面含有丰富的消化酶和维生素B族，消化酶及维生素B有助消化作用，麦芽煎剂对胃酸及胃蛋白酶的分泌有促进作用，茶叶苦寒，清火、解毒、消食、利湿、止痢是其主要功用．

参考资料来源：

参考资料来源：

食同源话大麦——大麦、麦芽

《千金方》：“味咸，微寒，滑，无毒。”

《本草纲目》：“咸，温、微寒，无毒。为五谷长，令人多热。”

寇宗奭：“大麦性平凉滑腻。”

朱丹溪：“大麦初熟，人多炒食。此物有火，能生热病，人不知也。”

大麦的性味，古籍上记载有所出入，有认为偏温，有认为偏凉。但从后面要讲的大麦的功效来看，大麦应该是性平或者偏凉的，而炒后则偏温。

1、补益气血

《名医别录》：“益气调中”

《食性本草》：“补虚劣，壮血脉，益颜色，实五脏···久食，令人肥白，滑肌肤。”

五谷的作用首先是补益气血，大麦也不例外。因此大麦入，也多用于急性或慢性虚损的情况。

2、消食除胀

《食性本草》：“实五脏、化谷食。”

《本草纲目》：“宽胸下气，凉血，消积进食”

大麦能够消食除胀，如《肘后方》中治疗“食饱烦胀、但欲卧者”，《卫生总微》治疗“乳食过饱、烦闷腹胀”均用大麦面调服。但一般认为麦芽的消食除胀作用要强于大麦，因此临床上多用麦芽而不用大麦。然而作为平时养生，大麦性平和、消中兼补的特性反而更为合适，对于经常暴饮暴食或者想要减肥但又不想放弃美食的朋友，每天饮用一壶大麦茶是不错的选择。不过需要注意的是，大麦炒后偏热性，尤其是重炒热性更重，容易上火，因此平时尽量选择轻炒的大麦茶。

3、利水除湿

《长沙解》：“利水消疸、止渴生津”

大麦的利水除湿作用，应该可以说是现在大麦入的一个主要用途了。大麦煮粥，粥汁是非常滑的，古人认为滑的东西性通利，能够下气、利水（比如薏苡仁也是这样）。《金匮要略》治疗女劳疸的硝石矾石散就是以大麦粥汁送服的。《圣济总录》治疗膜外水气，用大麦面与甘遂末水和作饼食用，也是一个道理。

我们常喝的啤酒就是大麦酿造的，啤酒有利尿的效果，也是大麦利水作用的一个体现。

《金匮要略》产后腹痛的枳实芍散方，方后用法中注有“并主痈脓，以麦粥下”，个人认为此处麦粥当指大麦粥，也是取其滑利之性，能排出痈脓。

4、生津止渴

《名医别录》：“消渴除热”

《长沙解》：“利水消疸、止渴生津”

大麦生津的作用虽然本草上经常提及，但现在临床运用较少。《金匮要略》白术散方后服用法记载“已后渴者，大麦粥服之”，就是取其这一作用。

《金匮要略》硝石矾石散

硝石 矾石（烧）

上二味，为散，以大麦粥汁，和服方寸匕，日三服。病随大去，正黄，正黑，是候也。

硝石矾石散是治疗女劳疸的一张方子。女劳疸古人认为乃女劳（纵欲过度）得之，从其表现来看，应当属于肝病晚期，出现腹水及电解质紊乱，中医上属于瘀、湿、热互结，较为棘手。这里使用大麦粥汁送服，一方面取大麦通利之性，以利于瘀、湿、热的排出。另一方面由于疾病晚期气血衰弱，特别是肝病消化机能减退，用大麦粥汁，也是取其补益气血的功效。

大麦茶为大麦炒制后的加工品，具有大麦消食除胀的功效，适合平时暴饮暴食或者想要减肥的人群。但炒制后大麦茶性偏热，体质偏热者饮用容易上火。因此，一方面我们可以选择轻炒的大麦茶，其热性较弱。另一方面可以搭配菊花、决明子等凉性材一起冲泡，以起到中和的作用。

中中的麦芽，是大麦发芽干燥的炮制加工品。麦芽根据加工方法的不同，又分为生麦芽、炒麦芽、焦麦芽。麦芽一般入用，但作为大麦的加工品，这里也顺带提一下。

《本草纲目》：“咸、温、无毒”

麦芽性偏温，炒制后温性更强。

麦芽的功效

1、消食化积

《名医别录》：“消食和中”

《日华子本草》：“开胃，止霍乱，除烦闷，消痰饮，破症结，能催生落胎”

《本草纲目》：“消化一切米、面、诸果食积”

麦芽是一味良好的消食化积材，其消导之力要强于大麦。如李时珍所述，麦芽可消导一切积滞，且麦芽不论生、炒、或焦均具有此作用。许多消导处方中都含有麦芽，市面上常见的消化类中成如保和丸、大山楂丸、健脾丸中也都含有麦芽。

2、回乳

炒麦芽具有回乳作用，用于妇女断乳，或乳汁郁积所致的胀痛等证。一般回乳当用炒麦芽，且用量应大。

3、疏肝理气

麦芽有一定的疏肝理气功效，在肝郁气滞证中可以稍佐麦芽辅助，此时一般用生麦芽。

李时珍：“但有积者能消化，无积而久服，则消人元气也，不可不知。若久服者，须同白术诸兼用，则无害也矣。”

麦芽消导之性较强，如果脾胃虚弱而有积滞者，应当配合参、白术等补益，如健脾丸。如无积滞者，则不宜久服。

此外，麦芽古载可以“催生落胎”，因此孕妇当忌服。

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麦芽和大麦茶一样吗

大麦茶是使用大麦加上一些添加剂炒制而成的，而麦芽主要用的是小麦，两者的原料是完全不同的。麦芽可以促进蛋白酶的分泌，有着很高的用价值，可以清火、消食、利湿、解毒，大麦茶之中不含有茶碱、，虽然有一定的营养，但是用价值并不高。

麦芽

芽是小麦发芽到一定程度后采摘，然后用小火炒制而成的一种加工品，其性平和，归脾、胃、肝经，营养价值很高，富含磷脂、麦黄酮、淀粉酶、大麦芽碱、维生素、葡萄糖、麦芽糖等多种物质。

大麦茶

大麦茶是用大麦炒制而成的，在饮用之前需要用热水冲泡2-3分钟左右，闻起来有一种浓浓的麦香，有着开胃、减肥、助消化等多种作用，但是不适合湿热食积的患者服用。

麦芽和大麦茶区别

1、加工原料不同

大麦茶是使用大麦加上一些添加剂炒制而成的，而麦芽主要用的是小麦，两者的原料是完全不同的。

2、营养上的区别

麦芽可以促进蛋白酶的分泌，有着很高的用价值，可以清火、消食、利湿、解毒，大麦茶之中不含有茶碱、，虽然有一定的营养，但是用价值并不高。

3、功效上的区别

大麦茶有着助消化、去油腻的作用，但是效果是不如麦芽茶的，麦芽配以一些助消化的茶叶一起饮用，对于消化不良等症状的效果非常显著。

大麦茶和大麦芽是一回事吗

两个都是大麦做的，大麦茶是直接大麦炒焦，然后喝的时候直接煮沸或者泡一会。大麦芽是大麦先用水润湿几天后会发出一个芽来，然后，把这个烘干，就是大麦芽，大麦芽香味营养价值高。

大麦茶是、日本、韩国等民间广泛流传的传统清凉饮料，把大麦炒制成焦黄，食用前，只需要用热水冲泡就可浸出浓郁的香茶。大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得，有一股浓浓麦香，喝大麦茶能开胃，助消化，有减肥的作用。

大麦芽一年生草本，高60～100厘米。秆直立，光滑无毛。叶鞘无毛，有时基生叶的叶鞘疏生柔毛，叶鞘先瑞两侧具弯曲沟状的叶耳；叶舌小，长仪l～2毫米，膜质；叶片扁平，长披针形全国各地均有栽培。

应该不是一回事。大麦茶是炒得有点糊的大麦。

不是一回事

请问中断奶大麦茶和炒麦芽的作用一样吗

意见建议：你好，大麦茶和炒麦芽不是一回事，麦芽是指未经炮制的生麦芽，有疏肝理气之功，可以治疗肿痛等症，而炒麦芽是用清炒法炮制的麦芽，炒后可以增强消食作用，并有回乳功效。

生麦芽喝大麦茶一样吗

1、生麦芽和大麦茶不一样，因为功效不一样。大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得，有一股浓浓麦香，喝大麦茶能开胃，助消化，有减肥的作用。而生麦芽：将麦粒用水浸泡后，保持适宜温湿度，待幼芽长至约5mm时，晒干或低温干燥。炒麦芽主治食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，胀痛，妇女断乳。