女人吃笋容易衰老（女人吃竹笋有什么坏处）

什么季节笋不苦？

什么季节的竹笋都有点苦，不管是春天去挖的竹子还是夏天。其实竹笋的挖掘不是在于季节，还有地理位置的生长土壤环境都是极其重要才能烹饪出来的竹笋才能品尝中竹笋的美味。

如果要烹饪竹笋，先用冷水冷水洗却加热水煮熟这样才能把竹笋竹笋的毒性去掉。才能品尝竹笋的美味。

四月是个多雨的季节，竹林里的竹笋蹭蹭长，乘着春笋嫩鲜时，好好品尝吧，因为过不了多久就长老了。

竹笋中的成分氰苷具有毒性，会阻断呼吸作用，使细胞缺氧，让人呼吸困难，因此料理必须先将竹笋水煮全熟才不会影响健康。要煮出笋子的清甜味、保持口感鲜嫩，步骤有三：

1、一定要用冷水煮

起一锅冷水，放入洗净的带壳竹笋（水量淹过食材），上盖大火煮滚，再转小火保持微滚煮30～40分钟。笋子带壳并且用冷水，让温度慢慢透入，才会细致鲜甜、不过老。

2、辣椒+盐+白米

煮笋的时候放入一支辣椒、一大匙盐、少许白米同煮，味道会更好！盐可以提出甜味、让笋子形状外壳不会松开，紧实好吃，辣椒和白米会吸去笋子的苦涩味，另外也可以透过白米来分辨笋子是否熟透。

3、关火焖盖泡凉

笋子煮熟后，不要动它，继续焖盖着，泡在水里整锅放凉，再取出分切，保持脆爽口感。

竹笋一般可以选择在2-3月份左右开始挖，只要竹笋出土了就证明其可以进行挖掘，而最好的具体采挖时间是根据自己的需求来定。

对于嫩竹笋来说，2月份的采挖时间是最好的，竹笋刚刚出土，口感鲜嫩，而且成竹率也没有中期竹笋高，会出现退笋的现象，这种时候更加需要进行挖掘。

而在4月份出土的春笋，大多都是个体大，健壮并且生命力强，一般不建议挖掘这类竹笋，这类竹笋是可以成长为竹子的。

而对于老的竹笋来说，其口感和味道都比不上鲜嫩的竹笋，但是还是具有一定的营养价值的，也是可以制作成食材的，该类竹笋可在5月后挖掘。

春季的笋不苦，不是有这么句话春笋春笋嘛

什么季节笋都苦，地理位置和环境因素还有品种对口感都有影响

春季和冬季的笋不苦，适合食用

如何挑选新鲜竹笋，竹笋的挑选方法？

、看笋体。蔸大尾小的笋肉多壳少，且味道尤为脆甜鲜嫩。另外，不要买太大的竹笋，从根部到尖部不超过30公分最好。笋太大，根部纤维会变粗而老化，料理的时候笋的根部必须切掉很多才能使用，且笋的口感也不好了。优质春笋的体型是胖乎乎的，笋叶呈大张状，整只笋略带弯曲。如果笋的体积又瘦又长又直即是劣质的老笋。

2、看笋壳。笋壳一般以嫩黄色为佳，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色，其笋肉特别鲜嫩。根部偏黄白色，中部到尖部棕黄色而又光泽是比较新鲜的笋。如果中部到尖部发暗褐色，新鲜度就会差很多。

3、看笋节。鲜笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩。果笋节分的很开，笋节很长，根部有刮痕，那么笋会比较老不好咬，而且里面还有可能已经坏了。

女人吃笋容易衰老（女人吃竹笋有什么坏处）

3、看根部。春笋的根部四周如出现白色珠状突出物的话，这便是温州人俗称的“白茅笋”，此笋味道更佳。若是珠状突出物变黑，那么，这春笋是劣质老笋。

4、看芽花。春笋的尖端开出的芽花色要白中带黄，这是优质春笋。如芽花颜色是绿色，这是变老的劣质笋。

5、看笋肉。笋肉的颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者质量次之，绿色的则质量较差。

6、用手摸。最后，你可以用手摸一摸，感觉是不是很湿润，如果太湿润，里面可能已经开始变质。如果剥开竹笋，里面很湿，而且发绿，质地像熟了似的，那就是开始变坏的一种标志，尽量不要食用了。

7、指掐法。将春笋底部朝上，用手指甲轻轻地在笋肉上一掐，如出现一道深深被指甲掐成的印痕即是优质嫩笋。如掐下去是浅浅的印痕或没有反应便是劣质老笋。此种老笋，用刀切耗力，用嘴嚼生渣。倘若你购入此种劣质老笋时，只要用菜刀切掉根部笋肉若干厘米即可，待笋肉呈现白色、指甲掐下去有深痕为止。

总的来说，春笋应挑选短粗、紫皮带茸，肉为白色，形如鞭子的为好。这样的春笋才足够鲜嫩。

米黄色是嫩的，如果竹笋变成绿色，那就老了。

笋是脆的嘛？

看情况而定。

如果是那种较嫩的芦笋的话，相比之下就更容易炒熟，像这种芦笋的话炒出来的口感就会比较的脆嫩。

但如果是那种肉质老一点的芦笋的话，炒起来就没那么容易熟，所以口感也就没那么好。如果想吃脆一点的芦笋的话，尽量选择嫩一点的炒。

女人吃笋容易衰老（女人吃竹笋有什么坏处）

新鲜的笋是脆的，春季正是吃春笋的季节

黄金笋最正宗的做法？

金竹笋 1把，腊肉 半根，蚝油 1汤匙，糖 少许，大蒜 2瓣，小米椒 适量

【做法】：1、在我们这里叫金竹笋，不知道你们那边叫什么，有木有，你们吃过吗，这是剥好的竹笋。

2、将剥好的竹笋斜刀切片，锅内放入适量清水，把笋片放入锅里煮开2分钟，焯好水的春笋记得过凉水，放入干净的水里浸泡24小时，最好要浸泡1天，要不竹笋会苦。

3、把腊肉切成薄片，也可以用腊肠或者牛肉片都行。

4、锅内不用放油，因为腊肉会出很多油的，把腊肉放入锅内用中小火把腊肉煎香，煎至肥肉部分变透明。

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5、腊肉炒得差不多时，把腊肉拨到一边，放入蒜粒炒香。

6、倒入浸泡好的竹笋翻炒，放入蚝油增鲜，翻炒均匀；

7、因竹笋之前用水焯过，不用炒太久，为了保持爽脆，大火炒片刻，最后根据个人口味放入适量的小米椒炒匀即可。

盛盘上桌，一盘快手菜笋片炒腊肉，既简单便捷又下饭，春天的美味食物，超爱的。吃春笋就要趁现在，过完了谷雨笋就老了。

竹子在什么时间段内叫笋？

竹笋是竹的幼芽。顾名思义，春天破土而出的是“春笋”；夏秋时节收获的叫“夏笋”；冬季收藏在土中的便是“冬笋”。光是我们可以吃的竹笋就有毛竹笋、淡竹笋、麻竹笋、慈竹笋……少说也有80多种。竹笋再一加工，又摇身化作笋干、笋衣、笋丝、腌笋、酸笋、笋脯……真是“笋”丁兴旺。

竹子在什么时间段内叫竹笋？

竹笋应该是在刚刚才从竹根下发出来的嫩竹子才叫竹笋，竹笋会越长越大，越长越老，慢慢地就变成竹子了，所以在竹子很嫩的这一段时间才叫竹笋，不叫竹子，只有等竹笋在长大以后就叫竹子了，也就不再叫竹笋了。

竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。

在春季，竹笋长出地面，称为春笋。在秋冬时，竹芽还没长出地面，这时挖出来的叫冬笋

哪种笋有毒？

硫磺烟熏过、用焦亚硫酸钠浸泡加工过的竹笋都有毒。

不法商贩卖之前会先用水冲洗、浸泡十多个小时，去除刺鼻的硫磺味，让竹笋保持新鲜卖相。

鉴别竹笋的方法

先闻闻气味：通过闻气味就可以直接决定买不买，如果没有硫磺味，买回去吃之前还要用清水浸泡10-30分钟或者更长时间。

看根部：买到新鲜竹笋通常根部的痣红的，较鲜嫩，深的话就较老。

新鲜的竹笋在食用之前如若处理不当，会使人接触到有毒物质氰化氢，危害身体健康。竹笋是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。在中国自古被当作"菜中珍品"。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。

竹笋般情况下是没有毒的，竹笋属蔬菜类食物。不过有一种竹笋是没有人吃的，其中有一种叫苦笋的，没人吃它。

冬笋如何保存？

竹笋易老，老化后不但纤维多不容易消化，而且口感不佳，久嚼而不易下咽，因此，应尽量趁鲜食用。若需要保存，可采用如下方法保鲜：1．沙藏保存法（1） 取废旧木箱或硬纸板箱，底部铺垫10厘米左右干净湿黄沙，黄沙含水量为60％～70％，以不粘手为宜。（2） 选取完整无损的冬笋，笋尖朝上排列在箱中，将湿沙倒入笋体空隙处并拍实，顶上覆盖湿沙盖没笋尖，打紧压实，沙上覆盖l层塑料薄膜。若箱子体积大也可多层次排放。（3） 将箱子置于阴凉、通风处保存，可保存30～50天，最长可达2～3个月。注：贮藏过程中应定期翻堆检查，发现霉烂变质者及时剔除。2．封藏法选取完整无损的冬笋，置于陶坛或保鲜袋中，扎紧坛口或密封袋口，减少笋体水分蒸发；而笋体呼吸作用排出的二氧化碳能自然降氧，抑制笋体呼吸强度，从而达到保鲜效果。此法可保存30～50天。3．蒸煮保存法（1） 将鲜笋剥除笋壳，下锅煮熟。（2） 将煮熟的竹笋摊放于竹篮中，挂通风处可保存7～15天。（3） 也可将煮熟的竹笋在火炕上烘干，冷却至室温，装入保鲜袋密封，-18℃的条件下冷藏，可保存较长时间；食用时，将密封冷藏的竹笋拿出，自然解冻，然放入开水中发制，每天换两次开水5天后即可用于烹制菜肴。冬笋炒腊肉的做法1.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片2.将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝3.净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油4.放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀5.下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅

存放冬笋要防其丢失水分，因为失水多时，不只萎缩干瘪，且味道也不好，可用以下方法存放： （1）选完整无伤的冬笋，放入塑料袋中，将袋口扎紧，可保存一个月以上。 （2）装箱保存：在大箱底层铺2~3寸湿黄沙，把冬笋尖朝上摆好，然后用湿黄沙埋好并将沙子拍实，置于阴凉通风处，可存1~2个月

一米长的竹笋怎么吃？

一米长的竹笋太老了，留它长成竹子吧。