湘潭家常猪肝做法 湘潭家常猪肝做法视频

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1、烹饪小技巧：用料：料酒两勺 花椒一勺猪肝19. 起锅前加入小葱段，翻炒30秒块 小葱1小把红线椒3根 蒜3瓣姜3片小炒猪肝的做法：1. 猪肝用水冲洗一遍，切薄片，加淀粉、料酒（1勺）腌制10分钟2. 将腌制过的猪肝再用清水冲洗一遍，滤干水（为了洗去猪肝上的血，再者使猪肝炒起来没有那么黏腻）3. 姜、蒜、红辣椒切碎4. 小葱切段5. 锅中放多些油，放入猪肝，小火翻炒至变色6. 接着放入适量的盐，糖 ，味极鲜，蚝油。

2、7. 放入姜、蒜、辣椒，转大火翻炒30秒熘肝尖主料：猪肝200g 韭苔一小把木耳适量 山（或笋）适量大蒜半头 小葱适量辅料：糖一小勺 醋两勺胡椒粉一小勺 淀粉一勺老抽一勺熘肝尖的做法：1. 猪肝提前洗净，泡出血水。

3、切片后再多次冲洗以去除血味。

4、然后加料酒和花椒水腌制，控水后用淀粉抓匀。

5、2. 韭苔切段，木耳撕成小朵，山（或笋）切片。

6、山需泡水以防氧化变乌。

7、3. 锅中倒稍多油烧至四成热，把浆好的猪肝滑入锅中快速滑炒，变白后即可控油捞出。

8、4. 按照前述要求，用盐，生抽，糖，胡椒粉，醋，老抽调成碗汁，备蒜片，滚刀葱。

9、5. 锅下底油爆香花椒捞出，下蒜片爆锅，放入山（或笋片）及韭苔、木耳炒几下至熟。

10、6. 加入猪肝，淋入碗汁，大火爆炒均匀，让汁芡均匀裹在食材上，出锅装盘。

11、主料：猪肝700克 干黄酱40克红辣腐乳汁3勺 料酒5勺海鲜酱油3勺 桂皮一段辅料：大蒜4个 花椒15粒大料2粒 干辣椒2个盐半勺1. 准备食材。

12、2. 准备700克猪肝，去掉白筋。

13、3. 1/2料酒，海鲜酱油，和红辣腐乳汁倒入干黄酱中，并慢慢解开干黄酱，干黄酱里有一些黄豆，不用去掉，待用。

14、4. 猪肝泡上4-5个小时，期间多次换水，是为了去血水和腥味。

15、5. 锅内放入清水和猪肝，水没过猪肝，并一起倒入剩下的1/2料酒。

16、6. 锅开以后。

17、7. 捞出猪肝。

18、8. 另起锅，放入所有调料和调好的黄酱汁。

19、9. 锅开后放入捞出的猪肝，小火煮30-40分钟。

20、10. 出锅后等待自然凉入味即成猪肝是平时大家吃得多的动物内。

21、今天我们和大家说说猪肝的做法以及关于猪肝的饮食。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。