鸡腿怎么炖好吃_鸡腿怎么炖好吃又简单好吃

炖鸡腿怎么炖才好吃又简单

炖鸡腿好吃又简单的方法如下：

原料：鸡腿、植物油、葱、生抽、老抽、白糖、盐、香油、料酒、姜、蒜。

1、鸡腿洗净表面划2刀。

2、入开水焯一遍捞出备用。

3、葱姜蒜备用，炒锅放植物油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味后放入香油。

4、紧接着放入鸡腿翻炒，途中放入料酒，生抽，老抽，盐。

5、翻炒鸡腿上色后放入没过鸡腿的热水，放入糖。大火煮开后中火炖煮。

6、炖30分钟鸡腿熟烂汤汁浓稠即可。

鸡腿怎么炖好吃又简单易学

清炖鸡腿（超级简单易学）的做法

食材明细

鸡大腿1个

葱段2-3节

姜片2-3片

花椒5-6颗

八角1-2颗

香叶1-2片

黄芪3-4片

咸鲜口味

煮工艺

廿分钟耗时

简单难度

11.鸡大腿1个（也可以换成任何一个鸡的部位）

22.葱段2-3节

3.姜片2-3片

34.花椒5-6颗

5.八角1-2颗

6.香叶1-2片

7.黄芪3-4片（也可不放，都说炖鸡时候放些黄芪好，好像依稀这么记的，正好家里也有些，所以放了点儿）

晕~~忘记拍黄芪的图片了，我都放在我炖鸡的料盒里面了……

4鸡腿可以翻过来划几刀，便于入味。

5将3放入我的调料盒里（没有的话也可以把调料包在纱布里，拿线把口系上，本人实在不喜欢在无意间吃到花椒或者丁香等大料的颗粒，实在不爽~）

接半锅凉水，盖上锅盖！上火开煮20分钟足以~~鸡肉都已经相当烂了~脱骨~！儿子非常喜欢吃，哈

6哇~我又找到黄芪的图了，哎~真是迷三道四啊……

7煮好了……

8汤，我忘记单独盛出来了，放点儿香菜，挺美味的。

可以单独喝，可以炒菜的时候当高汤使用，可以直接拿来煮面条……

9鸡腿捞出来晾凉，可以剔骨，自己调点儿酱汁，淋在上边，就成了山寨版的口水鸡

怎样炖鸡大腿好吃又简单窍门

主料：鸡腿1300g、辅料油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、大料适量。

做法：

1、鸡腿洗净。

2、冷水下锅，水开后抛去浮沫，焯好的鸡腿捞出控水。

4、葱，姜，蒜，干辣椒备用。

5、锅中油热后，倒入白糖炒至起泡，变深色。

6、倒入鸡腿翻炒，使鸡腿均匀上色，再倒入适量酱油翻炒均匀。

7、再倒入干辣椒，葱，姜，蒜，大料翻炒一小会，再倒入适量的热水，盖盖，大火炖至开锅，转中火炖40分钟，放盐，味精。

8、转小火，再炖一小会即可关火，关火后焖一会再出锅。把汤汁收干后出锅。

注意：我们在焯鸡腿的时候要注意冷水下锅，看鸡腿有没有熟，是可以用筷子扎一下，一下扎透了就是说明熟了。

功效：我们食用鸡腿是可以很好的补充脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等，经常食用是可以温中益气，对于治疗身体虚弱和疲劳是有很好的作用，对于女性朋友来说如果是有月经不调、产后乳少、消渴、水肿的状况，也是可以食用鸡腿来改善。炖鸡腿是一种非常滋补的做法，能够很好的强身壮体。

炖鸡腿怎么炖啊

【土豆炖鸡】

食材：鸡大腿2个，土豆2个，小葱1棵，姜3片，大蒜5粒，花椒15粒，油适量，火锅底料1块，干辣椒2个，盐少许，老抽10毫升，生抽15毫升，白糖5克，香菜1棵，料酒1勺。

近每周都要做上两三次的菜，孩子尤其喜欢，今天问他吃什么，立马说土豆炖鸡。这个菜超级简单，没有什么厨艺也能做的很好吃，是容易的家常菜，留一点汤汁，拌饭特别香。这个菜只有一个缺点，就是费饭。

土豆一定要先煎再炖，口感软糯入味，而且成型，我特别不喜欢把土豆炖成汤那种做法。鸡腿剁成块，先加料酒、葱段和花椒焯一下水，可以去除血沫等杂志。锅里加油，放入火锅底料、葱段、姜片和花椒炒出香味，再下入焯水后洗净的鸡块，翻炒至表面紧致。加入没过鸡块的水，加盐和老抽生抽，炖20分钟，加入提前煎好的土豆块再炖15分钟，略微收一下汁，千万别收干了，撒点香菜就可以开吃了。

【蒜香油麦菜】

食材：油麦菜1把，蒜2粒，蚝油1勺，油少许。

我们一家人都很喜欢吃红烧土豆炖鸡腿，但由于我的厨艺不佳，基本上做出来没人吃。可婆婆做的红烧土豆炖鸡腿很是好吃，每次我们一回老家，婆婆做的红烧土豆炖鸡腿总是被一扫而光。于是，老公和孩子就极力的撺掇我去向婆婆学习，为了解决家里以后的吃饭问题，我也只能如此。

好在我和婆婆的关系还可以，婆婆毫无保留的将她30多年做红烧土豆炖鸡块的经验教给了我。听了之后，我发现，其实婆婆的做法和我的做法基本上不多，只不过比我多了两个步骤而已。没想到竟是两个步骤阻挡了我做出美味，下面我就将这两个步骤告诉给你们，你看一下自己是否也缺少了这两个步骤。

步骤一：将鸡腿焯水

一般我们的鸡腿都是从超市里买来的，直接炖的话鸡腿里面的腥气和淤血都会混在锅里，掺杂了这些东西的土豆炖鸡腿味道自然是不好的。而提前将鸡腿用开水焯一下，能够把鸡腿中的腥气和给去除掉，这样在做的时候，鸡腿不仅美味，而且还容易入味。

步骤二：大火收汁

婆婆告诉我说，想让做出的红烧土豆炖鸡腿好吃，必须要大火收汁。因为汤汁的味道美，只有将汤汁的味道深深的融入到土豆和鸡肉中，土豆和鸡肉才会好吃。而大火收汁的方式能够借助高温的方式让土豆和鸡肉快速吸收汤汁里面的味道，既变的美味，口感还好。

回到家后，充实信心的我又做了一次红烧土豆炖鸡腿，并添加上婆婆交给我的两个步骤，没想到做出来的土豆炖鸡腿果真比以前好吃多了。鸡肉醇香软糯，一咬就烂，土豆则是满满的吸收了鸡肉的香味，香气十足。重要的是味道咸鲜适口，不油不腻，老公和孩子就着米饭不一会就吃光了，还嚷着说要我明天再做一次呢。看来，婆婆的方法着实有效。你也可以尝试一下在做红烧土豆炖鸡腿的时候添加以上的两个步骤，说不定你的家人也会将风卷残云的。

炖鸡腿

一道家常菜，将鸡腿腌制后放入锅中炖煮即可食用。制作简单，口感鲜嫩。

中文名

炖鸡腿

主要原料

鸡腿

是否含防腐剂

否主要营养成分

蛋白质

适宜人群

老少皆宜

用料

炖鸡腿

鸡腿、水发香菇、木耳、老抽、生抽、葱、姜、蒜、大料、桂皮、盐、白糖、料酒

做法

炖鸡腿

1.准备鸡腿、水发香菇、木耳、老抽、生抽、葱、姜、蒜、大料、桂皮、盐、白糖、料酒

2.鸡腿用刀划几刀（方便入味），放入水中焯去血水。

3.锅中放油，加白糖小火炒糖色（炒好糖色后一定加热水），放入鸡腿上色。

4.锅中加热水、老抽、生抽、葱姜蒜、大料、桂皮、料酒。高压锅开锅小火炖20分钟，关火。（我们家喜欢吃软烂入味的东西，为了节省时间，所以一般炖肉用高压锅）

5.把高压锅中的炖鸡倒入炒勺中，放香菇、木耳，再炖制10分钟，大火收收汁儿。[1]

6.出锅淋少许香油

炖鸡腿怎么炖好吃

鸡腿洗净，冷水下锅，水开后抛去浮沫，焯好的鸡腿捞出控水，葱姜蒜八角备用，炒锅倒油，放入白糖，炒糖色，把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁，放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻炒锅倒倒入清水，莫过鸡腿，放入食盐，大火烧开后转中小火炖30分钟，把汤汁收干后出锅。