碳酸氢铵是什么东西 食用碳酸氢铵是什么东西

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碳酸氢铵是什么东西 食用碳酸氢铵是什么东西

1、碳酸氢铵：化学膨大剂的其中一种，用在需膨松较大的西饼之中。

2、碳酸氢铵的分解产物为二氧化碳和氨均为人体代谢物，适量摄入对人体健康无害。

3、美国食品和物管理局（1985）将碳酸氢铵列为一般公认安全物质。

4、大起子是小苏打就是碳酸氢铵。

5、2、碳酸氢铵的分解产物为二氧化碳和氨均为人体代谢物，适量摄入对人体健康无害。

6、类别：膨松剂；名称：碳酸氢铵；使用范围：需添加膨松剂的各类食品。

7、碳酸氢氨是食品工业中一种应用最广泛的疏松剂，也是汽水饮料中二氧化碳的发生剂。

8、碳酸氢铵分解出的氨气、二氧化碳，可以使食物变得膨松。

9、由于膨胀效果较好，很多膨化食品、泡芙、萨其马等食品都会含有碳酸氢铵。

10、扩展资料：碳酸氢铵的分解产物为二氧化碳和氨均为人体代谢物，适量摄入对人体健康无害。

11、美国食品和物管理局（1985）将碳酸氢铵列为一般公认安全物质。

12、碳酸氢铵可以作为某些食品的添加剂，安全性比较大的，而且这个物质分解的时候全部是气体，无残渣。

13、也没有潜在的污染性。

14、与碳酸氢钠合用可作面包、饼干、煎饼等膨松剂的原料，亦用作发泡粉末果汁的原料。

15、还用于绿色蔬菜、竹笋等烫漂，以及及试剂；碱；膨松剂；缓冲剂；充气剂：发酵粉亦以本品为主要成分，配以酸性物质。

16、亦用作发泡粉末果汁的原料绿色蔬菜、竹笋等烫漂时使用0.1%～0.3%。

17、参考资料：。

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