五仁月饼是最早的月饼吗 五仁月饼什么时候开始有的

五仁月饼简介 五仁月饼的含义

五仁月饼是最早的月饼吗 五仁月饼什么时候开始有的

五仁月饼是中国古早糕点之一，属于广式月饼的一种，在中秋节各式月饼中最为著名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不破功，边角分明;边缘呈象牙色，底面棕红色;口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。五仁月饼简介，五仁月饼的含义，下面就由我来为大家解答解答。

1939年随着昆明冠生园的建立传入云南。昆明冠生园生产的五仁月饼，在古早的广式五仁月饼配方上进行了改进，使产品既保留了广式月饼的原有Tone ，又带有云南地方风味。制作五仁月饼的原料是：标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、土豆米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大堿、桔皮糖。去掉了古早配方中的南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、糖桔饼、熟糯米粉（以熟面粉代替），并增加了冬瓜蜜饯的用量。制作工艺是配制糖浆、制皮面团、制馅、包馅成型、摆盘烘烤、冷却装箱，即为成品。

2015年底，国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会共同颁布了新版月饼标准。新国标对“五仁月饼”的成分加以明确，指出广式月饼果仁类中使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁5种主要原料加工成馅的月饼才可称为“五仁月饼”。

五仁月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益;含矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血。

在广西广东，大部分人的首选口味也依旧是五仁。他指出，纯正的五仁月饼实际上是越嚼越香的，但市面上用低价果仁做成的“缺心眼”五仁月饼，这可能是很多人“误会”五仁的重要原因之一。

在南京新街口一家大型超市散装月饼区，记者看到，蛋黄莲蓉、火腿等口味受到众多顾客青睐;各式口味的冰皮月饼，受到小朋友们的最爱。而古早的五仁月饼，也有不少“忠实冬粉”。据超市工作人员介绍，五仁月饼的销量多年来一直比较稳定，也并没有“趋于劣势”。

五仁月饼是谁发明的

五仁月饼是由昆明冠生园在传统的广式五仁月饼的陪尚尚进行改进而得到的。五仁月饼属于广式月饼，1939年随着昆明冠生园的建立传入云南，这种月饼既保留了广式月饼的风格，又具备云南的地方风味，上市之后受到人们的热烈欢迎。

五仁月饼的发明者是谁

五仁月饼是老式广式月饼的代表之作，但是它的由来早已无从得知，但是由于制作的干果必须从多个产地采集，所以五仁的诞生其实并不久远，有很大的概率是在清末的时候才出现的，至于当时是由谁所发明的，已无从记载。

在《红楼梦》七十六回中记载，贾府过中秋时吃月饼，地位最高的贾母当天吃的月饼是“内造瓜仁油松瓤月饼”是皇宫发的，里面的胡政尧材质是瓜子和松仁，这或许就是五仁月饼最早的雏形。

五仁月饼也有不同种类

月饼派系繁多，以广式和苏式最大，而苏式五仁和广式五仁在馅料的构成上也有一定的不同，苏式五仁在制作的时候要加入适量的猪油，吃起来才能甜而不腻，而广式五仁口感不能太甜，干果的香气要比较明显，里面不会添加猪油等食材。

五仁月饼是汉族传统糕点之一，属于广式月饼的一种，在中秋节各式月饼中最为著名。

（1）特点：

配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。

（2）外观：

这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；边缘呈象牙色，底面棕红色；口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。

（3）原料：

标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖。

标准五仁：杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁。

著名搭配：杏仁、葵花子仁、冬瓜子仁、榄仁（榄角）、南瓜子仁。

五仁月饼是各式月饼中最为著名的。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。 这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；边缘呈象牙色，底面棕红色；口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。1939年随着昆明冠生园的建立传入云南。昆明冠生园生产的五仁月饼，在传统的广式五仁月饼配方上进行了改进，使产品既保留了广式月饼的原有风格，又带有云南地方风味。制作五仁月饼的原料是：标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、花生米、松子仁、

五仁月饼是各式月饼中最为著名的。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。 这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；边缘呈象牙色，底面棕红色；口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。五仁：杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁。

一般有瓜子仁、青红丝、瓜条、葡萄干等组成的馅称5仁，不只有月饼，烧饼、酥皮点心等都有5仁馅儿的

简单点：月饼的馅是五仁，即花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、瓜子仁五种料炒熟后去皮压成碎丁调和而成！

五仁月饼是各式月饼中最为著名的。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。 这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；边缘呈象牙色，底面棕红色；口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。

1939年随着昆明冠生园的建立传入云南。昆明冠生园生产的五仁月饼，在传统的广式五仁月饼配方上进行了改进，使产品既保留了广式月饼的原有风格，又带有云南地方风味。制作五仁月饼的原料是：标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖。去掉了传统配方中的南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、糖桔饼、熟糯米粉（以熟面粉代替），并增加了冬瓜蜜饯的用量。制作工艺是配制糖浆、制皮面团、制馅、包馅成型、摆盘烘烤、冷却装箱，即为成品。

是一种月饼，主要馅料有杏仁、核桃仁、花生仁、葵瓜子仁、白芝麻（炒香）等，所以就俗称五仁月饼。

五仁月饼是各式月饼中最为著名的。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。 这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；边缘呈象牙色，底面棕红色；口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。

五仁月饼，顾名思义含有五种干果仁它是用花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、瓜子仁五种料炒熟后去皮压成碎丁，最后加入白糖调制而成。此外，还有糖冬瓜和桔饼这两样传统五仁馅需要添加的东西，可能得费点心思去买了。

据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，此乃我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。 唐代，民间已有从事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。据说，有一年中秋之夜，唐太宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐太宗嫌“胡饼”名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，心潮澎湃，随口而出“月饼”，从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。第一个五仁月饼应该是杨玉环发明的。

五仁月饼起源 五仁月饼为什么被嫌弃

五仁月饼是在1939年的时候被传入云南地区的，在云南地区里，一个名为昆明冠生园的地方开始生产五仁月饼，同时也在传统的五仁月饼上面进行了一定的改进，由此也就有了如今的五仁月饼。下面是关于“五仁月饼起源”的内容，感兴趣的小伙伴可以继续往下阅读了解。

关于五仁月饼的简介

1、五仁月饼属于是中国传统糕点之一，在全国每一个地方的五仁月饼都有各自的做法，而在中秋节的时候，各种样式的五仁月饼是最著名的。

2、五仁月饼的形状是鼓形的，旁边的地方有一些鼓出来，有着清晰的花纹以及字迹，形状是非常端正的，不破皮以及不露馅，边角是非常分明的，边缘的颜色是象牙色。

3、五仁月饼的五仁是用橄榄仁、核桃、黑瓜子仁、白芝麻以及杏仁，再加入糖冬瓜以及冰肉混合橘饼搓制而成的。

4、在五仁月饼新鲜出炉的时候，还不可以马上进行品尝，而是要等待2—3天的时间，目的是冷却，然后饼体就会变得柔软油润，这个时候品尝五仁月饼才是最好。

五仁月饼为什么被嫌弃

五仁月饼之所以被嫌弃，原因是因为制作五仁月饼的人在制作的时候偷工减料，从而导致五仁月饼的质量很差，那么也就会导致五仁月饼的味道很差了。