上什是厨房哪个位置 厨师证怎么考

厨房应该在屋子的哪个方位

一、厨房在哪个方位好

上什是厨房哪个位置 厨师证怎么考

1. 大多数家庭厨房都设在东方，因为东方在八卦显像中属于震，同时还是太阳升起的方位，是每天阳气生出的地方。从学上来说，这个房位的厨房可以使一家人健康、充满活力。其次厨房是用水比较多的地方，所以湿气比较重容易形成阴气，而东升的太阳有扼杀阴气的作用，可以使家庭永葆生机。

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

2. 厨房位于东南方一个比较好的方位，这个方位与东位一样也能给家人带来好远。其次这个方位早上阳光能照进厨房，而中午和下午厨房又不会被太阳直射。

3. 厨房设在北方和东北方也是不错的方位。因为北方有水火既济之称，可以保家人平安。而东北方为火，火土相连是一个融合之象，有阴阳搭配之说，中吉之论。

请点击输入图片描述

二、厨房方位

1. 在装修厨房时不仅要注意厨房在哪个方位好，而且还要注意一些。比如厨房不能设置在两个卧室的中间，不然会对两边的居住者都不利。

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

2. 如果厨房的门和客厅的门是一条直线又无法改变格局的话，那么要在适当的位置用屏风隔断来隔开。其次厨房一定要有窗户、阳台等，不然通风会受限，燃烧的废气无法排除，有碍健康。

3. 厨房的水喉位不能和灶头同一个位置，或者是对冲灶头。其次灶头上的高度要适中，不能和灶太低。

上什是厨房哪个位置

蒸炖煲位置。

上什“什”字音“杂”，广东方言，为中餐厨房七大工种之一（炉头、砧板、上什、烧腊、点心、打荷、水台），除闽粤一带，其余诸地多称其为“蒸锅”或“笼锅”。

每日里的工作共分为三大类：

其一、干货涨发，诸如鲍参翅肚、燕菜雪蛤、各色干菌均从此处发起。

其二、煲炖汤水，凡老火靓汤、滋补炖品皆由其料理。

其三、焖烧蒸扣，平常所见如香芋扣肉、菜胆扒鸭、荷香、清蒸为其所属。

中餐厨房七大工种的作用

1、炉头：主要负者菜品的烹制、翻炒，根据人员的多少还会有相应的名称，站炒炉的叫头灶，第二炒炉叫二灶，依次类推。

2、砧板：主要是对所用到的原材料进行制作，将原材料做成半成品，需要有很强的货源规划，一砧板位称为头砧。

3、上什：主要是扣、熬、炖、煲等菜品的制作，以及鲍鱼、海参等干货的泡发。

4、打荷：主要是负责配合炉头师傅进行菜品预加工、添置料头、传递菜料、餐盘装饰、菜品装盘等。

5、水台：这个职位主要是负责鱼类、海鲜的及清洗，给厨师准备材料。

6、烧腊：制定烧腊技术的培训，负责餐厅烧烤、卤菜、腊味的制作。

7、点心：主要是负责点心房的日常工作和全面技术管理，食品质量检查和监督，其负责人负责指挥出品现场。

从学上来说，厨房究竟在房子的什么位置

一、厨房在什么位置好

厨房的位置与朝向和炉灶有很大的关系。好的位置可以弥补命运五行的缺陷。

1、厨房事宜的坐向

厨房坐凶向、东、南方向为吉，厨房是用水多的区域，中是不利的房间，但又具有压制凶方煞气的功能。将厨房安置在无关紧要或凶方，反而对居住者有利。厨房位置在东方或者南方，对家庭生活比较吉利。

2、炉灶适宜安置在藏风聚气之处大吉

整厨房的位置和厨具的摆设，去除其不利的因素，营造出良好的厨房。

二、厨房位置不宜设置之处

(1)厨房位置不宜设在绝命位

厨房位置不宜设在绝命位，厨房在绝命位有点小的好处就是家宅的女性，对家庭不好的地方就是家中的小孩子，在厨房在绝命位，家中的小孩会经常生病。

(2)厨房位置不宜在伏位

厨房位置在伏位的话会使整个家庭不得安宁。家中的人员会生病身体不好，家中是非多经经常会有吵架的情况出现，而且男性容易出现外遇的现象。在身体健康方面会影响人的心、眼、皮肤、血液循环、喉咙、肺、骨、痔疮等问题。

炉头、砧板、上什、烧腊、点心、打荷、水台 分别都是干什么的

炉头---是指烹饪所使用的加热炉具（炒菜用的炒炉、炖汤用的漡炉等等）；

砧板---是指配合厨师（炉头）烹饪的前道切配工序以及大块熟制食品的改刀工序；

上什（雑）---是指厨房内部负责炖、煮等烹饪手段的工序；

烧腊----是指厨房中负责制作腌制、焼烤等烹饪手段的工序；

点心---顾名思义是指采用食材（有很好黏性的粉状食材为主体加以各种美味、漂亮的辅助食材）通过厨师的各种技巧、经过蒸、烤、煎炸、冷冻等烹饪手段制作出既好看又美味可口的小食品的工序；

打荷----是指厨师对於已经烹饪好的食物进行二次装饰的辅助工序；

水台----是指厨房前塲对务中加工各种水果、果汁的工序。

上什厨师是什么

就是看着蒸箱的厨师

主要就是蒸为传热媒介为

例如蒸鱼类 蒸肉类 也有部分蔬菜的 保温的汤 包括酒店米饭也在蒸箱

Top Ten