30种花卷的做法 花卷的做法啊
12种花样花卷的做法
12种花样花卷的做法如下:
1、双色造型花卷
用料:南瓜面团:中筋粉或低筋粉150克、酵母1.5克、熟南瓜泥75克。菠菜面团:中筋粉或低筋粉150克、酵母1.5克、水72克、菠菜粉适量。
2、南瓜泥花卷
用料:普通面粉300克、南瓜130克、酵母粉3克、食盐适量、食用油适量。
3、红糖花卷
用料:中筋面粉250克、红糖(面团用)60克、热牛奶135ml、酵母3.5克、水(刷面片用)少许、红糖(撒面片上用)10~15克。
4、紫薯花卷
用料:中筋粉750克、水360克、紫薯粉25g、蝶豆花5g。
5、葱油辣花卷
用料:普通面粉500克、温水250克、酵母粉5克、色拉油适量、盐少许、葱花适量、辣椒油适量。
6、毛毛虫火腿卷
用料:牛奶100-110克、酵母3克、糖粉10克、中筋面粉200克、脆皮肠5根。
7、蝴蝶花卷
用料:紫色面团:熟紫薯100克、面粉100克、酵母2.5克、糖20克、纯牛奶50克。白色面团:面粉100克、酵母1.5克、糖10克、纯牛奶50克。
8、水煎花卷
用料:面粉1碗、酵母1勺、黑芝麻适量、盐适量、葱花适量、油适量。
9、传统的葱油花卷
用料:面粉200克、酵母4克、水110克、泡打粉3克、糖10克、盐2克、葱10克、精制油适量。
10、双色花卷
用料:绿色面团:面粉250克、酵母2克、白糖20克,140毫升青菜汁。白色面团:面粉250克、酵母2克、白糖20克、140毫升常温水。
11、紫薯花卷
用料:3克酵母、180毫升温水、面粉300克、白糖30克、紫薯。
12、麻酱红糖花卷
用料:中筋面粉500克、白糖5克、酵母5克、清水260克、芝麻酱1勺、红糖100克、清水适量。
花卷的做法大全花样
葱油花卷
花卷做法一:葱油花卷
食材:面粉一斤、酵母5克、白糖一勺、温水300克、大葱一根、胡萝卜一根。
做法:
1、我们先在大碗里加入一斤面粉、5克酵母、一勺白糖,加糖可以促进酵母的发酵。如果不喜欢吃甜的可以不加。
2、用300克温水和面,少量多次的加入,用筷子不停地搅拌,和成絮状之后下手揉成面团。
3、然后把揉好的面团放在温度稍微高点的地方,盖上盖子,醒发到原来的两倍大。
4、趁发面的时间,切一点葱花和胡萝卜丁备用。这个配菜可以根据自己的口味随意搭配。
5、发好的面里会呈现出蜂窝的形状。然后在案板上撒上面粉,发好的面再揉一下,排出里面的空气。面团要多揉一会儿,这样做出来的花卷,气孔均匀细腻,口感绵软。
6、面团揉好之后,擀成一张长方形的大面饼,用擀面杖整理一下,厚度在4-5毫米左右。
7、面饼擀好之后在上面抹上一层熟油,如果没有熟油,生油也可以。再均匀地撒上一层细盐面。然后再撒上准备好的胡萝卜丁和葱花。
8、把面饼从一头叠起来,切成大小均匀的剂子,用筷子在面剂的中间压一下,然后用手抻长。翻过来之后筷子放在中间,面剂两头对折。捏住一头,筷子旋转一圈,向下一按花卷就做好了。
9、全部做好之后,盖上保鲜膜二次醒发10分钟。二次醒发好的花卷,用手拿起来会感觉轻飘飘的。
10、花卷一定要凉水上锅蒸,水开之后蒸15分钟。凉水下锅蒸的花卷,受热比较均匀。如果用热水的话,花卷容易夹生,变成死面疙瘩。关火之后焖5分钟再开锅。
这样做的花卷蓬松暄软,不塌陷,不变形,营养又好吃,做法讲解详细,喜欢的朋友可以先收藏起来,有时间做给家人吃。
做各种花卷怎么做的
花卷的做法大全
一、玫瑰花卷
食用材料:面粉,牛奶,白糖,酵母,苏打粉
制作步骤:
1.用酵母和面粉按比例调和,然后在里面用温水调匀之后加入牛奶,揉成光的面团,放在一旁醒面。当面团比原来发至两倍左右,说明醒面成功。
2.将发好的面加入小苏打揉开,然后把它切成若干个小剂子,剂子的大小要均匀。
3.挑选六个小剂子,然后用擀面杖把它擀成皮,将其中的五个一个一个的压在一起,摆好从花心,然后用筷子卷一下做成花心,然后其它面皮放在尾处慢慢卷起来,全部卷好后用刀从中间切开就好了。
4.其余剩下的小剂子按照第一个做的样式来做好,最后把它们放到锅中蒸大约15分钟到20分钟就好了。
二、葱花卷
食材准备:葱花,酵母,面粉,盐
制作步骤:
1.用少许温水把酵母调开,然后把它倒到面粉当中。用温水边倒水边揉面,将面揉成面絮状后再揉成表面光滑的面团,然后放一旁醒面。大约发至原来面团两倍左右,就说明已经醒好。
2.醒面的过程当中把大葱要切成葱花备用。
3.将醒好的面团分成若干个小剂子,大小要均匀。
4.拿一个小剂子用擀面杖在它擀成长条形,然后上面抹上一层葱花,然后撒一些盐,再撒上葱花,将面皮卷起来。
5.用筷子把它从中间压一下,然后拉长,再把它卷起来,这样一个葱花卷就做好了。
6.其它小剂子按照这个步骤全部做好,然后把它们放到蒸笼上面去蒸,大约20分钟左右就可以吃了。
三、火腿花卷
食材准备:火腿,面粉,酵母,牛奶
制作步骤:
1.将酵母用温水调匀之后倒入面粉当中,并加入牛奶,揉成光滑的面团放在一旁醒面。
2.醒好的面把它搓成长条,然后切若干个小剂子,剂子大小均匀。
3.将剂子搓成长条,然后裹在火腿上,要顺时针裹。最后全部做好后就直接放到锅中蒸,大概15分钟左右就可以吃了。
好看的花卷的各种做法图解
1、紫薯花卷
紫薯花卷主要准备的材料有紫薯泥,酵母,面粉,水。先把酵母面粉水放在一起,搅和均匀,等其发酵发酵以后,再把紫薯泥也放进去一起搅拌,再把它搓成一个团子,再把团子揉成花卷状,放到蒸笼里面蒸熟即可,做好的紫薯花卷清香味十足,不仅能够品尝风味,更能够补充很多营养,也非常有利于肠胃消化。
2、葱香花卷
葱香花卷也是我们常吃的一种花卷,这种花卷的做法比较简单,首先要准备适量的水和适量的面粉,还要准备少量的葱花和酵母,先把水面粉和酵母放在一起发酵,发酵好以后把它混合均匀,再撒入少量的葱花,最后再把它揉成花卷,一个一个的放到蒸笼里面,用大火将其蒸熟即可享用,葱香花卷香味十足。
3、葱油花卷
花卷还有一种特色的做法就是葱油花卷,主要的原材料还是水和酵母以及面粉,此外要准备少量的油和少量的葱花。先把水和酵母面粉放一起发酵,揉成一团,再把它分开来,揉成小团状后撒入油和葱花,再将它们一个一个的放到蒸笼里面,用大火将其蒸熟后即可。做好的葱油花卷,味道清香可口,而且可以促进肠胃消化。在饥饿的时候吃一些葱油花卷可以增加饱腹感。
多种花卷的做法大全 花卷怎么做好吃
1、做法一:
食材:水130克、面粉250克、油10克、盐1克、白糖10克、酵母2克(可以加一点馒头改良剂)、葱末少许。
水中加入盐,白糖。
加入酵母,搅拌好后,加入油。
放入面粉,揉成面团醒10分钟,擀成长片。
刷油,撒盐,撒葱花。
从一边卷起,卷到中间的样子,卷成一个长条,切成一段一段的。
用筷子按扁,绕成花卷形,蒸笼上涂油,放入花卷。
喷水,醒10分钟,蒸20分钟。
2、做法二:
食材:小麦面粉200克、葱100克。
辅料:酵母粉2克。
调料:食盐10克、牛奶100克、白糖5克、植物油1汤勺。
在35度左右的温牛奶中放入酵母粉和少许白糖,静置5分钟后倒入面粉中。
用筷子将面粉打成只有少许干粉的棉絮状,用手揉成三光(面光、手光、盆光)状态。
盖上保鲜膜于温暖处发酵到2倍大,用手在面团中戳个洞,不会回缩便好。
准备好葱花和植物油、盐,将少许油和盐拌开放入面粉中揉匀。
面团排气后又回缩到原先的大小,用擀面杖擀成大片,抹上油。
接着均匀撒上葱花,再卷起来,如果擀面水平有限,就从小头开始卷。
将卷好的面团切成5厘米左右的段,用筷子在中间压一压,稍稍拉长,两头反向捏紧即可,这是最简单的一种花卷。
整好的花卷盖好保鲜膜醒一会儿,目测比原先稍大些即可下锅蒸,冷水下锅,大火15分钟左右,关火后再焖5分钟后开盖。
3、做法三:
主料:小麦面粉600克。
辅料:大葱30克。
调料:盐8克、碱1克、花生油15克、酵母15克各适量。
将葱洗净,切成葱末备用;将面粉放入盆内,放入酵母、水,和成较硬的面团,饧发,备用。
将饧发好的酵面放在案板上,放入食碱,中和酸味,揉匀揉透后搓成条,擀成约0.6厘米厚的长方薄片,刷上一层花生油,撒上精盐与葱末,从外向内卷成5厘米左右粗的长条卷。
将卷拢的长条面卷,横切成块,用1只筷子在面块的中间(顺着刀切方向)重压一下,使面卷两边向上翻起,稍拉长将两头翻压下面,用筷子压一下,使卷纹更清晰,即为花卷生坯。
将花卷生坯码入屉内,用旺火沸水蒸熟,即可食用。
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