最正宗的粉蒸肉做法(最正宗的粉蒸肉做法蒸鱼怎么做)

最正宗的粉蒸肉做法(最正宗的粉蒸肉做法蒸鱼怎么做)

今天小乐来给大家分享一些关于最正宗的粉蒸肉做法蒸鱼怎么做方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、食材：小南瓜1个，肋排400克，麦堡粉蒸肉粉1包，黄酒，酱油做法1.小南瓜顶部1/3处切开，捞干净籽和瓤；2.肋排切小块，放黄酒和少量酱油抓匀，再撒粉蒸肉粉，用手抓匀；3.肋排腌渍半个小时后放入南瓜，盖上南瓜盖，放蒸锅蒸30分钟；4.开盖在肉上浇少量水，继续蒸15分钟；5.开吃前可撒点葱花或者香菜碎。

2、1、主料：猪肋条肉（五花肉）400克。

3、2、辅料：豌豆300克，面包屑25克，糯米粉50克，鸡蛋100克。

4、3、调料：花椒粉5克，江米酒15克，酱油15克，腐乳汁25克，姜10克，白砂糖5克，菜籽油150克，甜面酱35克，盐15克，大葱15克，淀粉（蚕豆）35克。

5、4、流程：五花肉切片；五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀，再加入米粉拌匀，装入碗内；豌豆用盐和米粉拌匀，也加入碗内，上笼蒸软；盐、花椒面调配成椒盐味碟待用；将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内，挟出肉片，再把豌豆上笼馏起；然后将肉豆装在盘的另一端，随椒盐味碟上桌即可。

6、5、制作要诀：该品有油炸过程，需备菜油约500克；炸制时，要控制好油温，蒸肉炸至皮金黄时为佳。

7、1.红薯去皮切块，均匀铺在盘中，香菜切碎。

8、2.五花肉切片，放入豆瓣酱1勺、生抽1勺、花椒2克、蒸肉粉适量，盐半勺拌匀，铺在红薯上。

9、3.放入蒸锅中蒸制60分钟。

10、取出撒上花椒粉、香菜即可。

11、圆粒糯米 上好五花肉 葱姜水 王致和豆腐乳汁，蚝油 生抽，老抽，料酒 花椒粉，十三香，姜粉 粉蒸肉的做法步骤步骤 1糯米提前浸泡一宿，至米粒吸足水分变大，并且能轻易掐断即可控干。

12、等米干至表面无水时，下入干净的炒锅，小火不停翻炒，炒至米粒表面微微焦黄即可关火，等晾凉后用搅拌机粉碎成小米粒大即可。

13、步骤 2五花肉洗净后放冷冻室半小时左右取出，切成1cm左右的厚片，放适量生抽，老抽，料酒，豆腐乳汁，一点点蚝油，一点点浓缩的葱姜水，撒一点点花椒粉，十三香，姜粉，拌匀。

14、腌制至少6小时以上，然后放入粉碎好的糯米拌匀，再腌半小时。

15、步骤 3找一只弧形底的碗，把肉片肉皮朝下的依次排列直至铺满整个碗，最后在上面撒一层碎米即可。

16、步骤 4蒸锅上气后放入碗，先中小火蒸1小时定型。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。