瓜子营养价值(日本人为什么不吃瓜子)

瓜子的营养价值及功效与作用 瓜子有什么营养价值和功效作用

1、瓜子主要指的是葵花籽，瓜子仁的营养价值非常高，含有大量的脂肪酸、蛋白质、钙离子、钾离子等微量元素，还有许多维生素b族、维生素e。适量的吃一些瓜子仁可以有效的吸收维生素e，可以对抗自由基、延缓皮肤衰老，并且可以预防心脑血管疾病发生的概率。

瓜子营养价值(日本人为什么不吃瓜子)

2、瓜子仁之中的脂肪酸含量非常高，主要为不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇的含量，起到预防心脑血管疾病的作用。

瓜子的营养价值及功效与作用

瓜子的营养价值及功效与作用是瓜子仁的营养价值非常高，含有大量的脂肪酸、蛋白质、钙离子、钾离子等微量元素，有许多维生素b族、维生素e。吃一些瓜子仁可以对抗自由基、延缓皮肤衰老，瓜子仁中的脂肪酸含量非常高，主要为不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇的含量。

扩展资料

嗑瓜子能增强消化功能，这是因为瓜子的香味刺激了舌头上的味蕾，使它呈兴奋状态，传至消化器官，各种消化酶的唾液、胃液等的分泌相应地旺盛起来，无疑利于消食化滞。饭前嗑，促进食欲，饭后嗑，促进消化食物。尤其是在吃了油腻的食物后嗑一把瓜子，好处更大。

瓜子就是众多零食中比较常见的一种，瓜子有什么营养价值？

瓜子有蛋白质、多种维生素，磷，钙，钾、镁元素。可以提高免疫力，抗衰老，保护心脏功能，有利于睡眠。

瓜子可以预防便秘，这是因为它含有很丰富的纤维素；瓜子还可以预防衰老，因为它含有能够让人的肌肤抗氧化的物质。

瓜子具有补虚损，降血脂，抗癌的作用。瓜子中富含叶酸，镁，硒，钾等微量元素，尤其适合癌症，高血脂，高血压神经，血管患者。据现代临床研究，瓜子中含有丰富的钾元素可保护心脏，预防高血压，植物固醇和磷脂能有效抑制胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化。爪子还有调节脑细胞代谢改善抑制机能的作用，能有助于睡眠。瓜子中所含的维生素E能够有效防止衰老，提高人体免疫力。

瓜子营养价值

瓜子营养价值

引导语：瓜子，又叫瓜子儿，俗名叫边果。瓜子本身营养就很高，其中所含有的维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者。下面我们就来瓜子的营养价值都有哪些吧。

各种瓜子的营养价值

葵花籽—保护心脏

先看看最受欢迎的葵花籽，它不但含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白，还含有钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素，能防止血浆胆固醇过多、动脉硬化;所含丰富的钾元素可以保护心脏功能，预防高血压。从中医角度来说，葵花籽性平，味甘，有化痰定喘、平肝祛风、驱虫等功效，因此适合高脂血症、动脉硬化和高血压患者以及神经衰弱的失眠者食用。

葵瓜子不仅能够起到以上的这些作用，对于提升肠胃功能也有着一定的效果哦!这是因为吃葵瓜子的时候，我们味觉神经会受到刺激，从而影响到我们的肠胃，让消化系统运作起来。另外，适量的嗑一点葵瓜子还能够起到促进脸部肌肉运动的作用。

白瓜子—平衡血压

1.含有氨基酸:白瓜子中的氨基酸成分有七种之多，能够补充我们一天需要的能力，帮助加速新陈代谢。多补充氨基酸可以有利于强健身体基础，帮助抗击衰老。

2.含有矿物质:白瓜子中的营养成分包括锌和磷，这两个物质对我们的毛发极为滋养，能够润泽发丝，改善头皮血循环。其次还可以加速钙质吸收，让骨骼变得健康。磷成分还能够预防前列腺问题，让男性身体更加健康。白瓜子本身副效果没有，其矿物质可以起到杀虫灭虫的效果，赶走人体中的寄生虫。

3.含有维生素:白瓜子中的维生素成分很多，特别是维生素E成分可以帮助肌肤保持年轻，有利于抗击氧化，防止肤色黯淡无光。白瓜子中的泛酸成分可以软化血管，让血压趋向平衡，实在是非常好的适合老年人食用的零食

吊瓜子—瘦身美容

吊瓜子简介：

白岘吊瓜子，本名栝楼籽，据《本草纲目》及各大中药辞典记载，具有清肺、化痰、止咳、润肠、通便等功效。熟吊瓜子是经传统配方采用现代工艺精制而成，其味独特，清香，是休闲品尝、赠送亲友的时尚礼品。

吊瓜子炒熟后味道润绵、脆香特异、其外观褐色艳丽、籽仁饱满，被誉为“瓜子之王”，是食用瓜籽中的上品。

功效：

现代医药学研究证明：吊瓜子含不饱和脂肪酸16.8%，蛋白质5.46%，并含17种氨基酸，三贴皂甙，多种维生素以及钙、铁、锌、硒等16种微量元素。尤其是维生素E含量丰富(100克吊瓜子含维生素E 249毫克)，可以营养皮肤，消除皱纹，调理肌体，延缓衰老。食用吊瓜子，还能扩张心脏冠脉，增加冠脉流量效果;对急性心肌缺血有明显的保护效果;对离体绒癌细胞增殖和艾滋病毒具有强烈的抵抗效果;对糖尿病有一定的治疗效果;对高血压、高血脂、高血粘度有辅助疗效;能提高肌体免疫功能;并有瘦身美容之功效。

南瓜子—含锌丰富

南瓜子食疗功效：

南瓜子有杀灭人体内寄生虫(如蛲虫、钩虫等)治疗前列腺疾病的`效果。对血吸虫也具有很好的杀灭效果，是血吸虫病的首选食疗之品。营养学家还认为，南瓜子中所含的锌和磷元素对性欲缺乏的女性也有帮助，女性卵细胞的形成和生长也需要大量的锌元素。另外，白瓜子里的“锌”元素，还可以促进人的外伤口快速愈合。频繁吃南瓜子不但可预防肾结石的发生，还可促进已有结石的排出。更重要的是，南瓜子中的活性成分和丰富的锌元素，对前列腺有保健效果。每天坚持吃一把南瓜子，可防治前列腺肥大。南瓜子含有丰富的磷，磷对男性前列腺也有好处，一些前列腺疾病就是因为缺磷造成的。营养学家还认为，南瓜子中所含的锌和磷元素对成年男性人体的生殖系统很有帮助,可以提高性欲。

营养成分：

南瓜子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡罗卜素、视黄醇当量、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E、钾 、钠、硒、铜、锌、锰、铁、镁、钙、磷等成分。还含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及胡萝卜素等营养成分。

食用禁忌：

另一种看法认为南瓜子适用于每天一次，每次50克，一次不要吃得太多，因为曾有过多食用南瓜子而导致头昏的报道。胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。此外白瓜子食过多的话壳上的咸味会让人得胃癌的几率提升，除非多喝一两杯水来冲淡。白瓜子食过多仍然会使咽喉的榆毯增多 ，结肠炎或胃炎发作，所以最好分几次间断的服用比较好，服用过多一定要记得多喝温水，以免舌头过敏味觉失灵，同时防止减低结肠炎和胃炎的发作。

西瓜子—清肺润肠

西瓜子是葫芦科植物西瓜的种子，可供是食用或药用。

化学成分与药理效果：

西瓜种子含脂肪油、蛋白质、维生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纤维、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。还含一种皂甙样成分名Cucurbocitrin，有降压效果，并能缓解急性膀胱炎之症状。

丝瓜子—清热化痰

拉丁名：Luffa cylindrica(L.) Roem.(原植物丝瓜) Luffa acutangula Roxb.(粤丝瓜)

名称考证： 乌牛子

性味归经： 微甘，平。

功能主治： 清热化痰，润燥，驱虫。用于咳嗽痰多，蛔虫病，便秘。

用法用量： 2～3钱。

冬瓜子—清肺化痰

种子别名： 白瓜子、瓜子、瓜瓣、冬瓜仁、瓜犀。

性状鉴别：种子长椭圆形或卵圆形，扁平，长1-1.5cm，宽0.5-1cm厚约0.2cm。表面黄白色，略粗糙，边缘光滑(单边冬瓜子)或两面外缘各有1环纹(双边冬瓜子)。一端稍尖，有2个小突起，较大的突起上有珠孔，较小的为种脐，另一端圆钝。种皮稍硬而脆，剥去种皮，可见子叶2枚，白色，肥厚，胚根短小。体轻，富油性。气无，味微甜。以颗粒饱满、色白者为佳。

免疫促进效果 冬瓜子热水提取后，经透析得透析内液，此液对小鼠淋巴细胞的致丝裂活性呈浓度依赖性。透析内液为B细胞致丝裂剂，有PBA(无性系B细胞激活剂)活性及佐剂活性，使PFC(宽斑形成细胞)数显着增高，呈现免疫促进效果。

对胰蛋白酶的抑制效果 从冬瓜子中分离纯化出胰蛋白酶抑制剂，得到4个具有抑制胰蛋白酶活力的组分，其中两个组分属小分子胰蛋白酶抑制剂。

功能主治： 清热、清肺、化痰、排脓利湿、适用于肺热咳嗽、肺痈、肠痈、肺脓疡、阑尾炎、白带等症。 ;

瓜子有什么营养价值

以100g的重量为例：

1.炒葵花籽的脂肪含量占52.8%、蛋白质含量占22.6%;

2.炒西瓜子的脂肪含量占44.8%、蛋白质含量占32.7.%;

3.炒南瓜子的脂肪含量占46.1%、蛋白质含量占36%。

另外它们都含有钙、镁、铁、锌等微量元素和多种维生素，不过维生素的含量很低。它还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。

吃瓜子的注意事项：

葵花籽不宜多吃，吃时最好用手剥皮。因为用牙嗑，容易使舌头、口角糜烂，还会在吐壳时将大量津液吐掉，使味觉迟钝、食欲减少，甚至引起胃痉挛。津液有助于清除口腔食物残渣，减少细菌繁殖和发酵，并能保护口腔黏膜。

据测定，每天嗑250克葵花子，就会失掉2500克津液。难怪人们嗑葵花子后，总是感到口干舌燥。

扩展资料

挑选瓜子的方法：

1、手一搓：有些瓜子看着油黑发亮的，用手搓一搓，如果手变黑的话，可能是加了颜料。

2、闻一闻：有刺激的发霉了的味道，果断放弃。

3、看大小：大小均匀、饱满的瓜子，最惹人爱。

4、尝一尝：买前建议先尝一尝，如果出现发苦、发涩发味儿的话，不要购买。

5、最好买袋装：与散装瓜子相比，建议选择正规厂家生产的袋装瓜子，质量上相对更有保证。

参考资料来源：

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生瓜子的营养

生瓜子的功效

1.瓜子含有百分之五十的不饱和脂肪酸，能够降低胆固醇，减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化。

2.瓜子中的维生素e含量非常丰富，这是一种高效的抗氧化剂，能够防止人体衰老，维持皮肤的弹性，减少自由基的伤害，起到延缓衰老，美容养颜的作用。

3.瓜子可以提高头发的光泽度，避免干枯分叉，预防少白头，预防早生白发。 西瓜子的营养 西瓜子能健胃、利肺、润肠；葵花子脂肪酸及维生素E含量丰富；南瓜子有驱虫作用，适当嗑点瓜子，能刺激舌头上的味觉神经，促进唾液、胃液的分泌，有利消化，有益健康，还能促进面部肌肉的运动。据报道，葵花子有医疗价值，可治泻痢、脓疱疮等疾病。 适量吃瓜子好处很多，如瓜子中的亚麻油酸可以保持血压稳定，降低体内胆固醇等等。但吃太多瓜子容易加重肝脏负担形成脂肪肝，还会有瓜子牙。科学理论证明，葵瓜子里面含有的某种油脂，对皮肤/眼睛/大脑都有好处。

食疗价值

葵瓜子[性能]味甘，性平。现代用以降低血脂，又能驱虫。

生葵花子

[参考]含丰富的脂肪油，其中有多量亚油酸，尚有磷脂，β谷固醇等甾醇;又含蛋白质、糖类和柠檬酸、酒石酸、绿原酸等有机酸及胡萝卜素等。

磷脂对大鼠有预高血脂症和高胆固醇血症的作用。本品的脂肪油，特别是亚油酸部分，能抑制大鼠实验性血栓形成。

[用途]用于高血脂症，动脉硬化，高血压病;蛲虫病。此外，民间尚有用来治疗血痢的。

[注意]炒熟者性燥热，不宜多食。

[附方]

1，桑麻葵子丸:桑叶60g，研末;黑脂麻、葵瓜子仁各100g。一同研磨后，与桑叶拌匀，炼蜜为丸。每日早、晚各服10g。

本方取古方桑麻丸补肝平肝，再加用本品降低血脂。用于高血压病，动脉硬化，或阴虚阳亢，眩晕失眠，耳鸣眼花。

2，葵子驱蛲方:葵瓜子250g，去壳。临睡前空腹一次嚼服。连用2~3日。

用此法驱杀蛲虫有一定疗效。

南瓜子[性能]味甘，性平。能补脾益气，下乳汁，润肺燥，驱虫。

南瓜子

[参考]含丰富的指肪油(为亚麻仁油酸、油酸等的甘油酯)、蛋白质、胡萝卜素、维生素b1、b2、c，南瓜子氨酸等成分。

对绦虫，蛔虫有明显的驱虫作用，对牛肉绦虫或猪肉绦虫的中段及后段都有麻痹作用。又能抑制和杀来实验小鼠体内日本血吸虫的幼虫，对雌虫作用更强。本品驱虫的有效成分为水溶性南瓜子氨酸。

[用途]用于脾虚营养不良，消瘦乏力;脾虚水肿;产后缺乳;百日咳，咳嗽咽干;绦虫、蛔虫和血吸虫病。

[附方]

1，南瓜子汤:南瓜子20g，薏苡仁30g。加水煎服。

本方有健脾利水，消肿作用。可用于脾虚水肿，小便短少。

2，南瓜子泥:南瓜子仁15g。捣烂成泥状，冲入适量沸水，或再加白糖调味。一次服用，早晚空腹各服1次。

本方用南瓜子生乳。用于产后缺乳(煮粥或炒食无效)。

3，南瓜子散:南瓜子60~120g。炒熟，研为细末。用蜂蜜或白糖开水一次送服，一日2次。亦可嚼服南瓜子仁。

本品有良好的驱虫作用。可用于绦虫、蛔虫、急性血吸虫病等。若与驱虫药槟榔配伍，驱除绦虫的效果更好。

西瓜子[化学还含一种皂甙样成分名cucurbocitrin，有降压作用，并能缓解急性膀胱炎之症状。

[性味]甘，平。

①《纲目》:

葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白，钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素

>02

其所含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益

>03

葵花子含有丰富的维生素E，有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用

>04

葵花子中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化

>05

葵花子还有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。

注意事项

胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。

白瓜子食过多的话壳上的咸味会让人得胃癌的几率提升，除非多喝一两杯水来冲淡

白瓜子食过多仍然会使咽喉的榆毯增多

，结肠炎或胃炎发作，所以最好分几次间断的服用比较好，服用过多一定要记得多喝温水，以免舌头过敏味觉失灵，同时防止减低结肠炎和胃炎的发作

食疗价值

葵瓜子[性能]味甘，性平。现代用以降低血脂，又能驱虫。

生葵花子

[参考]含丰富的脂肪油，其中有多量亚油酸，尚有磷脂，β谷固醇等甾醇；又含蛋白质、糖类和柠檬酸、酒石酸、绿原酸等有机酸及胡萝卜素等。

磷脂对大鼠有预高血脂症和高胆固醇血症的作用。本品的脂肪油，特别是亚油酸部分，能抑制大鼠实验性血栓形成。

[用途]用于高血脂症，动脉硬化，高血压病；蛲虫病。此外，民间尚有用来治疗血痢的。

[注意]炒熟者性燥热，不宜多食。

[附方]

1，桑麻葵子丸：桑叶60g，研末；黑脂麻、葵瓜子仁各100g。一同研磨后，与桑叶拌匀，炼蜜为丸。每日早、晚各服10g。

本方取古方桑麻丸补肝平肝，再加用本品降低血脂。用于高血压病，动脉硬化，或阴虚阳亢，眩晕失眠，耳鸣眼花。

2，葵子驱蛲方：葵瓜子250g，去壳。临睡前空腹一次嚼服。连用2~3日。

用此法驱杀蛲虫有一定疗效。

南瓜子[性能]味甘，性平。能补脾益气，下乳汁，润肺燥，驱虫。

南瓜子

[参考]含丰富的指肪油（为亚麻仁油酸、油酸等的甘油酯）、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，南瓜子氨酸等成分。

对绦虫，蛔虫有明显的驱虫作用，对牛肉绦虫或猪肉绦虫的中段及后段都有麻痹作用。又能抑制和杀来实验小鼠体内日本血吸虫的幼虫，对雌虫作用更强。本品驱虫的有效成分为水溶性南瓜子氨酸。

[用途]用于脾虚营养不良，消瘦乏力；脾虚水肿；产后缺乳；百日咳，咳嗽咽干；绦虫、蛔虫和血吸虫病。

[附方]

1，南瓜子汤：南瓜子20g，薏苡仁30g。加水煎服。

本方有健脾利水，消肿作用。可用于脾虚水肿，小便短少。

2，南瓜子泥：南瓜子仁15g。捣烂成泥状，冲入适量沸水，或再加白糖调味。一次服用，早晚空腹各服1次。

本方用南瓜子生乳。用于产后缺乳（煮粥或炒食无效）。

3，南瓜子散：南瓜子60~120g。炒熟，研为细末。用蜂蜜或白糖开水一次送服，一日2次。亦可嚼服南瓜子仁。

本品有良好的驱虫作用。可用于绦虫、蛔虫、急性血吸虫病等。若与驱虫药槟榔配伍，驱除绦虫的效果更好。

西瓜子[化学还含一种皂甙样成分名Cucurbocitrin，有降压作用，并能缓解急性膀胱炎之症状。 [性味]甘，平。 ①《纲目》："甘，寒，无毒。" ②《本经逢原》："甘，温。" ③《医林纂要》："甘，平。"

[功用主治]①《纲目》："清肺润肠，和中止渴。" ②《随息居饮食谱》："生食化痰涤垢，下气清营；一味浓煎，治吐血，久嗽。"

[用法与用量]内服：煎汤，3～5钱；生食或炒熟食。

西瓜子

[食品加工]专门种植的西瓜取其种子，粒较大才有加工利用的价值，经过适当处理，可制成很受欢迎的小食品。 ① 糖盐瓜子：取西瓜子5公斤，用水清洗干净，沥干后，放入炒锅中炒热。取食盐300克，糖精1克，先将食盐用水溶解，加水量以食盐能完全溶解为度，再把糖精溶于盐水中。把食盐糖精液倒入瓜子锅中，用文火炒熟，至干燥，也可用烤炉烤制。最后喷以食用香精即成。 ② 油香瓜子：将西瓜子5公斤用水清洗，沥干后炒热，加熟油50克，食盐75克和糖精1克，炒至将熟时，再加同样数量

葱油海瓜子

的油、盐和糖精，继续炒至干燥，或直接用烤炉干燥。出锅后喷上食用香精即成。 ③ 酱油瓜子：将西瓜子放入1.5%石灰水中（1.5斤生石灰加水100斤，溶解后取其上层清液）浸泡5小时左右，用手淘搓，除去子膜，洗净按

葱油海瓜子

10：1的比例将瓜子和酱油与适量食盐、茴香、桂皮同投入锅内，加水浸过瓜子，用旺火烧煮约1.5～2小时，然后改为小火，缓慢烘烤，让盐卤干燥，或直接放进烤房，烤炉以80摄氏度左右温度烘干。 ④ 盐炒瓜子：将西瓜子5公斤洗净，沥干撒上250克精盐，搅匀后静置3小时，然后晒干或烘干，再放入炒锅中炒熟即成。

[食用注意事项]1. 食用以原味为佳，添加各种味料做成的瓜子不宜多吃；咸瓜子吃得太多会伤肾； 2. 长时间不停地嗑瓜子会伤津液，导致口干舌燥，甚至磨破、生疮； 3. 西瓜子壳较硬，嗑得太多对牙齿不利。

瓜子营养丰富，香气诱人，西瓜子能健胃、利肺、润肠；葵花子脂肪酸及维生素E含量丰富；南瓜子有驱虫作用，适当嗑点瓜子，能刺激舌头上的味觉神经，促进唾液、胃液的分泌，有利消化，有益健康，还能促进面部肌肉的运动。据报道，葵花子有医疗价值，可治泻痢、脓疱疮等疾病。

适量吃瓜子好处很多，如瓜子中的亚麻油酸可以保持血压稳定，降低体内胆固醇等等。但吃太多瓜子容易加重肝脏负担形成脂肪肝，还会有瓜子牙。科学理论证明，葵瓜子里面含有的某种油脂，对皮肤/眼睛/大脑都有好处。

“瓜子的营养价值: 瓜子含脂肪可达50%左右,其中主要为不饱和脂肪,而且不含胆固醇、亚油酸含量可达70%,有助于降低人体的血液胆固醇水平,有益于保护心血管健康。 丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素使瓜子具有预防贫血等疾病的作用。瓜子是维生素B1和维生素E的良好来源。

坚果类含钾，还可以补脑，不过瓜子没有核桃营养高，所以补脑大家都买核桃，但是瓜子和其他坚果也是可以补脑的，不过吃多了容易上火，，，，

瓜子的作用如下：第一，瓜子中含有丰富的钙、铁、磷等微量元素，可以促进人体骨骼的生长和牙齿的发育。第二，瓜子中富含维生素e，可以起到抗氧化、延缓衰老的作用，对女性而言，具有美容养颜功效。第三，瓜子富含脂肪以及蛋白质，适当食用可以起到补充能量的作用。第四，瓜子中含有植物固醇以及磷脂，可以起到降低血压的作用。

瓜子，性温，味甘，入大肠经，富含大量不饱和脂肪酸、油脂，亚油酸等，还含有蛋白质、多种维生素、多种矿物质(铁、钙、钾、磷、硒镁等)及氨基酸等等。具有安定情绪、润肠通便、降低血脂等的功效。瓜子有很多作用，含有的不饱和脂肪酸，有助于降血脂，防止高血脂病；还可以降低胆固醇，防止动脉硬化，预防心脑血管疾病的发生；而且瓜子还能增强记忆力、补脑健脑；同时瓜子中还富含维E，有延缓衰老、美容的功效。