带鱼怎么炸好吃(如何做红烧带鱼)

今天小周来给大家分享一些关于如何做红烧带鱼方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

带鱼怎么炸好吃(如何做红烧带鱼)

带鱼怎么炸好吃(如何做红烧带鱼)

1、干炸带鱼这样做酥脆好吃： 主料：带鱼段800克。

2、 辅料：姜1块、大葱1段、盐3克、白胡椒粉3克、料酒少许、玉米淀粉适量、油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量。

3、 1、带鱼段剪鳍、去内及腹内黑膜；表面银色的物质是退化鳞，富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，无需刻意刮掉。

4、 2、葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒同入带鱼盆中，混合均匀，腌10分钟。

5、 3、准备一小盘玉米淀粉，将带鱼段裹满淀粉，摆放在另一盘中。

6、 4、小锅中倒适量油，中火加热，取两粒姜末扔入油锅中，能迅速浮起来就是油温合适了。

7、 5、将裹着淀粉的带鱼段放入油锅中，先不要翻动，待鱼段被炸到微黄后，轻轻翻动，捞出控油；每次不要放太多，6块左右就可以了，留出翻动的充足空间。

8、 6、所有的带鱼段炸完后，油锅加热升温30秒，将炸过的带鱼段入油锅复炸30秒，表面焦黄、鱼段变硬一些，捞出摆盘，撒孜然粉、辣椒粉即可食用。

9、 7、成品如下。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。