泥鳅为什么怕盐_泥鳅为什么怕盐会叫

如何把泥鳅处理干净

泥鳅的清洗方法一

具体做法步骤如下：

泥鳅为什么怕盐_泥鳅为什么怕盐会叫

步：泥鳅买回来如果急着下锅的话，在泥鳅盘中加上两勺盐，迅速盖上盖子，不然它们会很疯狂地跳到哪里都是的哦，等到盘中没打斗的声音了就不多了

第二步：现在把盐水倒掉，换开水烫一下，用开水烫一下能去掉泥鳅的粘液，待那些粘液掉的七七八八了，倒掉，用清水冲洗一下，然后把它剖肚，清理肠肚，如果不急着吃的话，我们是可以不去肠肚的，那就要用水浸养两三天，而且勤快点换水，等泥鳅把那些脏物吐出来，才可以吃哦

第三步：把泥鳅清洗干净，沥干水分，倒入碗中，加入适量的盐，生抽，胡椒粉，花生油，搅拌均匀，腌制半个小时

第四步：切一点姜丝备用，再切一点姜蒜沫，然后准备一点酸菜，我这个酸菜是自家腌制的），把洗好的酸菜根部去掉，把它切小块

第五步：锅中下油，倒多一点，把油烧至七成热，把泥鳅倒进去炸一下，炸至酥香，然后捞起来晾干油分

第七步：把酸菜炒香炒的稍微有点干，倒入适量的清水，把它烧开，烧开后转到提前准备好的砂锅中，然后把炸好的泥鳅放在酸菜上面，加入姜蒜沫，盖上锅盖，大火烧开，烧开后转中火煲10分钟，

第八步：准备一个碗，加半碗清水，一勺淀粉，适量蚝油，搅拌均匀，待酸菜泥鳅煲的不多了，调大火把调好的水淀粉倒进去，大火收汁，汤汁浓稠后，加上香菜，葱花

第九步：出锅开吃啦，这一道味美开胃超下饭的酸菜泥鳅煲就做好了，喜欢的朋友试一下！

在想吃的时候就把泥鳅买回来，多放点清水在盆子里，然后把泥鳅也放进去，这样泥鳅肚子里的泥污什么的就会漫漫吐也来。期间要经常换水，而且不要喂泥鳅任何食物。时间越久吐的越干净，当盆子里的水不再混浊时就可以下锅烹饪了。一般广东人吃这东西不专门去肠，只是洗净后加点白酒(要盖好盖子防止其跳出)放5-10分钟再用清水冲洗干净，使之煮好后没泥味同时又多了酒香。

泥鳅的清洗方法二

盐渍方式：首先把养泥鳅的水沥干倒入有盖器皿，按500克泥鳅放入5—8克食盐，并立即盖上器皿，20分钟后就ok了(注意：如果泥鳅大，时间可稍长点)。此时，用水将泥鳅冲洗干净，沥干后就可以安全地任你烹调了。盐渍方式可谓是方便、快捷，方法十分简便、作特别容易。重要的是，通过盐渍，能够使泥鳅主动把体里的泥土和脏物全部吐(生理呕吐)出来，这样既保持了泥鳅的外观完好无损，又保证了泥鳅的营养价值丝毫不变。

取大泥鳅500克，放到方便袋中扎紧，下到沸水中大火煮20秒拿出，稍冲洗一下，然后按照方法一中的步骤取出内脏，用凉水冲洗干净即可。注意：宰杀泥鳅时不能开膛太大，否则影响成菜的美观;不要将鱼籽去掉，只将胆部位切掉就能带出肠。

泥鳅的清洗方法四

当然，也可以放辣椒。烹饪前，在装水的碗里放进两根辣椒，泥鳅就会吐出肚中的泥，待泥鳅吐完泥以后放入少许酒，再摇动一下，等泥鳅醉了，再用盐和水去泥鳅的清洗方法三黏汁。

顺便分享一下泥鳅简单的杀法：

泥鳅在触碰到盐之后，迅速的逃窜挣扎，大概四五分钟过去，泥鳅就不动弹了，这个时候才能把它们放出来冲洗掉身上的粘液，此时再用刀去掉内脏就容易多了速清理干

泥鳅清理方法如下：

1、泥鳅，要去它的滑（粤语称为“散”）；

2、就把泥鳅去水后，撒1点盐，它会乱跳的，所以要用篮子和盘子盖着（准确来是或是喷子盛着，篮子盖着）；

3、过后看它不只能们跳了，就冲干净；

4、然后再来1次，以确保它已经干净。

泥鳅鱼体内往往带有泥沙，含有土腥味，把清水里放少许盐，然后再把泥鳅放进去，鱼吸水以后会吐出来，这样就把泥沙也带出来了。希望采纳我的回答，谢谢！

为什么很多人不建议养泥鳅，养泥鳅需要什么条件

第六步：锅中下油，倒入姜丝，煸出香味，再倒入酸菜，把它炒一下，加上一点白糖和少许的盐，继续翻炒均匀

一、为什么很多人不建议养泥鳅

2、大部分的养殖户认为泥鳅是臭水沟中都可以生长的鱼类，所以在养殖方面没有多少技术含量。而养殖泥鳅的选育、培育、日常管理、疾病的防控等都是技术在起决定性的作用，所以养殖泥鳅成败的关键，取决于养殖户对相关技术的掌握程度。

3、一般在生产实践中为了可以有比较高的经济效益，需要对地方鳅科品种进行人工选育，这样有利于克服本品种的不良性状。而人工选育工作不是随便1个泥鳅养殖户就可以做好的，因1、养殖泥鳅的主要风险在于养殖技术，如果喂养、防病治病等技术不过关，这样会导致养殖失败。所以在实施养殖之前要学习相关技术，然后进行少量试养，等充分掌握技术之后，再大规模工厂化养殖。为人工选育需要比较强的专业知识和经验。

4、泥鳅养殖产业在近几年的发展速度比较快，但是与本项目匹配的市场服务发展的比较缓慢，比如泥鳅专用饲料、专用鱼、专业服务商等。由于这些市场服务的缺位，从而促使整个产业链比较脆弱，也导致几乎全部的养殖户独自面临各种各样的制约与市场风险。

二、养泥鳅需要什么条件

1、养殖泥鳅虽然对水源的要求并不高，但是水源也不能有污染。因此养殖泥鳅的池塘要靠近水源、水质干净、通风良好等，池塘水的深度大约在40-50厘米即可。

2、泥鳅苗要选择健康没有病害的，这样后期养殖才会更加方便。选泥鳅苗的时候可以用食用盐加水来试，在水里面加入适当的食用盐，把泥鳅放进去，如果蹦跶的比较厉害，尽量不要选这样的泥鳅，要选择可以正常活动的泥鳅。

3、养殖泥鳅的时候要掌握好养殖技术，养殖前池塘进行消毒处理，养殖的过程中做好管理。每天固定2次喂食，食物可以投喂发酵之后的人工饲料。池塘里面的水温也要控制好，在夏季高温的时候，可以在池塘里面加冰进行降温。

农村河沟里捕捉的泥鳅吃不完，要如何进行保存呢？

泥鳅的4种清洗方法：

可以用一个小的袋子装起来，然后在里面放一些水。扎紧口袋放在冷冻室中冷冻。

养殖泥鳅的主要风险在于养殖技术，养殖泥鳅的选育、培育、日常管理、疾病的防控等都是技术在起决定性的作用，因此在养殖泥鳅之前要学习相关的技术。目前泥鳅养殖产业的发展速度比较快，但是泥鳅专用饲料、专用鱼等商业发展的比较慢，这样就导致养殖户需要独自面临几乎各种各样的制约与市场风险。

可以将泥鳅清洗干净，然后直接放入水中，放入冷冻室进行冷冻。

应该要放在比较阴凉的地方，然后用盆子装起来，这样保存会比较好。