榆钱包子馅的做法_榆树钱包子做法

高颜值的榆钱炒鸡蛋，大厨们是如何烹饪出来的？

过去生活困难的时候榆钱是添加到米和面里的食物。现在当野菜改善口味的。营养就和普通的蔬菜不多。

大厨门都是通过自己手中的能力烹饪出来的，选用精美的原料和相关的材料就一个小小的包子, 外皮看着简单, 内里的馅料却风味各异。能够做出这样优美的食物。

榆钱包子馅的做法_榆树钱包子做法

榆钱切碎，倒入蛋液中搅匀，再放入十三香和适量食盐，锅中倒油，油热倒入榆钱蛋液炒熟即可，注意炒的时间不要过长，避免鸡蛋榆钱营养流失。

榆钱的营养价值

2、将鸡蛋搅散，放入食盐调味，锅烧热后倒油，放入蛋液。

榆钱富含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维等，可以为人体提供丰富的营养和热量。榆钱富含铁元素，含铁量是的11倍，是西红柿的50倍。并且还含有丰富的微量元素和维生素。适量食用榆钱有益于身体健康。

榆钱可以洗净加入白糖生吃，加入小米煮粥。也可以拌以玉米面蒸熟食用，还可以做成馅料包水饺、蒸包子、卷煎饼。

榆钱是又名榆实、榆子、榆仁、榆荚仁，是榆科植物榆树的翅果。外形圆薄如钱，色白成串，故而得名。

榆钱存放方法

榆钱炒蛋是一道简单的家常菜，所用材料为榆钱、鸡蛋、食盐、植物油。

1、冷冻保存法

择洗干净的榆钱先放入沸水中稍微焯一下，迅速捞入冷水中过凉，再捞出榆钱摊放在阳光充足且通风良好的地方，把榆钱表面的生水晾干后，然后分装在塑料袋中扎紧袋口，再放入冰箱里冷冻保存就行了。如果你感觉焯水的步骤有点麻烦，完全可以省去焯水的步骤，直接把榆钱表面的生水晾干就可以冷冻保存了。更懒的做法是不洗，直接把榆钱摊开稍微晾一下，只要表面没有生水就可以装袋冷冻了。

2、3、若爱吃甜粥，就加些白糖，若爱吃咸粥，可在粥里加些炒熟的葱花或蒜苗等作料。晒干保存法

把择洗干净的榆钱放入沸水中焯熟，捞出沥水，摊放在阳光充足且通风良好的地方晾晒至干透，装入塑料袋中扎紧袋口，然后放在室内通风良好的干燥处保存即可，准备食用前用开水泡发，再用清水淘洗几遍即可。

3、冷藏保存法

采摘下来的榆钱不要洗，放在盆中，取适量玉米粉撒在榆钱上，轻轻拌匀，然后装入保鲜袋中扎紧袋口，放入冰箱里冷藏保存。这种方法的保鲜效果比较好，但最多只能保存七天左右，适合短期的保存新鲜榆钱。冷藏保存法之所以要选用玉米粉，是因为玉米粉的颗粒较大，不易粘连，还能较好的吸收多余的水分，并且能保留住榆钱自身的水分。

4、制酱保存法

比较老的榆钱可以制作成榆钱酱保存，就是把老榆钱洗净晒干，再把晒干的榆钱磨成粉末，加入佐料后经过一段时间发酵，制作成榆钱酱保存起来，榆钱酱的做法和制作面酱基本相同，但十分美味。

将刚采下来的榆钱洗净，加入白糖，味道鲜嫩脆甜，别具风味。若喜吃咸食，可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料。

2、煮粥

将葱花或蒜苗炒后加水烧开，用大米或小米煮粥，米将熟时放入洗净的榆钱继续煮5~8分钟，加适量调料即成。榆钱粥吃起来滑润喷香，味美无穷。宋代大文学家欧阳修吃罢榆钱粥后，就留下了“杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新”的诗句。

3、笼蒸

先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，然后上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，再放入调料。

4、做馅

将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺，蒸包子，卷煎饼都可以，味道清鲜爽口。

榆钱是榆树的什么榆钱是榆树结的种子，因外形像圆而薄的铜钱而得名。由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可以有“余钱”的说法。榆钱虽不起眼，却含有丰富的营养物质，且好吃，在饥荒之年，是一种救人性命的充饥食粮。

肉包子好吃还是素包子好吃？

腌渍好的酸菜不需要再加其他食材，滋味已经足够。

包子，永远是人肚子里最踏实的美味。

榆钱的吃法1、生吃

很多食肉兽们觉得肉包更香、用料实在。其实相比于肉馅的简单粗暴，素菜馅的包子从选菜、点油、到调味，不用肉香勾兑，还要保证蔬菜不老不松散，才是更需要出功夫的。

素包子简直适合一年四季，最炎热的天吃起来也不会有负担，一口下去还能尝到各种食材……那些五花八门的素菜包子，总有一样是你的心头好。

“鲜”，是加了香菇的包子的味觉。

把香菇切成丁，拿盐杀一下去去水，就不至于扁塌塌的。在锅里翻炒几轮，香气已经急急地冲了出来。和焯了水的青菜或者白菜放在一起拌匀，都不会被喧宾夺主串了味道。

滚烫的蒸汽里一烘，汁水密密地溢开，青菜浸在汁水里，仿佛被重新刷了一层调味。

香菇的讨喜处，在于它可以为任何食材带来浓郁的味道。

小青菜入口清爽，但混着包子皮就显得寡淡了，掺一些饱满的香菇丁，仿佛一下子就生出个性。

裹了一身鲜，又还保留着菜心的纯净口感，这种独特最令人上瘾。

韭菜鸡蛋包

韭菜鸡蛋馅儿算是素馅中的“头牌”了，如果在家里做包子，它的出场率也。

小时候姥姥搬个小板凳坐在门前慢悠悠地摘韭菜，一摘就是一大盆，就知道她是要做包子了。

洗好的韭菜用食盐搓一下再将多余的水分挤出来，切段后混着蛋液拌匀。想要吃出更多层次感，就把细粉条煮软剁碎了掺进去，沾点辣子，粉是最吸辣的。

出锅以后，蛋黄和韭菜丝塌塌地缠在一块，入口软嫩又有韧性，在牙齿间咯吱咯吱的咀嚼下，爆出灌着浓浓韭香和蛋液香的汁水。

舌尖勾住的，还有一粒粒的小粉条，辣味化作触感，裹进蓬松的面皮里。一个包子两三口吃完，每一口都很精彩。

老坛酸菜包

如何让一片腌到咸香又浸着酸芯儿的酸菜不那么粗暴地入口？就是把它剁碎了塞进包子皮里。

发酵后产生的大量氨基酸，释放了各种各样的鲜味分子。而经过漫长的浸泡后，又融合了其他食材的风味：花椒的麻味、尖椒的辛辣、高粱酒的浓香，而酸味又最擅长衬出其他的味道。

在水汽熏蒸下，酸菜汁渗进了包子的皮肉里。

而最开始的两口下肚后，回溯到口腔的酸、甜、麻、辣不断地唾液，让人迫不及待又补了一口包子皮。

猪油荠菜包

荠菜的风味，一丝一毫都不能被抢占。在滚水里略微汆烫，烫出翠绿的汁水就要赶紧捞起来，晚个半秒都可惜了。

撒了碎盐、切些姜米，再混着猪油拌匀。包子皮要做得薄一点，在高温的熏蒸下，菜油隐约渗出来，菜香却早就混在水汽里散开了，馋得人直搓手指。

包子到手，也要先用鼻子吸一大口再下嘴。荠菜的香气太素，要靠猪油牵引才能开枝散叶，猪油也把鲜味涓滴不剩地锁进了包子里。

尖椒豇豆包

春夏的豇豆甜脆，于是有了豇豆包。

豇豆焯至断生，过了凉水再切成小段，口感最是鲜嫩。无奈豇豆过于温和，单放进面团里出不了风头，和性子燥的尖椒一搭，便成了绝配。

好吃的包子都有个共性，就是嚼起来不无聊。有的靠味觉出彩，有的靠口感致胜，尖椒豇豆包就是“口感派”的佼佼者。

豇豆一定不能蒸到软烂，要挺立着饱满的水分，咬下去能听到纤维破裂的清脆声响，入口又预留了柔韧的弹性。

尖椒切到细碎，在一片如沐春风的清爽中见缝插针，保持着神秘感。而它的另一番优势，就是引出了豆香，两者的香气在唇齿间碾碎，仿佛把整个夏天都塞进了嘴里。

皮蛋豆腐包

皮蛋馅的包子，最是磨人。味轻不寡淡，细腻又不显塌软。包子铺里很少能见着，尝过一次就偏偏还念着吃下一回。

馅料的选材和处理最要小心，普通豆腐豆腥味太重，口感也厚，相较之下还是玉脂豆腐容易出味道。

皮蛋要比做菜切得更细碎，切之前把刀在热水里浸一浸，两面抹上香油，皮蛋不挂刀，又沾足了油香。陈醋、葱白、加上鲜咸汁水，醇厚的香味一出，再浇上辣油，裹一裹包进面团就可以起锅蒸了。

蒸软了以后再入口，舌头会陷入豆腐的细滑和酱汁的酸辣气息里，这时候用舌尖去挑小颗的皮蛋，就成了最有成就感的事。

晶莹剔透的蛋白里里馥郁芳香，咬下一颗就有滋润的回味黏在口腔，就着包子皮也根本停不下嘴。

这个要看个人口味的，平时就喜欢吃素的会觉得素包子很好吃

因人而异的，有的人喜欢吃肉包子，有的人喜欢吃素馅儿的包子，总体来讲，包子都是好吃的，要看你喜欢什么，哪个就是好吃的？

我觉得还是素包子比较好吃，因为吃其他的是清清爽爽，并不觉得油腻，而且对身体也很健康，是养生的食物

就我个人而言，肉包子它的味道要好吃一点，口感要好一点

肉包子好吃，还是素包子好吃？我觉得每个人的口味是有区别的，我个人还是比较喜欢吃肉包子，一口咬下去，满口的汤汁，我觉得特别好吃

按个人口味吧……而且每一家的包子味道都不一样。

好吃不好吃，关键在于各人口味，喜欢吃肉的自然觉得肉包子好吃。喜欢吃素的就觉得素包子好吃

看个人口味吧，有的人喜欢吃素，有的人喜欢吃荤

榆钱儿的营养价值在哪？

素馅儿通常要搭伙抱团，各采一味，荠菜不用。

榆钱儿具有一定的用价值，榆钱具有一定的通利、消除湿热功能，可以减少女性白带，外用可治疗疮癣等顽疾。

这种食物当中含有丰富的蛋白质，可以补充人体的一些营养元素，同时它还有助于消化，还可以用来治疗失眠，有助于人更好的进行睡眠。

榆钱儿中含有钙、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物等营养元素，有健胃、安神、润肺的效果。

榆钱儿具有通淋、消除湿热等功效，榆钱中富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、钙等等的营养元素，可以缓解失眠，从而缓解失眠，治疗神经衰弱！

榆钱的营养价值非常高，含铁量是的11倍，是西红柿的50倍，榆钱具有通淋消除湿热的功效

农村榆树上的榆钱，有多少人吃过？什么感觉？

菜芯的清甜已经褪去了青涩，鼻腔和舌尖上全是鲜，沁着包子皮的麦香。要不怎么说“荠菜包子榆钱饼，神仙想吃不用请”，几口下去就像吃进了一小阵山灵水秀的春风。

有很多人吃过，因为榆树上的榆钱是能够吃的，而且还可以摘回家弄饭。

吃完之后有一种甜甜的感觉，因为它的中间那个小点点里面有很多的糖分。

榆树钱很多人都不陌生，是榆树结的种子，我国自古就有食用榆树钱的习惯，现在生活水平高了，已经很多人都不记得榆树钱甚至不知道还有这个东西，但是在过去贫穷的年代，这可是小孩大人喜爱的美食，可以直接吃，软嫩多汁，也可以用来做菜，做酒。

我吃过很好吃，我们家这没有，但是每到那个季节，我爸妈都会去山上摘很多，回来榆钱的功效与作用炒炒吃，特别好吃，比肉还香，只不过每年只有一段时间有，很稀有

农村榆树上的榆钱，我个人觉得在农村生长的孩子大多都会吃过，小的时候吃起来感觉还不错，因为那个时候菜比较少吧，所以我个人认为还是非常好吃的，但是现在想起来，可能有种涩涩的感觉。

榆钱有多少种吃法？

一般都是会把榆钱首先切碎，然后再把它放入锅中爆炒，然后加入鸡蛋翻炒均匀之后味道都是香的，美味的，再加上一些调味料。

这是一种吃法，后面还有很多吃法慢慢给你介绍。

入口松软的包子皮浸着刺舌的咸辣，有了层铺垫。藏在内里的酸菜嫩黄盈润，咬到脆生生的酸菜叶，牙齿缝里都是淡然的酸香。

吹来缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，一小串一小串的，在风中轻轻摇曳。当早春榆树破寒绽出圆形薄片时，人们就会趁

鲜嫩采摘下来，用不同的做法去品味大自然馈赠给我们的这一野味佳菜。

榆钱的营养很丰富，据测定，每100克榆钱含水分85克，蛋白质3．8克，脂肪1克，碳水化合物8．5克，膳食纤维1．3克，灰分3．5克，钙280毫克，磷100毫克，铁22毫克，维生素B10．1毫克，维生素B20．1毫克，尼克酸1．4毫克等，其中榆钱的含铁量是的11倍，是西红柿的50倍。

榆钱也是防病保健的良。中医认为：多食榆钱可助消化、防便秘；榆钱具有通淋、消除湿热等功效，外用可治疗疮癣等顽症。医书

也称榆钱有补肺、止渴、敛心肺之神效。

榆钱的吃法多种多样：

一是生吃。刚采下来的榆钱，鲜嫩脆甜，吃着极有味道，用餐时把新鲜的榆钱洗净放在盘里，加入白糖吃，简单方便，别具风味。若

喜吃咸食，可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料食之。

二是煮粥。将榆钱洗净，以葱花或蒜苗炒后加开水烧开，锅下大米或小米煮粥，米将熟时再放榆钱继续煮5～8分钟。加适量调料，即

成榆钱粥，吃起来滑润喷香，味美无穷。

三是笼蒸。先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，然后上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上

笼蒸熟，放入调料，吃起来香甜柔软，口感。

四是做馅。将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺，蒸包子，煎饼卷，清鲜顺口，美味无穷。

另外，老了的榆钱可以制酱。将榆钱晒干磨成粉后加作料发酵一段时间便成酱，拿来作餐桌上的小吃，十分美味。

一般都是用玉米面拌后蒸着吃，味道了。

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怎么吃榆钱对身体营养保健

蒸着吃

刚采下来的榆钱最适宜生吃，鲜嫩脆甜；洗净后与大米或小米煮粥，滑润喷香；拌以玉米面或白面做成窝头，上笼蒸熟，则香甜柔软；而切碎后加虾仁、肉或鸡蛋，做成馅来包饺子，蒸包子，煎饼卷，更是清鲜顺口。

榆钱的营养价值

榆钱粥的做法：

准备材料： 榆钱，大米或小米，白糖，葱花或蒜苗等作料。

做法：

1、摘掉榆钱蒂，筛选干净，用清水淘洗两遍，沥干；

2、锅内下人大米或小米煮粥，米将熟时放榆钱，继续煮5—8分钟；

“杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新。”这是宋代大文学家欧阳修吃罢榆钱粥后，留下的诗句。我们不妨也来品品榆钱粥的味道。

榆树花怎么吃的做法

家乡美食，用榆树花做的一道美食，色味齐全。

可以做成饼，打碎和在面里，也可榆钱是榆树的果实部分。以和在糖馅里。

配料：面、水、榆树花、盐、味精、香油、蒜泥

做法：面和榆树花混合，适当加些水，放入榆钱是榆树的果实部分盐

粉蒸