便宜的外卖牛筋丸粉，牛筋丸是什么做的？
作为潮汕的地方拳头食品，潮州牛肉丸/牛筋丸秉承了潮菜的精髓，以其讲究的制作方法和独具的口感特色，成为潮汕渊源流长的传统饮食文化不可或缺的重要代表，广受青睐。遵循传统手打制法，牛肉丸采用纯鲜肉打制，肉质细嫩，口感松脆；牛筋丸是在牛肉里加进嫩筋，使之味道更香，弹性更强，口感爽脆、柔嫩，且丸中带汤，口嚼美汁四溅，远近地区无法仿效
淄博牛筋面外卖怎么样啊 张店牛肉面
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用料
牛腱肉 500g
盐 8g
味精 12g
淀粉 20g
牛筋 500g
牛筋丸的做法
牛肉起筋
牛腿肉用刀把筋去掉，切成大片，放在大木砧板上。在肉上纵横浅浅的切上若干刀。之后手持两把3斤重的铁棒，有规律的上下捶打，捶打时要用足肩膀力气，打出规律的声。 捶打成泥，里面不见一点纤维。捶打好的肉浆，就要用力摔打和拍打，直到抓起不掉落为止。
用手把肉泥挤成肉丸，放入90度左右的热水中，慢慢浸透。这个过程可以让肉丸结实成型。
牛骨熬汤来煮，这样就保证煮牛丸时，肉味不会渗透到汤水中，而且保证了牛筋丸更浓厚的牛肉味，让牛筋丸口感更弹劲十足。
牛筋面怎么吃
个人比较喜欢凉拌，就像凉拌面一样，把弄好的牛筋面放入辣椒、醋、蒜汁、其他调料，味道非常好，如果感觉太凉，还是不要这样吃。可以放在锅里面小炒一下，加入自己喜欢的搭配蔬菜，相信味道也会很好。
和热水一块吃
教你凉拌牛筋面
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