香菇的做法大全(鸡肉炒香菇的做法大全)

香菇的12种经典做法

香菇的12种经典做法有香菇炒大白菜 、香菇炒面筋、西蓝花酿香菇、孜然烤香菇、素蠔油炒蘑菇、香菇炒玉米笋、芦笋炒香菇、香菇酱汁拌面、香菇豆腐汤、萝卜香菇腐竹煲、香菇海带豆腐汤、香菇油菜泥米糊。

香菇的做法大全(鸡肉炒香菇的做法大全)

香菇炒大白菜

材料：香菇、大白菜、红椒、蔬果粉、盐。

1、大白菜、香菇、红椒洗净，香菇、红椒切片。

2、大白菜切段。

3、锅中放油烧热，下入红椒和香菇翻炒。

4、放入大白菜翻炒。

5、加盐、少许蔬果粉调味出锅。

香菇的做法大全

红烧香菇：

材料：干香菇、红椒、耗油、老抽、糖等。

1、干香菇提前发好，沥干水分。

2、锅内入油，油7成热后加入香菇翻炒。香菇变软时，加入水煮开，水没过香菇为宜。

3、水开后加入耗油、老抽、糖调味，同时加红椒入锅。大火煮沸，转中小火烧15-30分钟。

4、大火收汁儿，捞出香菇。然后将剩余的汤勾芡，浇在盛出的香菇里。

香菇炒肉：

材料：猪肉、香菇、姜片、酱油、鸡精、白糖、酱油、老酒

1、猪肉切片，放入适量酱油（大概一勺左右）、鸡精、淀粉，用手抓匀放那入味，记得一定放水淀粉，它可以让肉更嫩，炒出牛肉的口感。

2、鲜香菇洗净，去蒂，切片待用。

3、锅内放油，姜片葱头爆香，油温一定要热时放入腌制的肉快速翻炒，待肉变色马上盛起备用。

4、锅内放油，把香菇放入炒，加盐、鸡精、白糖、酱油适量，一直炒到香菇出水，然后放入之前炒好的肉，加老酒，煸炒。待汁水收完，放入葱段起锅完成。

香菇油菜

【材料】油菜3棵，香菇半斤，欣和酱油2大匙，蚝油1匙。

【做法】

1.油菜下水稍微绰一下，捞起放凉水里。

2.中火，少量油下葱姜蒜炒香。

3.下香菇块煸炒一下。

4.加1/4左右的水，加欣和酱油、蚝油翻炒，直到香菇出水。这时趁锅里熬着香菇的时间，把油菜摆在盘子里。

5.香菇收汁不多的时候，可以加一点水淀粉勾芡，把香菇浇在摆好的油菜上。

香菇有哪些做法

香菇烧肉

原料：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。

做法：

1、将香菇在清水中泡30分钟，剪去香菇头；

2、猪肉洗净后切成块，沥干水分备用；锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油；

3、放入八角、花椒、姜、香叶炒香，再加老抽使肉上颜色加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、香菇；白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸；

4、大火煮10分钟，随后转中火炖到肉烂软

香菇滑鸡

准备食材

鸡腿500克 香菇5个 姜5片 小米辣3跟 葱花一点点

做法步骤

1：鸡腿剁成小块儿，加两匙盐，一点点胡椒粉，一勺料酒（5克），一勺蚝油，一勺生抽，半勺香油，半勺老抽，两勺淀粉，加上姜片和切好的香菇片抓拌均匀

2：上锅小火蒸40分钟，撒上葱花和小米辣椒圈就可以吃啦～

香菇的做法

香菇素有山珍之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。下面是我为大家整理的关于香菇的做法大全，欢迎大家的阅读。

一、圆白菜香菇肉卷

食材：包菜8片、瘦肉300克、香菇6个、蒜蓉、生抽盐 适量、五香粉，胡椒粉

做法：

1.香菇清洗干净，剁成糜状备用;瘦肉清洗干净，剁碎后备用;包菜清洗干净，从外面小心的剥下完整的八片，而包菜叶在沸水里烫软备用;

2.将所有准备好的食材剁成糜状，然后放入适量的.盐、五香粉、胡椒粉、生抽、蒜蓉，并且搅拌均匀。然后用准备好的包菜放上肉馅裹成小卷，依次包好后装入盘中，开水上锅蒸十分钟食用。

二、香菇鸡汤

食材：鸡大腿、香菇、笋子

做法：

1.香菇泡发，然后去蒂对半切备用;笋子泡发，切段备用;鸡大腿肉洗干净，切块备用;

2.在锅中放入适量的清水，然后将鸡腿肉放入其中烫3到4分钟，去血水后捞出。等到锅冷却后再放入鸡块，同时再放入姜片、白酒，用大火烧开。接着再倒入切好的的香菇，放些盐。

3.等到锅中水再次沸腾的时候加入切段好的荀子，用小火慢慢煨个30到40分钟。鸡肉烂的时候就可以出锅了，在出锅前可以放入适量的葱花。

三、香菇里脊

食材：猪里脊肉200克，水发香菇100克;配料：精盐3克，味精5克，绍酒15克，葱段4克，鸡蛋清25克。芝麻油10克，熟猪油750克（实耗油70克），湿淀粉25克。

做法：

1.香菇清洗干净，大片切小备用;猪里脊肉清洗干净，然后用顶刀切成薄片，并且放入精盐、鸡蛋清抓渍后用淀粉上浆备用;

2.在锅中放入适量的猪油，烧热后放入里脊肉片划散沥油待用。然后锅留底油，放入葱段稍煽后再接着放入香菇、白汤、精盐和里脊片，同时再加入少许绍酒、葱段稍炒勾芡即可食用。

四、山烩香菇

食材：山300克、新鲜香菇100克、胡萝卜100克、红枣10克

配料：香葱1棵、食用油30克、酱油小匙、胡椒粉小匙、精盐4小匙

做法：

1.胡萝卜清洗干净去皮，切成薄片后备用;香菇洗净切薄片，备用;红枣洗净去核，泡水备用;葱清洗干净，切段后备用;山清洗去皮后，切成薄片备用;

2.锅中放入适量的食用油，烧热后放入葱段爆香，接着再放入山、香菇及胡萝卜炒匀，这个时候可以加入红枣及酱油。再用中火焖煮10分钟至山、红枣熟软，放入适量的食盐调味后即可食用。

香菇的做法大全

老母鸡天麻炖香菇

食材准备：老母鸡，香菇，天麻

做法步骤：天麻先用温热水泡软切块，其他材清理干净备用。老母鸡和香菇处理后，因为人量少，鸡食材取半只即可。鸡肉在滚水飞水，然后沥干水后，放进电压力锅里，切姜片，放入材、葱，和香菇，再一次性加足水，加压30分钟。起锅前再撒上枸杞、盐、葱花，一碗鲜香温暖的营养鸡汤即成。

天麻性平味甘，用价值非常高，可活血祛风，养血生发，健脾和中，补益肝肾。滋肾固精等功效，尤其治疗病后虚弱、消渴症、月经不调和闭经、头痛、眩晕，养血安神。当归天麻炖鸡不仅营养价值丰富，还有着增强体力、强壮身体的作用呢！是一款不错的家庭养生食谱，天麻与鸡相炖，味道以及功效都是上乘之品，养生膳食，鲜香味美，营养丰富！

老母鸡营养价值非常的高。从中医角度来讲，老母鸡肉属阴，比较适合于女性、体弱多病的人服用。味道鲜美，吃完之后可以补充人体所需要的微量元素、脂肪还可以增加食欲。

改善肾虚体弱多病的症状、可以提高自身的免疫力。因为鸡肉本身有补中益气、补益五脏的功效。而且还具备抗氧化和解毒功效，能够改善心脏功能，促进人们的身体健康。

素炒香菇

主要食材：

香菇 适量「切片」，尖椒 一个 「切片」，胡萝卜 半个「切薄片」，葱 花 适量，蒜 四瓣，淀粉 两勺「加水调成水淀粉」

调酱汁：

老抽 一勺，生抽 一勺，蚝油 一勺，盐 适量

作步骤：

1：起锅热油，放入葱煸香！放入香菇翻炒几下，然后倒入酱汁，翻炒！

2：接着放入胡萝卜和尖椒翻炒，加少量水翻炒大概四五分钟！然后放入盐，水淀粉，熬至汤汁浓稠出锅！