钦州红豆社区 钦州市红阳社区电话

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1、八大菜系是鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽菜的合称，[1]是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为所公认的饮食的菜肴流派。

2、没有桂菜。

3、不过桂菜也很出名的。

4、八大菜系是：粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。

5、没有桂菜，八大菜系分别是：八大菜系，即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。

6、饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全八大菜系是鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽菜的合称，[1]是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为所公认的饮食的菜肴流派。

7、国各地所承认的地方菜肴。

8、”八大菜系是没有广西菜的，广西菜很多都类似于粤菜，所以没有单独的桂菜，我们原来酒店的很多大厨都是广西人，他们都是主要做粤菜，他们的手法都很熟练，而且他们也都会说粤语，祝愿大家生活愉快，加油，八大菜系没有桂菜，有的菜系包括川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜、浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜。

9、桂菜即广西菜，是指以广西区域内的原材料为主，运用广西区域内特色烹调技法制作而成的，具有广西饮食文化底蕴的菜品总称。

10、根据广西烹饪餐饮行业协会发布的《桂菜标准体系》团体标准（2021年2月1日起施行），桂菜被分为桂北、桂西、桂东南与滨海等四个风味，共139道代表菜品。

11、[1] 桂菜形成了“天然生态、原汁原味”的主要特征，以及“以稻食物为基础、原汁原味、多民族融合、喜酸味”的饮食文化特征。

12、其中“以稻食物为基础”是广西菜区别于其他菜系的重要特征。

13、广西菜没有统一的菜系，在桂东桂南以粤菜系为主，桂北桂西是以湘菜系为主，百色河池偏云南贵州菜，桂东梧州偏正宗粤菜，桂东南就是名副其实的粤西菜系。

14、广西，在桂东桂南是以粤菜系为主，在桂北桂西是以湘菜系为主，没有一个统一的菜系，所以，的八大菜系里没有广西。

15、文化要酝酿的，要沉积的,需要大量的时间，，广西就是一个散沙，分4个派系，百色河池偏云南贵州菜，桂东梧州偏正宗粤菜，桂东南就是名副其实的粤西菜系。

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