食品成分检测_食品成分检测仪器多少钱

我们可以通过什么的方法辨别食物中含有的营养成份

辨别食物中营养成分的办法：

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1、淀粉的鉴定：在中滴加2ml1%可溶性淀粉溶液，然后逐滴加入碘液，注意每加入一滴碘液都要振荡摇匀,并观察溶液颜色变化

2、还原性糖的鉴定：在中滴加2ml1%葡萄糖溶液，再加入1ml班氏试剂，摇匀后在酒精灯上均匀加热至沸腾，观察溶液颜色变化

3、蛋白质的鉴定：在中滴加2ml10%鸡蛋清溶液，然后加入2ml5%NAOH溶液，振荡后在缓慢加入2-3滴1% CuSO4溶液，摇匀，观察溶液颜色

4、脂肪（油脂）的鉴定：在中加入2ml植物油，然后逐滴加入苏丹Ⅲ染液，振荡至颜色不再变化为止。观察溶液颜色

三、通过查看工具书《食物成分表》来查看食物中的营养成分。

扩展资料：

1、营养成分含量的标示：

企业可以通过原料计算或产品检测结果，结合产品营养成分情况，考虑该成分的允许误来确定标签标示的数值。

判定营养标签标示数值的准确性时，应以企业确定标签数值的方法（计算法或检测法）作为依据。

判定时，除需考虑标准中规定的能量和营养成分含量的允许误范围外，还应注意营养标签上的标示值首先要求“真实、客观”，这是在标准基本要求中的规定。

企业应该在真实客观的基础上，综合考虑可能影响到产品营养成分波动的各项因素来确定标签值，而不能为了迁就允许误，“编造”或者“改造”数值。

如标准中规定脂肪等的实测值应_120%标示值，但是没有下限，某产品中脂肪含量在2克/100克左右波动，为确保其含量范围在标示值的允许误内。

某企业标示为5克/100克，这样做就违背了标准“真实、客观”的基本要求。

此外，不能以营养标签的标示值及允许误直接判定产品是否合格。如果相应产品的标准中对营养素含量有要求，应同时符合产品标准的要求和营养标签标准规定的允许误范围。

如《食品安全标准灭菌乳》（GB25190-2010）中规定牛乳中蛋白质含量应_2.9克/100克，若该产品营养标签上蛋白质标示值为3.0克/100克。

判定产品是否符合标准要求应主要取决于其蛋白质实际含量是否_2.9克/100克。

2、营养成分表的格式：

营养成分表应以一个“方框表”的形式表示（特殊情况除外），方框可为任意尺寸，并与包装的基线垂直。

营养成分表包括5个基本要素：表头（即“营养成分表”）、营养成分名称、含量（包括数值和表达单位）、NRV%、方框（即采用表格或相应形式）。

标准表1中列出了营养成分表中强制标示和可选择性标示的营养成分的名称和顺序、表达单位、修约间隔、“0”界限值等内容，进行营养成分表的标示时，应该符合表1的规定。

此外，为了规范食品营养标签标示，便于消费者记忆和比较，本标准附录B中了6种基本格式供参考。

在保证符合基本格式要求和确保不对消费者造成误导的基础上，企业在版面设计时可进行适当调整。

包括但不限于：因美观要求或为便于消费观察而调整文字格式（左对齐、居中等）、背景和表格颜色或适当增加内框线等。

3、可选择性标示的内容：

标准中规定的可选择性标示的内容共三部分：

一是除强制标示内容外，营养成分表中可选择标示表1中的其他成分；

二是营养声称，即对某营养成分进行含量声称或比较声称，进行声称时应确保其含量标示值符合标准中附录C的相应要求；

三是营养成分功能声称，即选择标准附录D中的一条或多条营养成分功能声称标准用语对某营养成分进行声称，进行声称时同样应确保其含量标示值符合含量声称或比较声称的要求和条件。

且要注意不应对功能声称用语进行任何形式的删改、添加和合并。

参考资料：健康网：营养成分含量等有哪些标示要求

食品检测标准有哪些

食品安全标准其编号和名称如下：

GB 4806.1-2016 食品安全标准 食品接触材料及制品通用安全要求

GB 4806.2-2015 食品安全标准 奶嘴

GB 4806.3-2016 食品安全标准 搪瓷制品

GB 4806.4-2016 食品安全标准 陶瓷制品

GB 4806.5-2016 食品安全标准 玻璃制品

GB 4806.6-2016 食品安全标准 食品接触用塑料树脂

GB 4806.7-2016 食品安全标准 食品接触用塑料材料及制品

GB 4806.8-2016 食品安全标准 食品接触用纸和纸板材料及制品

GB 4806.9-2016 食品安全标准 食品接触用金属材料及制品

GB 4806.10-2016 食品安全标准 食品接触用涂料及涂层

GB 4806.11-2016 食品安全标准 食品接触用橡胶材料及制品

GB 9685-2016 食品安全标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准

检测项目：

我国与食品接触材料卫生标准中规定的检测项目，总体来讲，一般包括以下几类项目:

1、不同食品模拟液中的蒸发残渣

2、消耗量

3、重金属(以铅计)

4、脱色试验

5、重金属的溶出试验:如铅、镉、砷、锑、镍等.

6、有毒有害单体残留量:如单体、单体等

7、微生物检测

以上是关于食品检测相关的信息，由百检化妆品检测平台整理，希望帮助到你，望采纳

1、食品相关产品中的致病性微生物、农残留、兽残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的规定。

2、食品添加剂的品种、使用范围、用量。

3、专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。

4、对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求。

5、与食品安全有关的质量要求。

6、食品检验方法与规程。

7、其他需要制定为食品安全标准的内容。

8、食品中所有的添加剂必须详细列出。

9、食品生产经营过程的卫生要求

如何查询食品的营养成分？

为了挑选到营养的食品，我们就需要仔细查看食品的营养标签。营养标签会标示食品中能量和一些营养素的含量，及其营养素参考值NRV的百分比（NRV%）。具体计算公式如下图：

公式中的NRV具体数值在《食品安全标准 预包装食品营养标签通则》 (GB 28050)中已做了明确规定，不同的营养素对应着不同的NRV值。

举个不严谨的例子解释NRV：

蛋白质的NRV(营养素参考值)是60g。意思就是：一般情况下，一个成年人一天大约需要60g蛋白质。需要注意，NRV只是个用于对比的参考值，相当于物理中的参照物。由于人们年龄、职业、体重、健康状况等异存在，不同人每天需要的蛋白质的量肯定是不同的。NRV只是用来帮助消费者衡量食品中营养成分的多少。

再举个不严谨的例子解释NRV%：

GB 28050规定，蛋白质的NRV是60g，厂家经过检测分析得知它们的产品，每100g含蛋白质30g。则NRV%就是：（30÷60）×=50%。说明100克该食品中的蛋白含量，可以满足人体全天所需蛋白质量的50%。

NRV%专用于食品营养标签上，用来帮助消费者衡量食品中营养成分的多少。消费者可以根据NRV%，来决定是否选择该食品，或者每天吃多少。

食品检测一般检测什么？

一般检测理化项目、污染物、真菌毒素、食品添加剂、农残留、兽残留、非法添加、特殊食品功效成分、动物源性成分、标签等；

1、理化项目：水分、灰分、蛋白质、脂肪、酸价、值、挥发性盐基氮、可溶性固形物、总固形物、非脂乳固体、酒精度、、相对密度、pH 值、比旋光度、折光率、粒度、净含量等；

2、污染物：铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚盐、盐、苯并 [a] 芘、N- 、等；

3、真菌毒素：毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素 A、玉米赤霉烯酮等；

4、食品添加剂：防腐剂（、山梨酸、脱氢乙酸等）、抗氧化剂（丁基强袭BHA、 BHT、 TBHQ 等）、着色剂（柠檬黄、、胭脂红、亮蓝、苋菜红、新红、赤藓红等）、甜味剂（糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、三氯蔗糖等）等；

5、农残留：敌敌畏、滴滴涕、六六六、、、、及其他有机磷类、有机氯类、拟除虫菊酯类、酯类等农残留；

6、兽残留：克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、金霉素、氯霉素、孔雀石绿、硝基呋喃类物、恩诺沙星、环丙沙星及其他激素类、氟喹诺酮类、四环素类、磺胺类等物残留；

7、非法添加：、（Ⅰ～Ⅳ)、、硼酸与硼砂、、硫氰酸钠、罗丹明B、美术绿、碱性嫩黄、酸性橙Ⅱ、酸性红（偶氮玉红）、工业用甲醛、壳、等；

8、特殊食品功效成分：矿物元素类（钙、镁、钾、铁、锌、硒等）、维生素类（维生素A、C、E、D、K、B族、生物素等）、氨基酸类（天冬氨酸、苏氨酸、谷氨酸等）、、肌醇、、牛磺酸、人参皂苷、核苷酸、洛伐他丁、大豆异黄酮、褪黑素、绿原酸、总皂苷、总黄酮、总蒽醌等；

9、动物源性成分：牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅、兔、狗、鸽子、貂、鹿、貉、骆驼等；

10、标签：产品标签、营养标签。

了解更多详情请咨询:百检检测

食品检测的检测项目可以分为以下几个方面：

食品安全检测：包括农残留、水银、铅、镉、污染物、细菌、真菌、等对人体有害的化学和生物物质的检测。

营养成分检测：包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、纤维素、胆固醇、氨基酸等物质的含量检测，以评估食品的营养价值。

真伪检测：即为鉴别食品的真实性，例如检测食品的产地、品种、地域、生产日期、保质期等。

品质检测：包括食品的香味、颜色、口感、形状等方面的检测，以评估其品质。

食品检测主要是为了保障消费者的健康和安全，检测的方向和对象通常是有机农产品、水产品、肉类、蔬果、方便食品、保健饮品等多种食品。 每个检测项目都有其具体的检测标准和方法，以确保检测结果的准确性和可靠性。

食品安全主要检查有害物质、添加剂、标签要求、卫生要求、质量要求。

1、有害物质

食品以及食品相关产品中的致病性微生物、农残留、兽残留、重金属残留、污染物质、疫病以及其他危害人体健康物质的规定；

2、添加剂

食品添加剂的品种、使用范围和添加剂的具体用量；

3、标签要求

食品安全、营养有关的标签、标识和说明书的要求。

4、卫生要求

食品生产经营过程的卫生要求。

5、质量要求

食品安全有关的质量要求。

哪里可以做食品成分检测

质监部门、疾控部门、出入境检验检疫部门、第三方检验机构均可做食品成分检测。广义的食品检验是指研究和评定食品质量及其变化的一门学科，其依据物理、化学、生物化学的一些基本理论和各种技术，食品检验的内容包括对食品的感官检测，食品中营养成分、添加剂、有害物质的检测等。

质监部门、疾控部门、出入境检验检疫部门、第三方检验机构均可做食品成分检测。广义的食品检验是指研究和评定食品质量及其变化的一门学科，其依据物理、化学、生物化学的一些基本理论和各种技术，食品检验的内容包括对食品的感官检测，食品中营养成分、添加剂、有害物质的检测等。