荠菜鸡蛋素馅饺子 荠菜鸡蛋素馅饺子好吃吗

荠菜能和鸡蛋一起包饺子吗?

荠菜最好和较肥的猪肉一起包饺子，如果和鸡蛋一起包，荠菜要少用，还要多用油。

荠菜鸡蛋素馅饺子 荠菜鸡蛋素馅饺子好吃吗

可以的，味道还很鲜美呢。荠菜有“净肠草”之称，高蛋白低脂肪低热量食物，是一种生命力很强的野菜。荠菜吃法也很多，和鸡蛋一起包素馅饺子脆嫩可口，清爽不腻，好吃到撑，放心吃还不长胖。

荠菜鸡蛋素馅怎么调馅窍门,荠菜鸡蛋馅饺子怎么调馅

1.荠菜500克、柴鸡蛋6个、豆腐干6块、盐少许、花椒若干粒、葱1根、生抽少许、香油少许。

2. 花椒粒择去掉黑籽和其他枝节，用小火烤出香味，晾凉后研制成末备用。

3. 烤制过花椒粒的锅内加少许油，煎炒豆腐干粒，通过炒制豆腐干香味更能激发，炒好后盛到馅料盆中。

4. 锅内加入少许油，加入搅拌好的蛋液，用一根筷子快速搅拌，让蛋液成柳絮样小块，炒好后盛出放入馅料盆备用。

5.如果鸡蛋丁不够小，可以带上厨房一次性手套用手抓成小块。

6. 沸腾的水加入少许盐和植物油，将择净的荠菜快速焯水，5-6秒钟就可以，焯水后快速凉水冲洗，冲水后沥干水分备用。

7. 沥干荠菜团用刀切几下放入馅料搅拌机搅拌成荠菜馅。

8. 锅内加入少许油，加入切碎的葱花丁，煸炒成香飘四溢的葱花油，晾至不热倒入馅料盆，加入自制的花椒粉少许、生抽、香油、盐，搅拌均匀即可。

荠菜素馅饺子怎样调馅

荠菜馅儿饺子是非常好吃的，首先把荠菜烫一下，然后再剁成馅儿，这时候我们就可以放一些熟油或者花生油再放花椒面，盐要最后放放鸡精腌制一会。等我们快要包饺子的时候，再放盐就可以。

食材

荠菜 500g

猪肉 适量

面粉 500g

盐 适量

生抽 适量

酱油 适量

料酒 适量

鸡精 适量

玉米油 适量

葱 适量

姜粉 适量

方法/步骤

1买了1斤荠菜，冬天的荠菜个就是大，像香菜。

如何调制荠菜饺子馅

2把荠菜处理一下，因为是种植的，不像野生的根有营养，就去掉不要了，只要叶的部分。

如何调制荠菜饺子馅

3把荠菜洗净用水炒一下，捞出凉水浸泡半小时。

如何调制荠菜饺子馅

如何调制荠菜饺子馅

4猪颈背肉一块，葱1段。

如何调制荠菜饺子馅

5把肉剁成肉糜，葱一块剁进去。

如何调制荠菜饺子馅

6肉糜加调味勺1勺盐，半勺姜粉，少许鸡精；调羹勺2勺生抽、酱油，1勺料酒，3勺水沿一个方向搅拌上劲。

如何调制荠菜饺子馅

如何调制荠菜饺子馅

如何调制荠菜饺子馅

7把泡好的荠菜攒干水切细。

如何调制荠菜饺子馅

8放进肉馅里，倒入玉米油，和炒菜量一样，调拌均匀。

如何调制荠菜饺子馅

如何调制荠菜饺子馅

9面粉用凉水和成不软不硬的面团，水中加少许盐，下饺子的时候不沾。

如何调制荠菜饺子馅

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按包饺子的方法包完。

如何调制荠菜饺子馅

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饺子煮熟，咬开后看着碧绿的颜色就有食欲。如果是春天的荠菜，馅料里加上1小把韭菜，提味。冬天的荠菜，虽然营养成分不足春天的，但碧绿鲜嫩味，就无需加韭菜了。

觉得既然是素馅就证明不要加肉了，但是如果一点肉味都没有的话，如果你喜欢吃虾皮的话，我觉得可以加一点虾皮会好吃的。就是加一点虾皮，加一点葱花，然后再加上盐加一点点油，然后兑上鸡精。

荠菜包饺子，馅必须要油大一点，稀一点，否则吃起来太柴

建议到专业学校去学习

荠菜饺子素馅怎么调

荠菜素饺子馅怎么调，我们可以把荠菜弄细细的，然后再加一点鸡蛋，生抽，蚝油，生姜大蒜，放少许的盐，然后搅拌均匀。

这样就挺好吃的。

荠菜饺子素馅可以用豆腐和荠菜调馅，荠菜切碎然后再把豆腐放进去，放上盐和耗油，其他调味品可根据自己口味添加调料。

荠菜鸡蛋素馅调馅窍门是什么？

准备材料：荠菜180g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、芝麻油适量、葱适量。

1、荠菜摘老叶洗净备用。

2、锅中水烧沸，入荠菜焯至变软。

3、捞出投入凉水中浸泡一会。

4、挤净水份。

5、剁成细末。

6、鸡蛋打散。

7、锅中放入比平时炒菜多的油烧热，倒入蛋液。

8、用筷子快速划散，熟后关火放凉。

9、葱切成细末。

10、将荠菜，鸡蛋末，葱末，加少许芝麻油，盐调匀，荠菜鸡蛋馅就做好了。