自己在家做麻辣烫(怎样自己在家做麻辣烫)

在家想要做麻辣烫，应该注意什么？

麻辣烫可以说是麻辣火锅的前身，也可以说是麻辣火锅的简化版。麻辣烫与火锅所使用的食材基本不多，麻辣烫与火锅的不同就是简便快捷，选择自己喜欢的各种蔬菜、火锅丸子、肉类等食材丢入锅中煮熟就可以了，做法超级简单，零厨艺的人也可以学会。

自己在家做麻辣烫(怎样自己在家做麻辣烫)

所需食材：玉米、土豆、莲菜、豆皮、豆泡、老豆腐、香菇、金针菇、蘑菇、火腿、培根、茼蒿

调料：小葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、火锅底料、食盐、生抽、牛奶

应该要注意多放一些麻椒，只有这样才能让麻辣烫的成品味道更好。

一定要注意做饭的流程，也要提前准备好各种食材，要将食材提前焯熟，也要把握好火候，要注意煮的时间。

自己在家也能做麻辣烫，都需要准备哪些食材？

在家自制麻辣烫~

自己在家动手做麻辣烫，都放什么食材？这样搭配，简单经济实惠

自己在家做麻辣烫需要准备火锅底料，肥牛，羔羊，虾丸，豆腐，白菜，土豆，粉条，茼蒿，藕片等自己喜欢吃的食材。

准备好牛奶、火锅底料以及蔬菜肉丸等食材，将火锅底料炒香之后放牛奶，煮开之后加入食材就可以，等待食材完全熟透就能吃了

首先要去买一包火锅底料，然后要准备好葱姜蒜，八角香叶等等，然后要准备各种蔬菜，如娃娃菜在准备各种火锅丸子就可以

麻辣烫自己在家怎么做

自制麻辣烫的做法一

材料：小白菜、茼蒿、木耳、豆皮、丸子、桂花肠、鹌鹑蛋、鱼豆腐、郫县豆瓣酱适量、麻辣烫料(超市有卖)适量、浓汤宝1个、大葱2段、生姜2片、花椒、辣椒适量。 做法： 1、放入少许豆油，待油温升热后加入郫县豆瓣酱炒出红油。 2、加入生姜、大葱、花椒继续炒出香味。 3、放入适量的温水，加入老母鸡口味的浓汤宝(也可用鸡汤等)。 4、待锅中的汤沸腾后加入各种食材。 5、各种食材烫熟后，依据个人口味加入孜然、芝麻、陈醋等即可。

自制麻辣烫的做法二

材料：嫩豆腐200g、鸡胸肉100g、牛肉100g、豆腐皮100g、猪血300g、宽粉50g、娃娃菜2棵、麻辣烫调料25g、盐适量、猪骨汤适量。 做法： 1、先将嫩豆腐切块 2、热油炸至表面金黄捞出备用 3、豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用 4、鸡肉切块，牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味，我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时 5、猪血切块。 6、炖好的猪骨汤备用。 7、炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃。 8、炒出红油。 9、加入猪骨汤和适量的盐煮开。 10、把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右。 11、再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟。 12、后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟。 13、后把猪血放入，中火煮开后煮1--2分钟。 14、一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋。

自制麻辣烫的做法三

材料：豆豉酱1勺、郫县豆瓣酱1勺、干虾仁1勺、干芝麻1/2勺、干辣椒10个、干花椒5粒、大骨汤1份、白砂糖1茶匙、麻辣烫荤菜适量、麻辣烫素菜适量、香菜2根、糖蒜1头、榨菜适量。 做法： 1、准备材料。 2、素菜喜欢，海带，豆皮，素鸡，脆豆腐，面筋，木耳，蘑菇。 3、荤菜有虾，丸子，猪肚。这些菜都按照自己喜欢吃的准备。 4、锅里放油，豆豉酱，郫县豆瓣，芝麻，干虾仁，干辣椒段，白糖，花椒一起放入，小火煸炒2分钟。 5、兑入骨头汤。煮沸。 6、放入一口深锅，倒入汤，小火煨入味。 7、串串捋掉，放入碗中，兑入煮的汤，放香菜，榨菜，糖蒜末，少许盐，香油。拌开即可享用。

在家里自己做麻辣烫，有好吃的麻辣烫配方吗？

麻辣烫想要好吃汤底是重点，汤汁的味道要有层次，口感要香浓醇厚。亲戚家的配方诀窍就是加入厨邦火锅底料，一共有5个口味，可以做番茄锅底、菌菇锅底、麻辣锅底、香辣红油锅底、手工牛油锅底，不用自己调配方，这个牌子的火锅底料听说用的是全国火锅大赛冠军的配方，真的很顶！

我经常在家自己做，直接在亲戚店里拿的厨邦麻辣牛油火锅底料，放小半块进去，再倒入一瓶牛奶，这汤底又浓又香。火锅底料里有添加牛油，吃起来非常香，越吃越过瘾。把你想吃的食材放入热水中烫熟，捞到煮好的汤底里，这味道谁吃谁知道！

麻辣烫家庭简单做法

麻辣烫家庭做法

主料： 豆腐(南) 400克

辅料： 牛肉(肥瘦) 40克 青蒜 30克

调料： 大葱 20克 大蒜 20克 芡粉 5克 植物油 50克 辣椒粉 10克 花椒粉 10克 盐 5克 味精 5克 豆豉 10克 各适量

麻辣烫的做法：

1. 豆腐去硬皮、硬边，切成丁块；牛肉切成丁块；青蒜切碎。

2. 豆豉搌碎，与花椒混合。

3. 豆腐丁下入滚水氽一次，捞出备用。

4. 油入锅烧热，先将葱、蒜炒香，倒入牛肉炒至半熟，再倒入豆腐及辣椒粉、花椒粉、盐、味精、辣豆豉翻炒均匀。

5. 待滚起，撒下青蒜屑，并用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可盛食。

正中的麻辣烫要10多种中草，在家里用自己吃用不到这么多。

麻辣烫材料：

郫县豆瓣酱，大红袍（火锅调料），豆油，牛油，鸡油，灯笼椒，干尖椒，麻椒，白果，香草，肉蔻，紫草，桂皮，等等，作料的比例很重要，不知道你要做多少我就不说放多少了 。再买个大骨头。

做法一：抄料

放豆油，在以豆油的2分之一放入鸡油，在以豆油的3分之一放入牛油，然后放入豆瓣酱以豆瓣酱的2分之一放入大红袍，小火不停的抄，然后一次放入草，辣椒（用锅把辣椒干抄一下）麻椒，抄出红油，基本要小火炒个半个小时左右吧

做法二：调汤

做一锅水，放入一个大骨头，盐，糖，味精，鸡精，还有孜然，把大骨头熬出油然后一点一点放入刚炒的料，调到你满意的喂就OK了 第一次写，写不好别怪我有细节写不出来，但这样已经很好吃了。

还有个简单的麻辣烫 家里吃的 一样很好吃 就是 煮水放入大红袍 然后放入你想吃的菜 就OK了

怎样在家做出正宗的麻辣烫？

在家做出正宗的麻辣烫的关键在于先把底料调开，然后先放肉类，再放蔬菜一起煮，具体的做法如下：

主料：火锅底料60克、撒尿牛丸2个、小香肠3个、蟹柳1个、土豆粉1碗、平菇1碗、千张半碗

辅料：菠菜适量、上海青适量、盐1勺、水适量

1、砂锅里放入火锅底料。

2、加入开水后把丸子，蟹柳和小香肠放进去。这些不好熟，要提前煮。

3、水煮开来后，加入千张，平菇和土豆粉。

4、小火煮，不要让汤沸腾后流出来了。

5、再次煮开后，加入菠菜和上海青。

6、小火慢煮。煮开一会就可以关火了。

7、完成。

注意事项：

1、味道不咸的可以加盐。

2、菜可以自己挑选喜欢吃的。