地锅鸡秘制酱料配方(地锅鸡秘制酱料配方大全)

地锅鸡秘制酱料配方(地锅鸡秘制酱料配方大全)

地锅鸡秘制酱料配方(地锅鸡秘制酱料配方大全)

今天怡怡来给大家分享一些关于地锅鸡秘制酱料配方大全方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、地锅鸡 原料：鸡、茄子、面粉、调料 作法很简单，茄子切块并用盐稍腌并挤水。

2、就是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

3、茄子切块并用盐稍腌并挤水。

4、锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金。

5、这时把茄子加入并加适量的盐、酱油和水。

6、然后面粉加水和好，和面一定要注意不要硬，若是喜欢吃软一点的饼就不要反复揉，喜欢紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就可以揪成小块拍成饼贴在菜周围，记得饼的下部分要在菜水了。

7、锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就可以了。

8、 这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。