竹笋焯水后要泡多久才能吃 春笋的正确焯水方法

竹笋忘焯水会有毒吗 笋焯水后泡多久才能吃

1 竹笋忘焯水会有毒吗 新鲜竹笋不焯水无毒。

竹笋焯水后要泡多久才能吃 春笋的正确焯水方法

因为鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。

2 笋焯水后泡多久才能吃

新鲜的竹笋不需要泡，干的竹笋泡上一个小时即可。

竹笋采下来就要底部泡水，防止变苦，纤维化加重。不泡水会使人接触到有毒物质（氰化氢）长期服用就会对人体造成损害。泡十几分钟即可。

3 竹笋吃了有什么好处 1、吃竹笋可以补充人体所需的多种维生素

竹笋中多种维生素和胡萝卜素的含量是大白菜的2倍多。这些维生素能够帮助机体增强免疫功能，提高人体防病抗病的能力。

2、竹笋开胃健脾

竹笋中有一种白色的含氮物质，这种含氮物质使竹笋有了一种淡淡的清香，能让我们的胃处于一种放松状态，从而增强我们的食。因而竹笋有开胃健脾的功能。

3、竹笋是减肥神器

竹笋中含有丰富的膳食纤维，能通过吸附油脂、促进肠道蠕动有效地降低胃肠粘膜对脂肪的吸收和积蓄，与此同时竹笋还有促进消化的作用，能够降低肠内的压力，减少粪便粘度，使粪便变软利于排出体内，防止便秘，从而达到减肥的功效。

春笋焯水后泡多久才能吃？

春笋焯水后可以加盐水浸泡5-10分钟后食用。

做春笋前最好能在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。这样既可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙，在体内沉积，导致结石，也会加重结石患者的病情。

若用笋片、笋丁炒菜，要先用开水把笋焯一下，然后再配其他食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。同时，吃笋时尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。

春笋的营养价值

春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。

春笋不仅是佳蔬还是良药，中医临床研究发现，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。

春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。

以上内容参考

竹笋怎样炒才好吃 竹笋焯水后用冷水浸泡多久

竹笋清炒或者和猪瘦肉、猪肥肉、牛肉、鸭肉、辣椒、韭菜、腊肉等一起炒才好吃。竹笋炒之前一般需要切片后放清水中浸泡1~2天，或者放锅中煮一段时间后捞出放清水中浸泡，可以将竹笋的苦涩味去除。下文是关于“竹笋怎样炒才好吃”的内容介绍，想炒竹笋食用的小伙伴可以往下阅读了解。

炒竹笋的做法

1、清炒竹笋：竹笋需提前焯水放清水中浸泡，锅中放油将葱、蒜蓉、辣椒爆香，然后倒入竹笋翻炒2分钟后加盐、生抽出锅。

2、竹笋炒瘦肉：瘦肉放油锅中炒变色后加姜、葱炒香，然后放调料炒均匀，倒入竹笋炒入味后出锅。

3、竹笋炒鸭肉：鸭肉切块后腌制一段时间，竹笋焯水后沥干水分，鸭肉炒熟后加入竹笋、青椒继续翻炒一段时间，加调料后出锅。

4、竹笋炒牛肉：牛肉切片后用盐、料酒、酱油等腌制一段时间，用油、姜、辣椒炒香，竹笋炒至断生即可出锅。

竹笋焯水后用冷水浸泡多久

竹笋焯水后需用冷水浸泡8小时左右，中途需换水，竹笋焯水后用冷水浸泡可以使竹笋的口感更好、更爽脆。

上文是关于“竹笋怎样炒才好吃”的烹饪方法介绍，竹笋原产于中国，不仅可以炒，也可以焖、炖、凉拌、熬汤、做馅、腌制、晒干、制成饮料等。竹笋的种类有箭竹笋、毛竹笋、早竹笋等，不是所有的竹笋均可以食用。

春笋焯水后泡多久才能吃

春笋焯水后放入清水中浸泡8个小时才能吃，中途需换三次水，才能彻底去除其苦涩味。春笋是一种非常鲜嫩爽口的食材，其含有大量的草酸，烹饪前须焯水分解大部分草酸，然后再放入清水中浸泡数小时，才能最大限度的保证其口感。

春笋焯水后泡多久才能吃

一般情况下，春笋在焯水后都会捞出置于凉水中浸泡，其浸泡的时间比较长，至少需要8个小时。并且，浸泡春笋的过程中，最好隔两个小时换一次水，至少换三次，这样才可以最大限度的清除竹笋的苦味味道。

很多人在竹笋焯水后并不会浸泡太长时间，十几分钟就捞出炒制了，这种做法其实并不正确。浸泡时间较短的竹笋其苦涩味会依然存在，炒制后口感并不是很好，将其苦涩味完全去除再烹饪，竹笋口感清香鲜美，更加美味。

春笋焯水的作用

春笋中含有大量草酸，草酸在进入人体后会影响人体对于钙质的吸收，所以在烹饪春笋前都需要将其焯水处理。焯水可以去除春笋中大部分的草酸，并且去除其涩味，让春笋的口感更好。

春笋焯水后泡多久才能吃

新鲜的春笋去除表皮和两端比较老的部分之后放入水中焯过水后，需要放入到清水当中去浸泡，浸泡的时间不能太短，短的话里面的苦味就不容易去除，需要浸泡大约八个小时左右才可以。

春笋焯水后泡多久才能吃

春笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此春笋在烧炒前要用开水焯3分钟，使春笋中的大部分草酸分解。

焯过水之后，需要放入到清水当中去浸泡，泡水是防止春笋变苦，纤维化加重。不泡水会使人接触到有毒物质如氰化氢，长期服用就会对人体造成损害。需要浸泡大约八个小时左右才可以。

鲜竹笋泡水几天才能吃

鲜竹笋一般泡水半小时至一小时左右即可，不需要泡太长时间。泡水的时候需要将竹笋全部放进水中，如果底部不进行浸泡或者浸泡比较少的话，容易出现变苦、纤维化加剧等现象，导致竹笋的口感和口味下降。

鲜竹笋泡水几天才能吃

鲜竹笋需要经过泡水才可以食用，因为竹笋中的草酸含量比较多，如果不经过泡水的话，容易影响人体对钙质的吸收，不利于人体健康。

鲜竹笋泡水除了分解草酸以外，可以分解掉竹笋中含有的少量毒素成分，尤其是氰化氢这类有毒物质。

由于鲜竹笋带有很多的草酸，浸泡后建议可以先焯水一遍，再进行烹饪制作，这样可以彻底破坏竹笋内的草酸成分，吃起来更加安全。