炖排骨的做法 如何清炖排骨

炖排骨的做法 如何清炖排骨

大家好，今日源源来为大家解答以上的问题。炖排骨的做法，如何清炖排骨很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、炖排骨的配料如下：排骨1000g、姜片3到4片、葱段适量、大料2颗、花椒4到5颗、白糖适量、老抽三大勺、生抽两大勺、料酒两大勺、炖肉料1小包、香叶2片、小丁香2到3粒、盐适量。

2、做法如下：1、把买来的排骨，浸在冷水里4个小时以上，期间换几次水。

3、锅里放冷水，排骨下锅，加料酒，姜片，小火加热，直到血沫子慢慢浮上来。

4、期间用筷子搅拌一下，让排骨受热均匀，血水都能释放出来。

5、2、把焯好的排骨，放入温水中洗净血沫，要过水三四次。

6、期间用筷子搅打，把血沫子洗净。

7、需要提前准备好的炖肉佐料。

8、3、砂锅里提前做好温水，并把水量加足。

9、把排骨和佐料一起放入砂锅，再加入三大勺老抽，两勺生抽，白糖适量，料酒适量。

10、食材都加好后，盖上锅盖大火催开。

11、4、催开后，改文火炖一个半至两个小时。

12、然后用筷子扎一下排骨，感觉能扎肉了，肉质松软了，就可以依个人口感加盐了。

13、加盐后，再小火炖20到30分钟，使盐进味儿。

14、再关火焖一会儿，一锅香喷喷的排骨就炖好了。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。