豆腐皮怎么吃比较好 豆腐皮怎么吃呢

豆腐皮怎么吃

1、豆腐皮切丝，用热水烫一下。

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2、青椒切圈，蒜切片，葱切葱花。

3、将切好的青椒 ，鸡精，盐，糖，孜然放在豆腐皮上。上面放葱花，两勺辣椒面，蒜片。

4、烧花椒油，豆腐皮吃油 因此油可稍多一点，油热后倒在菜上。

5、浇点醋，少许酱油，拌匀开吃。

豆腐皮的8种吃法

豆腐皮的8种吃法为凉拌豆腐皮、清炒豆腐皮、油泼豆腐皮、尖椒炒干豆腐皮、炝炒西芹油豆腐皮、红烧豆皮。

1、凉拌豆腐皮

凉拌豆腐皮的做法：香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄；倒入沥干的豆腐皮小心翻拌；然后倒入调好的汁翻拌均匀；翻拌好后关火；待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生米，撒点麻油拌匀。

2、清炒豆腐皮

清炒豆腐皮的做法：所有材料斜切成菱形小块，用油爆香姜丝和红辣椒。将剩余材料全部入锅快炒，加酱油和盐，炒熟出锅。

3、油泼豆腐皮

油泼豆腐皮的做法：豆皮切条入开水锅中焯水，去除豆腥味；青菜汆烫捞出；一同放入盆中，放入红椒段，锅中放油烧热淋入；加油泼辣子，醋，生抽，盐搅拌均匀即可。

4、豆豉豆皮小炒

豆豉豆皮小炒的做法：备好豆皮及豆豉一份；热锅加油，将豆豉下锅，小火炒至出味；再将豆皮泡洗好控好水下锅；炒至出香后，再淋入少许酱油；焖至豆皮汁即可出锅。

5、尖椒炒干豆腐皮

尖椒炒干豆腐到的做法：尖椒去蒂；斜刀切成细丝；把干豆腐皮先切成细条；再斜着切成菱形块；将淀粉与水按照1:5的比例调成水淀粉，水淀粉大概有小半碗就够用了。

将蒜切片，炒锅倒油，大火，油热后下蒜片翻炒，闻到香味后下干豆腐翻炒几下；加入尖椒翻炒几下，加盐调味；炒个1、2分钟之后，将之前调好的水淀粉倒入锅中，迅速翻炒几下，马上出锅。

6、炝炒西芹油豆腐皮

炝炒西芹油豆腐皮的做法：干油豆皮提前泡发好，西芹去叶洗净；西芹斜刀切成小段。油豆皮撕成小片。姜切片、辣椒切小段；起锅热油，加入花椒，辣椒，姜片炒出香味；加入西芹快速翻炒几下；加入油豆皮，将所有食材炒熟；加少许盐和鲜蔬粉调味炒匀出锅即可。

7、酱焖干豆皮

酱焖干豆皮做法：锅中放油，加入葱花爆香，倒入适量的老抽，水（大约会没过之后要放的干豆腐的量）；下干豆腐，翻炒两下；盖锅盖中火焖；青尖椒斜切成环；放入锅中，继续焖；水快收干时，加入蒜片翻炒；加入适量的水淀粉勾芡，收汁出锅。

8、红烧豆皮

红烧豆皮的做法：木耳提前泡发，姜切片；豆腐皮切成条状，打结；锅中注入适量的油，下入八角桂皮辣椒爆香；再下入姜片炒出香味；倒入高汤烧开加入酱油、盐；烧开后加入豆皮疙瘩和木耳；转小火，盖上盖子烧至汤汁浓缩即可。

豆皮怎么做才好吃？

粉丝豆皮卷 材料:

小白菜4棵，豆腐皮一张，香菇2朵，粉丝一小捆，调味料：盐，香油，鸡粉，辣椒油，花椒油，蒜汁

做法:

1 香菇用水泡开，粉丝用开水泡软

2 锅里水烧开，加小白菜，香菇煮2分钟捞出

3 把粉丝切小段，小白菜，香菇切碎，加香油，盐，鸡粉拌匀

4 豆腐皮铺开，在一端放上菜，卷成卷后斜切成段

5 料碗中加蒜汁，辣椒油，花椒油调成蘸汁

6 上菜的时候蘸汁食用

凉拌麻辣孜然豆皮 材料:

盐，糖，辣椒粉，芝麻，孜然，豆皮，油，陈醋

做法:

1.做法很简单~把豆皮用温水泡好,洗干净控干水~

2.孜然,芝麻,辣椒粉,盐放在一个碗里,然后用热油淋一下就可以了~

3.放盐,糖,再加上刚才制作的油辣料,搅拌均匀就可以(也可以放少许陈醋).

黄瓜火腿豆皮 材料:

辣椒油，味精，盐，白糖，酱油，香油，陈醋，豆皮，火腿，黄瓜，蒜

做法:

1.火腿切丁,豆皮切段,黄花拍下切段,蒜是不能少的~

2.加酱油,陈醋,白糖,盐,味精,辣椒油和香油一起搅拌就可以了,这种看似很简单的做法出来的味道大受欢迎,屡试不爽.

豆皮猪肉卷 材料:

半肥猪肉200克左右，胡萝卜粒，葱花少许，香菜少许，豆皮1张，鸡蛋液，老抽，油少许，酸甜汁，盐，酱油，胡椒粉，生粉，料酒少许

做法:

1.把猪肉切成小块后,剁成肉末,放到一个盘子里,把胡萝卜粒,葱花,香菜粒也一起 放到盘子里,加盐,酱油,胡椒粉,生粉,少许料酒,朝一个方向搅拌均匀.

2.豆皮洗干净, 切成四片,

3.把拌好的肉末均匀的抹在豆皮上.然后卷起来,可以在边边上抹点鸡蛋液,可以卷 得更紧实,不容易散口.

4.把卷好的肉均匀的抹上老抽(不想颜色太黑的话,可以掺点水在老抽里,再用扫子 把老抽水来回扫在豆皮上.)

5.把卷好的肉卷放在蒸笼里(接口要朝下,避免散开),放盘子上蒸容易积水.

6.等锅里的水烧开后,把蒸笼放进去,大火蒸15分钟.

7.另起锅,放少许油,把蒸好的肉卷放进去略煎,看到豆皮起泡泡就可以上碟了.

8.另外可以做个酸甜汁或其他口味的酱汁浇在上面或蘸着吃.(这次因为偷懒没做)

小诀窍:

以前是用腐竹皮来做这道菜的,因为容易破,就换了豆皮,口感没变,卖相更好.

炸豆皮卷 材料:

A.豆皮8小张，面煳适量，B.虾仁100公克，鱼浆100公克，胡萝卜15公克，马蹄5个，芹菜末10公克，葱末10公克，洋葱30公克，地瓜粉1小匙，盐少许，鸡粉少许，乌醋1/2小匙，米酒1小匙，胡椒粉1/4小匙

做法:

1.虾仁洗净、擦干拍扁；马蹄切粒；洋葱、胡萝卜切末，备用。

2.取一容器，加入所有材料B及调味料，充分混合搅拌均匀至黏稠状，即为馅料备用。

3.豆皮裁成三角形，放入适量作法2的馅料，卷起两边往内折再包卷成条状，封口处涂抹上适量面煳包紧（重复此步骤，至豆皮用毕）。

4.热油锅，放入作法3的豆皮卷，转小火以约120℃的油温炸至上色，起锅前转大火逼出油份，捞起沥干油即可。

豆皮炒蕃茄 材料:

豆皮100公克，蕃茄2颗，青葱1枝，蒜头2粒，高汤适量，太水少许，盐1/4小匙，鸡粉少许，糖1/2小匙

做法:

1.蕃茄洗净切块；青葱切段；蒜头拍扁；豆皮切块，备用。

2.热锅，倒入适量沙拉油，爆香作法1的青葱段，再放入蕃茄块、豆皮块，并加入高汤与所有调味料拌炒至入味，淋上太水勾芡即可。

红油豆皮 材料:

红油，豆皮，葱，盐适量，糖，味积鲜，高汤精

做法:

1.豆皮切条，葱切丝。

2.加适量盐，红油，糖，味积鲜，高汤精拌匀即可食用。

小诀窍:

我拌豆皮用的是红油，自从做红油上瘾后，家里就一直存着现货，做凉菜加点儿，做热菜配点儿，那特有的麻辣味儿让我欲罢不能。

五彩豆皮 材料:

干豆皮·50克韭菜·20克芦笋·20克胡萝卜·20克香菇·20克食用油·20克香油·1小匙酱油·1大匙精盐·1小匙白糖·1小匙

做法:

1.芦笋洗净，去老皮，切小段；胡萝卜洗净，去皮，切条；香菇泡软，切片；韭菜洗净，放入沸水中略烫，捞出，沥干；干豆皮用水泡好，切成方形备用；

2.豆皮摊平，分别适量包入已做好的配料，卷好，用韭菜绑牢，做成豆皮卷备用；

3.锅中倒入食用油、酱油、白糖、精盐、香油、水烧开，放入豆皮卷，小火煮至汤汁收干即可。

注意

软烂清香，咸鲜适口。一定要用韭菜将豆皮绑牢，否则烧制时容易裂开。

排骨豆皮汤 材料:

排骨二斤，天麻十片，豆皮二块，盐少许，鸡精少许，醋少许，姜少许

做法:

1.天麻泡一下，排骨焯掉血水，豆皮用凉水泡十分钟备用；

2.把焯过的排骨冲干净放入砂锅加入水煮开，然后放几滴醋（这样有利于骨头里的钙炖出来）放几片姜（去腥），同时放入天麻一起炖，水开后改小火慢慢煨半小时，可以用筷子插一下很容易去就把豆皮放进去炖十分钟，然后放盐开锅后放入鸡精就OK了。

小诀窍:

炖排骨前滴入几滴醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。醋还可以防止食物中的维生素被破坏。如果盐放早了会加重蛋白的凝固滴。

开胃豆皮 材料:

不沾锅1只，豆皮3块，淋酱：30公克，冷开水15cc，蒜末10公克，糖10公克，盐2公克，胡椒2公克，香油12cc，辣椒末3公克，葱末5公克

做法:

1.淋酱材料拌匀备用。

2.热锅，将豆皮放入不沾锅内两面煎煮。

3.将作法2的豆皮切块摆盘，淋上作法1的酱料即可。

豆皮卤高丽菜 材料:

高丽菜500公克，豆腐皮80公克，蒜仁5颗，沙拉油4大匙，高汤400cc，盐1/2茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细糖1/4茶匙

做法:

1.高丽菜切大块洗净沥干；豆腐皮用水泡约5分钟至软后沥干；蒜仁切片备用。

2.热锅倒入沙拉油，先放作法1的蒜片以小火爆香，再放作法1的高丽菜、豆腐皮及调味料以中大火煮开，再改小火焖煮约10分钟即可。

芝麻豆皮饭团 材料:

黑芝麻适量，白饭适量，豆皮适量

做法:

1.将入味豆皮裁剪开成片状，备用。

2.取适量白饭捏紧成饭团，再均匀沾裹上黑芝麻，裹上作法1的入味豆皮，可依喜好分别包成数颗即可

凉拌豆皮，好吃

粉丝豆皮

锅中水开下豆腐皮，郫县豆瓣酱下锅炒出辣香味，加和调料，再加豆皮，加淀粉，完成！

好吃的麻辣豆皮教程送给大家，浇上去的一勺热油是灵魂

豆皮怎么做好吃？学会关键做法，入味劲道好吃不腻，香！教你用豆皮做一道简单美味的家常菜，怎么吃都不腻！

豆皮，家常美食，好吃

好吃的豆皮做法

豆腐皮怎么做好吃

练习1

材料

原料:油皮200g。

辅料:干香菇25g，冬笋25g，甜椒20g，青椒20g。

调料:淀粉(豌豆)5克，花椒3克，生姜10克，料酒10克，盐4克，味精2克，白糖3克，植物油30克。

特性

色彩鲜艳，柔和醇厚。

工作方法

1.豆腐皮泡洗干净，马蹄切成大片，香菇切成锅铲，青红椒，冬笋象眼切片。将胡椒浸泡在水中，留待以后使用。

2.将冬菇和冬笋放入沸水中焯一下，捞出。

3.用勺子将油加热，放入姜末炒锅，加入辣椒水，加入豆腐皮，炒蘑菇汤。

4.加入味精，用湿淀粉勾芡，倒入料酒，勺子装盘。

练习2

材料

豆皮，肉末，葱，酱油，味精，胡椒粉，油。

工作方法

1:将豆皮泡开，切成条状。将洋葱切成小块备用。

2:锅里倒一点油，等6分钟热几个辣椒，再等油8分钟热绞肉放酱油里，味精炒香。

3:倒入切好的豆皮翻炒几下即可。豆皮本身就熟了，稍微炒一下就入味了。

4:在板面撒上葱段。