豆腐丸子的做法和配方 汆肉丸子的家常做法

豆腐丸子的做法和配方 汆肉丸子的家常做法

关于豆腐丸子的做法和配方，汆肉丸子的家常做法这个很多人还不知道，今天小栢来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、配方有丸子的各种材料比例，酱汁的勾兑等等，做法有干炸，溜丸子，还有红烧等等。

2、 首先豆腐需要去掉硬边，用北豆腐最好了，新买回来的豆腐要淋淋水，避免水份太大。

3、鸡蛋蛋清蛋黄分离。

4、豆腐去边后压碎成泥，这里可以过一下筛，会更加细。

5、胡萝卜和火腿粗切。

6、放入料理机中。

7、 加盖手动切碎食材。

8、中间开盖，将杯壁上较大的食材推入杯中，再次摇动机器，将食材切到满意的程度。

9、切好的胡萝卜火腿碎放进豆腐碎中。

10、倒入馅料中，加上一点点儿盐。

11、加上淀粉抓拌均匀。

12、团成丸子。

13、 小锅加高汤煮开，加盐和生抽调味，淋淀粉水做成芡汁，这里可以加适量烹调油搅拌均匀。

14、这里的生抽可以不用或者减量，菜色会有不同，丸子出锅后，摆上小青菜，浇上芡汁就好了。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。