在家怎样做萝卜咸菜 如何做萝卜咸菜又脆又好吃

萝卜咸菜怎么做

萝卜干咸菜的制作方法为：

在家怎样做萝卜咸菜 如何做萝卜咸菜又脆又好吃

1、萝卜洗干净，先顺长切成片，再切成比指头细一点的条，放在盆里，加盐拌匀腌两个小时；

2、腌出水的萝卜干变稍微蔫一点，把盐水倒掉不要，萝卜干用清水洗两遍；

3、洗好的萝卜干，攥干水分；

4、将萝卜干晒在阳光下或者放在暖气片上；

5、烧一壶开水，把萝卜干烫一下，半干的烫一下就捞起，干得多一点的可以多泡一会

6、烫好的萝卜干，沥干水，有条件的晾干表面的水分，等不及的用厨房纸擦干；

7、切成小丁，小一点的更入味；

8、辣椒面根据自己吃辣的程度来放，热油泼一下辣椒面，家里有泼好的油泼辣子直接拌也可以，如果是普通辣椒面可以加一点点花椒粉和白芝麻，油泼辣子晾凉备用；

9、萝卜干倒入油泼辣子的盆里，拌匀，加一小勺糖，如果用的是水果萝卜本身萝卜甜甜的也不辣可以不放糖，加俩勺醋，醋的多少也根据自己口味放，不爱吃酸的不放醋也可以尝一下咸淡，味道咸了加糖，淡了加盐。后拌匀就可以吃啦！

萝卜干咸菜制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。晒干的萝卜，一种独具风味的蔬菜，富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。选料讲究、加工精细、色泽金黄、味道鲜美、香气浓郁、脆嫩爽口吃起来别有一种风味。

萝卜咸菜的腌制方法大全

【腌爽口萝卜咸菜】所需材料：白萝卜7斤、红辣椒2个、盐250克、色拉油100克、花椒20克、姜250克、大蒜250克、酱油500克、陈醋100克、白糖100克、味精50克、

做法步骤：

1.把白萝卜洗净，不用去皮，切去头尾，再把白萝卜切成片。

2.把切好的萝卜片放在大盆内，加入250克盐，拌匀，腌制12-15分钟，把萝卜腌出水，把萝卜的水分腌出来，这样萝卜更容易入味，而且，萝卜吃着清脆爽口。

3.腌制萝卜期间，把姜切片，大蒜切片，红辣椒斜刀切成辣椒圈，红辣椒用小米辣也可以。

4.萝卜腌制到时间后，把萝卜片放到纱布内，包紧，把萝卜片的水分攥出来，把攥好水的萝卜片放到盆里。萝卜腌制时间不要过长，容易咸，腌制好的萝卜不要用水洗，否则容易变质。

5.加入姜片、蒜片、红椒圈、酱油500克、陈醋100克、白糖100克、味精50克，上面放上花椒20克。

6.锅内加入100克色拉油，烧热，将热油淋在花椒上，激出花椒的香味。

7.带上一次性手套，把萝卜片和调料一起翻拌均匀。

8.把拌好的萝卜放到保鲜盒内或者玻璃罐子里，放冰箱冷藏保存，腌制2小时后就可以吃了，放置2天后食用味道更佳。

小贴士：用盐把萝卜片的水分腌出来，这样萝卜更容易入味，而且，腌制出的萝卜吃着清脆爽口，保存期还长。腌制时间不要过长，容易咸，腌制好的萝卜不要用水洗，容易变质。

家常萝卜咸菜的制作方法

主料：萝卜干5根

辅料：、生抽适量、花生适量、植物油适量、辣椒油1勺、葱花少许、香油几滴

1、腌制好的萝卜干用清水浸泡。

2、沥干水分。

3、切小块。

4、直接放入准备好的小盆内，倒入生抽浸泡备用。

5、准备个小锅，加入一勺植物油加热。

6、准备一点花生米。

7、倒入锅内炸香。

8、把油控干后放凉压碎备用。

9、在小盆内加入一勺自制的辣椒油。

10、3勺花生碎。

11、后加入几滴香油，拌匀。

12、装盘，撒上一点葱花即可。

13、萝卜干小咸菜成品图。

萝卜咸菜的做法

食材明细

主料

白萝卜2颗

辅料

盐3把

生抽1袋

姜1块

蒜1颗

辣椒1只

蒜香口味

腌工艺

数天耗时

简单难度

萝卜咸菜的做法步骤 1

白萝卜切成手指粗细长条，加盐搅拌均匀腌制一天，倒出腌出的水。萝卜条阳光下暴晒两天。失去大部分水分后放入容器，辣椒、姜切丝，蒜切片放进去拌匀。 2

生抽加煮开，开锅后放入少量白酒，放凉。倒入萝卜干中拌匀，装入瓶中。过两天就可以吃了。佐粥吃特别下饭。我这是刚拌匀的图，放两天入味了就可以吃了。 3

可以开吃啦！ 4

香脆又不失韧劲，好吃！

小窍门

1、放盐没有定量，刚开始特别咸点没事，咸乎乎腌出水就能冲走不少盐分。2、晒干的程度取决于咸菜吃的时间，要是吃的时间长，还是干一点比较好，生抽汤泡着的时候会吸收水分，要是很快就吃完，晒到丢失一半水分就可以了。

萝卜切夹刀片放盐、搅拌均匀腌制，沥去水分后，加醋，生抽，白糖，适量清水，放小米辣，姜片蒜片

搅拌均匀，盖上保鲜膜冰箱里腌制

萝卜咸菜怎么做好吃又简单

萝卜咸菜怎么做好吃又简单把萝卜切成嗯萝花是嗯轮滑是嗯缩水缩水缩水缩水是嗯切成条试腌制盐腌制把水分压腌制24小时把水挤掉鸭肝啊再放入放入材料蒜味素嗯糖醋嗯浸泡一个小时到俩小时即可萝卜咸菜怎么做好吃又简单把萝卜切成嗯萝花是嗯轮滑是嗯缩水缩水缩水缩水是嗯切成条试腌制盐腌制把水分压腌制24小时把水挤掉鸭肝啊再放入放入材料蒜味素嗯糖醋嗯浸泡一个小时到俩小时即可

萝卜咸菜的做法就是把萝卜切成细条，然后用盐腌制一下，挤出水分，拌入调料即可

把萝卜咸菜晒干，然后切成片儿，多放些油，葱花炒吃，非常好吃。

萝卜咸菜怎么做好吃又简单，我认为就是给萝卜腌制卤卤透，然后再就拌上佐料就很好吃。我我认为个人有个人的口味不一样，自己适合自己的口味去做就可以。

江罗布切成条状，用盐码一下，然后再用水投一下，把那个拿水逃掉，其掉水分泡椒切段香菜葱切段盐鸡精把萝卜买一下获取

萝卜青菜怎么做好吃又简单，萝卜咸菜的话想要做出好吃又简单的哇！可以把萝卜跟咸菜放在一起锅里面炒炒完之后的话也是非常。下饭的一道菜。

萝卜咸菜就想做的好吃，又简单。就必须要讲究腌制的方法和时间的。腌制十斤。都不能太长，而且盐也不能放的太多。

想太多话，主要是用剁椒，还有就是必须用灌他，就是按人家那个小红书上的步骤去烟的话，烟出来就特别又酸又脆吧！

这才是萝卜咸菜简单好吃的做法，酸爽开胃，先收藏了

萝卜咸菜的腌制方法

萝卜咸菜的腌制方法大家了解几种呢？下面就让我来给您具体的介绍一下吧。

萝卜咸菜的腌制方法一

1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。

2、用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散;加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味，就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食时直接撒上)、少许香油和匀，装入土陶坛内(须装满，用手压实)。

3、用保鲜膜(多用几层)和棉线封紧坛口，盖上坛盖;置阴凉处10来天后即可。

真正讲究的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里(倒置时，菜才不会松动)，封好的罐口后倒置在一水盘中(避免空气进入)。现在人家很少有倒罐的，用泡菜坛也一样。

凉拌萝卜丝

晚饭的第二道菜更简单了就是凉拌萝卜丝。不需要等很久就可以吃到清清爽爽的凉拌小菜了。这个季节萝卜很多，多吃点萝卜可以补气，这是中医朋友告诉俺的，萝卜生吃熟吃都可以的简单家常!原料：萝卜。佐料：香菜，大蒜，盐，味精，白糖，香油，辣椒粉。

萝卜咸菜的腌制方法二

1萝卜清洗干净切成丝。

2香菜切成很小的段，大蒜切成末备用。

3切好的萝卜丝放适量的盐腌制一会，等萝卜丝的水分都腌出来就可以了。

4将腌制好的萝卜丝稍微过一下清水捞出沥干水分，放到盘中。

5准备盐，味精，白糖，辣椒粉，蒜末，香菜，(还可以加入一点胡萝卜丝点缀一下)将他们放入腌制好的萝卜丝中搅拌均匀，后淋入少许的香油成盘，上面撒上芝麻即可。

温馨提示：维生素含量丰富，其维生素A的含量是同量绿菜花的三倍以上;钙的含量是菠菜的四倍，而且是不错的开胃小菜。

泡萝卜是将细小、辛辣的小萝卜清洗后滚上盐，盛在缸中，放入按季节腌渍的黄瓜、釉子、在上面加切成片儿的蒜、生姜、辣椒片及大量葱白丝，再加满调制的淡盐水后密封起来腌制的。冬天食用时，把梨和釉子切成丝之后放入，在汤里加入蜂蜜，添加石榴和松籽食用。作为平安道特产的泡萝卜是在浓度适当的盐水和萝卜及少量各种佐料放入缸中埋藏在地下发酵而制成的。如果发酵后食用，发酵时产生的有机酸、碳酸和盐的味道与冰凉的甜味一起形成独特的美味