自贡肉丝家常做法 自贡酱肉的制作方法

您好,今天小然来为大家解答以上的问题。自贡肉丝家常做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

自贡肉丝家常做法 自贡酱肉的制作方法

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自贡肉丝家常做法 自贡酱肉的制作方法

1、猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。

2、语：青椒肉丝是一道家喻户晓的家常菜，在菜系上是属于川菜，口味麻辣鲜香，颜色分明。

3、下面是我为你带来的川菜青椒肉丝的做法，希望对你有所帮助。

4、 川菜青椒肉丝的做法青椒肉丝是一道家常菜，制作方法相对来说比较简单，但是味道特别美味，简单却不简陋，我们日常生活中，无论是在家还是下馆子都经常会吃到。

5、下面我们就来一起看一下这道菜是怎么制作的吧。

6、主料：猪肉(瘦)、青椒、红椒调料：食盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、淀粉、花生油 做法：1、肉切丝，青红椒也切丝，姜切片，葱切段备用。

7、2、肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉，然后抓一下，拌均，放一边腌制30分钟至入味。

8、3、锅内什么都不放，烧热，放入青红椒丝煸炒，烧干水份，取出。

9、4、再放锅内放入适量的油，烧热，下葱头和姜片煸炒，炒出香味儿。

10、5、再将腌好的肉丝放入，快速滑炒至尖椒肉丝七成熟，再加入青椒丝，调入一些生抽和蚝油，快速翻炒均匀，即可出锅。

11、 小贴士：1、青椒我家不太能吃辣，所以选择微辣的辣椒，要是能受辣的，用小米椒吃着更痛快。

12、2、肉丝不用炒很久，快速翻炒至变色即可，这样出来的肉丝才嫩滑的。

13、3、青红椒先煸干一下水份，吃起来会更脆一点，颜色也会更绿一些，所以放，不用炒太久，加入调料，翻炒均匀即可，这样出来的青椒才会清脆。

14、这样，青椒肉丝就做好了，美味又下饭。

15、青椒肉丝这道菜荤素搭配，在营养上非常丰富而又全面，下面我们就来一起看一下这道菜中具体都有哪些营养价值吧。

16、青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。

17、青果含水分93、9%左右、碳水化合物约3、8%，维生素C；红熟果含维生素C可达460毫克。

18、可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。

19、此外，青椒还有大量的微量元素，有助于身体的血液循环，也对一些疾患有抑制作用。

20、猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。

21、猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。

22、比如猪身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白质含量的异就会比较大。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。