炸酱面怎么做?
炸酱面的做法:
淄博怎么做炸酱面的做法 淄博哪个酱菜有名
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所需食材:猪肉末、黄瓜、葱、姜、棍棍面。
制作方法:
1、酱汁:两勺黄豆酱+一勺甜面酱+两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+一勺白糖+五香粉,搅拌均匀。
2、猪肉末炒至变色,加入葱花姜末炒香。
3、倒入酱料翻炒,加小半碗清水煮至汤汁浓稠。
4、面条煮熟,过凉水。
5、面条上码上肉酱,黄瓜丝即可。
炸酱面怎么做
炸酱面的做法如下:
工具:蒜2瓣、小葱1根、料酒1勺、面酱3勺、糖10克、老抽1勺、生抽3勺、香油半勺、鸡精半勺、蚝油1勺、水淀粉50克、肉末300克、胡椒粉2克。
1、生抽,老抽,蚝油,胡椒粉,水淀粉,甜面酱,香油,鸡精,白糖,搅拌均匀备用。
2、锅热加入肉末煸炒1分钟加入葱蒜炒香。
3、加入配好的料汁炒香。
4、加入面条,这一步家里有娃的不加。
5、炒香,美味的面条出锅。
炸酱面的做法配方
炸酱面怎么做?油锅下肉末翻炒,加入蚝油老抽,白糖甜面酱,豆瓣酱蒜末,翻炒均匀倒入水 ,水开下面,捞出 面中放入胡萝卜黄瓜丝,青椒,还有调好的酱料,搅拌均匀就可以吃了。
炸酱面,用的东古豆瓣酱,基本不用放其他调料了,没试过的可以试试,希望您能喜欢个人做法,并不能代表所有
家常炸酱面的做法,大人小孩都爱吃
炸酱面里的炸酱是精髓
适合2岁+宝宝的炸酱面
炸酱面
炸酱面的做法步骤
导语:炸酱面很多人都喜欢吃,可是自己要怎么做才好吃呢?以下是我为大家精心整理的炸酱面的'做法步骤,欢迎大家参考!
炸酱面的必备材料:
主料:面条500克、猪里脊肉300克、豆瓣酱300克、甜面酱150克
辅料:香菇8个、土豆2小个、胡萝卜1个、黄瓜1个、盐3克、葱1棵、色拉油3勺
炸酱面的做法步骤:
1、先准备好各种材料。
2、将猪里脊肉切成小丁或者肉末。
3、土豆切丁,然后放入碗中,加水浸泡,过滤掉淀粉。
4、接着将胡萝卜、香菇切小丁。
5、葱切末。
6、锅置火上加入色拉油,等到油温7成热时,就放入葱末炸香。
7、然后再放猪里脊肉丁翻炒。
8、待肉丁变白后,便放入切好的香菇丁,用中火炒至1-2分钟后,便将肉丁和香菇丁炒拌均匀盛出盘。
9、在锅内放入少许油。
10、放入土豆丁。
11、土豆炸好后,再放胡萝卜丁翻炒均匀。
12、准备炒酱,在锅中放油,同时放入酱料,用小火搅拌均匀。
13、后放入炒好的肉丁、香菇丁、土豆丁和胡萝卜丁翻炒均匀,使所有食材均匀裹上酱料。
14、倒入适量清水,用中小火焖,期间需要不断搅拌。
15、另起锅烧水,准备下面,烧滚。
16、把面条下入锅内,煮熟关火。
17、捞入事先准备好的大碗中过凉水。
18、后把黄瓜切成细丝,把过水后的面条盛到碗中,倒入酱料,再放入黄瓜丝即可。
怎样做炸酱面
材料:
半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量。
作法:
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用;
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用小火慢慢翻炒78分钟即可;
3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用;
4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内;
5、后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可。
地瓜的贴心建议:
1、炒炸酱的猪肉选用半肥瘦,油也要比炒菜的油稍微多一些,炒酱的时候要用小火慢慢炒出来的酱才会特别香
2、绿豆芽在开水中焯烫5秒即可,不要烫得太软,有点脆脆的口感才好味哟
3、我个人觉得醋和大蒜是炸酱面的精化,不要少掉这两样,我见很多人吃炸酱面都是就着整个大蒜生嚼,受不了的还是像我一样剁成蒜末吧
4、木瓜说,正宗的炸酱面是在餐馆吃不到的,只有自家做得才美味,而且要是自己做的手擀面那就更棒了
材料准备
材料:面条、猪肉(肥瘦搭配)、葱、姜、蒜瓣、豆腐干、豆瓣酱、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、清水。
1.蒜瓣剥好剁碎、葱切葱花、姜切末;
2.猪肉剁成肉馅儿;
3.豆腐干先切细条再切碎粒。
烹饪方法
1.锅子里放适量油,油稍稍多一点。下肉馅儿拌炒,到肉变色;
2.放蒜粒姜末,继续大火拌炒;
3.转小火放适量豆瓣酱;
4.转大火拌炒;
5.放豆腐干;
6.大火拌炒;
7.转小火放适量生抽;
8.适量老抽;
9.适量料酒;
10.一点点白糖;
11.适量盐调味;
12.大火炖煮入味即可;
13.煮一锅开水,放面条;
14.用筷子捞散。大火煮开。舀一小碗清水,继续再煮开,煮2-3分钟即可。喜欢吃软一点的可以多煮会儿;
15.锅子放少许油。把葱花爆香小火熬2-3分钟;
16.面条捞出来;
17.浇上肉酱;
18.浇上葱油。
老炸酱面,六必居干黄酱,用生抽加水加糖调开,葱切细末,五花肉切小丁,油炒肉丁到半熟,加调开的酱不断搅拌到水汽快没有了,关火,等酱微微凉点上葱花,配合菜码,比如绿豆芽,萝卜丝,黄瓜丝,白菜丝等等,高级点的上点炒青豆,上醋,蒜,开嚼
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