食品安全事故处置预案 食品安全事故处置预案演练

食堂食品安全应急预案

随着物质资源日益丰富，人们在饮食方面的需求不断地提高，越来越注重食品的营养健康与安全卫生。因此，做好安全应急预案很有必要。接下来，我为你分享，希望对你有帮助。

食品安全事故处置预案 食品安全事故处置预案演练

篇一

一、处置事件的组织：

单位，食品品监督管理局。

二、报告程式：

1、单位。

2、根据事件规定，报告地方和食品安全办公室。

三、处置措施

1、发现情况后立即向有关部门和单位主要汇报。

2、以快速度将疑似中毒人员送往就近医院，情况紧急时拨打急救中心电话“120”或“110”请求救助。

3、 由饮食服务管理人员封存现有食物，无关人员不允许到操作间或售饭处。

4、立即组织应急小分队组成陪护人员队伍，由安排负责陪护，无关人员未级批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。

5、根据要求，向食品品监督管理局和报告。

四、注意事项

1、稳定职工人员情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散讯息，以免引起不必要的混乱。

2、事故发生后，要注意维护正常的工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。

3、如有媒体要求采访，必须经过有关同意，未经同意，单位和个人一律不得接受采访，以避免失实。

4、发现职工有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治。

5、迅速向各级食品品监督局报告。

6、做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，积极配合有关部门取样。

7、迅速排查食用致毒食物的人员名单，并检查他们的身体状况。

8、积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。

篇二

为了有效应急处置学校内可能发生的食品安全事故，确保事故处理工作高效，有序地进行，限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校稳定促进学校教育的健康发展，特制定本应急预案。

一、机构与职责

1、成立学校食品安全工作小组：

组 长：高拴昌校长

副组长：李巨集刚政教主任

组 员：巨志斌 孟兴龙

下设办公室 设在总务处，具体由巨志斌负责

2、机构职责

小组负责学校食品安全工作，根据上级档案精神及学校实际，研究制定工作意见，并对办公室、预防检查小组工作提出指导性意见。

统一指挥食品安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。 统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。定期组织学校食品安全工作总结、研讨。

3、办公室职责

下发上级有关档案和本处制订的各项档案、通知，指导下属各相关部门或人员实施应急处理预案，接到事故报告，立即向小组组长报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员排程，组织后勤保障，保障应急处理工作有序进行。根据工作和小组的指示，在学校有有组织的开展食品安全的宣传预防工作，并组织有关人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。

二、日常工作开展：

1、完善制度。对本校食品安全制度进行全面修订完善。

2、强化督查。在小组的具体指导下，以各项食品制度落实为重点，结合

学校其它安全工作进行定期和不定期的督查。

3、落实职责。校长为学校食品安全第一责任人，安全监督员为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责。

4、加强教育。加强对广生和食堂从业人员的食品安全知识宣传教育，通过举办专题知识培训班来丰富安全知识，增强安全意识，提高自觉性和责任感。

5、添置装置。学校要对照配备标准，逐步完善和提高食品设施的配备。

三、事故应急处理。

1、报告制度。食品安全事故发生后必须及时上报。具体为师生发现少量5人以下轻度症状如呕吐、腹泻及时向学校卫生小组成员报告;发现较严重食品安全事故指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况应立即向小组组长报告。由小组向上级教育部门及当地 报告，同时立即启动学校食品安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

2、救援措施。一旦发生较严重的学校食品安全事故，由校长负责援救指挥，校长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。

3、医疗援救。学校发生较严重的食品安全事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

4、联络家长。学校发生较严重的食品安全事故，应及时与发病学生家长取得联络，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家长联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。

5、病源保护。学校发生较严重的食品安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查询致病原因。

6、人员排程。事故应急处理人员由小组组长统一排程，办公室具体安排，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。

7、资讯公开。保证广生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确的做好资讯公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

四、事故责任追究。

1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。

2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

3、对事故处理中的，推诿扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。

篇三

为认真落实《食品安全法》、《学校卫生工作条例》以及教育部《关于学校食堂及学生集体用餐卫生管理规定》和市食品工作会议精神，限度的减少食品安全事故造成的损害，确保师生生命安全，特制订本预案。

一、工作原则。

1、全方位预防：在学校食堂环节中出现师生食物中毒和其他食品安全事故时启动本预案。

2、明确职责、落实责任。按照校长统一、分管副校长具体负责，各处室协调配合的原则，实行分级管理，各司其职。

3、及时反应、快速行动。对学校所发生的食品安全事故要快速反应，及时启动应急预案，严格控制事态发展，有效开展救治、处理及整改工作。

二、事故分级。

按食品安全事故的性质、危害程度、范围，将食品安全事故分为四级。即特别重大食品安全事故、重大食品安全事故、较大食品安全事故和一般食品安全事故。

三、救助体系。

1、学校成立食品安全事故应急小组，统一指挥应急处置工作。应急处置小组的组成及职责如下：

组 长：×××学校校长

职 责：全面负责学校食品安全事故处置工作，视情况做出启动应急

预案的决定。

副组长：×××主抓后勤副校长 ×××主抓食堂全面工作 职 责：负责事故的现场救援、调查处理和善后工作。 小组其他成员分别由教导处、总务处主任组成。

2、一旦出现食品安全突发事件由校长启动以下各职小组全力投入救援工作。

①、应急指挥小组，主要由小组正副组长组成，其职能主要有：迅速到达现场，了解和掌握事故情况，控制局面，阻止事态扩张，并制定处理措施，及时向上级汇报情况，组织力量救援。

②、医疗救援小组，组长：×××，成员总务处全体成员。主要职责：立即组织受伤人员去医院救治，配合医院的救治工作，追踪了解伤情动态，接待受伤人员家长，做好安抚工作，防止出现过 况。

③、现场控制小组，组长：×××，成员教导处全体人员。主要职责：控制现场，维持秩序，劝离无关人员，防止出现混乱局面，排查其他受伤人员，组织力量送往医院，接待家长，做好解释说明工作，协助调查事故的起因，掌握第一手资料。

④、后勤保障小组，组长：×××，成员全体食堂人员。主要职责：做好后勤支援工作，配合医疗、防疫机构进行现场消毒、取样分析等工作，为现场做好后勤服务工作。

⑤、资料资讯小组，此项工作主要由×××同志负责。对事故全过程的书面报告、整理取证材料、做好相关资料的统计、分析工作，及时完成完整的书面材料逐级上报。

四、执行体系。

1、监测：

学校经常对食堂的卫生安全工作进行检查，做到早发现、早预防、早整治、早解决，避免事故发生。

2、预警：

加强对学校食堂的卫生监管，建立健全食品安全档案，对可能导致重大、较大、一般食品安全事故的预警资讯进行及时分析上报，做好应急工作。

3、报告：

按照食品安全事故报告的有关规定，发现问题及时上报。

4、报告程式：

①、初次报告：报告事故简要经过以及直接经济损失估算等。 ②、结段报告：根据事故处理的程序或上级要求随时上报。 ③、总结报告：对事故的发生、原因分析、鉴定结论、处理意见、防范措施做出总结报告。

五、应急响应。

1、分级响应：

对于特别重大、重大、较大食品安全事故，根据不同级别，及时启动应急预案，迅速有效的开展救援工作。

2、应急措施：

食品安全事故发生后，立即启动应急预案，在上级的统一指挥下，按要求认真履行职责，积极开展现场救援和处置工作。

3、紧急处置：

当事态出现急剧恶化的情况时，及时制定紧急处置方案，报请上级同意后，迅速采取紧急处置措施。

4、应急终结：

食品安全事故、隐患消除后，经现场测评确无危害后，学校应提出终止应急响应的建议，并报请上级批准。

六、应急保障。

1、资讯保障：

学校建立食品安全专项资讯报告制度，负责资讯的收集、上报、处理和传递工作。

2、医疗保障：

建立校医疗室，成立食品安全事故救治小组，发现异常情况立即采取措施。

3、资金保障：

学校从公用经费中安排一定的经费，专门用来做好食品安全事故的处置工作。

七、安全教育。

学校对全体师生要加强食品卫生安全知识的宣传教育，提高广生的防范意识，减少事故发生，确保师生生命安全。