香菇烧鸡的制作方法及配料 香菇烧鸡的制作方法及配料图片

香菇烧鸡块怎么做好吃

前言

香菇烧鸡的制作方法及配料 香菇烧鸡的制作方法及配料图片

孩子不是很喜欢吃香菇，和鸡块烧的香菇很爱吃，每次我都会多放点香菇，孩子说，怎么和鸡块一起烧的香菇就比炒的香菇好吃呢

材料

主料：香菇150g、鸡肉300g；

辅料：油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量

香菇烧鸡块

1

所需原料，香菇，鸡腿

2

鸡腿洗净剁成块

3

香菇洗净切成块

4

锅中放水，放入鸡块焯水

5

锅中放油，油热后放入葱花，姜片炒香

6

放入鸡块翻炒，放入适量的料酒

7

放入适量的老抽

8

翻炒均匀放入香菇翻炒

9

放入适量的盐

10

放入适量的糖

11

放入适量的水，炒到鸡块成熟即可

小贴士

香菇已经很鲜了，不用放味精了

香菇莴笋烧鸡的做法大全窍门

烧锅煲菜的做法也有很多，这里要跟大家分享的是：莴笋香菇焖鸡。莴笋是春季不可错过的应季蔬菜之一，春天的莴笋口感最是脆嫩，而且营养也是最丰富的，口感清香脆嫩，叶子和笋等部分都各有风味，备受食客们的喜爱。莴笋不仅好吃，还含有丰富的维生素、钙、铁、膳食纤维等多种微量元素，儿童多吃莴笋对生长发育很有好处。其中的氟元素，还能参与牙和骨的生长。春天要多做给孩子吃。这里我还搭配的香菇和鸡肉一起焖，吃猪肉还不如多给孩子吃鸡肉，腌制过的鸡块，直接倒入砂锅内，不需要添加一滴清水直接焖，越焖越香，最后加入莴笋块一起，荤素搭配，营养更全面，好吃又下饭，春季多吃还能增强身体免疫力。是一道春季进补不可错过的美味之一。春天，鸡肉和这菜是绝配，不加一滴水，越焖越香，做法简单又营养！春天，吃猪肉不如吃此肉，不加一滴水，越焖越香，做法简单又营养。接下来一起来看看详细做法吧。

【莴笋香菇焖鸡】

准备食材：鸡半只、莴笋适量、香菇4朵、云耳适量、姜适量、葱白少许、大蒜适量。

配料：油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺海鲜酱、适量糖和少许胡椒粉。

1、香菇和云耳用水泡发，洗干净切片待用，鸡洗干净斩件装盘待用。

2、莴笋去皮洗干净斩滚刀块，蒜蓉切块、生姜洗净切丝待用、葱白洗净切段待用。

3、盆里加入鸡肉、姜丝、香菇、云耳（木耳）。

4、加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺海鲜酱、适量糖。

5、再加入少许的胡椒粉。

6、搅拌均匀腌制1小时入味待用。

6、准备一个耐干烧的砂锅，砂锅加热后，加入适量油，放入蒜头和葱段炒出香味来。

7、加入提前腌制好的鸡肉，倒入腌制鸡肉时的料汁，盖上锅盖，中火焖15-20分钟。

8、20分钟后打开盖子，加入莴笋块下锅，盖上盖子继续焖10分钟，最后下少许盐翻拌均匀即可。（盐不用多放，因为配料中已经有一定的咸味了）。

出炉趁热撒上少许的葱段点缀提香，这样一道家常版的：莴笋香菇焖鸡就做好啦，这样一锅焖，不加一滴清水，鸡肉鲜香入味，保持了鸡肉本身的鲜味，最后还加入了清香脆嫩的莴笋块一起焖，荤素搭配营养健康又美味。这一锅有菜又有肉，煮个米饭就搞定营养的一餐了，春天进补吃它再合适不过了，老少皆宜。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

在家做胡萝卜香菇烧鸡时，应该加冷油还是热油？

在家做胡萝卜香菇烧鸡时，应该加冷油还是热油？在制作这道菜品的时候，首先准备好食材，土鸡一只，胡萝卜，香菇，食盐，植物油，料酒，生姜，大蒜，大葱，花椒，黄豆酱，豆瓣酱，生抽，香叶，八角，桂皮，蚝油，白砂糖。往锅里放植物油的时候放冷油，不需要放热油，大火将油烧热就可以。

一、鸡肉的处理方法

将土鸡清洗干净，剁成小块，放在一旁备用。葱姜蒜洗干净，切成末，胡萝卜去皮切成滚刀块，香菇我用的是新鲜香菇，去掉根部切成小块，准备一个干净的炒锅，不要放油，也不要放清水，直接将剁好的鸡块放进去，放入一些姜片，翻炒均匀炒出多余的水分，然后盛出来。这一步可以让鸡肉更加的鲜嫩。

二、胡萝卜香菇烧鸡的制作过程

将锅洗干净重新烧热，加入适量的植物油。油热下入葱末，蒜末，花椒，香叶，八角，桂皮，黄豆酱，豆瓣酱炒香，然后将炒过的鸡肉放进去，不停的翻炒，直到鸡肉全部裹上酱料变色。加入适量的开水，然后再加入蚝油白砂糖调味，水开以后将炒锅中的食材全部倒入高压锅中，压10分钟关火。然后再准备一个干净的砂锅，将香菇块和胡萝卜块放在最下面，然后将高压锅中的鸡肉倒进去，加入适量的食盐，大火烧开以后赶小火慢炖30分钟，一直到胡萝卜，香菇熟透以后加入适量生抽调色，撒入葱花点缀。美味可口的香菇胡萝卜烧鸡就做好了。

三、结语

在制作香菇胡萝卜烧鸡的时候一定要切记，鸡肉不要直接下油锅炒，也不要直接加水炖。在不放油的情况下，先将鸡肉放入炒锅中干煸，煸出多余的水分。香菇胡萝卜不要和鸡肉一起放入高压锅压，先将鸡肉压好，然后用砂锅再将香菇胡萝卜一起焖煮好。

香菇烧鸡怎么烧

【食材】

散养鸡一只、干香菇5个、青红椒各一个、土豆两个、迷你小洋葱10来个、生姜一块、啤酒一听、黄豆辣椒酱三勺、韩式辣酱一勺、蚝油一勺、生抽4勺、米酒汁一勺

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、香菇提前泡发好，我用的这种是湖北随州的冬菇，口感非常好，泡发的水不要倒掉，很鲜美，这种冬菇不要焯水，本身味道很香。

因为冬菇很干，所以要提前两三个小时用温水充分浸泡，泡发的冬菇水要留着用，所以泡之前将冬菇冲洗干净。

3、鸡斩块，清洗干净，然后用清水浸泡两个小时左右，品质好的鸡不用焯水，做出来味道更香，如果在超市买的普通冷冻鸡腥味比较重的那种就焯一焯水，这个完全根据实际情况来做。

4、土豆去皮切成滚刀块，用清水泡着防止氧化，青红椒切成小块，泡发好的香菇切成小块，迷你洋葱一个切成两块，生姜切成片。

5、兑一个碗汁，3勺黄豆辣椒酱、一勺韩式辣酱、一勺蚝油、一勺米酒汁、4勺生抽，搅拌均匀，做好酱汁备用。

6、锅充分烧热后，加入鸡块翻炒，然后加入做好的酱汁充分翻炒均匀。

7、加入姜片、迷你洋葱、香菇块，再翻炒均匀。

8、加入一听啤酒，还有泡发的香菇水也加入。

9、盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮半小时，具体时间要根据自己买的鸡的情况来定，鸡养的时间越长，焖煮的时间就越久。

10、加入土豆，盖上锅盖，再焖20分钟。

11、加入青红椒再焖两分钟即可。