千层肚和毛肚的区别_千层肚和毛肚的区别图片

毛肚跟千层肚有什么区别

大家在外面吃火锅的时候，毛肚应该是必点的了吧，但是大家知道千层肚和毛肚的区别吗？下面就让小编来告诉大家吧。

区别：

千层肚呢是牛肚子的外层。在市场上还有比较大片的牛肚是成深绿色的哦，而这个牛肚的内层相对于一般牛的内层比较贵一点，一般一个牛肚加工先取的是牛的内层，之后取的是牛肚子的外层也就是俗话说的千层牛肚，之后会剩下一些牛肚底板也就是能吃但一般是没人要，毛肚是牛肚的内壁，剥离后比较薄绒状突起多，就是俗称的牛百叶了。拓展资料：毛肚是指牛的瓣胃也称百叶肚俗称牛百叶。而且毛肚分分为两种，一种是吃饲料长大的牛百叶是呈发黄，另一种是吃粮食长大的牛百叶呈发黑。注意白色的牛百叶是经过漂过的，这个是属于冷冻食品的，目前碱发和酶发在毛肚的生产中都是有使用的，但生产工艺没有统一规范，产品质量参不齐，部分生产者违法添加甲醛、双氧水等添加剂或者使用工业级的碱进行水发，这样会造成食品安全问题。我们在选购毛肚的时候要注意，特别白的毛肚是用双氧水和甲醛泡制三四天才变成白色的。

毛肚和千层肚是牛的什么位置(牛肚和千层肚是牛的哪个部位)

1.毛肚和千层肚是牛胃的瘤胃部分。

2.瘤胃的胃壁由内至外是粘膜层粘膜下组织层、肌膜层和浆膜层,其中肌膜层为发达，由内环行肌和外纵行肌两度层平滑肌组成，该层是毛肚的主要食用部分。

3.牛（拉丁学名：Bovine），属牛族，为牛亚科下的一个族。

4.染色体数为56的野牛、60的黄牛和58染色体的大额牛，杂交有可育后代，为哺乳动物，容易发生罗伯逊易位（丝粒融合）改变染色体数降低生育率，草食性，部分种类为家畜（包含家牛、黄牛、水牛和牦牛）。

5.体型粗壮，部分公牛头部长有一对角。

6.牛能帮助人类进行农业生产。

毛肚和千层肚有什么区别

毛肚看上去像毛，千层肚看上去像百叶。

牛有四个胃，千层肚指的是瓣胃，毛肚指的是瘤胃。

下图是毛肚，下下图是千层肚。

口感、颜色、保存不一。毛肚吃起来口感脆爽、Q弹，颜色通常都是黑色的，新鲜的毛肚保存不易；千层肚吃起来口感爽脆细腻，有两种颜色，黑色和白色，可以放冷冻室保存，保存时间也比较久。在吃火锅的时候有些会放毛肚，有些会放千层肚，还有的放肥牛卷、羊肉卷、鸭肠等。

草原毛肚和毛肚区别

草原毛肚和毛肚区别：

草原毛肚吃起来味道会更好一点，毕竟它是放养，而且吃的都是青草，所以你会发现它的毛肚口感会更好一些，另外市场上卖的草原毛肚价格也会贵一点，因此你要是家庭经济条件比较好，那么我就建议你去买草原毛肚来吃。

千层肚和毛肚的区别

主要是在口感和牛体内所处位置不同。千层肚位于牛肚的外部，也就是牛肚子的外层，其颜色主要为黑色，可以用来涮火锅，味道。毛肚则是牛肚的内壁，也被叫做牛百叶，市场上的牛肚主要有白色和黑色两种，白色毛肚是经过冷冻加工处理过的。

千层肚和毛肚的口感也不一样，千层肚是经过高温蒸汽加工过得，所以口感比较细腻爽脆，食用方法主要是涮火锅或者爆炒，而毛肚的口感Q弹脆爽，比千层肚更加新鲜，保质时间短，主要用于涮火锅或者麻辣烫食材。