怎么补救没发起来的面(怎么补救没发起来的面已经放了一夜)

发面没发起来怎么办能补救吗

如果发面的时候，面没有发开的话，想要补救，可以在面团上面先按一个坑，之后在这个坑里面倒入少量的白酒，再用湿的毛巾捂住面团10分钟的样子。一般面团就能够再次发开。目前这种方法是最简单方便的。

1、当然也有部分小伙伴会在还没有发开的面团里面放入少量的白糖和厨房的食用盐，之后再反复的揉搓面团。当面团揉搓完成以后，用湿毛巾捂住面团10分钟左右。这个时候面团可以再次发开。

2、要是面团没有发开的话，也可以在面团里面加入一点点酵母或者是小苏打。这个时候需要重新揉面，重新和面。而将面和完成以后，放到一边静置半个小时的样子，面团就可以再次发开。

3、可能有些小伙伴面团没有发开，是因为温度比较低。而想要面团发开的话，可以将面团放到温度在28度左右的环境中，一般面团可以很快发开。

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面没发起来应该怎样补救？

自家发面蒸馒头，有时种种原因，面开的不是很好，面发不好，蒸出的馒头就死塌，硬切口感不好，下面给你分享一个补救的方法：

1、在没有发好的面团的正中间按一个小坑，往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面就可以重新发起来。

2、也可以直接将面团上蒸笼，在蒸笼中间放上一小杯白酒，这样面团同样会重新发起来。

3、也可以在面团里放一些食盐和白糖，反复揉搓，再用湿布捂10分钟左右，面也能重新发起来。

4、可以加入一些酵母和面粉，重新揉面。如果酵母的活性不好，就换成好的酵母。如果是因为温度过低导致面发不起来，可将面团放在恒温25－30度的环境中，能较快发酵。

注意事项：

测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用小苏打中和。

发面没发起来怎么补救？

面没发起来的原因和解决方案以下：

1、最先面没有发起来，可能是由于放的酵母粉不足多，那样的话就需要更长的时间才可以发起来；有时由于冬季天冷也需要更久的时间来醒面，因此 醒面时最好是调节好工作温度。

2、醒面时需要适合的工作温度，假如温度过高，把面立即给烫熟透，那样如何也发不出起来了。

3、也有醒面，放酵母粉加水要留意水的温度，不可以太烫了，非常容易把酵母菌烫死，就起不上醒面的功效了，水太凉会减少酵母菌特异性，发面时间需要更长。

面没发起来怎么补救

4、假如是由于时间还不够造成的醒面没有发起来，那样就再置放时间久点；假如是由于工作温度过高，或兑温度渡过高，造成发不起来面了，那样的话，能够 把早已合好的面用于做饺子，或是做一些不需要醒面的面点来吃就好了。

挽救方式是添加一些酵母菌或苏打，再次揉面，和完了静放三十分钟就可以了。

要寻找面没发的原因。假如酵母菌的特异性不太好，就换为好的酵母菌。假如酵母菌特异性并并不是很差,还可以还是用这一酵母菌，再添加一些酵母和面粉，再次和面。假如面买回去或者买以前也不新鲜，很长期了，一般面时间长，影响醒面，这类状况是不容易发过，即使酸了都不发。

面没发起来怎么补救

拓展材料

酵母菌(saccharomyce) 是基因克隆试验中常见的真核生物受体细胞，塑造酵母和塑造大肠杆菌一样便捷。酵母菌复制媒介的类型也许多。酵母也是有质粒存有，这类2pm 长的质粒称之为2um 质粒，约6 300bp。这类质粒最少有一段时间存有于细胞质内性染色体之外，运用2pm 质粒和大肠杆菌中的质粒能够 搭建成能穿行于病菌与酵母体细胞中间的穿行质粒。酵母菌复制媒介全是在这个基本上搭建的。

面没发起来要怎么补救 面没发起来要怎么办

1、如果所使用的酵母的活性比较差，那就换一种活性好的酵母，如果酵母活性并不是很差，也可以还是用这个酵母。

2、面团发不起来，就再加入一些酵母和干面粉，再重新揉面，重新发酵。如果面团表面太过干燥了，可以蘸点酵母水，多揉下面团。

面没发起来要怎么补救 面没发起来要怎么办

1、如果所使用的酵母的活性比较差，那就换一种活性好的酵母，如果酵母活性并不是很差，也可以还是用这个酵母。

2、面团发不起来，就再加入一些酵母和干面粉，再重新揉面，重新发酵。如果面团表面太过干燥了，可以蘸点酵母水，多揉下面团。