五香花生
五香花生米怎么制作的 五香花生米怎么制作的好吃
用料:
花生700g 盐适量
花椒粒适量 八角适量
香叶适量 白芷1片
肉桂适量 草果适量
做法:
步骤1
带壳的花生挑选出完好的颗粒备用。这花生是来自山东老同学邮寄过来的自己种植的花生,可是纯绿色食材。
步骤2
准备好调味料,其实调味料也有好几种,都是买来炖肉的,也有叫不出名字来的,用来煮花生味道真的很棒。
步骤3
这花生米很干,要用冷水浸泡上半天左右的时间,基本将花生壳泡透再煮才容易煮烂,而且入味。
步骤4
浸泡好的花生放入电压力锅,加入适量的水。
步骤5
加入适量的盐,要适量多加一点盐,因为是隔着花生壳煮,然后加入所有的调味料。
步骤6
电压力锅选择煮粥功能,启动电源,自动跳闸后,焖半小时左右再打开锅盖
步骤7
煮好的五香花生,打开锅盖的瞬间,满屋子香气,忍不住的想吃啦。
步骤8
出锅,没等吃饭就下去一大半了,做小零食真的是很美味,有嚼头,越吃越香越想吃。
烹饪Tips:
1、干花生一定要冷水浸泡透再煮,容易煮熟且入味。
2、一次可以多煮点,汤汁不要扔,吃不完的继续用汤汁浸泡放在冷藏室,可以保存3天左右。
做法
做法一
五香花生
原料:花生仁150克,白糖、精盐、五香粉
制作过程
花生仁放碗中,倒入沸水泡焖片刻,剥去外衣,投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用。
待花生仁冷却后,将炒锅置小火上,放白糖50克,精盐、五香粉,待糖化后炒匀,将花生仁倒入,使糖包裹住花生仁并炒干,将锅端离火口,装盘即成。
做法二
原料:整齐、无损的花生米、食盐、大料、花椒、蒜
设备用具:大炒锅、铁筛
制作过程
拌料:按每5公斤花生米,加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。将花椒、大料、盐等放入容器中,并加入去皮捣碎的大蒜,然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2~3小时,捞出摊开晾干。
翻炒:在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒,用火炒热后,及时倒入晾干的花生米。炒至有噼啪声响,用手捻动花生易脱皮时,改用文火再炒几分钟即可出锅。筛去沙子,剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的过程中,要经常搅动,以免花生米烧焦炒糊。
工艺流程:备料→拌料→翻炒→出锅过筛→成品。
做法三
原料:去杂、整齐的花生米,白糖,饴糖,豆油
设备用具:搪瓷盘、大炒锅、铁筛
制作方法
备料:按花生米5公斤、白糖5公斤,饴糖1公斤,豆油500克的比例备料。
沙炒:将花生米与干净的砂粒放在一口大锅中同炒,炒熟后筛去砂粒,并除去花生米的外表皮。
熬糖浆:把25公斤清水烧开后加入5公斤白糖,水煮2分钟,再加入饴糖继续煮,当锅里的糖熬成粘稠浆时,放入豆油,继续加热至糖浆呈金黄色时为止。立即把锅端离火源。
粘糖浆、成型:将经沙炒后去皮的花生米倒入糖浆中,迅速搅拌均匀制成糖坯。将糖胚倒入涂有食油的平底搪瓷盘内,用平铲压扁成薄片,待冷却后切成小块。在加工过程中,要待别注意用旺火熬糖,掌握好火候;并且炒后要立即加工。
方法如下:
食材:花生250克、盐5克、香叶2片、八角2个。
1、首先来准备好需要用到的原材料。
2、把花生放入大盆中。
3、加入适量香叶和八角。
4、再加入盐。
5、然后倒入没过花生的清水,浸泡二小时以上。
6、然后沥干水分。
7、放入不粘烤盘,把香叶和八角也同时入进去,八角可以弄碎,更易入味。
8、然后放入提前预热好的烤箱中下层,以上下火,200度烤15分钟左右,具体还要看花生的干湿度和大小情况。中途取出颠下烤盘,让花生翻下面,方便烤的更均匀。
9、烤好后的五香花生。酥脆可口。
材料:
花生、胡萝卜、芹菜各适量,盐、八角、桂皮、葱、香叶各适量
做法:
将花生米洗净,温开水浸泡两个小时,胡萝卜、芹菜洗净切丁;锅中放入足量的水、盐、八角、桂皮、葱姜段、香叶,大火煮开,转至小火,倒入泡好的花生米,煮至软烂,滴入少许油,依次加入胡萝卜丁、芹菜丁小火略煮几分钟,根据个人口味调味即可。
功效:
花生含有丰富的脂质、蛋白质、多种维生素等,具有润肺止咳的功效,芹菜营养丰富,具有养血补虚的功效,将花生米、芹菜、胡萝卜同炒,简单易做,色彩鲜艳,还能够增加食欲,起到健脾开胃的功效。
五香花生米做法
你好!
五香花生制作简单,掌握窍门,炒出来的花生米酥脆无比,越嚼越香。
五香花生米:
原料:花生米,八角、香叶、小茴香、花椒、食盐适量。
制作方法:
1、把花生米挑选好,用水洗干净后,放至碗中,加入清水,浸泡20分钟,把花生米的外皮泡得发皱即可;
2、火上做锅,把泡好的花生米连同水一起倒入锅里,加入八角、香叶、小茴香、花椒、食盐。香料的选择及量的多少依你个人的喜好而定,等水开后,转成小火煮约20分钟;
3、花生米煮好后,关火,捞出来控干水;
4、火上另坐炒锅,把控干水的花生米倒进去,用铲子不停地翻炒,目的是把花生米表皮的水分进行充分地炒干;
5、看到花生米表皮有些松干时,倒入半包食盐,然后用铲子将花生米与食盐搅拌均匀,不停地翻炒,确保花生米和食盐能充分的接触;
6、炒到盐都变成黄色了,花生米感觉也干爽了,也就是花生米中的水分基本都挥发出来的时候,大概25分钟的样子,关火,静置三分钟,让盐的余温再把花生米烤干。
总结:炒五香花生米的窍门就是“先煮入味,再去水,最后烘干,中途小火慢炒”。喜欢的朋友赶紧收藏做起来!
准备用料:花生米200g、八角1个、桂皮1片、香叶1片、盐大量
步骤一:花生米洗净,用水泡20分钟。
步骤二:泡好的花生放到煮锅里,加八角、桂皮、香叶,冷水开始煮,水开后再煮20分钟。
步骤三:将煮好的花生沥干水分,放到炒锅中,再加大量一点的盐。
步骤四:开小火不停翻炒,开始的时候盐都会挂在花生表面。
步骤五:继续炒,随着水分的蒸发,盐粒就都脱落在锅底了。继续炒到水分完全干了为止。
步骤六:用漏勺将盐过滤掉,晾凉了就可以吃了。
步骤七:炒好的五香花生米。
你好!
五香花生制作简单,掌握窍门,炒出来的花生米酥脆无比,越嚼越香。
五香花生米的做法:
原料:花生米,八角、香叶、小茴香、花椒、食盐适量。
制作方法:
1、把花生米挑选好,用水洗干净后,放至碗中,加入清水,浸泡20分钟,把花生米的外皮泡得发皱即可;
2、火上做锅,把泡好的花生米连同水一起倒入锅里,加入八角、香叶、小茴香、花椒、食盐。香料的选择及量的多少依你个人的喜好而定,等水开后,转成小火煮约20分钟;
3、花生米煮好后,关火,捞出来控干水;
4、火上另坐炒锅,把控干水的花生米倒进去,用铲子不停地翻炒,目的是把花生米表皮的水分进行充分地炒干;
5、看到花生米表皮有些松干时,倒入半包食盐,然后用铲子将花生米与食盐搅拌均匀,不停地翻炒,确保花生米和食盐能充分的接触;
6、炒到盐都变成黄色了,花生米感觉也干爽了,也就是花生米中的水分基本都挥发出来的时候,大概25分钟的样子,关火,静置三分钟,让盐的余温再把花生米烤干。
总结:炒五香花生米的窍门就是“先煮入味,再去水,最后烘干,中途小火慢炒”。喜欢的朋友赶紧收藏做起来!
五香花生米怎么制作
五香花生米制作的方法如下:
准备材料:花生米、食盐、花椒、八角、桂皮、小茴、香叶、干橘子皮。
1、淘洗干净花生米,加入食用盐,花椒等等事先准备好的所有材料都放入花生里,提前泡水,时间越长越好,最好头天晚上泡水,第二天煮。
2、泡好水的花生米,不用再放盐啦!炮制的时候已经放盐啦,材料水一起倒入锅里!开始煮啦。
3、锅里多放些水,大火烧开后,调制小火煮。
4、半小时后,水越熬越少,锅都被花生皮染色啦,看花生吸水后变饱满了吧!捞出一个尝尝咸味,和材料味,融进去多少,如果咸味不够再适当放些盐,就可以出锅啦,如果你喜欢吃软的,就小火多煮会。
5、这样五香花生就做好了,出锅装盘即可。
你好!
五香花生制作简单,掌握窍门,炒出来的花生米酥脆无比,越嚼越香。
【五香花生米】
原料:花生米,八角、香叶、小茴香、花椒、食盐适量。
制作方法:
1、把花生米挑选好,用水洗干净后,放至碗中,加入清水,浸泡20分钟,把花生米的外皮泡得发皱即可;
2、火上做锅,把泡好的花生米连同水一起倒入锅里,加入八角、香叶、小茴香、花椒、食盐。香料的选择及量的多少依你个人的喜好而定,等水开后,转成小火煮约20分钟;
3、花生米煮好后,关火,捞出来控干水;
4、火上另坐炒锅,把控干水的花生米倒进去,用铲子不停地翻炒,目的是把花生米表皮的水分进行充分地炒干;
5、看到花生米表皮有些松干时,倒入半包食盐,然后用铲子将花生米与食盐搅拌均匀,不停地翻炒,确保花生米和食盐能充分的接触;
6、炒到盐都变成黄色了,花生米感觉也干爽了,也就是花生米中的水分基本都挥发出来的时候,大概25分钟的样子,关火,静置三分钟,让盐的余温再把花生米烤干。
总结:炒五香花生米的窍门就是“先煮入味,再去水,最后烘干,中途小火慢炒”。喜欢的朋友赶紧收藏做起来!
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