农村满地都是“马齿苋”，有哪些好吃的做法呢？

农村满地都是马齿笕，有哪些好吃的做法呢？

马齿苋野菜有几种不同吃法:1，绰水后冷水浸泡再挤干，放调料蒜泥凉伴。2，焯水后凉水浸泡挤干水份加入面粉，调料，分成馒头大小蒸着吃。3，焯水后放入面粉和盐加水成糊状，滩饼吃。4，煮粥喝。5，泡水喝吃菜。6，焯水后挤干水用葱花炒着吃。

农村满地都是“马齿苋”，有哪些好吃的做法呢？

马齿苋有很好的消炎杀菌作用，在生活中我们经常可以用蒜泥清炒马齿苋，也可以用肉末和马齿苋一起做包子。非常美味，而且肉一定要选择肥一点的。

马齿苋的制作方法有很多，如凉拌、爆炒、煎蛋卷、汤、馅、蒸面等。今天，我也和大家分享两种制作马齿苋的美味方法，一种是直接用水焯水，简单的Aauto Facter味道很好，另一种是把它切成馅料，制成我们传统的美食蛋糕，美味可口。

“马齿苋”是个好东西，听说有好多种做法，我只会凉拌，能介绍其他做法吗？

凉拌可以说是马齿苋吃的做法，其他的做法，比如说跟一些肉类一起炒熟之后，有一股奇怪的苦味，确实不太好吃，不过具体的做法就是先把肉炒熟之后，再把马齿苋下锅翻炒，一起炒熟，不过我不太建议你这种做法，然后还有一种做法，就是炖汤放到排骨里面一起炖，这种方法一般是要在排骨汤，快出锅的时候放进去，也挺好吃的。

马齿苋还可以用来清炒，把马齿苋洗干净，直接放到锅里去炒，然后加入蒜末和盐，炒熟后装盘就可以了。

辣炒马齿苋。将马齿苋洗干净晒干，然后切成细条，加入辣椒和大蒜爆炒，调下味美味就能吃了。

山马扎菜是怎样一种菜？这种菜的吃法都有哪些？

山马扎菜可以用来做中，有清热解毒的功效，也可以用来当菜吃，它是胶东半岛的一种野菜，吃法很简单，可以直接清炒，或者是剁成馅包饺子。

可以做山马扎菜包子！！很好吃！

材料:山马扎菜、韭菜、猪肉馅、葱姜盐、酱油、香油、色拉油、发好的面

做法：

1、发面

2、山菜用水焯好，切碎，韭菜适量切碎备用（量不要太多，重在调味就好）。

3、肉馅内加入切成末的葱姜、适量的酱油，搅拌后酱15分钟后，加入山菜、韭菜，然后再放入适量的色拉油、香油，搅拌，放入适量的盐即可。

4、揉好面，包好包子后再放置三十分钟，放入蒸锅蒸15分钟即可出锅。

山马扎菜又称银柴胡，是一味中，也是一种野山菜。可以用来包包子，也可以凉拌，但凉拌之前必须经历摘、洗、烫、浸四大工序，然后放入花椒油、蒜、陈醋即可。

马齿苋的吃法

马齿苋的做法有凉拌马齿览、蒜蓉马齿览、马齿览蒸肉、马齿览饺子、马齿览炒鸡蛋、马齿览煎饼等。

1、凉拌马齿览

马齿览清洗干净，蒜瓣切碎，尖辣椒剪碎，锅里放水烧开，水里放点盐，再放马齿览焯水，捞出焯水的马齿览，切碎放在碗里，放入生抽，醋，料酒，蒜末，辣椒碎，盐，白糖，浇上热油搅拌均匀，再倒入熟花生米搅拌均匀即可。

2、蒜蓉马齿览

大蒜1~2瓣切碎、芫荽适量切碎放入捣盅，加一点盐、适量熟白芝麻捣成泥，加入一勺烧热的香油，生抽、白糖、花椒油各一勺，拌匀成调味料，锅里加入适量水烧开，加入1点盐，放入洗净的马齿菜、红甜椒丝汆烫1~2分钟，将汆烫好的马齿菜捞起冲凉开水，然后将挤干水分的马齿菜和调味料拌匀后即可食用。

3、马齿览蒸肉

猪肉切成2指宽的条状。马齿苋提前一天泡软，把马齿苋切成4~5里面长的段放在碗底，然后摆上肉块，放上盐、辣椒粉、酱油、鸡精、豆豉，把肉放进蒸锅或者高压锅里蒸40分钟左右即可。

4、马齿览饺子

将马齿苋清洗干净，，锅里放入适量的清水，烧开后加入少许盐，把马齿苋焯水，至变色后，将其捞出来投入到凉水里，将其凉透，控干水分备用，将控好水的马齿苋用刀稍微剁几下，让其不至于太长，再加入韭菜，食用油，盐，鸡精来调味，把馅调好后就可以开始包啦。

之后就可以上锅蒸啦，饺子放在笼屉上，上汽后开始计时，根据饺子的大小来算时间，因为没有肉，只是素馅，所以时间不用太长，一般在8分钟左右就可以了。

5、马齿览炒鸡蛋

马齿苋摘嫩叶去杆，加盐和两个鸡蛋。把蛋液搅拌均匀，在锅里加油烧热，蛋液，两面煎焦黄，再用铲子切成小块即可出锅。

6、马齿览煎饼

马齿苋切碎备用，打一个鸡蛋，切一些葱花放进装马齿苋的容器里。这几样材料先混合一下，倒入适量的面粉，加水，一边加一边看面糊的粘稠度，按口味加一些盐，锅中刷薄薄一层油，烧热后，舀一勺面糊，转锅摊平，中小火烙到两面金黄即可。

马齿苋怎么做才好吃 马齿苋的5种吃法

五种马齿苋的吃法：

1、凉拌着趁鲜吃。将马生菜洗净后用开水焯一下，捞出后放入凉水中泡一下，然后挤干水分，放入盘中，放入蒜泥，少许盐，香油，味精，拌匀即可。

2、烙饼吃。马生菜洗净焯过水后，捞出晾凉，放入盆中，加入适量的面粉和盐，再放入鸡蛋一个，葱花适量，和成糊状，备用。平锅内放入少许花生油，待油温热了，放入和好的糊糊，煎好一面定型后翻过来再煎另一面，煎熟了为止。

3、做成干菜。夏秋之际马齿苋多的时候，多摘一些回家，用开水炒后，晾晒起来。冬天或是春节的时候，把干的马齿苋泡发好，剁碎了，放入肉馅，少许的韭菜（提味儿），盐，香油，包成大蒸包。干菜的味道更为特别，也同样的唯美可口，春节的时候吃，还能取个好兆头，马生菜，马上，生财！我今年就准备了不少的干马生菜，到了春节，送给姐姐妹妹她们，让她们也用这种野菜包个大蒸包吃，吃出好兆头。

4、做汤。马齿苋与肉丝做汤，出锅前甩上蛋花。

5、炒着吃。马齿苋可以炒肉丝，炒鸡蛋。

马齿苋怎么做才好吃 马齿苋的5种吃法？

马齿笕是一种食两用的野菜，很多人以为马齿笕只能做用，其实不然，马齿笕做菜不但美味，而且还有很高的营养价值，下面就为大家介绍几种常见的马齿笕吃法。

马齿苋的吃法

【马齿苋绿豆煲猪蹄】

材料：马齿苋400克、绿豆100克、猪蹄400克、生姜3片。

做法一

1.马齿苋洗净;绿豆洗净，稍浸泡;猪踭洗净，切大块状。

2.先把绿豆猪踭生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改文火煲约1个半小时，下马齿苋，滚20分钟后调入适量食盐便可。（此量可供3~4人用。）

【蒜蓉马齿笕】

材料：新鲜马齿菜、红甜椒、芫荽(香菜)、大蒜、熟白芝麻、香油、生抽、白糖、盐、花椒油。

做法二

1.大蒜1-2瓣切碎、芫荽适量切碎放入捣盅，加一点盐、适量熟白芝麻捣成泥;

2.加入一勺烧热的香油，生抽、白糖、花椒油各一勺，拌匀成调味料;

3.锅里加入适量水烧开，加入1点盐，放入洗净的马齿菜、红甜椒丝汆烫1-2分钟;

4.将汆烫好的马齿菜捞起冲凉开水，然后将挤干水分的马齿菜和调味料拌匀后即可食用。

【马齿笕煎蛋】

材料

马齿菜，面粉，鸡蛋两个，葱，盐。

做法三

1.把马齿菜洗净切碎，放上面粉、两个鸡蛋、水、葱花、盐，搅拌均，一定要是那种稀稀的流质状态，摊出来的饼才软;

2.平底锅热后放适量植物油，转动一下锅，使油均匀的粘满锅的底部，然后把调好的面糊倒入，尽量薄些;

3.看到煎饼的上面呈现透明状态时，翻面，再煎一会即可出锅，吃的时候切成小块，配上蒜醋汁更美味哦。

【凉拌马齿笕】

材料：马齿苋500克。白砂糖10克、醋5克、香油10克

做法四

将马齿苋洗净，切成段， 然后放入开水里焯一下，放入白糖、醋、香油适量，拌匀就可以吃啦。

【干马齿笕烧肉】

主料：猪肉适量，干马齿笕适量

辅料：生姜5片，食用油一勺，盐一勺半白糖一勺，酱油一勺鸡精一勺

做法五

1.猪肉肥瘦分开，干马齿笕洗净切段。

2.锅底放少许植物油，放入肥肉和生姜，小火煎，煎出肥油。

3.倒入瘦肉，放少许盐和糖翻炒。

4.翻炒均匀后，加少许老抽和醋继续翻炒。

5.倒入马齿笕，慢慢炒匀，均匀撒上盐和糖，继续炒。

6.炒至色泽油量，加水漫过马齿笕，大火煮开，收汁。

7.收汁到适当程度，加一勺鸡精，炒匀。

8.收汁完毕后，装盘，上锅蒸蒸的过程可以让肉更吸收马齿笕的味道。

马齿苋的吃法：

1、凉拌，马齿苋常见的吃法是凉拌。

做法是：马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用；取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用；将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可；

2、煮粥，马齿苋煮粥清淡爽口。

做法是：马齿苋要先炒熟，将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎；油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用。然后就是把马齿苋和米煮成粥；

3、马齿苋包饺子，做出的饺子也别有风味。

做法是：将马齿苋洗净，放入沸水不焯烫一下捞出，挤干水分再将马齿苋切碎。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了；

4、炒肉食，马齿苋炒肉食也是很常见的做法。

做法：马齿苋不直接炒，一般都要用开水泡过洗净粘液，口感才好。然后做法就是一般的家常炒菜，只要你喜欢马齿苋的口味，怎么炒怎么好吃。

感觉就一种方法比较可口，就是用大蒜炝锅，炒马齿苋。

马齿苋有哪些吃法？

锅中烧水加一勺盐，水开加食用油，马齿苋焯水过凉，调料汁拌匀，快来学习！

马齿苋可以做凉拌菜用水焯一下，放上调料做凉拌菜，清新爽口。马齿苋还可以做菜饼或上面蒸熟，蘸着蒜酱吃，也是特别好吃，马齿苋还可以做包子，饺子馅也是特别好吃。

可以做一份凉拌马齿笕，首先，把新鲜的马齿笕洗干净，水开加入盐下锅，焯2分钟水捞出控干，碗中加入蒜末辣椒葱末，淋上热油，加入盐和鸡精生抽，再加一点香油拌均匀就可以了，倒入马齿笕中，搅拌均匀就好了，凉拌马齿笕就做好啦。

常见的吃饭有凉拌、煮粥等。凉拌的吃法酸酸滑滑的很开胃，马齿笕煮又美味。

教你做蒸菜

马齿苋的八种吃法

马齿苋的八种吃法：蒜泥马齿苋、马齿苋煎饼、马齿苋炒鸡蛋、马齿苋菜团子、马齿苋饺子、马齿苋扣肉、马齿苋包子、马齿苋白米粥。

1、蒜泥马齿苋

马齿菜不仅好吃，风味也是很独特的，而且营养丰富，含蛋白质、粗纤维、不饱和脂肪酸和胡萝卜素等等。

2、马齿苋煎饼

外酥里嫩的马齿苋煎饼太美味了，马齿苋与煎饼的焦香完全融合在一起，软嫩可口，是早餐的不二选择。

3、马齿苋炒鸡蛋

马齿苋炒鸡蛋，菜黄绿相间、色泽鲜艳、咸鲜味美，是夏季餐桌上很不错的一道家常菜，还是十分下饭的一道家常菜。

4、马齿苋菜团子

马齿苋团子是一道以面粉、燕麦粉、豆渣、马齿苋为主材的蒸制主食名。

5、马齿苋饺子

马齿苋饺子是一道美食，制作原料包括马齿苋、高筋面粉、干黑木耳、干香菇、干黄花。制作面团时，需要将面粉混合清水揉成面团，再加入马齿苋、干木耳、干香菇、干黄花切碎调制成馅料，这样的饺子吃起来怎么能不叫一个香呢。

6、马齿苋扣肉

干马齿苋的营养价值比鲜的要损失不少，但 味道有 类似梅干菜的风味，吃起来味道特好。用来做一道家常的扣肉味道是相当的不错的。

7、马齿苋包子

马齿苋包子，浓浓的野菜香味，好吃美味不发酸，皮薄馅大，能让我一口气吃三个，简直太好吃了。

8、马齿苋白米粥

马齿苋是一种野菜，农村、山上、田地里是非常的常见的，一般都做凉拌菜，煮粥比较少，马齿苋煮粥清淡爽口。

以上内容参考