菏泽公鸡养殖合作社 菏泽鸡养殖场

怎样才能挑选好的鸡苗？

从事土鸡行业10年了，好的、坏的鸡苗，便宜的，贵的鸡苗都接触过！

菏泽公鸡养殖合作社 菏泽鸡养殖场

菏泽公鸡养殖合作社 菏泽鸡养殖场

选到好的鸡苗要从两方面入手，一是选择的这个鸡苗品种一定要适合当地的消费,才是好鸡苗，二是鸡苗本身的质量好坏。

先说个选到适合自己的鸡苗，鸡苗的品种选的对，养殖就成功了一小半。我们养鸡是为了卖鸡挣钱，要是选了一个不好卖的，那就难了！具体选法：多到当地的市场看看，鸡的批发市场，农贸市场，点杀店甚至当地的酒店，餐馆，搭个烟，多问问。具体问的是鸡羽的颜色、体重、皮肤颜色和喂养时间在当地，基本就能确定哪种品种好卖，然后去找正规的孵化场进苗！

第二就是鸡苗本身质量的辨别

都是鸡苗，因为鸡妈妈爸爸养殖管理的的区别，孵化技术等区别，质量价格还是相很大的。农村收的蛋孵化的就别用了哈，质量不过关的！种鸡下的蛋才能养殖哦！

2、土鸡苗的眼睛圆而明亮，行动机敏、健康活泼，叫声洪亮。

4、土鸡苗腹部柔软，不是大肚子鸡，说明鸡的卵黄吸收不错；脐部没有感染并且愈合良好；干净，没有粪便粘连；脚的皮肤光亮如蜡，不呈干燥脆弱。

然后就是鸡苗公母，一般是专业人员出壳后翻肛鉴别，出壳2.完善饮食部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。羽毛干燥后就不好判定了，所以在提前苗一定要问清楚公母。

点击下方链接，更多技术文章分享

这样给土鸡加温，简单实用还便宜

次养土鸡，选出壳苗还是脱温苗？哪种更容易起步(一)落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。

一分钟实拍，小鸡苗质量鉴别

从事土鸡行业10年了，好的、坏的鸡苗，便宜的，贵的鸡苗都接触过！

选到好的鸡苗要从两方面入手，一是选择的这个鸡苗品种一定要适合当地的消费,才是好鸡苗，二是鸡苗本身的质量好坏。

先说个选到适合自己的鸡苗，鸡苗的品种选的对，养殖就成功了一小半。我们养鸡是为了卖鸡挣钱，要是选了一个不好卖的，那就难了！具体选法：多到当地的市场看看，鸡的批发市场，农贸市场，点杀店甚至当地的酒店，餐馆，搭个烟，多问问。具体问的是鸡羽的颜色、体重、皮肤颜色和喂养时间在当地，基本就能确定哪种品种好卖，然后去找正规的孵化场。

2.看鸡的收缩情况来分辨，如收缩快而有力量的则为公鸡，闪动一时阵，停一会再用以,闪动一特特阵，闪动较慢而少的则是母鸡。

3.看鸡毛的生长快状况来区别，一般母鸡比公鸡换毛早，如小鸡翅膀的羽毛和尾巴的羽毛生长比较快的判定为母鸡，而公鸡翅膀羽毛生长比较慢显得比较短，呈尖形，没有尾羽。

4.看鸡走路，把鸡放在洒有草灰的地上行走，两只脚趾留下的趾印交叉成一行，走动时身体左右摇的为母鸡。若行走后趾印为两行而不交叉的为公鸡。

选择好的品种，选择正规公司，摸起来比较重手，看起长的比较均匀。主要还是看公司，一般正规公司不会砸自己招牌的。

2.看鸡的收缩情况来分辨，如收缩快而有力量的则为公鸡，闪动一时阵，停一会再用以,闪动一特特阵，闪动较慢而少的则是母鸡。

3.看鸡毛的生长快状况来区别，一般母鸡比公鸡换毛早，如小鸡翅膀的羽毛和尾巴的羽毛生长比较快的判定为母鸡，而公鸡翅膀羽毛生长比较慢显得比较短，呈尖形，没有尾羽。

4.看鸡走路，把鸡放在洒有草灰的地上行走，两只脚趾留下的趾印交叉成一行，走动时身体左右摇的为母鸡。若行走后趾印为两行而不交叉的为公鸡。

2、土鸡苗的眼睛圆而明亮，行动机敏、健康活泼，叫声洪亮。

4、土鸡苗腹部柔软，不是大肚子鸡，说明鸡的卵黄吸收不错；脐部没有感染并且愈合良好；干净，没有粪便粘连；脚的皮肤光亮如蜡，不呈干燥脆弱。

好鸡苗的定义是什么？说白了，就是在同等情况下，市场赚钱的时候你养的鸡比别人的多赚，在市场不少的情况下，你养的鸡比别人少赔或者不赔。那么，如何才能挑选到好的鸡苗？

首先，要选择一定规模、饲养环境好，有良好的市场声誉，有多年固定的用户，并且种鸡品种纯正、健康无病，具有《种畜种禽生产经营许可证》和引种证明，并可提供技术服务的种鸡场；

第三，选择出壳时间正常、集中、整齐的雏鸡，出壳过早或过迟是因种蛋质量或孵化温度不当所致，饲养难度大；

第四，一般来说，健康的雏鸡体重大小适宜而均匀，精神活泼，叫声宏亮，羽毛整洁，腹部大小适中而柔软，脐部愈合良好，干燥，上面覆盖绒毛，手握有膘，饱满，挣扎有力，反之为弱雏。

在山上养鸡，需要多少成本？

山林的租用每个地区的3、土鸡苗没有拐腿、斜颈、眼睛缺陷或交叉喙等任何明显的缺陷。费用会不一样，就是承包人的一片山多少钱一年。一座山基本划为3~4片区域，每片区域租用费用在2000元一年。5000只土鸡大概需要二座山才能达到土鸡的放养要求，租用费用每年1.5万元左右。

要根据当地的情况来看，承包费用，人工费用，饲料费用等等，还有很多不确定的费用，没有办法计算成本。

山上如果养鸡的话，成本大概需要10万到20万元左右，而且在山上这样的地方养鸡，你会发现它这个整个的这个环境和整个的土地会很多，所以就会造成很大的一个成本。

一般一个季度可能也就需要1万块钱左右吧，因为在山上这样的场地本来就是比较合适的，不需要有太多的饲料费用，对于环境方面也不需要太多的打理，所以成本比较低。

自己家的山坡，没有土地使用成本，有已经建好的的住所和鸡棚，如果全程无供应链（饲料和鸡苗等）支持，3万左右只能养500只左右普通品种的土鸡。

常食用旧院黑鸡有什么好处？

1、土鸡苗大小是否均匀，颜色是否均匀、容貌松而长，是否带有光泽。

4张

旧院黑鸡

旧院黑鸡因主产于四川省万源市旧院镇而得名，引种于湖北宜昌，是一个肉蛋兼用型品种，全身羽毛黑色带翠绿色光泽，乌皮乌肉和白皮两种；蛋壳浅褐色，少数蓝色．被中科院命名为：“世界稀有，，万源特有”，素有生命之源绿色食品之美称。1982年列为四川省优良品种；1983年列为全国地方优良品种。旧院黑鸡肉和蛋的硒含量和氨基酸含量均远高于当地土鸡和良种鸡。旧院黑鸡通过有机产品质量认证，并获农产品地理标志认证保护，“万源旧院黑鸡（蛋）”产地证明商标被工商总局商标局核准注册。

中文名

旧院黑鸡

产地

产地环境

旧院黑鸡产于四川省万源市的旧院镇、大竹镇、官渡镇，以及

图1 旧院黑鸡产地环境

毗邻的城口、宣汉等县也有分布。产区属大巴山中山区，海拔500－2300米，气候垂直变化大。年平均气温14.2－15.4℃，无霜期196-254天，降水量894-1673毫米，相对湿度64.5-73.0%。农业生产条件，主要农作物为玉米、马铃薯、水稻、小麦、燕麦、甘薯及其它杂粮。旧院黑鸡的形成尚无史料可查。相传山区群众为适应山区特点，避免天敌危害，长期以来喜欢饲养黑鸡。该鸡就是在此生态条件下，经过多年的人工选择而形成。

生产情况

截止2011年，旧院黑鸡通过无公害认证和有机食品认证，产地证明获准注册，并被评为“达州市知名商标”，获得“天府十宝”的殊荣，地方产品质量标准成功发布。到2011年，全市以旧院镇为主产区的近二十个基地乡镇， 80个村，18000个农户，70%以上的农户饲养旧院黑鸡，已形成了9个专业养殖村，建成了14个旧院黑鸡养殖小区，成立了15个旧院黑鸡养殖专业合作社，规划了20个有机旧院黑鸡生产基地。旧院黑鸡年饲养量达380万只，年出栏300万只，年产商品蛋6000万枚，实现产值4.3亿元。有饲养旧院黑鸡10000只以上的养殖场4个，5000-9999只的大户6户，1000-4999只养殖大户的164户，500-999只的675户，100-499只的1765户。旧院黑鸡产业已经成为主产区经济发展的支柱产业，为当地经济发展和农民增收开辟了一条新的致富渠道。

种质特性

体型外貌

旧院黑鸡个体较大，体型是长方形，皮肤有白色和乌色两种。公鸡

图2 旧院黑鸡外貌特征

体型高大，豆冠的公鸡体型颇似斗鸡，昂首挺胸、好斗，羽毛多数为黑红色，其梳羽、蓑羽和镰羽呈黑色，红色镶边，富有光泽。有少数是全黑色，约占20%。母鸡羽毛黑色带翠绿色光泽，少数母鸡颈羽为红色镶边的黑羽。脸部皮肤红色或紫色，喙角黑色，虹彩为桔红色；冠为单冠和豆冠两种。耳叶呈红色或紫色，腔呈黑色，无胫羽。

生产性能

旧院黑鸡是一个优良的地方鸡种，具体大、早期生长快、出肉率高、蛋大、遗传性稳定、耐粗耐寒等特性；在群体中有部分鸡产蓝壳蛋。

成年公鸡为2.61公斤，母鸡为1.76公斤。产肉性能：旧院黑鸡生长速度快，6

图3 旧院黑鸡种苗

利用方向

旧院黑鸡外貌特征比较一致，近于肉用型鸡种，遗传性稳定。应利用早期生长快，出肉率高、蛋大的特点进行早期育肥。有部分鸡产蓝壳蛋，这种稀有经济性状，研究证明属遗传性状。应重视其稀有基因在育种上发挥作用。

营养管理机关使用烟酒情况，实行“申请——批准——发放”制度，根据申请得到的批准情况，发现烟酒，对于发现有疑意的，及时向请示，做到不乱发、不错发。及时做好烟酒入库登记，并妥善保存。月月底对管理处烟酒使用情况进行盘点，妥善保存烟酒申请单，进行进出库核对，并录入管理处烟酒使用情况公示。仓库管理方面严格做到出入库及时登记，注意库房的清洁打扫，妥善保存仓库存物，月底进行盘点，制作出仓库库存明细表。在管理的同时，做到严于律己，不监守自盗。价值

旧院黑鸡皮、毛乌黑，含人体所需蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒，各种维生特及不饱和脂肪酸。公鸡温补阳气，母鸡适益阴血。经过四川农业大学的各种检测，旧院黑鸡16种鲜样氨基酸总含量为22.89%，风干物质样品十六种氨基酸总含量为78.22%，鲜样粗蛋白、粗脂肪含量分别为24.02%和0.84%，尤其硒的含量达0.09%/mg，测量结果证明旧院黑的氨基酸、粗蛋白粗脂肪、钙、磷的含量均高于土鸡，而且富含硒，营养价值高，开发前景广阔。

郏县蝎子养殖合作社正规吗

土鸡苗1只：3-4元，从小鸡出壳到商品鸡出栏所耗饲料在14-15元，四个月可以出栏，达到2.5-3斤，商品土鸡批发价1斤14元，即：2.5/斤14/元=35元，除去鸡苗4元和饲料15元，一共：19元。养一只商品土鸡的纯利：35-19=17元。按投资500只土鸡计算，所需成本：500只鸡苗需500/只4/元＝2000元；饲料需15元/只500郏县冠宏养殖专业合作社，即平顶山市生态化蝎子土元养殖基地，位于郏县安良镇计生办东50米。由陈超峰创建于2000年10月。起源于家庭业余蝎子养殖。当时处于家庭实验性蝎子养殖阶段。由于缺乏基本的蝎子养殖常识和有效的管理方法，历时2年以失败告终。2003年底蝎价直升，陈超峰重整旗鼓投资上万元再次蝎子养殖。外出参观考察于冀、晋、鲁、皖、豫等地蝎子养殖场，集百家之长于一身，在城关镇开始了创业型蝎子养殖。经过几年的学习实践与观察研究，成功地开发出“室内育种繁育，室外放养”的蝎子养殖新方法模式。蝎子养殖规模由起初的几千只发展到2006年的20多万只，并同时创立郏县蝎子养殖基地。并且开始了黄粉虫养殖和土元养殖销售。由于发展的需要，2007年蝎子土元养殖场由城关镇搬迁到安良镇。由业余蝎子养殖变为专业蝎子养殖、养殖土元、养殖黄粉虫。在县农业局的下，2008年12月陈超峰与合作伙伴人合作投资30万正式成立郏县冠宏养殖专业合作社，成为我国最早的蝎子土元养殖专业合作社，陈超峰任理事长，并在县工商部门注册登记。成为我国最早的蝎子土元养殖合作社，2010年7月合作社注资500万元，成为我国的特种养殖蝎子养殖专业合作社。2012年成立平顶山市蝎子土元养殖研究所。2014年扩建50亩地采用塑料大棚生态化蝎子养殖方法模式，再次跨越蝎子养殖，铸就养蝎新辉煌，成为我国原生态塑料大棚蝎子养殖行业倡导者和发源地。/只＝7500元，总共投资9500元；另外500只鸡舍建设需500元。500只鸡总共投资：10000元。纯利在：5千-1万元之间。大地一佳生态养殖专业合作社为你回答.

土鸡养殖多久上市？谢谢

1.看鸡的体形，头大脚高，身体较长较重可判断为公鸡。身体较圆较轻，腿较短的则为母鸡。

一般三到四个月，据土鸡的生长生理和营养成分的积累特点，以及小公鸡生长快于母鸡，性成熟早等特点，小型肉公鸡约100天上市，母鸡120天上市；中型肉公鸡约110天上市，母鸡130天上市。此时上市，鸡的肉质鲜嫩，是体质、质量、成本三者的时期。

我四季孵化和卖苗 一般三到五3、土鸡苗没有拐腿、斜颈、眼睛缺陷或交叉喙等任何明显的缺陷。个月上市 看见胎毛脱落就可以上市了

一个月

餐饮工作总结及工作

万州罗田土鸡的销售价格及如何保证质量的？

餐饮工作总结及工作

3.建立出品估清供应监督制度。为了限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清。制度建立后,原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供应情况已处于正常化。

年终总结作为年底的一项重要工作,既是对年度工作的梳理分析,也是对下步工作的科学筹划。本文特意为大家收集整理了的餐饮工作总结及工作计，希望大家喜欢!

餐饮工作总结及工作(一) 由于经济金融危机大气候的影响和倡廉活动的继续深入,饮食行业环境也是相当的严峻,那么我们如何搞好经营,饮食部在酒店的正确下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使饮食部在饮食业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和效益,现将主要工作总结如下:

一、各项经济指标完成情况:

全年实现营业收入_____元,比去年的_____元,增长_____元,增长率__%,营业成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,综合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,营业费用为_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年实际完成任务_____元,超额完成_____元,(定额上交年任务为380万元)。

今年,饮食部定额上交酒店的任务为380万元,比去年的320万元,上升60万元,上升率为19%。为了较好地完成任务,饮食部制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增长率为__%。

(二)抓好规范管理。强化协调关系,提高综合接待能力。

1.健全管理机构,由饮食部、分部门组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了的整体素质,使管理工作较顺利进行。

4.加强协调关系。酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现 对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。

餐饮工作总结及工作(二) 由于经济金融危机大气候的影响和倡廉活动的继续深入,饮食行业环境也是相当的'严峻,那么我们如何搞好经营,饮食部在酒店的正确下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使饮食部在饮食业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和效益,现将主要工作总结如下: 一、各项经济指标完成情况:

全年实现营业收入_____元,比去年的_____元,增长_____元,增长率__%,营业成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,综合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,营业费用为_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年实际完成任务_____元,超额完成_____元,(定额上交年任务为380万元)。

今年,饮食部定额上交酒店的任务为380万元,比去年的320万元,上升60万元,上升率为19%。为了较好地完成任务,饮食部制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增长率为__%。

(二)抓好规范管理。强化协调关系,提高综合接待能力。

1.健全管理机构,由饮食部、分部门组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了的整体素质,使管理工作较顺利进行。

4.加强协调关系。酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。

餐饮工作总结及工作(三) 为了提高管理技能，提升管理水平，从以往的工作中吸取教训，避免以后工作失误，对半年来的工作进行如下总结：

一、 餐厅管理

在的大力支持下，对餐厅人员进行改制变动，由以前的6人减少为现在的4人，在承包工资不变的情况下，提高个人工资，提高其服务积极性。在人员管理方面采取分区制，个人对自己的区负责，做到“个人任务先完成，团结协作共出力”。较之于以前餐厅的服务质量有了较大的提高，餐厅环境有了显著地改善。餐厅对于餐厅的工作认同感、心有了很大的提升。

二、 餐厅采购

在餐厅食材采购方面，改变以前“送菜制”，采取“自主选购，批发为主”，改变以前采购成本高的缺点。同时增加菜品种类，提高菜品质量，机关餐厅就餐人员由以往不足40%到现在为90%以上，就餐人员对于餐厅的满意程度由以往的30%到现在的80%。餐厅基本上每月都处于盈余状态，节约了管理处总体开支。

三、小餐厅接待

在小餐厅接待方面，首先，注重接待餐厅的卫生，营造一个良好的就餐环境;其次，增加菜品的种类花样;，注重对餐厅的接待培训，提升其餐厅接待礼节，小餐厅接待也得到了的认可。

四、采购公示、账目明细

实行验菜制，每天对于采购的食材，验菜负责人进行价格、重量、品质检验，并及时录入餐厅采购公示，做到“三天一公示”。在管理处水果采购与小餐厅采购方面，做到“一月一上报，一月一公示”，账目明细，单据俱全。

五、管理处烟酒使用、仓库管理

六、合作社运营

在的支持和关怀下，合作开始运营，各项相关制度开始建立。在不断探索中，合作社建立起三种运营模式：1、超市销售模式2、定购模式3、办公用品申请领用模式。

1、超市运营模式：主要出售小食品和日常生活用品，方便员工，同时在销售时秉承“低利润，重服务”，给员工带来实实在在的实惠。销售商品价格普遍比外界商店销售价格低10%以上。

2、定购模式：通过将机关科室收费所用品采购纳入合作社，合作社进行低价大批量采购，再以低价格出售给机关科室收费所。这样既可以减少机关科室收费所开支，也是将管理处整体成本节约了。

3、办公用品申请领用模式：合作社根据管理处办公生活用品使用情况，统一批发采购，各机关科室根据自身需要在填写申请单得到批准后，可直接来合作社领取。这样可以做到采购价格低，节约成本，适当保有库存量，保障机关办公用品使用。

七、养殖场运营

在得到处批准后，办公室大力关怀支持下，管理处养殖场开始运营。养殖场采取“自出资金，自主消费”模式，在取得良好的效应后进一步扩大规模，并将土鸡、鸡蛋作为员工的发放，并作为食堂采购基地。目前已经养殖公鸡6只，母鸡44只，雁鹅2只。每天有专人进行三次加水加食，及时拾取鸡蛋，并时刻注意禽畜的健康状况;并准备相关治疗品，做好养殖场的管理和运营。

;

散养土鸡养殖多长时间肉质

二、今年完成的主要工作:

合适的饲养期是提高肉质的重要环节。饲养期短肉中水分含量多，营5.提高综合接待能力。今年,全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高级和各大公司、酒店的各类型宴会的接待,如接待了多个外国、元首、和使团,国内的部委级、、司令员、军长、等等;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席,创开业以耒日订餐总席数的记录;9月29日晚,接待婚筵共75席,创历史纯婚筵总席数的记录。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务,使宾客高兴而耒,满意而归。养成分积累不够，鲜味素及芳香型物质含量少，肉质不佳，味道不鲜，达不到优质土鸡的标准。饲养期过长，肌纤维过老，饲养成本太大，不合算。根据土鸡的生长生理和营养成分的积累特点，以及小公鸡生长快于母鸡，性成熟早等特点，小型肉公鸡约100天上市，母鸡120天上市；中型肉公鸡约110天上市，母鸡130天上市。此时上市，鸡的肉质鲜嫩，是体质、质量、成本三者的时期。宜宾大地一佳生态养殖专业合作社生态桑叶鸡

阉过的鸡，叫线鸡还是阉鸡

阉鸡分两个概念，一个是动词：阉鸡是公鸡饲养到一定的日龄后进行取性去势，去四川省万源市掉公鸡的雄性。一个是名词：后的鸡叫做阉鸡。

阉鸡作为名词俗称线鸡、扇鸡（骟鸡）、剦鸡、献鸡、镦（dui）鸡，熟鸡、太监鸡，英文名词叫“capon”。就是通过外科手术摘除了的公鸡。作为动词其次，选择生长发育好、品种特征显著、生产性能优良、精神饱满、健康无病的鸡苗；，阉鸡是指给公鸡去势，也称劁鸡，即摘除公鸡的手术过程。英文叫“caponize”。

阉鸡 ~

重庆市万州罗田的土鸡和土鸡蛋销售

作者：易思，技术支持：四川简阳正源土鸡合作社，提供土鸡养殖经验,欢迎关注！

万州罗田土鸡

万州罗田土鸡：是指在重庆市万州区罗田镇境内，饲养周期在300天以上，育雏后限制饲喂，有充裕的自由觅食场地，中后期放养于林地、果园、草山草坡中，以地方鸡种青麻血缘为主，配套杂交而成的有色羽鸡。万州罗田土鸡是国内稀有的富锶肉蛋兼用型地方鸡种，民间有“稀有，万州”的说法；土鸡蛋的锶含量特别高，是普通鸡蛋的4倍多，锶含量远高于当地土鸡。锶元素是一种人体必需的微量元素月龄公鸡达成年公体重的85.05%，母鸡相应为88.64%。屠宰率：6月龄公鸡全净膛率为75.0%，胸腿肌占胴体重的37.0%；母鸡全净膛率为71.42%，胸腿肌占胴体重39.5%。成年鸡全净膛率公鸡为79.7%，母鸡为67.0%，胸腿肌占胴体重，公鸡为40.2%，母鸡为38.8%。产蛋性能：旧院黑鸡年产蛋平均100枚左右，平均蛋重54.6克，达74克，蛋壳浅褐色。但群体中有5%的鸡产蓝壳蛋。产蓝壳蛋并非环境造成，经试验产蓝壳蛋鸡用产白壳蛋的京白公鸡杂交，其杂一代中有83.9%的母鸡产蓝壳蛋，研究证明蓝色蛋壳性状是遗传性状。繁殖性能：公母配种比例一般为1:8-12，产区种蛋受精率为95%，受精蛋孵化率为88.9%，30日龄成活率为94.2%。，具有防止动脉硬化，防止血栓形成的功能，营养价值高，开发前景广阔。据《重庆年鉴》记载：“万州罗田土鸡历史悠久，肉质细嫩；万州罗田土鸡蛋品质优良，营养丰富”。万州罗田土鸡因个体大、肉质好而闻名遐迩，成为独具特色的地方特产。

产地环境：万州区罗田镇位于重庆市东南部边陲，与湖北利川相邻，坐落在风景秀丽的齐岳山脚下，产区海拔800-1200米，昼夜温大，气候温和，雨量充沛，空气清新，年均气温15.8℃，年均日照数1484.4小时，年均降水量1243毫米；水土锶、锌含量较高，森林覆盖广，林地果园、草山草坡、原粮虫草和零星草地分布面积宽广，饲草丰茂；水质很好，无污染，优越的山地气候水文等自然条件，具备发展家禽养殖的良好条件。

品种形成：万州罗田土鸡在相对封闭的高山，经引种杂交并在长期自繁自选自养过程中，逐渐形成外貌特征和生物学特性比较一致的红冠黄麻青脚品系，是国内稀有的富锶肉蛋兼用型地方鸡种。万州罗田土鸡散养在海拔700-1200米林密雾绕的大自然中，鸡群在林园、丛林躲荫避寒，主食杂草、菜叶和昆虫，吸的是天然氧吧，喝的是富锶山泉水，自然散养的喂养模式结合当地绿色生态环境，造就了万州罗田土鸡个体大、肉质好，富含人体所需的高蛋白、低脂肪和微量元素锶、锌等独特品质。成年公鸡体重多在4千克以上，成年母鸡体重多在3千克以上，

万州罗田土鸡的形成原因与产区环境、气候、物产、山坡牧地广阔等自然条件有密切关系。养鸡是当地农户的传统养殖业，历史悠久，一般农户养鸡在20-30只。同时当地农户素来就有养大鸡的习惯，得知谁家养有大鸡，即远近纷纷前往换购种蛋，加上鸡肉和鸡蛋的蛋白质、维生素、锶、锌等营养物质含量高，具有较好的营养滋补保健作用，群众常用万州罗田土鸡炖白果、炖黄豆、炖当归、人参、天麻作为产妇和术后调养品和馈赠远方亲朋礼物，万州罗田土鸡羽毛艳丽、性情温顺、营养丰富、抗病力强、个体大、市场价格好，深受养殖户喜爱。因此，该品种得以传播和保留，随着生活水平提高，优质禽产品倍受销费者青睐，万州罗田土鸡得到了较快发展。

生产情况：截止2015年，主产区的谷山村，阳坪村、天生社区、马头社区、中山社区、梓桐村、六合村、长堰村、三溪村、新华村、折岩村、龙坝村、枫香村、阳河村的14个村， 10家农户，70%以上的农户饲养万州罗田土鸡，已形成了9个专业养殖村，建成了5个万州罗田土鸡养殖小区，成立了8个养殖专业合作社，规划了2个有机万州罗田土鸡生产基地。万州罗田土鸡年饲养量达15万只，年出栏10万只，年产商品蛋60万枚，实现产值 万元。有饲养万州罗田土鸡2000-5000只的大户20户，一般农户养鸡20-30只。万州罗田土鸡产业已经成为该镇经济发展的支柱产业，为当地经济发展和农民增收开辟了一条新的致富渠道。主要销售到重庆、湖北等大中城市，产品自投放市场以来，供不应求。

生产地址： 1 85 230 2 80 8.7

销售订货：1 89 9616 32 .89