微波加热原理(微波加热原理及特点物理论文)

微波炉的加热原理

微波炉的加热原理是以物料吸收微波能是物料中极性分子与微波电磁场相互作用的结果，在外加交变电磁场作用下，物料内极性分子极化并随外加交变电磁场极性变更而交变取向，如此众多的极性分子因频繁相互间摩擦损耗，使电磁能转化为热能。

微波加热原理(微波加热原理及特点物理论文)

通俗地讲，微波是一种高频率的电磁波，其本身并不产生热，在宇宙、自然界中到处都有微波，但存在自然界的微波，因为分散不集中，故不能加热食品。微波炉乃是利用其内部的磁控管，将电能转变成微波，当微波被食物吸收时，食物内之极性分子即被吸引以每秒钟24亿5千万次的速度快速振荡，这种震荡的宏观表现就是食物被加热了。

扩展资料

微波炉三个特性：

1、反射性。微波碰到金属会被反射回来，故采用经特殊处理的钢板制成内壁，根据微波炉内壁所引起的反射作用，使微波来回穿透食物，加强热效率。但炉内不得使用金属容器，否则会影响加热时间，甚至引起炉内放电打火。

2、穿透性。微波对一般的陶瓷器、玻璃、耐热塑胶、木器、竹器等具有穿透作用，故为微波烹调用的器皿。

3、吸收性。各类食物可吸收微波，致使食物内的分子经过振荡，摩擦而产生热能。但其对各种食物的渗透程度视其质与量的大小、厚薄等因素而有所不同。

参考资料来源：搜狗百科-微波炉

微波炉的磁控管将电能转化为微波能，当磁控管以

2450MHZ

的频率发射出微波能时，置于微波炉炉腔内的水分子以每秒钟

24.5

亿千次的变化频率进行振荡运行，产生高频电磁场的核心元件是磁控管。

食物分子在高频磁场中发生震动，分子间相互碰撞、磨擦而产生热能，从而让食物被加热。微波炉正是利用这一加热原理来进行食物的烹饪。

扩展资料：

微波炉加热食物因为时间短，反倒会相比炸、煎、烤等方法，减少食物营养的流失。

有一些营养成分，比如说维C、维B还有一些类黄酮，它是跟温度有关的，比如说高于90度，可能它就会流失得比较厉害。用其他方式加热食物的时候会有水蒸气，食物中的一些水溶性维生素，也会顺着水蒸气跑掉，时间越长，跑的越多。

所以所有加热食物的方式都会造成一定程度上的营养流失。

参考资料：百度百科-微波炉

微波炉的加热原理与物质结构关系紧密。微波是一种高频率的电磁波。微波炉利用其内部的磁控管将电能转化成微波，以2450MHZ的频率振荡频率穿透食物，食物内的极性分子[比如水，蛋白质，脂肪，糖类]即被吸引以2450MHZ的频率做振荡，分子之间互相碰撞产生大量的摩擦热量，微波炉就是利用这种分子本身产生的摩擦热量快速加热食物，因此加热时间很短。

微波加热的原理是什么

微波炉的加热原理是通过电磁波来加热食物。它可以有效的将电能转化为微波能，从而达到加热食物的效果。放在微波炉的食物，一般都含有水分。水分子是极性分子，一头带正电，一头带负电。当水分子遇上电场，就会调整方向。一旦电场转动起来，会带着水分子一起振荡，从而形成电磁波。这种类似摩擦的现象，使水温升高，从而达到加热食物的目的。

微波炉，顾名思义，就是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。微波是一种电磁波。微波炉由电源，磁控管，控制电路和烹调腔等部分组成。电源向磁控管提供大约4000伏高压，磁控管在电源激励下，连续产生微波，再经过波导系统，耦合到烹调腔内。在烹调腔的进口处附近，有一个可旋转的搅拌器，因为搅拌器是风扇状的金属，旋转起来以后对微波具有各个方向的反射，所以能够把微波能量均匀地分布在烹调腔内，从而加热食物。微波炉的功率范围一般为500～1000瓦。

微波炉使用的：

1、忌通电空烧：由于微波无物吸收，会损害磁控管，甚至会造成自燃，引发安全事故。

2、忌用金属器皿：盛放食物的器皿，必须是非金属材料。如玻璃、陶瓷、耐高温、塑料等。如果用金属器皿盛放食物，通电后金属器皿会反射微波，干扰炉内正常工作，产生高频短波，从而损坏微波炉。

3、忌有磁性的东西靠近炉子：因为磁性材料会干扰微波磁场的均匀性，使磁控管的工作效率下降。

4、忌开关门用力过度：开关炉门要轻，避免用力过度损坏密封装置，造成微波泄露或缩短炉门使用寿命。

5、忌在微波炉工作时去查看磁控管、波导及其他电路部分。

6、忌用门控制开关失灵的微波炉。门控开关失灵的微波炉会产生能量泄漏，因此不得再轻易使用。

7、冷冻食物不能用微波炉直接加热。冷冻食物要先解冻，然后再加热、烹调，避免烹调后食物内外熟度不同的现象。还要注意食物大小、厚薄，不要过分悬殊。

8、忌徒手去移出微波炉内的食物。盛器及盖子加热后往往积聚了蒸气，又会吸收食物的热气，而变得十分烫手，应该用防热手套或垫子，以防灼伤。

9、忌使用封闭容器：加热液体时应使用广口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起爆破事故。

微波炉的加热原理是什么？

1、烧烤时用光波，加热和蒸煮时用微波。

2、餐具是金属餐具时用光波，是特殊指定的陶瓷餐具和特殊指定的胶材料餐具时用微波。

3、微波炉在调节光波和微波时可以用手动方式调节，先选择加热方式(微波或光波)，然后根据食物的量来设定加热时间，按启动键。

4、微波炉在调节光波和微波时可以用自动方式：直接根据需要按上面的相应智能建，直接按两2次，按启动键，就可以了。

5、加热密封食品和袋装食品选择微波。

6、冰冻食品解冻，只能选择微波。

扩展资料：

一、微波炉不容易使食物表面着色，可以在烹调前将调味料涂于食物表面，使其呈深褐色。

二、微波炉加热的食物温度极高，容易蒸发水分，烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度，用微波炉专用的铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。

三、在加热结束时，把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些作料（如烹饪家禽肉类后，可浇上乳化的油或调味汁，再撒些辣椒粉、面包屑等），可达到加热不能做到的满意效果。

四、食物应平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均匀生热。小块食物比大块食物熟得快，将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则，微波加热越均匀，一般情况下，应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块。

五、食物若有坚硬的表皮，必须剥去后才能烹调。

六、食物的本身温度越高，烹调时间就越短；夏天加热时间较冬天时短。烹饪浓稠致密的食物较多孔疏松的食物加热所需时间长。含水量高的食物，一般容易吸收较多的微波，烹饪时间较含水量低的要短。

七、用微波炉烹饪食物时，宁可烹饪不足也不要烹饪过度。微波炉重新烹饪不会影响菜肴的色香味。

八、用微波炉烹饪时，应尽量减少用盐量，这样可避免烹饪的食物外熟内生。

参考资料：

微波炉加热食物的原理是用微波辐射来加热食物。

当用微波炉加热食物的时候，食物的分子会吸收微波所携带的能量，吸收了能量的食物分子会发生振动，这种振动在宏观上的表现就是食物温度的升高。

微波炉加热原理简单易懂

微波炉加热原理是指利用微波产生的电磁波，通过微波炉内的空气分子来传递能量，从而将食物加热。这种加热方式与传统的烤箱和炉灶不同，因为它是一种非接触式的加热方式。

微波炉内的微波由磁控管产生，并在微波炉内环绕游走。当微波碰到食物时，会被吸收并通过食物内部的分子相互转化来产生热量。这个过程被称为介电加热，因为它依赖于食物中分子的电性质。

值得注意的是，微波炉加热并不是一个均匀的过程。由于微波的波长较短，加热不同部位的速度也不同。因此，微波炉通常会在内部安装一个旋转的玻璃盘，以确保食物能够均匀地受热。

虽然微波炉加热速度快，但它也有一些缺点。由于微波只能穿透一定深度的食物表面，因此烤制脆皮食物(如披萨和面包)时会有一些挑战。此外，微波炉加热不会产生烤制时所需的焦香气味，这是许多人喜欢的烤制效果之一。

总的来说，微波炉加热原理虽然简单易懂，但仍然是一种有效和方便的加热方式，特别是对于忙碌的现代人来说。无论是加热剩饭、解冻食物还是烹饪简单的小菜，微波炉都是一个不错的选择。

微波炉加热原理

微波炉加热原理是利用微波发生器使电场能转换成热能，来达到给介质加热的目的。意思是将电能转化为高频率的电磁波，以一定的频率穿透食物，然后使食物的水分子进行热运动，摩擦产生热能，从而使食物加热和变熟。

要说哪种电器方便，肯定非微波炉莫属了。将饭菜放到微波炉里一加热就可以开吃，能为我们节约不少时间。我们每天使用微波炉的频率也是很高的，那微波炉加热原理是什么?下面就跟着我一起来了解了解。

微波炉加热原理

微波炉是利用微波的能量特征，对物体进行加热的过程。通俗地讲，微波是一种高频率的电磁波，其本身并不产生热。而微波炉是利用其内部的磁控管，将电能转变成微波，当微波被食物吸收时，食物内之极性分子即被吸引以每秒钟24亿5千万次的速度快速振荡，这种震荡的宏观表现就是食物被加热了。

微波炉加热原理 大家说说微波炉加热原理

1、微波炉的磁控管将电能转化为微波能，当磁控管以2450MHZ的频率发射出微波能时，置于微波炉炉腔内的水分子以每秒钟24.5亿千次的变化频率进行振荡运行，产生高频电磁场的核心元件是磁控管。食物分子在高频磁场中发生震动，分子间相互碰撞、磨擦而产生热能，从而让食物被加热。微波炉正是利用这一加热原理来进行食物的烹饪。

2、微波是一种电磁波，这种电磁波的能量不仅比通常的无线电波大得多，这种肉眼看不见的微波，能穿透食物达5cm深，并使食物中的水分子也随之运动，剧烈的运动产生了大量的热能，于是食物就被煮熟了。这就是微波炉加热的原理。

3、在微波炉加热的过程中，微波一碰到金属就会发生反射，金属根本没有办法吸收或传导它；微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料，但不会消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透过，其能量反而会被吸收，还有就是用普通炉灶煮食物时，热量总是从食物外部逐渐进入食物内部的。而用微波炉烹饪，热量则是直接深入食物内部，所以烹饪速度比其它炉灶快4至10倍，热效率高达80%以上。

微波炉加热什么原理 微波炉加热使用什么原理

1、微波炉的加热原理是以物料吸收微波能是物料中极性分子与微波电磁场相互作用的结果，在外加交变电磁场作用下，物料内极性分子极化并随外加交变电磁场极性变更而交变取向，如此众多的极性分子因频繁相互间摩擦损耗，使电磁能转化为热能。

2、微波是一种高频率的电磁波，其本身并不产生热，在宇宙、自然界中到处都有微波，但存在自然界的微波，因为分散不集中，故不能加热食品。

3、微波炉乃是利用其内部的磁控管，将电能转变成微波，当微波被食物吸收时，食物内之极性分子即被吸引以每秒钟24亿5千万次的速度快速振荡，这种震荡的宏观表现就是食物被加热了。

微波炉加热原理

微波炉加热原理是通过物料吸收微波能，即物料中性分子与微波电磁场相互作用的结果。

微波是一种电磁波，它的频率很高，波长很短，可以穿透物质。微波炉加热的微波能就是一种特定频率的电磁波能量，其频率一般为2.45GHz。当微波炉加热时，微波能被产生器产生，并由炉腔内的金属反射器反射，形成了一个高频电场。

物料放置在反射器内部，这个电场引起物料分子的振动，产生摩擦和热量，从而实现加热的目的。也就是说，物料中性分子与微波电磁场相互作用，其中微波电场对物料中的极性分子具有较强的极化作用，因为物料中的极性分子会在微波电场中被引用进行快速摆动，从而转化成分子的热能。

微波炉加热的注意事项

微波炉中的微波能不仅可以均匀地加热物料，还可以使物料的表面得以快速加热，并使物料内部温度逐渐升高，从而实现整体加热。而且，微波炉还可以保持食物的水分和营养成分，因为微波炉的加热速度很快，即使加热时间比较短，也不会影响物料的营养成分。

当微波炉加热也有其局限性，部分物料，如瓷器、玻璃等物品，在微波炉中不能被加热。因为这些物品不具有极性分子，无法与微波电场产生相互作用，因此无法产生加热作用。在使用微波炉加热食物时，应该注意避免微波能太过浓密，应将食物均匀放置于炉腔内部，以避免局部过热导致烧焦。