猪蹄炖黄豆有什么营养（猪蹄炖黄豆营养价值）

沙参黄豆猪手汤起什么作？

沙参黄豆可以炖猪蹄，材料：鲜海参30g，沙参15g，猪蹄200g，黄豆20g，姜片适量。

功效：海参味甘咸，性温，具有补肾、益精、养血、润燥、止血、消炎的功效。沙参味甘微寒，能养阴润肺，益胃生津。猪肉味甘性平，能滋阴润燥，补气养血。

制作：首先将沙参洗干净切块，再把洗净的沙参、猪蹄、黄豆和姜片放入炖盅内加清水300ml，最后隔水武火炖2小时即可。

适用人群：秋季皮肤干燥者；亦可用于神经衰弱之失眠、多梦、夜睡不宁等症。

猪蹄炖黄豆用前蹄还是后蹄？

前蹄比较好，后蹄略大，都可以

猪蹄前蹄好还是后蹄好 猪蹄汤用前蹄还是后蹄

猪手是前面那两根， 猪脚是后面那两根 前蹄是“猪手”后蹄是"猪脚"，实际上切成块煮烂没什么区别。猪手肉嫩，猪蹄肉厚，喜欢吃大口肉喝大碗酒的就吃猪蹄，喜欢细皮嫩肉的就吃猪手。这主要是因为猪后蹄用来刨土等，经常吃力，因此肉要更厚实些。

你要炖着吃，首先看你喜欢哪种口感了，建议可以选肉厚的后蹄。

黄豆炖猪蹄口感独特，富含胶原蛋白，增加皮肤弹性。猪蹄＋黄豆:黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。 黄豆炖猪蹄的做法 原料： 带皮蹄膀一只。泡好的黄豆一碗。黑木耳。油咖喱和咖喱粉。 黄豆炖猪蹄做法： 1、砂锅放适量清水，把蹄膀放入，大火烧开，撇去浮沫； 2、加入黄豆和一片姜，烧开后改小火，加盖炖1小时；中间若有浮沫，也要撇去； 3、一小时后，用筷子戳一下肉皮，能戳入就差不多了，喜欢吃烂的可以适当多炖会；调入咖喱，加适量盐，搅拌均匀； 4、把木耳丝也加入，加盖继续炖10分钟左右； 10分钟后打开锅盖，改大火，煮到浓稠收汁； 5、最后调入少许鸡精装盘即可；

猪蹄和猪肝一起炖吗？

猪肝、猪蹄最好不要一起炖汤，二者性味相差太大。

猪肝一般用于氽汤，即加佐料、裹上淀粉，下到滚开的汤水中，煮的时间要短，保持鲜嫩。

猪蹄常用于煲汤。可以先将猪蹄在滚水中捞一下，去除血腥味，再加姜、盐炖煮。

常见的有黄豆炖猪蹄、百合炖猪蹄等等。

猪蹄和猪肝不可以一起下锅，可以先把猪蹄煮40分钟以后，再放入猪肝一起炖5分钟就可以了。

猪蹄炖黄豆用干黄豆好还是有生的？

老黄豆。制作黄豆炖猪蹄时，使用老黄豆，做出来的黄豆炖猪蹄口感会更好。黄豆炖猪蹄是家常菜，制作的主要材料为猪蹄、黄豆，辅料包括生姜、八角、食用盐、酱油、胡椒粉等。制作黄豆炖猪蹄使用的黄豆，需要清洗干净，放在温水中浸泡一个小时。制作黄豆炖猪蹄使用的猪蹄，需要用菜刀反复刮洗表面。

猪蹄炖黄豆有什么营养（猪蹄炖黄豆营养价值）

直接把干黄豆洗净放在一起炖就可以，因为猪蹄要炖很久的，要是水发黄豆容易烂糊了。

为什么蹄髈要炖黄豆？

丰富口感，提高食用价值。猪蹄在炖之前可以先使用小火烤一下，这样有助于将表面的猪毛给清理干净，还需要刷洗一下，将污渍给清理干净。

猪蹄在保存之前需要腌制一下，挂在干燥处进行晾晒，这样不容易发生霉变。将猪蹄卤制一下，吃起来口感会更嫩，味道也会更丰富。

猪蹄炖黄豆的做法？

主料

猪蹄、黄豆

辅料

姜片少量，大葱少量，花椒1个，八角1个，桂皮1短，山楂2个，陈皮几片，冰糖70克，黄豆酱1大勺，生抽适量，老抽适量，料酒适量

做法

1、需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净;

2、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角 花椒 桂皮(喜欢吃辣的还可以加辣椒)，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下;

3、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样;

4、加入黄豆大火烧开，加些冰糖，盐 山楂 陈皮。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦;

5、放入味精，葱花，出锅即可。

1.猪蹄剁成小块，下锅焯水后，用凉水清洗干净

2.去掉血沫的猪蹄捞起来备用。

3.准备大料。葱白和姜都切好备用。

4.锅里放油，加入佐料。小火慢炒，炒出香味。

5.炒香后，加入猪蹄。

6.中火翻炒。

7.炒一会后，加入盐，料酒，生抽，酱油，开始上色

猪蹄炖黄豆有什么营养（猪蹄炖黄豆营养价值）

8.猪蹄都上色后，继续翻炒，香味越来越浓烈。

9.爆炒后的猪蹄盛到电压力锅里，开始炖。我又加了一些葱白和姜片。

10.黄豆提前一天泡好。

11.黄豆放到猪蹄上面。（又加了一些盐，因为一会要加水比较多）

12.加入清水和枸杞。水没过猪蹄就可以了。我加的水多，这样汤汁多些。

13.电压力锅调到猪蹄档位，开始炖40分钟就可以了。

14.黄豆炖猪蹄就做了。味道好极了。肥而不腻。

猪脚煲黄豆好还是排骨煲黄豆好？

猪脚煲黄豆好，因为二者搭配是绝配，猪脚煲黄豆营养价值非常丰富，猪脚煲黄豆是深受广大人民群众所喜爱的滋补养生美食，猪脚煲黄豆不仅好吃解馋而且还富含多种对我们身体健康特别有益处的物质，适当的多吃点非常有利于我们身体的健康。

猪脚煲黄豆好。对产妇下奶有帮助。

猪脚煲黄豆最好！它的营养更丰富！

黄豆炖猪蹄黄豆是生的还是熟的？

1、黄豆需提前温水浸泡，不然炖煮时间过短，达不到软软糯糯的口感。

猪蹄炖黄豆有什么营养（猪蹄炖黄豆营养价值）

2、用小火焖煮出来的猪蹄才入味酥烂，最后收汁要注意不时的翻动几下，以免粘底糊锅。

黄豆，不管你是生的还是熟的，他都可以炖在猪蹄里面的，猪蹄炖黄豆是特别有营养的一个汤，

黄豆用生的去炖猪蹄，这个菜做好了非常好吃的。