gb2762-2017食品标准 gb2760-2011食品标准

复合调味料是由多种香料和调味料混合加工而成的调味品，近年来越来越受到人们的喜爱。以下是几种常见的复合调味料的国家标准：

gb2762-2017食品标准 gb2760-2011食品标准

1. 肉类调味料：GB 17415-2018《猪肉调味料》、GB 17416-2018《牛肉调味料》、GB 17417-2018《鸡肉调味料》等。

2. 蔬菜调味料：GB 19303-2014《五香蔬菜调味料》、GB 19304-2014《番茄调味料》、GB 19305-2014《香菇调味料》等。

3. 酱油类调味料：GB 18186-2013《酱油调味料》、GB 18187-2013《醋调味料》、GB 18188-2013《酱类调味料》等。

4. 海鲜调味料：GB 34461-2017《海鲜酱调味料》。

5. 其他调味料：GB 2758-2012《汉堡调味料》、GB/T 21054-2007《糖心蛋糕专用调味料》、GB/T 21104-2007《咖喱调味料》等。

以上国家标准分别规定了各种类型复合调味料的名称、分类、化学成分、物理指标、检验方法，以及质量安全标准等。需要注意的是，使用复合调味料时，应根据实际需要选择相应的产品，并按照产品标准使用，以保障产品安全、营养和使用效果。

以下是几个常见国家的复合调味料标准：1.中国中国国家标准GB 30616-2014《复合调味料》规定了复合调味料的分类、名称和标签信息，同时对其成分、质量指标、生产和加工工艺、包装储存等方面进行了详细的规定。2.美国美国食品和药物管理局(FDA)针对复合调味料制定了多个标准，如21CFR101.22、21CFR182.10等。这些标准主要涉及到复合调味料的分类和名称、添加成分的种类和用量、在食品生产中的使用限制等方面的规定。3.欧盟欧盟则对复合调味料的相关标准进行了统一的规定。其中，最为重要的是欧盟委员会卫生与食品安全总局(EFSA)颁布的E400-E499系列的防腐剂、稳定剂和增稠剂等添加剂标准。这些标准规定了复合调味料添加剂的种类、用途和限制条件等。4.日本日本食品卫生法则中规定了复合调味料添加剂的种类和用量等规定。同时，日本农林水产省所制定的《食品添加物使用基准》指明了多种复合调味料添加剂的用途限制和最大使用量。

gb2762-2017食品中污染物限量

1 术语和定义

1.1 污染物

食品在从生产（包括农作物种植、动物饲养和兽医用药）、加工、包装、贮存、运输、销售，直至食用等过程中产生的或由环境污染带入的、非有意加入的化学性危害物质。

本标准所规定的污染物是指除农药残留、兽药残留、生物毒素和放射性物质以外的污染物。

1.2 可食用部分

食品原料经过机械手段（如谷物碾磨、水果剥皮、坚果去壳、肉去骨、鱼去刺、贝去壳等）去除非食用部分后，所得到的用于食用的部分。

注1: 非食用部分的去除不可采用任何非机械手段（如粗制植物油精炼过程）。

注2: 用相同的食品原料生产不同产品时，可食用部分的量依生产工艺不同而异。 如用麦类加工麦片和全麦粉时，可食用部分按100%计算;加工小麦粉时，可食用部分按出粉率折算。

1.3 限量

污染物在食品原料和（或）食品成品可食用部分中允许的最大含量水平。

2 应用原则

2.1 无论是否制定污染物限量，食品生产和加工者均应采取控制措施，使食品中污染物的含量达到最低水平。

2.2 本标准列出了可能对公众健康构成较大风险的污染物，制定限量值的食品是对消费者膳食暴露量产生较大影响的食品。

2.3 食品类别（名称）说明（附录 A）用于界定污染物限量的适用范围，仅适用于本标准。 当某种污染物限量应用于某一食品类别（名称） 时，则该食品类别（名称） 内的所有类别食品均适用，有特别规定的除外。

2.4 食品中污染物限量以食品通常的可食用部分计算，有特别规定的除外。

2.5 限量指标对制品有要求的情况下，其中干制品中污染物限量以相应新鲜食品中污染物限量结合其脱水率或浓缩率折算。 脱水率或浓缩率可通过对食品的分析、生产者提供的信息以及其他可获得的数据信息等确定。有特别规定的除外。

木香确实会含有一定量的二氧化硫，通常是因为其在烘干或保存过程中使用了二氧化硫等防腐剂所致。由于每个生产厂家使用的二氧化硫量不同，因此木香中二氧化硫的含量也会有所不同。一些文献还指出，如果不加控制地使用二氧化硫，其超标的风险将成为一些特定人群的健康风险，如哮喘患者。

在中国，国家相关部门对食品中二氧化硫的使用进行了严格的规定和限制，木香作为一种食品，其二氧化硫残留量应遵守GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中化学污染物限量》（以下简称GB 2762-2017）的规定。根据GB 2762-2017的规定，木香中二氧化硫的最大残留限量（MLs）为500mg/kg。

综上所述，如果要购买木香，建议在选择生产厂家时，查看产品标签或询问生产厂家关于该产品二氧化硫含量的信息，以确保其符合国家相关标准。

你好，你说的这个东西的话他是看不出来能不能鉴定大米的，一般的大米都是不需要鉴定的，都是直接有那个生产资格证可以显示的。

这个标准本来就是鉴定大米的质量的呀，这个完全可以鉴定的呀，是专门做粮食鉴定的一个国家标准。

根据GB2762-2012食品中污染物限量，谷物的镉残留小于0.2毫克每公斤；

过去GB2715-2005，稻谷、豆类是0.2，小麦玉米是0.1

这两位的回答标准都过时了，最新标准GB 2762-2017或者NY 861-2004, 谷物及其碾磨加工品0.1，大米，稻谷，糙米0.2，NY861 中单独提到玉米粉限量0.05，与GB2762冲突，预计下次版本修订时会与GB 2762保持一致。

主要参看下列两个标准。

第一个是GB 2762-2005《食品中污染物限量》这个大部分内容被废止，但其中稀土限量指标是现行有效的。如下图所示：

其中，稀土元素是指：镧、铈、镨、钕、钷、钐、铕、钆、铽、镝、钬、铒、铥、镱、镥、钪、钇。

第二个是GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，就重金属而言，这个标准对铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬等指标进行了限量。详细可以查阅本标准的表1，里面非常具体，对上述物质在某类食品中的含量进行了限制。

值得一提的是，本标准有食品分类系统，分为水果及其制品、蔬菜及其制品（包括薯类、不包括食用菌）、食用菌及其制品、谷物及其制品（不包括焙烤制品）、豆类及其制品、藻类及其制品、坚果及籽类、肉及肉制品、水产动物及其制品、乳及乳制品、蛋及蛋制品、油脂及其制品、调味品、饮料类、酒类、食糖及淀粉糖、淀粉及淀粉制品（包括谷物、豆类和块根植物提取的淀粉）、焙烤食品、可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果、冷冻饮品、特殊膳食食品、其他类（除上述食品以外的食品）共23大类，大类下面可以找到具体的食品品种，要想搞明白食品中重金属的限量，必然先要搞明白这种食品属于哪一类，因为不同类的食品中重金属的限量指标可能是不同的。