莴笋怎么炒好吃又香（莴笋怎么炒比较好吃）

莴笋怎么做好吃？

莴笋炒虾仁

准备食材如下：莴笋1根，基围虾150克，朝天椒1个，杭椒1个，色拉油适量，食盐4克，味精2克，姜2片，蒜2瓣，料酒1汤勺，淀粉1茶勺

具体做法如下：莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁；基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻；青红椒各切成圈；蒜姜切碎，坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起，锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来（虾仁最后放，保持鲜嫩感）！

炒莴笋的做法

1.将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉

2.再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎

3.先斜切成大薄片，再切细丝；炒锅里烧热油，加入莴笋丝、盐、鸡精，用大火快速翻炒；直至莴笋丝变软即可盛盘，最后用红尖椒装饰一下

鸭胗炒莴笋怎么做好吃？

主料

鸭胗

2个

猪肉

100克

莴笋

150克

辅料

油

2勺

盐

2勺

酱油

1勺

蚝油

1勺

步骤

1.把莴笋去皮，切片，用盐腌制

2.鸭胗开水烫一下洗干净切片

3.猪肉切片备用

4.热锅下油爆香鸭胗和姜丝

5.放入盐，糖，酱油爆炒

6.然后把腌制好的莴笋，放下去翻炒片刻

7.最后放入少许的蚝油翻炒即可

8.已经做好的鸭胗炒莴笋

小贴士

1、鸭胗要用热水烫一下，然后彻底的处理干净2、莴笋切片后用盐腌制，这样会另莴笋更加爽脆3、儿童常食用莴笋有助于生长发育。4、.莴苣性寒，产后妇人慎食。5.女性月经期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。

莴笋丝要怎么炒才好吃？

莴笋茎吧

莴笋叶的话吃过凉拌的，新鲜爽口，适合夏天做凉拌小菜。但因为略带苦味，接受程度不高吧

莴笋切片炒肉最常见，焖锅里莴笋土豆金针菇都是常见的蔬菜，入味好吃！清炒莴笋丝清脆爽口解腻，一口巨满足！

但是，软趴趴一点的更好吃，想象那脆生生的四季豆丝和你的牙齿摩擦的时候，那个战栗感就好比指甲盖刮黑板……

不行了脑袋发麻，要杨三姐安慰才能好

青笋的做法？

主料

青笋1根

腰果30g

辅料

红辣椒2个

鱼露1汤勺

莴笋怎么炒好吃又香（莴笋怎么炒比较好吃）

盐适量

1. 青笋辣椒切片，腰果用油炒熟

2. 锅内放油入辣椒稍爆炒一下

3. 倒入青笋大火翻炒几下让水分蒸发掉，淋一勺鱼露

4. 放入熟腰果翻一下撒点点盐出锅

1/5青笋去皮，切丝，洗净沥干备用。

2/5锅内倒油6成热时爆香葱姜。

3/5倒入青笋丝，翻炒。

4/5翻炒至变色，加盐，味精。

莴笋怎么炒好吃又香（莴笋怎么炒比较好吃）

5/5出锅啦。青青的，脆脆的，非常好吃

1、准备好所用食材，加州核桃仁用清水泡制20分钟。

2、青笋去皮切成麻将块。把中间挖空，但不能挖到底，胡萝卜切成与青笋一样大小的片

3、锅中注入水，加入盐和几点油，烧开，下入青笋、胡萝卜片和桃仁焯水。

4、绰水的青笋、胡萝卜、桃仁直接捞入冷水中冲凉，控水后，把桃仁插入莴笋的孔中，放在胡萝卜片上，码放在盘中。

5、另起锅加入水淀粉、盐、鸡精烧开成料汁后淋上香油，把料汁均匀的淋在莴笋桃仁上即可。

青笋，胡萝卜，山药刮去外皮，洗净备用。一个蛋清加一小勺干淀粉加两勺生抽加少许盐提前腌制入味。

胡萝卜，青笋，山药都切成薄片。

火锅凉油，温油时，将花椒放入。小火慢慢煸炒出香味。

当提前将好的鸡肉丝倒入。小火滑炒，当鸡丝颜色发白时，用锅铲产出。

留底油，炒青笋，胡萝卜，山药。转大火，迅速翻转。少许清水。继续翻炒。

两分钟将鸡肉丝倒入。加一点点盐，味精。

莴笋叶子怎么炒好吃？

【爆炒莴笋叶】

原料：莴笋叶

配料：蒜 干红辣椒 孜然盐 糖 蒸鱼豉油

小贴士：

莴笋叶炒前尽量沥干水，炒的时候用大火，速度要快，出水前完工，要不会有苦味。

莴笋怎么炒好吃又香（莴笋怎么炒比较好吃）

步骤

1.莴笋叶一把洗净。

2.清水浸泡20分钟。

3.蒜切片，干红辣椒切小段，花椒准备好。

4.莴笋叶沥干水，切成小段。

5.炒锅中倒油，放入花椒，小火焙出香味，捞出花椒粒不用。

主料

莴笋叶200g

辅料

干辣椒2个，蒜苔2根，食用油10g醋10g，盐2g生抽5g

爆炒莴笋叶的做法

1.莴笋上面的叶子摘下来，洗净切段

2.干辣椒和蒜苔切段。可以用大蒜的，家里有蒜苔，我就用了蒜苔

3.锅里放油，中火炒香辣椒和蒜苔，炒到变色香味出来转大火，转大火放入莴笋叶，加入醋和生抽，看到莴笋叶塌架了加入盐，快速翻炒均匀就离火

4.看看锅里，大火翻炒莴笋叶不会出很多的汁，如果火小就会出很多的汤汁。

温馨提示

放入莴笋叶之前要调大火，大火爆炒，莴笋叶入锅也就是一分多钟就炒好了。

爆炒青笋片的做法？

青笋去皮，切菱形片备用

锅里清水烧开，加入一点点盐放入切好的青笋片，焯水3秒钟捞出备用

锅里放油放入葱姜蒜，少许豆瓣酱爆香，放入焯好的笋片，快速翻炒，调味生抽，白糖，鸡精，味精少许胡椒粉，快速翻炒勾薄欠，淋明油出锅即可

爆炒青笋片的方法就是把笋皮剥掉再切片炒

莴苣菜家常做法？

1、莴苣洗净，去皮去叶，备好三瓣大蒜和10颗花椒。

2、莴苣斜切成段，切面朝下，切成菱形薄片待用。

3、大蒜切去头尾，斩成蒜蓉。

4、炒锅加水烧开，下入莴苣片焯水30秒；焯水可以去掉莴苣的生味儿，让颜色变得更加翠绿。

5、迅速捞出，投入冷水过凉；因为余温会让莴苣慢慢变黄，过凉水可以让莴苣保持翠绿的颜色。

6、凉透后，控干水分待用；看着莴苣片，晶莹剔透，翠绿欲滴，看着就有食欲。

7、炒锅烧热，下入植物油和花椒，小火炸至变黑，炸出香味，捞出不要。

8、将锅离火，待油温降至5~6成热时，下入蒜蓉爆香；因为炸过花椒的油温度很高，直接下入蒜蓉会立刻糊掉。

9、不要等蒜蓉变色，炸出香味即可，立刻倒入莴苣片，大火快炒30秒。

10、调入4g盐和1g鸡精调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

所需食材：

莴笋500克、胡萝卜300克、生姜、大蒜、玉米粒、小豌豆、食用油、盐、盐、白糖、鸡精、淀粉。

制作步骤：

第一步：莴笋摘去叶子不要，然后把皮彻底去干净，清洗干净后切成菱形的斜刀片；一小块胡萝卜切成菱形片备用。

第二步：少许生姜、大蒜切成片；再准备少许玉米粒和小豌豆备用。

第三步：锅中加入清水，再加入少许油和食用盐，搅动均匀后开大火烧开；然后把准备好的莴笋、胡萝卜、玉米粒和小豌豆下入锅中焯水一分钟，最后捞出来控干水分备用。

第四步：锅中加入少许清油，再下入姜蒜片煸炒出香味；接着把焯好水的食材倒入锅中，再调味少许盐、鸡精、白糖；然后开大火翻炒均匀；最后往锅中加入少许水淀粉勾芡并翻炒均匀，接着淋入少许香油，再次翻炒均匀即可出锅装盘。

1、做法一：凉拌莴笋。莴笋切成长薄片，或是细丝放于盘中。用花生油炸熟花椒，出香即可；将花椒、葱头剁成细末，与其余调味料调匀，淋在莴笋上即可。

2、做法二：莴笋烧排骨。排骨洗净，用开水淖过；莴笋去皮，切成长方块儿；生姜切丝；炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入生姜，爆香；接着倒入排骨翻炒；约炒五至八分钟，当排骨表面炒得略为焦黄时，加入大碗清水（水量没过排骨表面），用大火煮开，再转为中小火，加盖焖煮；焖煮约半个钟点后，锅中汤汁只剩下小半，此时加入切好的莴笋块，以及适量食盐，与排骨一起翻炒均匀；把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅，加盖，中火炖煮约十五至二十分钟，让莴笋充分吃透肉汤，入味，即可。

3、糖醋莴笋。莴笋去皮切成两半，把切口朝下，然后用水果刨把莴笋一条一条的刨下；胡萝卜洗净切成小段，再切成筷子粗细，然后把其中一头切花刀；锅里水烧开，放少许盐和油，然后下胡萝卜和莴笋片焯烫一分钟以后捞出；把莴笋和胡萝卜控水以后加入少许盐，一小勺白糖，一小勺白醋拌匀腌渍10分钟入味；把胡萝卜放在最中间，然后取一条莴笋片把胡萝卜卷起成为筒状；把做好的莴笋花摆盘成一圈，中间放一点椒盐核桃仁或者其他的坚果类，坚果搭配莴笋一起吃，营养翻倍哦。